❶ 蚝油生菜怎麼做
【蚝油生菜】
【製作食材】生菜，蚝油，食用油，醬油，食鹽，白糖，胡椒粉
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場中去購買兩顆生菜，在對生菜進行購買的時候，盡量選擇葉片大一點的生菜去進行購買，這樣的生菜可燙、可煮、可炒，不管如何去進行製作，做出來的味道都是非常脆口的。
然後把生菜根部切掉，再把生菜掰開以後，放入到清水當中浸泡5分，用清水把生菜淘洗兩遍以後，將其控干水分備用。
2、生菜進行浸泡的過程當中，需要准備七八瓣左右的大蒜，將其去除蒜皮以後並拍碎，把大蒜剁成蒜末，裝入碗中備用。
在對大蒜進行切末的時候，不要把大蒜切得太碎沒有顆粒感，否則蒜末入油鍋以後，很容易會出現焦糊的現象。然後起鍋燒水，往鍋中多加入一些清水，大火將水燒沸以後，往鍋中加入一小勺食鹽和少許的食用油。
3、把准備好的生菜加入到開水當中，對其進行焯水處理，10秒鍾即可把生菜控水撈出，焯水時間不要太長，要保持生菜的脆口感，10秒鍾即可。（鍋中加入適量食鹽和食用油，去對生菜進行焯水處理的話，可以保持生菜的顏色翠綠，而且還能讓生菜口感得到最好的保證。）燙好以後的生菜，將其裝入盤中進行擺盤即可，就可以對蚝油進行炒制了。
4、將鍋刷洗干凈後，並用大火將鍋中的水分燒干，然後往鍋中加入少許食用油，油溫4成熱以後，下入准備好的一半蒜蓉，將蒜蓉炒出香味。然後往鍋中加入10克的蚝油，將蚝油炒出香味以後，還需往鍋中淋入5克的醬油，醬油需從鍋邊淋入。用大火爆炒將蚝油中的香味激發出以後，加入一小勺的清水燒開，再加入三克食鹽，少許胡椒粉，將蚝油湯汁熬出香味以後，加入少許的澱粉水，讓湯汁變得更粘稠。
5、把准備好的另一半蒜蓉也加入到鍋中，一同去進行翻炒，讓蒜蓉的香味變得更濃厚，然後往鍋中再淋入一小勺的蔥油，用大火將所有食材翻拌均勻以後，即可把炒好的蒜蓉蚝油淋入到生菜的表面，一道食材簡單又美味的蚝油生菜就製作好了。
【小貼士】
1、對生菜進行焯水處理的時候，時間一定要控制在10秒鍾左右即可，時間不可太長。
2、製作蚝油生菜，不是直接把蚝油加入到生菜表面的，而是要對蚝油進行熬制。
3、想要讓做出來的蚝油生菜味道更好吃的話，可以多准備上一些蒜蓉一同去進行製作，蒜香味會更足，又鮮又蒜香。
❷ 蚝油生菜怎麼做啊
蚝油生菜，味道鮮，清淡少油，春天應該常吃的減肥菜
"蚝油生菜"也是一道廣東特色菜，主要利用蚝油和生菜的互相搭配，炒制而成。
這道菜的口感：鮮嫩、清鮮潤滑。另外，生菜還有減肥的功效，消除多餘的脂肪。春天是個減肥的好季節，那麼生菜也是減肥者的喜愛。
好了，話不多說，開始我們今天的操作！
第一步：准備食材
1.生菜兩把，用刀切去根部，把生菜葉一片一片的撕下來（用手撕的葉子比用刀切的，做好，吃起來更脆）。
2.撕下來的生菜葉，沖洗干凈（尤其是根部），然後泡在水裡。
3.准備大蒜6個，用刀拍扁後，切成碎末。然後准備紅線椒，紅線椒切成圈和蒜末一起備用。（不喜歡吃辣的可以不放）
准備工作完畢
第二步：開始製作
1.起鍋燒水，然後加入食鹽，淋入幾滴植物油。
2.水燒開後關火，把准備好的生菜葉倒入鍋內，快速的拌勻，菜葉燙成青色以後（5~10秒），撈出菜葉瀝干水分，擺盤。
生菜准備完畢
第三步：調料
1.鍋內倒入少許油（使用沒有炸過的植物油）。
2.油熱後，倒入准備好的蒜末和辣椒圈爆出香味。
3.聞到蒜香味的時候，加入少許清水，蚝油，接著翻炒（化開調料）。
4.化開蚝油後，加入一點食鹽、雞精（想吃原材料的，可以不放雞精）。
5.然後鍋內勾入水澱粉，熬汁，等到湯汁濃郁的時候，關火起鍋。然後把湯汁淋在擺好的生菜上。
好了，這道蚝油生菜就做好了！
阿飛有話講：
1.生菜不要怕燙不熟，只要生菜洗干凈，生吃也可以。
2.用開水燙過得生菜，不會變黃，口感清脆，口味帶甜。
3.生菜去根之後，用手撕葉做好菜比用刀切的更加脆。
❸ 簡單又好吃的蚝油生菜，你想吃嗎
經常吃蔬菜，能夠很好的補充人體所需要的營養，蔬菜的品類很多，不知道大家都喜歡吃哪種？但我覺得生菜無疑是一種非常不錯的蔬菜之一，為什麼呢，因為生菜它不但可以熟吃，還可以生吃，生菜生抽口感脆嫩，清新解膩，生菜熟吃清爽脆甜，不知道大家都喜歡怎麼吃？當然了，由於生菜熟得快，因此很多人做熟的生菜總是做不好，火候沒有掌握好生菜就容易發黃，導致口感變差。今天的美食教程呢，天健美食坊就准備拿生菜，給大家分享一個廣東特色的【蚝油生菜】做法，讓你在家裡也能做出又脆又綠又好吃的蚝油生菜，喜歡吃生菜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
如圖所示
好啦，朋友們！這期的美食教程【蚝油生菜】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
❹ 蚝油生菜怎麼做
材料：生菜1個、食用油1小勺、蚝油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
做法：
1.准備所需材料。
2.把生菜掰開，然後洗凈。
3.蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
5.鍋內加入清水燒開。
6.把生菜放入鍋內焯燙。
7.焯燙至熟後，撈起裝盤。
8.重新起油鍋，把油燒熱。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入調好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。
小貼士：
生菜的功效和作用
1、提高免疫力
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2、保護視力
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
3、美白
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。
❺ 蚝油生菜怎麼做好吃又漂亮
一、【蚝油生菜】
用料：生菜適量，蚝油5克、雞精味精各1克、醬油2克、生抽2克、蒜末3克。
製作過程:
1、准備生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干凈（注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養就會大量流失）。
2、起鍋燒水，水開後放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。
製作過程:
1、准備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個小米辣，把生菜洗凈，拆成一片一片的備用。
2、鍋內加水，放少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。（千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜）燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
3、鍋內放少許油，油熱後放入蒜末小米辣爆香。加蚝油，鹽，糖，雞精，和水澱粉，小火翻炒。
4、等湯汁濃稠後放入瀝干水的生菜，翻炒均勻，裝盤即可。（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感）
❻ 蚝油生菜的做法
蚝油生菜
【所需食材】
新鮮的生菜適量、鹽適量、小蘇打適量、大蒜幾個、植物油適量、食用油適量、蚝油適量、醬油適量、白糖一勺、水澱粉適量。
【做法步驟】
1、蚝油生菜營養好吃，做法看似簡單，但要做到鮮嫩可口、鮮香潤滑，下面幾步你一定要知道。首先是清洗，新鮮的生菜先一片一片地掰開，生菜菜葉中會有蟲卵和殘留農葯，一定要每一片都分開洗凈。
2、再加一小勺鹽或者小蘇打，加水沒過菜葉浸泡幾分鍾，殺死蟲卵、中和殘留的農葯成分。
3、鍋里水燒開，加一勺鹽和植物油，這是生菜翠綠不變色的關鍵。生菜下鍋後，會明顯變成翠綠色。焯水的時間不要太長，15秒即可，然後撈起裝盤。
4、再拍幾個大蒜，切成蒜末，熱鍋放油，下入蒜末，炒出蒜香味。然後倒入多一點的蚝油，繼續炒香，再倒入清水，煮開後加入醬油、一點點鹽、一勺白糖。5、化開調料後，加入水澱粉，大火收濃，注意芡汁不要太厚，湯汁倒下時比較順滑透亮即可。然後直接淋在生菜上即可。這樣一道蚝油生菜就做好了。