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蚝油生菜的做法又簡單又好吃

發布時間: 2022-07-02 22:56:05

❶ 蚝油生菜怎麼做

【蚝油生菜】

【製作食材】生菜,蚝油,食用油,醬油,食鹽,白糖,胡椒粉

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場中去購買兩顆生菜,在對生菜進行購買的時候,盡量選擇葉片大一點的生菜去進行購買,這樣的生菜可燙、可煮、可炒,不管如何去進行製作,做出來的味道都是非常脆口的。

然後把生菜根部切掉,再把生菜掰開以後,放入到清水當中浸泡5分,用清水把生菜淘洗兩遍以後,將其控干水分備用。

2、生菜進行浸泡的過程當中,需要准備七八瓣左右的大蒜,將其去除蒜皮以後並拍碎,把大蒜剁成蒜末,裝入碗中備用。

在對大蒜進行切末的時候,不要把大蒜切得太碎沒有顆粒感,否則蒜末入油鍋以後,很容易會出現焦糊的現象。然後起鍋燒水,往鍋中多加入一些清水,大火將水燒沸以後,往鍋中加入一小勺食鹽和少許的食用油。

3、把准備好的生菜加入到開水當中,對其進行焯水處理,10秒鍾即可把生菜控水撈出,焯水時間不要太長,要保持生菜的脆口感,10秒鍾即可。(鍋中加入適量食鹽和食用油,去對生菜進行焯水處理的話,可以保持生菜的顏色翠綠,而且還能讓生菜口感得到最好的保證。)燙好以後的生菜,將其裝入盤中進行擺盤即可,就可以對蚝油進行炒制了。

4、將鍋刷洗干凈後,並用大火將鍋中的水分燒干,然後往鍋中加入少許食用油,油溫4成熱以後,下入准備好的一半蒜蓉,將蒜蓉炒出香味。然後往鍋中加入10克的蚝油,將蚝油炒出香味以後,還需往鍋中淋入5克的醬油,醬油需從鍋邊淋入。用大火爆炒將蚝油中的香味激發出以後,加入一小勺的清水燒開,再加入三克食鹽,少許胡椒粉,將蚝油湯汁熬出香味以後,加入少許的澱粉水,讓湯汁變得更粘稠。

5、把准備好的另一半蒜蓉也加入到鍋中,一同去進行翻炒,讓蒜蓉的香味變得更濃厚,然後往鍋中再淋入一小勺的蔥油,用大火將所有食材翻拌均勻以後,即可把炒好的蒜蓉蚝油淋入到生菜的表面,一道食材簡單又美味的蚝油生菜就製作好了。

【小貼士】

1、對生菜進行焯水處理的時候,時間一定要控制在10秒鍾左右即可,時間不可太長。

2、製作蚝油生菜,不是直接把蚝油加入到生菜表面的,而是要對蚝油進行熬制。

3、想要讓做出來的蚝油生菜味道更好吃的話,可以多准備上一些蒜蓉一同去進行製作,蒜香味會更足,又鮮又蒜香。

❷ 蚝油生菜怎麼做啊

蚝油生菜,味道鮮,清淡少油,春天應該常吃的減肥菜

"蚝油生菜"也是一道廣東特色菜,主要利用蚝油和生菜的互相搭配,炒制而成。

這道菜的口感:鮮嫩、清鮮潤滑。另外,生菜還有減肥的功效,消除多餘的脂肪。春天是個減肥的好季節,那麼生菜也是減肥者的喜愛。

好了,話不多說,開始我們今天的操作!

第一步:准備食材

1.生菜兩把,用刀切去根部,把生菜葉一片一片的撕下來(用手撕的葉子比用刀切的,做好,吃起來更脆)。

2.撕下來的生菜葉,沖洗干凈(尤其是根部),然後泡在水裡。

3.准備大蒜6個,用刀拍扁後,切成碎末。然後准備紅線椒,紅線椒切成圈和蒜末一起備用。(不喜歡吃辣的可以不放)

准備工作完畢

第二步:開始製作

1.起鍋燒水,然後加入食鹽,淋入幾滴植物油。

2.水燒開後關火,把准備好的生菜葉倒入鍋內,快速的拌勻,菜葉燙成青色以後(5~10秒),撈出菜葉瀝干水分,擺盤。

生菜准備完畢

第三步:調料

1.鍋內倒入少許油(使用沒有炸過的植物油)。

2.油熱後,倒入准備好的蒜末和辣椒圈爆出香味。

3.聞到蒜香味的時候,加入少許清水,蚝油,接著翻炒(化開調料)。

4.化開蚝油後,加入一點食鹽、雞精(想吃原材料的,可以不放雞精)。

5.然後鍋內勾入水澱粉,熬汁,等到湯汁濃郁的時候,關火起鍋。然後把湯汁淋在擺好的生菜上。

好了,這道蚝油生菜就做好了!

阿飛有話講:

1.生菜不要怕燙不熟,只要生菜洗干凈,生吃也可以。

2.用開水燙過得生菜,不會變黃,口感清脆,口味帶甜。

3.生菜去根之後,用手撕葉做好菜比用刀切的更加脆。

❸ 簡單又好吃的蚝油生菜,你想吃嗎

經常吃蔬菜,能夠很好的補充人體所需要的營養,蔬菜的品類很多,不知道大家都喜歡吃哪種?但我覺得生菜無疑是一種非常不錯的蔬菜之一,為什麼呢,因為生菜它不但可以熟吃,還可以生吃,生菜生抽口感脆嫩,清新解膩,生菜熟吃清爽脆甜,不知道大家都喜歡怎麼吃?當然了,由於生菜熟得快,因此很多人做熟的生菜總是做不好,火候沒有掌握好生菜就容易發黃,導致口感變差。今天的美食教程呢,天健美食坊就准備拿生菜,給大家分享一個廣東特色的【蚝油生菜】做法,讓你在家裡也能做出又脆又綠又好吃的蚝油生菜,喜歡吃生菜的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!

如圖所示

好啦,朋友們!這期的美食教程【蚝油生菜】就分享到這里,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

❹ 蚝油生菜怎麼做

材料:生菜1個、食用油1小勺、蚝油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
做法:
1.准備所需材料。
2.把生菜掰開,然後洗凈。
3.蒜和干辣椒洗凈剁碎。

4.蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。

5.鍋內加入清水燒開。
6.把生菜放入鍋內焯燙。
7.焯燙至熟後,撈起裝盤。
8.重新起油鍋,把油燒熱。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入調好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。
小貼士:

生菜的功效和作用
1、提高免疫力
生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
2、保護視力
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
3、美白
生菜中含有豐富的維生素C,具有一點美白的功效。

❺ 蚝油生菜怎麼做好吃又漂亮

一、【蚝油生菜】

用料:生菜適量,蚝油5克、雞精味精各1克、醬油2克、生抽2克、蒜末3克。

製作過程:

1、准備生菜(嫩一些生菜最好),去除根部清洗干凈(注意清洗生菜的時候,不要在水中侵泡時間太長,否則生菜的營養就會大量流失)。

2、起鍋燒水,水開後放入生菜,焯水10秒撈出控一下水分(不要焯水時間太長,否則出鍋就不脆了顏色也不好看了,十分影響口感)接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。

製作過程:

1、准備一大棵生菜,半頭大蒜,兩個小米辣,把生菜洗凈,拆成一片一片的備用。

2、鍋內加水,放少許油和鹽,燒開後放生菜,燙10秒。(千萬不要燙時間長了,一定要水開後再下生菜)燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。

3、鍋內放少許油,油熱後放入蒜末小米辣爆香。加蚝油,鹽,糖,雞精,和水澱粉,小火翻炒。

4、等湯汁濃稠後放入瀝干水的生菜,翻炒均勻,裝盤即可。(注意不要炒制太久,保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感)

❻ 蚝油生菜的做法

蚝油生菜

【所需食材】

新鮮的生菜適量、鹽適量、小蘇打適量、大蒜幾個、植物油適量、食用油適量、蚝油適量、醬油適量、白糖一勺、水澱粉適量。

【做法步驟】

1、蚝油生菜營養好吃,做法看似簡單,但要做到鮮嫩可口、鮮香潤滑,下面幾步你一定要知道。首先是清洗,新鮮的生菜先一片一片地掰開,生菜菜葉中會有蟲卵和殘留農葯,一定要每一片都分開洗凈。

2、再加一小勺鹽或者小蘇打,加水沒過菜葉浸泡幾分鍾,殺死蟲卵、中和殘留的農葯成分。

3、鍋里水燒開,加一勺鹽和植物油,這是生菜翠綠不變色的關鍵。生菜下鍋後,會明顯變成翠綠色。焯水的時間不要太長,15秒即可,然後撈起裝盤。

4、再拍幾個大蒜,切成蒜末,熱鍋放油,下入蒜末,炒出蒜香味。然後倒入多一點的蚝油,繼續炒香,再倒入清水,煮開後加入醬油、一點點鹽、一勺白糖。5、化開調料後,加入水澱粉,大火收濃,注意芡汁不要太厚,湯汁倒下時比較順滑透亮即可。然後直接淋在生菜上即可。這樣一道蚝油生菜就做好了。