1. 魷魚炒什麼好吃
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關系,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,(最好是天津利民的蒜蓉辣醬哦)
4.放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
好香好鮮的,呵,這個方法也可以把魷魚煨出來,可以燒烤著吃哦.
辣炒魷魚絲的做法
【特點】 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾
【原料】 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
【製作過程】
1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、 凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，即可。
肉燉小魷魚
1）五花肉切塊（不過，我用的不是五花肉，是帶點肥肉的豬肉，好像是Shoulder的部位。因為，豬頭說小魷魚本身膽固醇就很高了，雖然，他後來又說別把他的話當回事兒，我還是決定不用五花肉了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鍾左右－－－確切說，我是燉了49分鍾:，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
2. 凍的魷魚耳怎麼做好吃
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
3. 魷魚 和什麼菜炒好吃呢
主料：魷魚一條。
輔料：青椒幾個、家樂雞粉半勺、鹽半勺、油一勺、姜絲一勺。
1、首先魷魚去皮，清理干凈。
4. 新鮮魷魚耳怎麼做好吃
魷魚耳的做法有很多，但我個人覺得做好吃的做法就是加工成魷魚牛角花，很是美味可口。
也給大家推薦一款菜叫鐵板魷魚牛角花，味道老好吃了，快去嘗嘗吧。
原料：周偉牛角花300克（速凍牛角花是用鮮嫩魷魚耳捲成牛角形狀速凍而成的），蒜泥5克，洋蔥200克，京蔥75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。
調料：味極鮮5克，鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，紹酒10克，麻油、生粉、麻油、濕生粉各5克。
製作：
1、 味極鮮2克、鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，黃酒、麻油、生粉、濕生粉各5克調成對汁芡。
2、洋蔥切成細絲，用油炒透放入盛器；京蔥段炸至淡黃色；大尖椒滑油備用；
3、周偉牛角花自然解凍後，用水少少沖洗，瀝干水分後，加3克味極鮮，黃酒腌漬一下，
4、開油鍋燒至180度左右下腌過牛角花略炸，瀝干油備用。
5、鍋里下蒜泥煸香，放入炸過的牛角花、炸京蔥段、大尖椒烹入對汁芡爆炒，炒至起鍋氣淋入麻油。
6、將鐵板燒熱，倒入洋蔥絲，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可。
溫馨小提示：鐵板一定要燒燙，牛角花要腌漬，爆炒速度要快要炒出鍋氣，口感才能保證脆松。
5. 魷魚能炒什麼菜，和什麼一起炒好吃
用料
魷魚 青紅椒 蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 老抽 蚝油 小紅辣椒絲 雞精
香辣魷魚卷的做法
准備材料
小貼士
1從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
2然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
3順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。
6. 魷魚可以炒什麼菜
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊是一種常見的海鮮。魷魚和墨魚、章魚等產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，且還含有十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚可以製作出各種菜式，如鐵板魷魚、烤魷魚串、清蒸魷魚圈、爆炒魷魚等。
此外，中醫認為魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等。今天我們一起來學一學以魷魚為原材料的簡單家常菜。
1、魷魚炒韭菜
食材：魷魚，辣醬，孜然粉，辣椒粉，食鹽，芝麻
做法：魷魚洗凈，去除內臟，將章魚須上的吸盤也刮干凈。將烤爐或烤箱預熱到100度左右，預熱需要時間，來給魷魚調味。
魷魚攤開，雙面塗辣醬後撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻，食鹽，用竹簽穿過魷魚竹簽排列順序上下各一根，將魷魚支撐起來，如果不撐就會變成魷魚卷了。串好的魷魚串放過烤箱中烘烤至魷魚捲起，烤熟即可。烤的時候需要注意不要烤太久，容易烤糊。
7. 魷魚炒啥好吃
【泡椒魷魚卷】
魷魚干怎麼做才好吃？教你3種不同口味的做法，美味鮮嫩無腥味
【准備食材】
主料：干魷魚2隻
輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊
調料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
【具體的操作方法】
1:魷魚干用清水浸泡十小時左右，泡的時候水多一點，每隔三小時換一次水，魷魚干一定要泡透
2:先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動
3；先把魷魚皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷
4:用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點不要切段，這樣花刀就改好了
5:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然後放入冷水中浸泡備用
6:香蔥切成蔥段、生薑切成薑片、大蒜頭過油炸成金黃色備用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒條，沒有可以買成品的四川泡椒
7:鍋里倒入適量清水、燒開後倒入魷魚汆燙一分鍾左右撈出
8:汆燙好的魷魚倒入冷水中浸泡沖涼，然後瀝干水分備用
9:鍋留底油燒熱後放入蔥姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出來
10:把魷魚倒入鍋里加少許黃酒、圓泡椒，大火繼續煸炒片刻，黃酒有去腥的作用、圓泡椒用來配色
11:鍋里加入少許清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至魷魚入味、湯汁收濃，即可出鍋裝盤了
【椒鹽魷魚】
魷魚干怎麼做才好吃？教你3種不同口味的做法，美味鮮嫩無腥味
【准備食材】
主料：魷魚干2隻
輔料：香蔥2根、大蒜頭2瓣、干辣椒5個、雞蛋1個、生粉50克
調料：食用油500克、椒鹽少許、胡椒粉少許、黃酒3克、鹽2克
【具體的操作方法】
1:干辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤里備用
2:魷魚干用清水浸泡十小時左右，泡的時候每隔三小時換水一次，魷魚干一定要泡透
3:先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動
4:先把魷魚皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷
5:用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點不要切段，這樣花刀就改好了
6:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然後放入冷水中浸泡備用
7:鍋里倒入適量的清水，燒開後放入改好花刀的魷魚，大火汆燙片刻，魷魚捲起來即可撈出
8:把汆燙好的魷魚卷倒入冷水中浸泡沖涼後撈出瀝干水分備用
9:把瀝干水分的魷魚卷放入盤里，加一個雞蛋和適量的鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻後，再放入適量的水分繼續攪拌，讓每一個魷魚卷都均勻的裹上生粉
10:鍋里倒入適量的食用油，油溫燒至八成熱把魷魚卷放入油鍋
11:等魷魚卷炸至表面焦黃色，即可把魷魚卷撈出油鍋，瀝干油放盤里備用
12:鍋留底油，倒入蔥花、薑末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的魷魚卷，撒上適量的椒鹽，翻炒均勻即可出鍋了
【芹菜炒魷魚絲】
魷魚干怎麼做才好吃？教你3種不同口味的做法，美味鮮嫩無腥味
【准備食材】
主料：魷魚干1隻
輔料：切菜300克、生薑1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、干辣椒3個
調料：食用油20克、鹽3克、糖1克
【具體的操作方法】
1:魷魚干提前用清水浸泡，最少要浸泡十小時以上，魷魚干味道咸，最好每隔三小時換一次清水把鹹味泡出來
2:先把芹菜的葉子去掉，然後用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤里備用
3:大蒜頭剁成碎末、生薑切成小片、香蔥切成蔥段、干辣椒剪成小段備用
4:泡發好的魷魚干撕去外面的皮，再去除掉魷魚裡面的皮和筋，最好改花刀切成小長段放盤里備用
5:鍋里倒入適量的清水，大火燒開後先把魷魚絲放入鍋中汆燙3分鍾左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來
6把汆燙好的芹菜和魷魚絲倒入冷水中浸泡沖涼後瀝干水分備用
7:鍋燒熱倒入少許食用油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味
8:把芹菜和魷魚絲倒入鍋里，加少許黃酒和鹽、糖，大火翻炒片刻即可出鍋了
8. 魷魚炒什麼好吃
青椒魷魚好吃，以下是做法：
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗干凈。
9. 魷魚配什麼菜炒著好吃
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
7、最後加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鍾，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾。
4、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。 (建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，並且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。