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魷魚兔耳朵炒什麼好吃

發布時間: 2022-07-02 22:32:38

1. 魷魚炒什麼好吃

辣炒孜然魷魚

1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關系,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,(最好是天津利民的蒜蓉辣醬哦)
4.放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
好香好鮮的,呵,這個方法也可以把魷魚煨出來,可以燒烤著吃哦.

辣炒魷魚絲的做法
【特點】 魷魚脆嫩,色白味辣,促進食慾
【原料】 魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕澱粉75克,花生油100克,大蔥10克,干紅辣椒3克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克
【製作過程】
1、 取凈魷魚塊,去膜,洗凈,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。 3、 干紅辣椒擦凈,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗凈,切碎 4、 凈鍋燒熱,放入餘下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,即可。

肉燉小魷魚
1)五花肉切塊(不過,我用的不是五花肉,是帶點肥肉的豬肉,好像是Shoulder的部位。因為,豬頭說小魷魚本身膽固醇就很高了,雖然,他後來又說別把他的話當回事兒,我還是決定不用五花肉了),用水煮過一遍,煮開以後,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,蔥切段,備用。
2)鍋熱少許油,倒入一些白糖,醬油炒出沫沫以後,把肉倒進去,炒到上了顏色,加料酒,鹽,蔥,姜,八角,加水沒過豬肉,大火燒開,中小火燉50分鍾左右---確切說,我是燉了49分鍾:,然後,把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多,就開大火,把汁收干就好了。

2. 凍的魷魚耳怎麼做好吃

材料
元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段,准備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!

3. 魷魚 和什麼菜炒好吃呢

主料:魷魚一條。

輔料:青椒幾個、家樂雞粉半勺、鹽半勺、油一勺、姜絲一勺。

1、首先魷魚去皮,清理干凈。

4. 新鮮魷魚耳怎麼做好吃

魷魚耳的做法有很多,但我個人覺得做好吃的做法就是加工成魷魚牛角花,很是美味可口。

也給大家推薦一款菜叫鐵板魷魚牛角花,味道老好吃了,快去嘗嘗吧。

原料:周偉牛角花300克(速凍牛角花是用鮮嫩魷魚耳捲成牛角形狀速凍而成的),蒜泥5克,洋蔥200克,京蔥75克,大尖椒50克,炒熟芝麻0.5克。

調料:味極鮮5克,鮮辣露、雞精各3克,胡椒粉0.5克,紹酒10克,麻油、生粉、麻油、濕生粉各5克。

製作:

1、 味極鮮2克、鮮辣露、雞精各3克,胡椒粉0.5克,黃酒、麻油、生粉、濕生粉各5克調成對汁芡。

2、洋蔥切成細絲,用油炒透放入盛器;京蔥段炸至淡黃色;大尖椒滑油備用;

3、周偉牛角花自然解凍後,用水少少沖洗,瀝干水分後,加3克味極鮮,黃酒腌漬一下,

4、開油鍋燒至180度左右下腌過牛角花略炸,瀝干油備用。

5、鍋里下蒜泥煸香,放入炸過的牛角花、炸京蔥段、大尖椒烹入對汁芡爆炒,炒至起鍋氣淋入麻油。

6、將鐵板燒熱,倒入洋蔥絲,再倒入爆炒好牛角花,撒上炒熟芝麻即可。

溫馨小提示:鐵板一定要燒燙,牛角花要腌漬,爆炒速度要快要炒出鍋氣,口感才能保證脆松。

5. 魷魚能炒什麼菜,和什麼一起炒好吃

用料

魷魚 青紅椒 蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 老抽 蚝油 小紅辣椒絲 雞精

香辣魷魚卷的做法

  • 准備材料

  • 小貼士

    1從邊角45度開始切斜刀,要注意底部不能切斷。
    2然後轉過來90度,切直刀,同樣底部不能切斷。
    3順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。

6. 魷魚可以炒什麼菜

魷魚,也稱柔魚、槍烏賊是一種常見的海鮮。魷魚和墨魚、章魚等產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,且還含有十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚可以製作出各種菜式,如鐵板魷魚、烤魷魚串、清蒸魷魚圈、爆炒魷魚等。

此外,中醫認為魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效,魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒,可促進身體的新陳代謝,具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等。今天我們一起來學一學以魷魚為原材料的簡單家常菜。

1、魷魚炒韭菜

食材:魷魚,辣醬,孜然粉,辣椒粉,食鹽,芝麻

做法:魷魚洗凈,去除內臟,將章魚須上的吸盤也刮干凈。將烤爐或烤箱預熱到100度左右,預熱需要時間,來給魷魚調味。

魷魚攤開,雙面塗辣醬後撒上孜然粉,辣椒粉,芝麻,食鹽,用竹簽穿過魷魚竹簽排列順序上下各一根,將魷魚支撐起來,如果不撐就會變成魷魚卷了。串好的魷魚串放過烤箱中烘烤至魷魚捲起,烤熟即可。烤的時候需要注意不要烤太久,容易烤糊。

7. 魷魚炒啥好吃

【泡椒魷魚卷】

魷魚干怎麼做才好吃?教你3種不同口味的做法,美味鮮嫩無腥味
【准備食材】

主料:干魷魚2隻

輔料:泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊

調料:食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【具體的操作方法】

1:魷魚干用清水浸泡十小時左右,泡的時候水多一點,每隔三小時換一次水,魷魚干一定要泡透

2:先泡好的魷魚干豎著切成三塊,然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來,一定要撕干凈,否則魷魚炒出來嚼不動

3;先把魷魚皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀,輕輕地切不要把魷魚切斷

4:用上面同樣的方法,改九十度斜切,力度輕一點不要切段,這樣花刀就改好了

5:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以,然後放入冷水中浸泡備用

6:香蔥切成蔥段、生薑切成薑片、大蒜頭過油炸成金黃色備用,我用的泡椒是自己腌制的泡椒條,沒有可以買成品的四川泡椒

7:鍋里倒入適量清水、燒開後倒入魷魚汆燙一分鍾左右撈出

8:汆燙好的魷魚倒入冷水中浸泡沖涼,然後瀝干水分備用

9:鍋留底油燒熱後放入蔥姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出來

10:把魷魚倒入鍋里加少許黃酒、圓泡椒,大火繼續煸炒片刻,黃酒有去腥的作用、圓泡椒用來配色

11:鍋里加入少許清水、生抽、老抽、糖,大火煸炒至魷魚入味、湯汁收濃,即可出鍋裝盤了

【椒鹽魷魚】

魷魚干怎麼做才好吃?教你3種不同口味的做法,美味鮮嫩無腥味
【准備食材】

主料:魷魚干2隻

輔料:香蔥2根、大蒜頭2瓣、干辣椒5個、雞蛋1個、生粉50克

調料:食用油500克、椒鹽少許、胡椒粉少許、黃酒3克、鹽2克

【具體的操作方法】

1:干辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤里備用

2:魷魚干用清水浸泡十小時左右,泡的時候每隔三小時換水一次,魷魚干一定要泡透

3:先泡好的魷魚干豎著切成三塊,然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來,一定要撕干凈,否則魷魚炒出來嚼不動

4:先把魷魚皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀,輕輕地切不要把魷魚切斷

5:用上面同樣的方法,改九十度斜切,力度輕一點不要切段,這樣花刀就改好了

6:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以,然後放入冷水中浸泡備用

7:鍋里倒入適量的清水,燒開後放入改好花刀的魷魚,大火汆燙片刻,魷魚捲起來即可撈出

8:把汆燙好的魷魚卷倒入冷水中浸泡沖涼後撈出瀝干水分備用

9:把瀝干水分的魷魚卷放入盤里,加一個雞蛋和適量的鹽、胡椒粉、黃酒,攪拌均勻後,再放入適量的水分繼續攪拌,讓每一個魷魚卷都均勻的裹上生粉

10:鍋里倒入適量的食用油,油溫燒至八成熱把魷魚卷放入油鍋

11:等魷魚卷炸至表面焦黃色,即可把魷魚卷撈出油鍋,瀝干油放盤里備用

12:鍋留底油,倒入蔥花、薑末、干辣椒煸炒出香味,倒入炸好的魷魚卷,撒上適量的椒鹽,翻炒均勻即可出鍋了

【芹菜炒魷魚絲】

魷魚干怎麼做才好吃?教你3種不同口味的做法,美味鮮嫩無腥味
【准備食材】

主料:魷魚干1隻

輔料:切菜300克、生薑1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、干辣椒3個

調料:食用油20克、鹽3克、糖1克

【具體的操作方法】

1:魷魚干提前用清水浸泡,最少要浸泡十小時以上,魷魚干味道咸,最好每隔三小時換一次清水把鹹味泡出來

2:先把芹菜的葉子去掉,然後用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤里備用

3:大蒜頭剁成碎末、生薑切成小片、香蔥切成蔥段、干辣椒剪成小段備用

4:泡發好的魷魚干撕去外面的皮,再去除掉魷魚裡面的皮和筋,最好改花刀切成小長段放盤里備用

5:鍋里倒入適量的清水,大火燒開後先把魷魚絲放入鍋中汆燙3分鍾左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來

6把汆燙好的芹菜和魷魚絲倒入冷水中浸泡沖涼後瀝干水分備用

7:鍋燒熱倒入少許食用油,放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味

8:把芹菜和魷魚絲倒入鍋里,加少許黃酒和鹽、糖,大火翻炒片刻即可出鍋了

8. 魷魚炒什麼好吃

青椒魷魚好吃,以下是做法:

食材:魷魚,紅椒,青椒,油,鹽,醬油,醋,蒜末。


1.魷魚將表面的一層膜撕去,再用清水沖洗干凈。






9. 魷魚配什麼菜炒著好吃

香芹炒魷魚

食材:芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法:
1、芹菜摘去老葉,洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種,那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開,清洗處理干凈,切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油,燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒,同時加料酒,這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用,湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油,燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
7、最後加入魷魚條,翻炒均勻,再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評:芹菜清脆爽口,配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。

辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法:
1、魷魚去頭,清洗處理魷魚,把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子,如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲,准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油,大火燒熱,放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。
點評:魷魚搭配辣椒,是最常見的家常菜,口味佳,非常下飯。

洋蔥爆炒魷魚
食材:魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法:
1、魷魚洗干凈,取用魷魚須,切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開,放入魷魚,倒入料酒,過水一分鍾,去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鍾,然後倒入豆瓣醬2匙,不需放太多,中火不停的翻炒3到4分鍾。
4、然後倒入洋蔥,繼續翻炒2到3分鍾。 (建議先炒魷魚,洋蔥太容易熟,並且太熟的洋蔥就沒有營養了,也可以把洋蔥炒一下收起來。)
4、再加一點點糖,鹽就不需要加了,豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評:洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚,原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單,營養豐富,味道鮮香,下飯極佳。