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什麼魚做水煮魚最好吃

發布時間: 2022-07-02 20:41:53

『壹』 那種魚做水煮魚比較好

水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜,製作原料有鯉魚、青魚、草魚、辣椒、豆瓣醬等。屬於川菜或重慶菜。這是一道受眾人喜愛的美食,特別對於南方人而言,無辣不歡,嗜辣如命的人。當看到水煮魚片的圖片時,我的口水都流了好幾次了。怎麼會有這么好吃的魚肉呢?最開始的水煮魚是用水煮制而成,並沒有很多調料在裡面,隨著時間的推移,現在水煮魚放入的調理與配菜真是不計其數。

『貳』 水煮魚用什麼魚好吃

一般用草魚,

『叄』 水煮魚用什麼魚好

一般來說,我們做水煮魚的時候,可以選擇草魚、鯰魚、鯉魚、鯽魚都是可以的,但是最好用草魚來做,因為草魚的刺比較少,而且魚肉的口感也很不錯。
水煮魚的做法
首先,准備一隻魚,適量的黃豆芽、辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、蔥姜蒜、澱粉、料酒以及其他的調味料等。把魚處理好之後切成魚片。然後往鍋中放適量的油,把八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉放進去用小火,直到最後的香料變成棕黃色的時候撈出來,留下來油,往鍋中倒入適量的熱水,放入適量的鹽,加入洗好的黃豆芽煮熟,把黃豆芽鋪在一個比較大的容器裡面。把油鍋燒熱,放入適量的已經炸好的油,然後放入豆瓣醬、干辣椒、花椒、以及切碎的蒜和姜翻炒出香味。再把魚頭放進去翻炒均勻,加入料酒、糖、胡椒粉一起翻炒,最後加入清湯,直到蓋住魚肉就可以了。等到清湯沸騰以後,把已經腌制好的魚片放入鍋中,等到魚片變顏色的時候關火。把魚和湯一起倒在鋪好豆芽的容器裡面。再把鍋洗干凈,把剩餘的五香油到進去,快熟的時候放入一些辣椒和花椒,然後爆香,最後把熱油澆在魚片上就可以了。

『肆』 水煮魚用什麼魚做好吃

以鮮活淡水魚最好吃,其中草魚的肉質最好。
主料是:
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
配料是:
花椒1大把
干辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫升
做法:
1、把魚片成薄薄的魚片,然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來腌制20分鍾
2、炒鍋內倒入適量油燒熱,然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫升清水(1碗左右),放入魚骨魚頭一起煮至沸騰,沸騰後將魚片放入燙2分鍾,並放入剩下的蔥段,即可關火
4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗干凈然後倒入較多油燒熱,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上,然後放入香菜即可

『伍』 水煮魚要什麼魚

水煮魚的做法

步驟step

1

鍋里加入適量的油,然後放入提前准備好的蔥蒜末,倒入鍋中煸炒香,在倒入煮好的魚片上

『陸』 水煮魚什麼魚比較好吃

你好,黑魚和鯰魚做的水煮魚比較好吃,這是個人口味問題,自己喜歡吃什麼魚就會覺得什麼魚好吃。

『柒』 水煮魚選擇什麼魚好呢

第一種:花鰱魚,也叫胖頭魚,肉多厚實,體型都屬於比較大的魚類,相比其他與魚,都是屬於刺少肉多,肉質鮮美,口感勁道,適合做水煮魚,最重要的是價格便宜,屬於經濟實惠的一種魚,非常受歡迎

第二種:草魚,魚體型呈流線型體肉多刺少,體型較大,特點喜歡游動,所以肉質比較緊密,肉也厚實,最重要的還是草魚沒有土腥味,肉質鮮美嫩滑,這魚肉厚刺少,肉質鮮美,做出來口感極好。價格也是便宜,又由於頭小,肉多,也是屬於做水煮魚的首選魚類

第三種:黑魚,肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚,刺更少,肉質更鮮美細膩。做水煮魚真的好吃。就是價格很高,比其它草魚、花鰱魚價格高了很多,所以,家庭一般不用這些魚,因為市場上這種魚也比較少,所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了。由於個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高蛋白質高。有去瘀生新,滋補調養等功效,更具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,所以做完外科手術的人,最適合吃這種魚來彌補傷口

第四種:清江魚,清江魚用來做水煮魚也是很不錯的選擇,這種魚不僅魚刺非常少,而且魚肉細嫩,吃起來口感很好,就是價格稍貴些。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養

『捌』 製作水煮魚時,最好是選擇哪種魚

黑魚。這種魚的營養價值非常高,而且刺非常的少,口感非常的棒。

『玖』 水煮魚用什麼魚做,好吃又省事

用草魚做水煮魚好吃又省事,草魚的身子比較長細也是一種肉厚刺少的魚類,肉質地吃下去也是十分密切的魚肉也很結實,最首要的是魚肉中並不會有很大的腥味。因此做出來的水煮魚味道也會十分美味,

『拾』 做水煮魚用什麼魚好

水煮魚是我家最愛吃的一道菜,麻辣鮮香,味道一流,其實用料不會很復雜,做法也比較簡單,周末有空做了一大盆,和老公倆人干光。其實水煮魚系重慶渝北風味。做法不難,充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的魚肉口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。「麻上頭,辣過癮」,讓水煮魚在全國流行開來。

水煮魚的做法

步驟step

1

水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

1,水煮魚和麻辣魚的做法差不多,自己配料也不復雜,郫縣豆瓣必不可少。

2,煮魚片時一定要小火,不然會把魚片煮碎。