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海參燒什麼好吃

發布時間: 2022-07-02 20:38:18

1. 海參怎麼做好吃又簡單材料

海參的八種家常做法,簡單又好吃!

一、海參小米粥

材料

小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花

做法

1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參(宮品海參)切片;(

3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾,其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鍾後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鍾,最後撒上適量的鹽,加入白鬍椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

二、海參雞蛋

材料

雞蛋3個,水發海參200克,蔥、醬油、芝麻油、水適量。

做法

1、雞蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水攪勻。

2、蛋液上鍋蒸10分鍾。

3、將海參放入碗中再蒸3分鍾。

4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。

三、蔥油海參

材料:海參、蔥白。

調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

做法:春季養生食譜

1、海參去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

5、燒開後微火煨2分鍾6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

四、紅燒海參

原料:四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白

兩根、水澱粉少許。

做法:

1、油熱後,下椒條爆炒。

2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。

3、加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水澱粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

五、海參清湯

原料:水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油1

10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。

做法:

1、將發好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜

洗凈,清毒。

2、鍋內加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控凈水,盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。

六、海參木耳燒豆腐

原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蚝油、料酒、蔥姜、紅椒。

做法:

1、豆腐洗凈,切塊狀。

2、海參剖開腹部,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油調味。

5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

七、海參燜筍雞

主料:雞脯肉。

輔料:海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。

調料:鹽、白糖、蚝油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。

烹制方法:

1、將雞肉切成條,加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌製片刻備用,海參、春筍切成條。

2、坐鍋點火倒油,下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香,加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、醋調味,放入

春筍、海參燒三分鍾,水澱粉勾芡即可。

特點:汁鮮味美,脆嫩滑爽。

八、茶香海參

原料:干烏石海參6兩(約240克),腩肉、蔬菜各4兩(約160克),蝦米5錢(約20克),雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克),

姜、蔥、酒各適量主料:烏頭魚1條重約12兩(約480克),橙1個,磨豉2湯匙,蒜茸1/2湯匙,紅辣椒1隻(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。

配料:腌料:胡椒粉少許,生粉1茶匙。

製作過程:

1、於食用前3天用水將海參浸發大,然後用姜、蔥、酒出水,洗凈後切骨排狀。

2、蝦米浸水,腩肉切成細件,以雞油起鍋,炒香腩肉、蝦米,然後加水煎成濃湯熄火,加入茶葉焗5分鍾。

3、將海參用濃茶湯炆軟,以蔬菜伴食即成。

2. 海參和什麼炒好吃

海參海參價格較貴,有些不法商人為了增重會往海參里摻糖,如何辨別呢?

看顏色,黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的,表面有光澤,腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海參卻是烏黑的,顏色很深,腸子會變成紅色或黑色。

看形狀,捏一捏。好的海參身體勻稱,肉質結實,刺尖且完整,摸起來比較硬,不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反,身子容易彎,刺卻是直的。

加加熱,彎一彎。糖很容易溶化,買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱,然後把海參放在手裡捂一會兒,等捂熱了,再抓住海參的兩頭,讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了,而且溫度越高,這種變化越明顯,就說明摻了糖。

3. 海參怎麼做才好吃

主料:海參,京蔥,老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,美極鮮,雞汁,薑汁酒,生粉

1、首先將海參用水發泡,這一步最好提前一天進行,發海參所需的時間較長。

2、將發好的海參切成菱形塊備用。

3、用刀將蔥切成蔥段,並且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀,便於蔥入味。

4、向鍋中加入適量的油,待油燒至7成熟時,加入蔥段,等到蔥炸出香味後,將蔥撈出備用。

5、把適量的薑汁酒加入海參中,再用開水過一遍。

6、把炸好的蔥段和海參一起倒入鍋中,加入老抽生抽,料酒,糖色,鹽,雞湯。改用小火燒至。

7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁,在海參出鍋前加入,可以使湯汁更加濃韻。

8、另起鍋,加入適量的油,再加入蔥末,至蔥末炸出香味後,連油帶蔥澆在出鍋的海參上即可。

不用花費我們太多的心思,一道美味又營養豐富的海參料理就大功告成了,是不是有一種大廚的感覺呢?是不是也開始對自己的廚藝贊賞有佳了呢?

4. 海參怎麼做有營養又好吃

1:小米海參粥
料:泡發好的海參、小米、蔥姜、調味品。
1、鍋中放水,水開後放入內洗好的小容米, 大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海參,放入鹽和姜絲,再煮5分鍾, 最後放胡椒粉和蔥花調味。
2:蜂蜜海參:
做法:做法:每天早上將海參蒸熟,搭配適量蜂蜜蘸著吃。
海參蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了,這種吃法能夠最大程度的保留海參的營養價值不流失,容易操作,海參和蜂蜜同食,還有美容養顏的功效這種吃法最有利於時間不充裕的人
3:海參蒸蛋:
做法:將海參和少量木耳一同切碎,放入已經攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,可以依據個人口味加入少許蜂蜜,海參雞蛋羹的滋陰養血效果非常好,女性食用相當不錯哦。
這個之前在朋友圈裡也分享過,即營養又簡單美味
4:海參粥
海參粥作為營養早餐非常適合,在做海參粥之前,我們要先把米粥熬好,然後把切碎的海參放進粥里,可以根據個人口味加入少量的鹽和糖調味,再加入少許的姜絲,接著熬5分鍾之後就可以出鍋啦。這種做法即保留了海參的營養,加入姜絲更有暖胃的作用,海參柔軟容易消化吸收, 也不會傷胃。

5. 海參怎麼燒法好吃

蔥燒海參

材料

凍海參1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蚝油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量

做法

1.海參解凍後洗凈,然後切條焯水。

2.鍋內放少量油,燒熱後加入蔥段,爆香後將蔥段裝起備用。

3.原鍋中加入海參,再加入適量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯,然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

4.加入之前爆香的蔥段,翻炒後埋入稀芡即可。

6. 海參如何燒比較好吃

蔥燒海參是一道經典的魯菜!是以海參和大蔥為主要食材,用類似紅燒的方法做出的菜品。這樣的海參香滑鮮嫩,鮮香四溢。入口超滿足!營養補身首選!

用料
海參 4隻
大蔥 1棵
生抽 1湯匙
蚝油 1湯匙
水澱粉 適量
做法步驟

1、准備好四隻新鮮的海鮮。我用了即食海刺參,只需要用涼開水稍微沖洗即可。

2、然後豎向切成條,不要太細哦。

3、鍋中加少許食用油,放入大蔥炒出香味。

4、加入開水煮開,再加點生抽

5、加入適量蚝油,煮開

6、再把海參放進去一起燒。

7、大約1分鍾多點,看湯汁變少,用少許水澱粉勾芡即可。

8、香滑鮮嫩的海參做好了!

9、蔥燒海參完成!敏茹意原創作品!

小貼士
我用了即食海刺參免泡發。建議大家也用這種海參,非常方便,以免不會泡海參,造成營養損失

海參的營養功效
1.促進發育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的「生長素」和「腦靈素」,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴獃等功效。

2.美容養顏

消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。

3.抑制血栓的形成

可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。

4.抑制癌細胞生長

有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

5.降三高

調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

8.加速傷口癒合

手術後刀口癒合加快,體力和精力能迅速恢復。

7. 海參怎麼燒

燒海參的主要操作是將其洗凈焯水,然後鍋里加蔥段和蒜末爆炒,加入海參後再加入調料,收汁後,即可出鍋裝盤。
具體操作如下:
1、將青菜和海參洗凈,下鍋焯水;
2、鍋里放油,將切好的蔥段和蒜末導入鍋中,爆炒出香;
3、倒入海參爆炒,再倒入醬油、耗油,加入兩勺清水,放入適量的雞精和白糖,加入適量的水澱粉,進行勾芡;
4、收汁後,即可出鍋裝盤。

8. 海參怎麼做好吃

蔥燒海參做法,准備材料:海參2根、蔥1根、姜2片

1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下,然後切成2-3公分的小段。

9. 海參跟什麼炒在一起好吃

海 參的是一種常見的海鮮,營養價值高,而且價格也比較貴,可以用來煲湯或者煮粥,那麼海參可以炒著吃嗎
海參
1
海參可以炒著吃嗎
海參可以炒著吃,但是前提要先泡發。
爆炒的菜一般都只會炒比較短的時間,一些食材經過短暫的炒制,是很難熟透的,特別是海參。因此無論是鮮海參還是干海參,在炒之前都需要泡發。
鮮海參要先用文火煮30分鍾再炒;而干海參要煮1小時左右,然後燜涼,再水發,水發好了再爆炒食用;如果買的是水發海參,由於海參本身就是熟的,所以可以直接炒著吃了。
2
海參跟什麼炒最好吃
1.干香菇:泡發的干香菇口感滑嫩、味道鮮香,和海參一起炒著吃能夠增添食物的營養鮮香。
2.蝦米:蝦米的味道非常鮮,和海參一起炒著吃不僅能增加營養,而且提鮮效果非常棒。
3.芹菜:芹菜口感爽脆,富含汁水,味道清香,非常適合和海參一起炒著吃,而且葷素搭配,營養更加均衡。
4.胡蘿卜:胡蘿卜的味道有一些甜,能夠增添菜餚的鮮甜味,而且胡蘿卜中富含胡蘿卜素,營養價值也很高。
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海參爆炒怎麼炒著好吃
原料:水發海參100克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜葉25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
做法
1、將發好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜洗凈,清毒。
2、鍋內加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控凈水,盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。
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做海參為什麼不能用油炒著吃
海參可以用油炒著吃的,但是在發海參的時候,水裡面卻不能沾一點油星。
一般干海參在泡發的時候,都是需要較長時間的,2-3天才能夠將干海參完全泡發,而如果在水中有油星,那麼海參就會出現化皮、掉渣等現象,甚至會增加海參變質的概率、導致海參泡發失敗,這和海參中含有一種自溶酶有關。
所以在發泡海參的時候,一定要注意避油,認真檢查容器是不是完全沒有油漬,一旦有油漬的話,要換個容器或者認真清洗一下。

10. 海參什麼做好吃

准備食材:
海參,蔥,蚝油,生抽,白糖,食用油。

具體做法步驟如下:
1.買回來的干海參,用清水清洗掉表面的浮塵後,加一盆清水,放入海參,浸泡24-36個小時,中間換2次水。

2.泡好的海參,在後面用剪刀剪開,開膛以後將牙齒去除掉,鍋內加水放入海參,煮10-20分鍾,這樣海參就煮好啦!

3.煮好的海參放在冰箱冷凍內,就成了即食海參,吃的時候取出化凍就可以,將蔥白切成和海參長短差不多的段。

4.取一個碗,加入適量的蚝油和生抽,加入適量的白糖,攪拌均勻。

5.熱鍋加油,油熱後,放入蔥段,小火炸,蔥段煎至焦黃色後,盛出備用。

6.倒入調好的料汁,加入一些清水,將湯汁炒香,放入海參,翻炒均勻,改成中小火,燒5分鍾。

7.煮好後,加一點水澱粉,將湯汁熬至濃稠,放入蔥段,大火收汁,湯汁收至濃稠後,關火。

8.一道營養美味的蔥燒海參就做好啦!