⑴ 白醋可以做什麼菜餚
可以做魚，醋溜白菜，酸辣土豆絲，拌菜，
⑵ 白醋可以用來炒菜嗎
白醋可以用來炒菜。
白醋是用糯米為原料，經三個月純釀造而成，味道較黑醋酸。白醋因酸度夠，常料理成開胃小菜，除此之外也很適合在吃麻辣鍋時沾取，以中和口中辣度。
白醋酸而無色，常用於不破壞食材色澤的料理，像是姜絲炒大腸、醋溜排骨；也常有拿來強調酸味去腥的像是醋溜魚片、白醋蝦等。許多開胃的小菜，為了不破壞色澤，也選擇白醋來腌制，像是涼拌小黃瓜、涼拌海帶芽等，又酸又夠味，非常下飯。
(2)白醋可以炒什麼菜好吃擴展閱讀
烹飪指導
1，保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時加入一勺醋在水裡，可保持本色。去皮的土豆浸在水裡加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮捲心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失。
2，醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。
3，使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時加點醋能解羊膻氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用。
⑶ 白醋做什麼菜用
白醋做菜，一般用涼拌菜的比較多，下面來看一下涼拌菜的方法：
主要食材：紅蚶子，白醋等
涼拌紅蚶子
血蚶就是紅蚶子，我們可以涼拌吃，下面來看看做法步驟：
拌紅蚶
這道菜酸甜爽口，口感鮮嫩，很適合做朋友小聚時喝一口兒的下酒菜。
原料：紅蚶子、筍尖、香菜、韓式辣醬、蒜、蚝油、白醋、糖、鹽、雞精、小米辣。
做法步驟：
>第1步、把辣醬、蚝油、蒜（切沫）、白醋（必須是白醋）、糖、鹽、雞精按照上述用量進行調汁（照片內有勺子的大小）。
>第2步、家裡正好有袋裝的筍尖，就用它拌了，芹菜、青蒜也都可以。取100g左右切段備用。
>第3步、紅蚶子是在市場上買的扒完的蚶子肉，開水下鍋，來回攪動，大概半分鍾左右撈起即可，這一步很關鍵，焯不好水，蚶肉就老了。
>第4步、將調好的醬汁，切好的筍尖，焯好水的紅蚶肉放在一起翻拌均勻，裝盤，撒上香菜，完美～
小貼士：
紅蚶肉的焯水說明：切記水開下鍋，時間大概30秒左右，掌握不好可以邊焯水邊嘗，口感最好的蚶肉其實是9成熟的，如果介意就水再次沸騰後30秒左右撈出，不過全熟的口感就沒那麼鮮嫩了，根據個人喜好自行選擇焯水時間。
白醋營養價值：
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；
4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
⑷ 白醋適合什麼菜
1、白醋：酸爽型口味。適合涼拌淺顏色的酸甜口和酸辣口。如：蓑衣黃瓜、糖醋蘿卜絲、四川泡菜、朝鮮辣白菜等。
2、米醋：酸香型口味。適合烹制熱菜及涼拌菜中的濃重口味。如：糖醋魚、醋熘白菜、拍黃瓜等。
⑸ 白醋可以用來做什麼菜
白醋一般都是用來拌冷盤的。比如面愛面里的經典冷盤：棋子黃瓜。先把黃瓜洗凈切小段，用鹽腌10分鍾倒掉水，然一勺白醋和適量的糖，再放幾只小紅辣椒，然後澆上熱油，老好吃了。
⑹ 做什麼菜放醋最好 做哪些菜需要放醋
醋能降血壓，能幫助減肥，還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議，下面幾樣菜最好要放醋：
脆爽的蔬菜
在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。
紫紅色的蔬菜
在涼拌蘿卜、炒紫甘藍的時候，放點醋能使菜餚的顏色更加紅亮鮮艷。這是因為這種紫紅色的菜餚富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。
含鈣多的排骨類葷菜
動物的骨頭里含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
膠原蛋白多的蹄或皮
動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養顏菜。可是，膠原蛋白需要長時間的熬燉才能溶出。如果在煮的時候加點醋，能促使膠原蛋白分解出來。
吃海鮮河蟹要蘸醋
水產品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產品的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。
⑺ 白醋適合做什麼菜
白醋特點：白醋是採用蒸餾過的酒發酵而成，味道單薄，醋味較大，可以算是無色半透明。
使用范圍：適用於各種涼拌菜、調制部分中西餐、湯品等需要提鮮，卻不能大范圍影響原有味道的菜品，家常菜式中的就有鍋包肉、醋溜豆芽、酸辣土豆絲、糖醋裡脊等，添加白醋提鮮效果一流，而且無色不會導致菜式上顏色，而在燉骨頭湯時，添加白醋，不僅讓湯味更鮮，還能促使骨頭中蘊含的鈣質快速釋放，讓人體更易吸收。