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魷魚須怎麼做好吃又簡單 2022-08-09 00:44:23

全雞的做法簡單又好吃

發布時間: 2022-07-02 20:13:02

⑴ 整雞怎麼燉好吃又嫩


第一、蒸雞怎麼做又嫩又好吃


第一個重要點是,雞一定要買新鮮走地雞,這原材料必須好是最關鍵的。


要是買的冰凍雞,大種雞,蒸是一定不好吃的。

將雞洗凈切塊。

第二個重要點是,雞要吃出來有味道,就必須要提前腌過,腌過的雞才好吃。

加入調料腌半小時到1小時。天熱可放入冰箱。

淮山枸杞洗凈加入,如果淮山能用新鮮的更好。用干淮山的話需要提前泡水。

第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要,如果蒸太久了,雞就會變老變硬了。

鍋放水,水燒開後,放鍋里蒸15-30分鍾。這個時間需要看家鍋子火的大小和煮雞的份量。

起鍋上桌,又滑又嫩還有葯材香的蒸雞就做好了。

第二、蒸雞肉怎麼做好吃又簡單

做法:1.土雞半隻,去掉雞屁股,雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。

2.用2克的鹽,5ML生抽和5ML料酒擦雞身,加入薑片蔥段腌制一個小時

3.腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開後轉小火蒸18分鍾

4.青蔥,香菜,蒜切成末

5.熱鍋涼油,下蒜末炒香

6.烹入二湯匙生抽,一湯味極鮮,半湯匙料酒,少量胡椒粉,一湯匙清水

7.加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁

8.將晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。

第三、蒸雞

材料

主料:雞半隻,青蔥1把,鹽少許

調料:麻油,紹興酒各少許,姜1小塊

做法

1、雞洗凈切塊,放少許鹽腌制。

2、姜切片,青蔥切粒。

3、燒滾半蒸鍋水,將調好味的雞放進蒸鍋里。

4、大火蒸15分鍾,取出灑上青蔥粒作裝飾即可。

⑵ 全只燉雞湯怎麼燉好吃又好喝

材料:烏雞一隻(約1000 克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法:
1、將烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈,起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鍾後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

滋補烏骨雞
材料:光烏雞1隻(700克),當歸20克,黃芩20克,沙參30克,大棗10顆,枸杞子20粒。
調料:蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。
做法:
1.烏雞剁成塊,放入清水中浸泡。清洗撈出,入沸水鍋中焯水後控干。
2.將當歸、黃芩、沙參浸泡洗凈,用紗布包成葯料袋。大棗、枸杞子洗凈。
3.蒸盆中放入洗凈的雞塊,加清水淹沒雞,加葯料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋,用旺火蒸1.5/小時,取出,加入鹽、味精調味,揀去葯料袋即成。

平菇雞湯
材料:平菇150克,熟雞塊250克。
調料:蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法:
1.平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋焯水。
2.油鍋燒熱,放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒沸後撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片即可。

雞肉海參湯
材料:水發海參100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。
調料:蛋清1個,濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
做法:
1.海參洗凈,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕澱粉抓勻上漿。蝦仁洗凈,擠干,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。
2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參, 用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。

艾梗老雞湯
特色:清香四溢,味苦辛,對身體保健特別有益處。
原料:鮮艾梗150克(曬乾的艾梗可以減半);老母雞1隻(大約1500克左右) ;精鹽適量; 生薑10克; 清水適量;
製作:
1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內臟,然後洗凈、切成大塊。
2、把生薑洗凈(不要去皮),再拍扁。
3、瓦鍋洗凈,放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開,煮約5分鍾後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。

鮑魚雞湯
食材: 新鮮鮑魚仔6個,三黃雞1隻,生薑幾片,枸杞,紅棗6顆,鹽適量。
做法:
1、新鮮鮑魚仔用清水清洗干凈,用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。
2、將鮑魚肉和殼分離出來。
3、鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉,將殼上的泥清洗干凈。
4、鮑魚肉加少許鹽抓勻,再用清水洗凈後瀝干水。
5、三黃雞洗凈斬成雞塊。
6、鍋內放適量水,將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、薑片、枸杞、紅棗一起放鍋內。
7、大火燒開後轉中小火煮60-90分鍾,加鹽調味即可。

⑶ 整隻雞的做法都有哪些哪些做法簡單易學

以前家裡沒有烤箱,想吃雞就用電飯鍋做,非常的方便。後來有了烤箱後試了幾次,還是覺得電飯鍋做的更好吃,特別的香嫩,那個味道烤箱是做不出來的。把醬油,蚝油,蔥,姜,料酒均勻的抹好只雞,(如果怕不鹹的話可以放少許鹽),淹至20分鍾,中間可以把雞再拌一拌,這樣更 入味,如有陳皮可以放點,會更香,不用放油整隻雞怎麼做比較好吃,首先要自己喜歡什麼樣的口味,然後就怎麼做吧。整隻雞也可以清沌呀,這種做法超級簡單,煮好後味道也不錯的,湯鮮味美。
































































整隻雞簡單做法,第一就是煲雞湯,把雞丟入湯鍋,加入水還有放入當歸黨參枸杞玉竹紅棗等葯材,加鹽,慢火燉上個5-6個小時,鮮美的雞湯就好了以前燉過雞湯,燒雞,干煸後來覺得麻煩,就在家琢磨了懶人版的電飯煲烤雞。沒想到電飯煲烤雞的肉質又嫩又鮮,營養也不會流失,步驟也非常簡單。整個過程中不需要加水加油。

雞富含蛋白質礦物質,能夠提高人體免疫功能促進生長發育也可以治療貧血哦是很好的補品!我們平時很喜歡吃雞,雞可以黃燜、清蒸、紅燒,啤酒雞、鹽焗雞等等雞一隻。

⑷ 雞怎樣做好吃

雞怎麼做好吃

吃雞的時候方法非常多,燉著吃雞是不錯的選擇,需要我們准備好材料,需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀,然後放到冷水中煮沸,就可以撈起浮沫,洗凈枸杞、紅棗以及薑片,一起放在鍋中,大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時,自愛其中加入適量的鹽,出鍋前需要我們撒上香菜。

炒著吃雞也是不錯的選擇,需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒,我們把雞塊放到燒熱的油鍋中,先用小火炸上3分鍾,用大火炸上3分鍾,炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香,然後再選擇倒入炸好的雞肉塊,不斷的進行拌炒,適當的加入少量的水,再加入適量的耗油和料酒等調味品,用小火煮到雞汁變成糊狀的時候,加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。

柴雞怎麼做好吃

柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物,相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的,吃的時候方法也比較多,需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量,還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位,然後把柴雞肉清洗干凈,切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後,在清水中浸泡上10分鍾,這樣可以讓榛蘑變軟,也可以洗干凈,撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍,就可以放到碗中。在鍋中煮水,等到水開之後,我們把雞肉塊放進去焯一下,等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西,撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲,蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱,油熱之後就可以放入蔥段和姜絲,等到炒出香味之後,再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒,等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水,然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後,可以把榛蘑放進其中,調成小火之後慢慢的開始燉,等上30分鍾之後就可以開鍋,加入味精、鹽和蔥段,均勻攪拌,充分的調味之後就完成了。

雞肉怎麼做好吃

雞肉的吃法是非常多的,清炒雞肉丁是其中的一種,需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火,在其中放入薑末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒,開始第二次煸炒。然後加入醋,沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋,用中火燜煮三分鍾之後,用大火收汁,再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁,再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。

雞湯怎麼做好吃又營養

雞湯是大家很愛吃的,也是滋補功效很強的,而烹飪雞湯的時候,食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的,新鮮的雞肉肉質比較鮮美,我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出,這樣就可以起到殺菌的功效,還可以把雞血去干凈了。

在製作雞湯的時候,可以在其中加入花菇,枸杞,紅棗,山葯,姬松茸,香菇等食材,都是對我們身體滋補有好處的,首先要把水燒溫熱,然後再加入雞肉,把蔥姜蒜經過油炒之後,就可以放入其中慢燉,食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。

熬雞湯的方法非常多,但是食材必須要安全衛生,同時飲食需要均衡攝取,這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質,同時吃雞湯的時候,不僅要喝雞湯,雞肉也是應該吃的。

⑸ 清燉整雞怎麼做好吃

清燉雞最好買三黃雞。第一步、買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟,斬成小塊。第二步、燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆里,把雞肉表面的臟東西去掉,瀝干水。第三步、雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥。第四步、把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。第五步、轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
第六步、最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬。
第七步、我等雞肉燉到一半時,加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯里又燉了幾分鍾。這樣清燉雞就完成了。

⑹ 燉整雞怎麼燉好吃又簡單

一、燉全雞的做法
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干,投入七成熱油鍋中炸至定型,撈出控油;
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白鬍椒粒盛入紗布袋中,捆紮成香料包;
3.整雞置砧板上,將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹,放燉鍋中,加清水浸沒雞身,再加精鹽、白糖、香醋,小火燉至酥爛,取出香料包,上桌即成。
二、雞肉的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

三、雞肉的食用禁忌
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。

⑺ 雞肉咋做的好吃

雞肉幾乎是我們生活中平時餐桌上見得最多的菜式了,基本上現在家家戶戶都能每餐都吃到雞肉,由於雞肉的做法多樣,隨著人民生活水平的提高,雞肉的做法越來越多,能燉湯能小炒能燒烤能烹飪,各種做法,而且營養價值又高,那麼雞肉有哪些好吃的做法呢?下面就給大家介紹幾款好吃的雞肉菜式的做法吧!

一、紅燒雞肉

所有的人,都祝你快樂
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簡介

紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了,好吃又不辣,能夠在保證味道的同時又不損失營養成分,所以是一道很好的菜。

1、食材

准備半隻雞,佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。

2、步驟

①先將佐料提前切好放在一邊,然後將雞肉切成塊後洗干凈,將雞血瀝乾洗干凈,青椒要斜著切好。

②倒一點油下鍋,將鍋先沾滿油,然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味,然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中,調大夥進行翻炒,中途倒入一點水。

③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味,然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。

二、土豆炒雞肉

簡介

土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式,其營養價值也豐富,混合了土豆的蛋白質成分,是一道可以天天做的菜。

1、食材

土豆兩個,兩個雞腿左右的的雞肉量,佐料准備姜蒜糖,干辣椒,料酒一點點。

2、步驟

①先將佐料姜蒜都切好,干辣椒切好,花椒切斷,土豆切成一塊塊,肌肉切成塊狀放在一旁。

②雞肉切小塊,用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上,然後將水倒入鍋中翻熱,最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。

③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒,因為沒有加水,所以炒的時候很有可能會粘鍋,所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒,等到顏色差不多了就可以收鍋了。

三、宮保雞丁

簡介

宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜,這道菜的知名度是非常有名的,特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜,大家可以學習一下做法,自己在家就可以嘗到美味了。

1、食材

主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜,青椒以及花生和料酒,然後就是佐料了,佐料准備一些蔥姜蒜,干辣椒,醋糖鹽和水澱粉。

2、步驟

①將雞胸肉或者雞腿上的肉,用刀切斷後,上漿,然後用料酒腌制。

②將蔥姜蒜切好,然後將切黃瓜,將蔥切成小段,干辣椒斜著切好,佐料全部切好,然後放一勺料酒即可。

③將醋放2湯勺,湯放2湯勺,然後放入花生和黃瓜丁,然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。

以上就是雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法大全了,雞肉其實炒著吃是最好吃的,最下飯的,所以重點挑選了三種炒著吃的菜式進行了介紹,最後補充一點大家可能會有疑問的地方,就是為什麼要放1湯勺料酒,其實這個目的就是去腥。

⑻ 怎樣燉整雞好吃簡單做法

燉全雞
燉全雞是以整雞清燉,是湖北傳統宴席上的一道大菜。要選用嫩仔母雞先油炸定型後,將香料袋置於雞腹中,整雞燉制,即可增香提鮮,又不失原汁原味。
中文名稱
燉全雞
主要食材
母雞
分類
湖北菜
口味
雞形完整,肉嫩骨脫 湯汁清純鮮美,香味撲鼻
調料
白砂糖(25克) 冰糖 香醋鹽等
工藝

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做法
食品用料
主料:母雞(燉全雞1000克)

調料:白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 鹽(5克) 胡椒粉(2克) 白鬍椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)

製作步驟
1. 將仔母雞宰殺洗凈瀝干,投入七成熱油鍋中炸至定型,撈出控油;

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白鬍椒粒盛入紗布袋中,捆紮成香料包;

3. 整雞置砧板上,將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹,放燉鍋中,加清水浸沒雞身,再加精鹽、白糖、香醋,小火燉至酥爛,取出香料包,上桌即成。

工藝提示
1. 炸雞時要瀝於,即將雞全身的水分擦乾,再炸。

2. 燉雞時,清水一定浸沒雞身,用微火燉,一定將雞燉成肉嫩骨脫。

3. 因有過油炸制過程,需准備花生油1000克。

菜品特色
雞形完整,肉嫩骨脫,湯汁清純鮮美,香味撲鼻。"燉全雞"成菜雞形完整,肉嫩骨脫,湯汁清純鮮美,香味撲鼻,也是孕婦、乳母、老年人的佳餚。

營養價值
母雞:母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

燉全雞1000克含能量3494.38千卡,蛋白質204.52克,脂肪243.32克,碳水化合物122.86克,膳食纖維2.24克,膽固醇1660毫克,維生素A1390.75微克,胡蘿卜素4.4微克,硫胺素0.53毫克,核黃素0.46毫克,煙酸88.49毫克,維生素E45毫克,鈣53.38毫克,磷1223.33毫克,鉀2798.51毫克,鈉2637.99毫克,碘0.33微克,鎂194.47毫克,鐵16.2毫克,鋅17.08毫克,硒1.8微克,銅1.1毫克,錳1.37毫克。

選購
新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。

禁忌人群
1.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

2.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症 的人忌食。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

食譜相剋
母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;

與芥末同食會上火。