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郴州什麼菜好吃的

發布時間: 2022-07-02 19:20:06

『壹』 郴州特色美食

郴州位於湖南省東南部,地處南嶺山脈與羅霄山脈交錯、長江水系與珠江水系分流的地帶。美食對於每一個家鄉人而言,那是一種一生都難舍的情緣。對,就是這個味,味道不對,就不是我們的家鄉。味與胃,無論你走千萬里,家鄉的味道永遠在我們的心裡。說起郴州,這里有很多美食,這里的美食風味各異,花樣眾多,如果來到郴州的話,你肯定抵擋不住這里的美食,今天就給大家分享幾道郴州美食,一起來看看吧。

1、東江魚

東江魚是湖南特產之一,所謂是「湖南東江水,好水產好魚」!以東江湖和東江流域范圍內的鮮活翹嘴紅鮊或鰱魚為原料,因這兩種河魚肉多刺少。結合現代食品加工工藝製作出來的東江魚製品。肉質鮮香,組織緻密易撕裂、軟硬適度、無泥腥味,有嚼勁、香辣鹹淡適口,成功開辟了中國用淡水魚製作休閑魚製品之先河,當地人稱之為「東江魚」。

2、酸辣魚頭

來過郴州的朋友都知道,每到一家酒店都會有一個主打菜「酸辣魚頭」。酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料,再加入一些蔬菜、紅椒等製作而成的,而酸辣魚頭是一道酸辣爽口的菜餚,顏色鮮艷、味道辛辣,再加上蔥蒜姜的調味,鮮而不腥,吃了之後使人口味大增,增強人的食慾,因此,營養價值頗高。是老少皆宜的美食。吃完之後大快人心的菜餚,在郴州的大小飯店都能品嘗到。

3、臨武麻鴨

臨武麻鴨是臨武久負盛名的四大特產之一,以「肉質細嫩,味道鮮美」而馳名。有著悠久的養殖歷史,它具有生長發育快、體型大、產蛋多、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點,以「滋陰降火,美容健身」而著稱,當地老百姓俗稱「勾嘴鴨」,其品位居中國地方麻鴨之首。因它全身是瘦肉,而且肉質細嫩,味道非常鮮美,是純綠色的健康食品,深受大家的喜歡。

4、東江鹽烙雞

東江鹽焗雞是東江菜餚中的傳統名萊,首創於廣東東江一帶。是先祖在遷徙的過程中,富有想法的把活雞處理完畢後,鹽焗起來,等到吃的時候直接用火蒸出後即食。這道名菜是當地家裡有客至,隨時可拿來招呼客人,食用方便。於是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食,因此菜始於東江一帶,故稱這種雞為東江鹽焗雞。

5、馬田豆腐

馬田豆腐已成為永興乃至郴州的一道特色佳餚。馬田豆腐的製作手藝薪火相傳,至今已有上百年的歷史。它的製作很講究,做出來的豆腐芳香細膩,潔白柔滑,或者煎吃或者拌吃再加上小蔥、辣椒、麻油等調料,那種味道簡直是鮮甜無比。馬田豆腐也是酒席上的菜餚,是大家認可的好吃菜品。

『貳』 郴州特色美食有哪些

在郴州,早餐,當然少不了棲鳳渡魚粉,只要是郴州人,應該都會下意識地咂嘴巴,咽下一口唾沫,於是,一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴裡了。棲鳳渡魚粉是用鮮魚放在粉條內,再家少許酸菜辣椒,看上去顏色紅艷,吃起來味道鮮美,讓人大開胃口。

來過郴州的朋友都知道,每到一家酒店都會有一個必上菜,酸辣魚頭。魚頭一般是精選雄魚頭,上面撒一層酸辣剁椒,再添點豆鼓,整個菜色澤鮮艷,辣而不燥,鮮而不腥,有開胃的功能,令人覺得鮮酸爽脆,胃口大開。

血鴨又稱血漿鴨,是一種特殊的炒鴨法,剛宰殺的鮮嫩鴨子,用開水燙過了,然後油爆,再加酒、姜、蔥、八角等調料,加干辣椒,紅辣椒、青辣椒,最後快熟時,再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色,氣味噴香,咸辣相宜,十分可口。

馬田豆腐的製作,十分講究。制出來的豆腐清醇而細膩,潔白柔嫩,或煎或煮,加上小蔥、辣椒、麻油等佐料,則芳香撲鼻,鮮甜無比。馬田豆腐,是酒席上的佳餚,深為遊客喜愛。

嘉禾狗肉,「聞得嘉禾狗肉香,神仙也跳牆」。紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節,親人團聚還是平時宴請賓客,紅燒狗肉都是席上的上等佳餚。嘉禾紅燒狗肉香濃、味純、滋補,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口,回味無窮,倍受人們的青睞。

在郴州非吃不可的東西還有以下幾樣: 桂陽壇子肉,起源於三國時期,據說趙子龍特別愛吃。它是選用鮮豬肉加入本地特產五爪辣椒用民間配方精製而成,味道又香又辣; 玉蘭片, 採用未出土的嫩冬筍製作而成,肉質脆嫩,是春筍所不能比的。切成薄片炒肉吃,鮮香無比;東江魚,東江也叫南洞庭,水質清澈、冰涼干凈,生活其中的東江魚肉質細嫩、甜美,是一般淡水魚所不能及的。

『叄』 郴州的美食有哪些

在郴州,早餐,當然少不了棲鳳渡魚粉,只要是郴州人,應該都會下意識地咂嘴巴,咽下一口唾沫,於是,一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴裡了。棲鳳渡魚粉是用鮮魚放在粉條內,再家少許酸菜辣椒,看上去顏色紅艷,吃起來味道鮮美,讓人大開胃口。
來過郴州的朋友都知道,每到一家酒店都會有一個必上菜,酸辣魚頭。魚頭一般是精選雄魚頭,上面撒一層酸辣剁椒,再添點豆鼓,整個菜色澤鮮艷,辣而不燥,鮮而不腥,有開胃的功能,令人覺得鮮酸爽脆,胃口大開。
血鴨又稱血漿鴨,是一種特殊的炒鴨法,剛宰殺的鮮嫩鴨子,用開水燙過了,然後油爆,再加酒、姜、蔥、八角等調料,加干辣椒,紅辣椒、青辣椒,最後快熟時,再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色,氣味噴香,咸辣相宜,十分可口。
馬田豆腐的製作,十分講究。制出來的豆腐清醇而細膩,潔白柔嫩,或煎或煮,加上小蔥、辣椒、麻油等佐料,則芳香撲鼻,鮮甜無比。馬田豆腐,是酒席上的佳餚,深為遊客喜愛。
嘉禾狗肉,「聞得嘉禾狗肉香,神仙也跳牆」。紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節,親人團聚還是平時宴請賓客,紅燒狗肉都是席上的上等佳餚。嘉禾紅燒狗肉香濃、味純、滋補,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口,回味無窮,倍受人們的青睞。
在郴州非吃不可的東西還有以下幾樣:桂陽壇子肉,起源於三國時期,據說趙子龍特別愛吃。它是選用鮮豬肉加入本地特產五爪辣椒用民間配方精製而成,味道又香又辣;玉蘭片,採用未出土的嫩冬筍製作而成,肉質脆嫩,是春筍所不能比的。切成薄片炒肉吃,鮮香無比;東江魚,東江也叫南洞庭,水質清澈、冰涼干凈,生活其中的東江魚肉質細嫩、甜美,是一般淡水魚所不能及的。

『肆』 湖南郴州特色小吃

棲鳳渡魚粉:早餐一說起棲鳳渡魚粉,只要是郴州人,應該都會下意識地咂咂嘴巴,於是,一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你口舌生津的嘴裡了。棲鳳渡魚粉是用鮮魚加放在粉條內,再加少許酸菜辣椒,看上去顏色紅艷,吃起來味道鮮美~~哈哈
地址:郴州南街『棲鳳渡魚粉』店靠近北湖區法院那邊,二十四小時營業,這家是老字型大小了,可以說是他們家族事業,我都不知道他們開了多久了,只知道在我很小的時候就已經有了。價錢不貴3.00¥一碗(加蛋另加一元)哦!對了魚粉邊上有家「舉古包子」裡面買的餃子很好吃~~~ 桂陽血鴨:又稱血漿鴨,是一種特殊的炒鴨法,剛宰殺的鮮嫩鴨子,用開水燙過了,然後油爆,再加酒、姜、蔥、八角等調料,加干辣椒,紅辣椒、青辣椒,最後快熟時,再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色,氣味噴香,咸辣相宜,十分可口。
吃血鴨,最好配冰啤酒。那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了,輕煙裊裊,縈盪心頭,真有說不盡的痛快淋漓。 《還有我比較喜歡把湯汁泡飯,那真的是爽吖,吃了一碗還想吃(*^__^*) 嘻嘻……》
地址:一般想吃正宗就要到郴州的桂陽縣克,不過如果嫌麻煩,我建議大家可以到郴州東塔嶺《烈士紀念塔》下面去吃,那裡有家『桂陽血鴨』店搞的很不錯,只是店面裝修很不好,大家可以點好到隔壁去一邊吃鴨子一邊吃魚,等接下來我會介紹下東塔嶺的魚~~現在的價錢40¥整鴨一份,我覺得價錢還算公道~ 砂鍋魚:這就是我要介紹給大家的一道我最愛的菜了,因為我太喜歡吃魚了(主要是淡水魚),每天給我餐餐吃魚我都願意,而這道砂鍋魚所用的魚正好又是我最喜愛吃的一條魚『哇鰱魚」(我們這邊是這樣叫的,不知道外地是怎麼稱呼這條魚)此魚製作非常方便沒有魚鱗而且肉質即鮮美又肥美且入口即化特別好吃,說著我的口水都快飛出來了好像現在就去吃吖~~
地址:東塔嶺《烈士紀念塔》底下店名「小青砂鍋魚」現在價錢28¥一份整魚一條,價錢方面有點貴了,因為此魚特別便宜,而且他那裡的魚也比較小,所以本人覺得有點偏貴,可是口味不錯,我想貴點也沒辦法,但我想還可以能接受的啦 水煮魚:o(∩_∩)o...,又是一道我超愛吃的菜,就如上面說的「沒辦法'我好喜歡吃魚,其實這魚的做法我覺得重慶那邊應該搞得更好些,但我們這邊也還好啦,這邊的店子每條魚都是剛從魚市場挑回來正好這邊又是魚市場的所以每條魚都是特別新鮮而且魚肉鮮美、麻辣的厚重,口感很好,建議想吃新鮮的魚就在晚上去,因為那裡晚上的魚大多都是從東江(說到東江我等下還要在下面給大家介紹一款魚)在下面捕撈上來的而且都是剛到的~~
地址:食品加工廠,振興橋底下。現在價錢十二到十五塊錢之間一斤吧~~值得一試 酸辣魚頭:來過郴州的朋友都知道,每到一家酒店都會有一個主打菜,酸辣魚頭。魚頭一般是精選雄魚頭,上面撒一層酸辣剁椒,再添點豆鼓,色澤鮮艷,辣而不燥,鮮而不腥,讓人胃口大開。按個人口味你還可以在魚的邊上加上米餃吃~
地址:其實就像上面說的很多地方都有,但是我比較喜歡吃『春燕』的,就是在御泉對面的那家店子 東江三文魚:在郴州說到魚,不能不提到三文魚。要想吃就要到東江吃三文魚因為在那裡的魚保持了肉質的鮮嫩原味而大受歡迎。現在,東江湖的三文魚養殖已經形成了大型基地,東江三文魚遠銷粵港澳和長株潭地區。三文魚有多種吃法,其中最受歡迎的是生食,生食三文魚既保持了魚肉的鮮美,也不會讓魚肉本身的營養流失。「三文魚刺身蘸芥末」是主要的生食做法,切成細片的新鮮魚肉紅潤細膩,蘸上除腥味和增強口感的芥末,吃在嘴裡滿口都是魚肉的鮮嫩。 來郴州旅遊,當然要嘗一嘗三文魚的美味了。(但是我比較喜歡吃上面的款式)
地址:在汽車站坐車去資興在轉車去東江~~ 燒雞公:呵呵,喜歡吃雞肉而且也很喜歡重口味的的朋友這道菜就很適合大家而且這道菜也很不錯,特別是那些喜歡在外面玩需要多補補的朋友就更適合了,因為雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧」。o(∩_∩)o...見人見智 ~不過我也比較喜歡吃的啦
地址:郴州燕泉路『南國雨林』對面那家『高子燒雞公』不錯,口碑比較好~· 嘉禾血腸:這道才小弟還是很少吃,因為對內臟東西不是很喜歡,但是也還可以地,這道菜相信大家都聽過吧,就是把豬血放在腸子裡面一起烹飪的,對於經常抽煙或者長期從事在工地工作與污染比較的地方的人是最適合了,因為都知道豬血清肺的嘛!多吃有益~~
地址:既然是郴州嘉禾的就應該到嘉禾去吃,要是嫌路途麻煩就去環保局對面的『嘉禾土菜館』吃!那裡的還可以(不過水煮肉也很好)!!!價錢還好,不是很貴二十到三十之間吧!! 嘉禾狗肉:「聞得嘉禾狗肉香,神仙也跳牆」。紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節,親人團聚還是平時宴請賓客,紅燒狗肉都是上等佳餚。嘉禾紅燒狗肉香濃、味純、滋補,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口。(雖然總是聽見外面說『狗肉上不了席』但是那隻是很封建的說法,只要好吃,健康就好)其實狗肉的作用大家都應該知道不用我詳細的說吧!!
地址:還是還是上面說的要是覺得麻煩,我建議大家就去解放路的道口吃(不過那裡只有在冬天才開門)其他的地方也有,只不過我覺得還是刀口好吃些,要是很想吃又沒在冬天又去不了嘉禾那就只有到一些飯館去點個吃先解解饞的~~!價錢在60多元一份,我說的是火鍋 唆螺:「吸氣唆(喝)取,螺肉即人,故名唆(喝)螺!」唆螺最具郴州特色,其實我到外面吃的唆螺總覺得沒郴州的好,不知道是習慣了還是怎麼回事,反正覺得郴州的唆螺在我心中是最好的啦,你信你自己來吃吃!~~
地址:很多郴州有名夜宵的地方都有,比如說:蘇仙嶺底下的夜宵大排檔,還有東風路夜宵大排檔都很不錯價錢是8.00¥一份

『伍』 郴州美食「抖辣椒」是一種什麼東西呢它的做法有什麼講究呢

郴州抖辣椒是郴州當地的一道美食小吃。選用新鮮的辣椒,放到鍋里蒸,然後放到碗裡面抖碎,放油,鹽,雞精,醬油,就可以吃了。

抖辣椒是郴州當地有名的小吃。

湖南郴州抖辣椒原始的做法,就是把新鮮的辣椒洗干凈,然後上蒸鍋蒸熟。辣椒不能蒸大勁,也不能太生,所以蒸辣椒要掌握好火候,辣椒蒸出來以後要剛剛好。現在創新的做法是把辣椒放到鍋里去煎,有人是炒辣椒,無論怎麼做,都是把辣椒煎到或炒到軟皮以後再拿出來,然後把辣椒拿到特製的容器中去抖碎。

抖辣椒的製作過程。

無論是蒸熟的辣椒,還是煎熟的辣椒,都把這些辣椒放在當地的一個特製的容器中,然後就開始用木棍抖辣椒了。這是一項技術活,要注意不要辣到自己的眼睛,最好戴手套進行操作。抖完辣椒以後,可以在裡面放上鹽,油,雞精,醬油,然後就可以吃了。這道美食吃起來非常過癮,很多人說抖辣椒鮮辣爽口。

『陸』 郴州有什麼美食

郴州特色美食大盤點,你吃過哪些?

郴州的美食很多,嘉禾狗肉肥嫩不膩,香辣可口;馬田豆腐清醇而細膩,潔白柔嫩,芳香撲鼻,鮮甜無比;血鴨氣味噴香,咸辣相宜;東江魚細嫩甜美;棲鳳渡魚粉香香辣辣,回味無窮;酸辣魚頭是郴州每家酒店的主打菜。總之這里一定是吃貨的「不可錯過」了,只有你想不到,沒有吃不到~

嘉禾狗肉

紅燒狗肉是嘉禾的一道美食名菜。「聞得嘉禾狗肉香,神仙也跳牆」。無論是逢年過節,親人團聚還是平時宴請賓客,紅燒狗肉都是席上的上等佳餚。 嘉禾紅燒狗肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。紅燒出來的狗肉,香氣四溢,叫人垂涎欲滴。夾塊狗肉放進嘴裡嘗一嘗,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口,回味無窮。如果是炎熱的夏秋之際,紅燒狗肉出鍋前宜拌些茶油,這樣既可「殺腥」,又能減輕火氣。按照嚴格工序燒出來的狗肉,不僅色香味俱佳,而且具有滋陰壯陽,祛病強身之功效。冬季食狗肉還可增強人體禦寒的能力。



馬田豆腐

馬田豆腐是郴州的特色美食之一,馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料,採用「石膏點豆腐」的南派技法加工,通過一道道復雜的工藝加工而成。並有其獨到之處,該地製作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長,看似風也吹得爛,可拿在手上卻富有彈性,隨便擺弄幾下都不會開裂。 馬田豆腐品種豐富,有鮮嫩的水豆腐、熏烤的黃金干豆腐、油炸的油豆腐、包餡的釀豆腐等,都深受當地百姓的喜愛。

『柒』 郴州有什麼好吃

在郴州非吃不可的東西有以下幾樣: 桂陽壇子肉、 玉蘭片、 東江魚
郴州美食小吃推薦
馬田豆腐
馬田豆腐的製作,十分講究。制出來的豆腐清醇而細膩,潔白柔嫩,或煎或煮,加上小蔥、辣椒、麻油等佐料,則芳香撲鼻,鮮甜無比。馬田豆腐,是酒席上的佳餚,深為遊客喜愛。
嘉禾狗肉
嘉禾狗肉,「聞得嘉禾狗肉香,神仙也跳牆」。紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節,親人團聚還是平時宴請賓客,紅燒狗肉都是席上的上等佳餚。嘉禾紅燒狗肉香濃、味純、滋補,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口,回味無窮,倍受人們的青睞。
血鴨
血鴨又稱血漿鴨,是一種特殊的炒鴨法,剛宰殺的鮮嫩鴨子,用開水燙過了,然後油爆,再加酒、姜、蔥、八角等調料,加干辣椒,紅辣椒、青辣椒,最後快熟時,再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色,氣味噴香,咸辣相宜,十分可口。
桂陽壇子肉
壇子肉又名辣醬肉,傳說三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時,當地老百姓用本地特產方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉,贈送給趙子龍將軍下酒,深得其喜愛。子龍壇子肉由此得名,並流傳至今。
東江魚
東江也叫南洞庭,水質清澈、冰涼干凈,生活其中的東江魚肉質細嫩、甜美,是一般淡水魚所不能及的。

『捌』 郴州有名的土菜館

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『玖』 郴州有什麼好吃的食物

美食
如果想吃鄉里土菜,可以去火車站廣場附近解放路上的四季飯館,這里做的桂陽血鴨、米粉鴨、烤雞,烤鴨及其他鄉里土菜會令人胃口大開。
在郴州非吃不可的東西有以下幾樣: 桂陽壇子肉,起源於三國時期,據說趙子龍特別愛吃。它是選用鮮豬肉加入本地特產五爪辣椒用民間配方精製而成,味道又香又辣; 玉蘭片, 採用未出土的嫩冬筍製作而成,肉質脆嫩,是春筍所不能比的。切成薄片炒肉吃,鮮香無比;東江魚,東江也叫南洞庭,水質清澈、冰涼干凈,生活其中的東江魚肉質細嫩、甜美,是一般淡水魚所不能及的。
當地的特色餐館主要有郴州多味雞酒店、魚王城、三根草酒庄、帝都生猛海鮮酒樓、長沙蒸菜館等。

桂陽壇子肉
主打:豬肉、當地辣椒
特點:選鮮豬肉入當地特產五爪辣椒,經特殊工藝結合民間方法精製而成。其色鮮紅如血,其味芳香撲鼻,入口鮮辣可口,肉質肥而不膩,入腹回味綿長。此外,桂陽壇子肉還有開胃、增強食慾之神效。
傳說:三國時期趙雲攻打桂陽郡時,敗桂陽太守趙范而入城,太和鄉民夾道歡迎並奉上大盤菜餚犒勞三軍,這便是現在的桂陽壇子肉了,趙雲首嘗後連道:「妙哉太和辣,美哉壇子肉……」霎時,一大盤壇子肉便被趙雲吃完,桂陽郡壇子肉由此而名揚天下。
想吃美味小吃的話就去興隆步行街和八一路美食街,那裡小吃很多,想來了就流口水,呵呵。望採納!!!!