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農村女孩炒什麼菜好吃

發布時間: 2022-07-02 08:59:17

1. 小青菜炒什麼好吃家常菜

小青菜怎麼炒好吃
1、小青菜洗凈用水泡一泡,將泥都洗干凈。
2、將姜蔥都切好,留著備用。
3、鍋里倒油燒熱。
4、再放入小青菜。

5、加入切好的姜蒜。
6、加適量鹽。
7、出鍋前加點味精炒勻就可以了。
小青菜的營養價值
小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約為番茄的3倍)等成分,而且含有大量不飽和脂肪酸,有利於預防心血管疾病。
小青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。

小青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
小青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
小青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

2. 炒什麼菜好吃簡單

肉末醬爆茄子
材料:長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;
做法:
1.五花肉切去皮剁成碎丁,調入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點點水抓勻腌制備用;茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鍾待用;紅椒切片,姜蒜切末,蔥切蔥花。
2.鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小氣泡)後投入瀝干水分的茄子大火炸一會,炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用。鍋中留一點點底油燒熱後,爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬,然後放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材)。
3.接著放入炸好的茄子一起翻炒,調入一點點的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻後,再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。
香辣牛肉
食材:牛肉200克、姜適量、干辣椒50克、鹽少許、雞精少許、生抽3克、生粉9克、花生油適量、料酒3克、蒜適量、青蔥適量
做法
1.食材洗凈待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,腌制10分鍾
5.干辣椒用溫水泡5分鍾
6.熱鍋冷油,爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鍾
8.大約5成熟,撈起待用
9.干辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起干辣椒
11.聞到辣椒香味後,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鍾,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥,關火。

3. 炒什麼菜簡單又好吃

第一道菜:芹菜炒蝦仁

做法:芹菜去葉留莖,斜切成小條;胡蘿卜切薄片當配菜,量很少;白蝦去殼去蝦線,加鹽腌製片刻;湯鍋里燒開水,把切好的芹菜放進去焯1分鍾取出瀝水,蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水;炒鍋上火燒熱,放少許油,把胡蘿卜片放進去翻炒變軟,再放進焯過的芹菜和蝦仁,加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蝦仁鮮嫩,芹菜清脆,口感非常不錯,因為都是焯過的,所以翻炒的時間短,很快就可以出鍋。

第二道菜:醬燒豆腐

做法:豆腐切厚一點塊狀,炒鍋上火燒熱,放食用油,把豆腐塊放進去煎至兩面發黃,如果比較厚,可以把四周的豎面也都煎至發黃,用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁,倒進鍋里,水量沒過豆腐塊,燉煮入味即可出鍋裝盤,撒上香蔥裝飾一下也不錯。

簡單易做,咸鮮味濃,豆腐可以久燉,先煎後燉不鬆散,用了料汁都有鹽味,所以不用單獨再加鹽了,喜歡吃辣的可以放點辣椒,是道下飯菜。

第三道菜:紅燒肉燒豆角;

做法:豆角去豆筋掰成小段,大蒜去皮,燉好的紅燒肉半碗備用;炒鍋上火燒熱,放少許油,把豆角放進去翻炒變色,放入半碗紅燒肉,加一些大蒜,再倒進一大碗熱水,水量蓋住豆角即可,加少許鹽燉煮至豆角入味,開蓋大火收汁即可。

上一頓飯給多爸留的紅燒肉他沒吃,燒豆角的時候正用上,不浪費。燉出來的豆角香嫩美味,好吃。

4. 炒什麼家常菜好吃

雙脆炒肉絲
主料:瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料:紅辣椒。
調料:油、鹽、澱粉、雞精。
做法:
1、瘦肉切成肉絲,用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段,辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油,先下肉絲,快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒,加鹽、雞精,炒2分鍾即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料:牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法:
1、牛肉預處理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓勻,倒入色拉油,腌20分鍾以上。
2、鍋里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色(約1分鍾)就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料:雞翅8兩,紅辣椒2兩,干辣椒1兩
配料:胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法:
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊,用胡椒粉、鹽腌15分鍾。
3、鍋里放半碗油,燒到7成熱,放入雞翅,用高火炸2分鍾撈起。
4、鍋里剩少許的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的雞翅、紅辣椒,加生抽、料酒翻炒2分鍾(高火)就可以了。
蛋白炒木耳
原料:雞蛋2個,黑木耳(干)10g。
配料:蒜、蔥
調料:油、鹽
做法:
1、黑木耳用冷水泡15分鍾。雞蛋取蛋清,攪勻。
2、鍋里放一勺的油,燒到7,8成熱,關火,馬上下蛋清快速翻炒,裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味,下黑木耳翻炒2分鍾,加鹽,倒入炒好的蛋清,撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料:黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪(Cheese)1片
做法:
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黃(大約2分鍾),注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤,鍋里剩少許的油,放入洋蔥爆出香味(高火),再倒入黃瓜翻炒,並即刻放入乳酪翻炒,待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料:紅、黃彩椒各1個,柿子椒1個,雞腿2個(或雞脯肉1片)
配料:鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法:
1、將雞腿肉取出來,切成丁,用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌10分鍾。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油,燒到7成熱,先將雞丁倒入鍋里,用筷子迅速劃開,避免結塊。
4、1分鍾後倒入彩椒、柿子椒,
5、加鹽快速翻炒2分鍾就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉,加水放微波爐轉10分鍾,然後倒入鍋里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。

5. 炒家常菜都有什麼菜怎樣做好吃

家常炒豇豆

食材:豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙

【製作步驟】

1、把豇豆買回來之後先折成小段,再把比較差的部分去除不要最後清洗干凈濾水備用。

2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用,再把五花肉切成小片。

3、鍋倒入多點的油燒至7成熱,倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。

4、倒出油後,倒入五花肉片煸至肉質微干。

5、然後倒入之前准備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎,一起爆炒爆香。

6、最後倒入之前准備好的豇豆段,並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。

7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了,試試看吧。

小貼士:

1、豇豆在購買的時候,要注意看看是否蟲害嚴重。

2、油炸的時候注意噴油灼傷

3、把五花肉煸至出油微干,口感才是最好吃最香的。


香辣花蛤

食材:花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙

【製作步驟】

1、在購買回花蛤之後,如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中,讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道,在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。

2、輔料的老薑、青蔥用於去腥,辣椒用於增加香味。

3、鍋熱適量的油,倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。

4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒,在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同,用火的不同。

5、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段,並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。

6、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了,試試你會喜歡的。

小貼士:

1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙,才不會影響口感。

2、辣椒的使用,視自己能接受的辣度為准。

3、爆炒的時候不需要添加味精


魚香茄子

食材:長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許

【製作步驟】

1、在准備炒之前先准備好魚香汁,把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用

2、輔料只需蔥白和蒜碎即可

3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做,使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。

4、把茄子清洗干凈切成長條

5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會,在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。

6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香

7、然後倒回茄子爆炒

8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁,翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。

小貼士:

1、使用圓茄子或長茄子都能做

2、魚香汁要提前調和好

3、老陳醋的比例稍微少一些,以免口感太酸



6. 炒什麼菜好吃

【肉末茄子】主料:茄子500克、青椒1個、豬肉100克、 輔料:植物油 適量、蔥1段,姜1塊、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、 澱粉1湯匙
做法:
1.食材備齊洗凈,將茄子切成條,撒上少許鹽拌勻腌制10分鍾,到時間後將腌制出的水倒掉不要
2.青椒切條,豬肉切末
3.蔥切蔥花,蒜姜切末,碗內加入半碗水,鹽,2湯匙生抽,1湯匙澱粉、攪拌均勻調成調料汁
4.鍋加油燒至7-8成熱,下入腌好的茄條炸制
5.茄條炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用
6.將鍋內油倒出,留少許油,下入肉末炒至變白,下入蔥姜炒香
7.下入青椒翻炒均勻
8.下入炸好的茄條翻炒均勻
9.淋入料汁,加熱至湯汁粘稠,下入蒜末翻炒均勻即可,盛出裝盤

【尖椒炒茄子】材料:茄子4個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、水澱粉適量
做法:
1.茄子去蒂洗凈,尖椒洗凈,將茄子先切成片,再切成粗一些的絲
2.將茄絲放在大碗內,加入少許鹽,翻拌均勻,腌制10分鍾,將茄絲腌制出水
3.將尖椒去蒂去籽,切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末炒香,再下入茄子翻炒,將茄子翻炒至稍變軟
5.淋入醬油,少許水,鹽,燒開,小火燒制入味2-3分鍾
6.下入尖椒絲翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火翻炒至湯汁變得粘稠,撒上蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【蒜蓉炒菜心】材料:菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟:
1.心擇去老葉,掐去根部較老的部位,清洗干凈後用水浸泡10分鍾,撈出瀝凈水分,在挑選菜心時,第一是要看,看看葉片有沒有軟掉,有沒有黃葉,花開的夠不夠鮮艷,然後是看其莖,有沒有出現空心的現象,夠不夠肥壯,一般空心的菜心不要購買,會過老而失去口感。
2.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,淋入幾滴油,下把菜心的莖部下入開水中燙變色
3.再連葉部一起推入水中,變色後,馬上撈出,焯菜心時,加入少許鹽和油,會使菜心顏色更翠綠,先下入莖部,再下入葉部焯水,這樣葉子不會焯過火,葉部和莖部成熟度一致
4.放在冷水中投涼,撈出,瀝凈水分,焯水後,放在冷水中投涼,可以保持菜心脆嫩的口感,葉子也不會變黃
5.鍋加油燒熱,下入蒜末爆香,下入菜心,大火翻炒均勻,加入鹽,少許雞精,淋入適量水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

7. 炒什麼菜好吃又下飯還很簡單

炒什麼菜好吃,又下飯還簡單。這個辣椒炒肉很簡單的,而且又好下飯就是教那個呃鍋中油燒熱,到了肉和那個辣椒一起翻炒,然後加各種那個。嗯,調料帶那個辣椒段身後即可出鍋。