① 做包子拌麵粉時放點什麼油最好
首選就是豬油，豬油是傳統的動物油脂，味道香濃，老一輩的人們最喜歡用豬油炒菜。豬油也算是一種麵粉改良劑，它有乳化的作用，可以改善面團內部組織結構，形成一種潤滑的保護膜，加了豬油的麵食可以很好的保持形態，不會蓬鬆過度，所以麵食的口感也會更加軟糯。如果家裡沒有現成的豬油，也可以用豆油或玉米油，但是植物油本身都有些生油的味道，最好先加熱，放涼以後在放進面團里。
② 撈面怎麼做好吃
食材
撈面300g
油適量
花椒適量
醬油適量
芝麻醬適量
鹽適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
鍋中倒入適量油，放入一小把花椒，小火炸制出花椒香味顏色變黑，關火略放至。
2
小碗里放入少許一品鮮醬油
3
放入少許老抽（老抽是上色用的，不需要太多）
4
把熱花椒油直接倒入放了醬油和老抽的小碗里里，花椒油就做好了，放在旁邊晾涼吧
5
另取一個小碗，放入適量麻醬
6
另取一個小碗，倒入適量麻醬，加入一些涼白開，用筷子攪勻
7
最後放入適量鹽，攪拌均勻
8
調好的麻醬汁
9
做鍋燒水，水開後放入面條，煮熟後撈出過涼水
10
過涼的面盛入碗中，加適量麻醬汁和花椒油，配上一棵黃瓜，開吃吧！
小貼士
1、炸制花椒油時就可以配醬油了，節省時間哦，澆醬油時，把碗放在水池中，避免熱油濺的到處都是。
2、不喜歡吃花椒的可以把花椒篦出去，不過炸酥的花椒是很好吃的
3、麻醬面的黃瓜不需要切絲，直接吃會更清爽！
③ 花椒油怎麼做，拌撈面用的
主料：花椒5g
輔料：油適量，醬油適量
步驟：
1.首先把適量的醬油倒入碗中。
2.鍋中放入適量的油加熱。
3.准備花椒。
4.鍋中油熱後，加入花椒。
5.炸至花椒香味出來，花椒開始爆裂時就可以了！
6.把花椒撈出，（也可以留在裡面，其實花椒很香，只是我家老公不愛吃，所以就撈出去了）然後關火。
7.趁熱熱油倒入裝有醬油的碗里，花椒油就做好了！
④ 手工撈面的做法步驟圖，手工撈面怎麼做好吃
蚝油撈面
用料 面條配菜自搭；紫菜木耳香菇；指天椒；耗油；香油；少許鹽生抽醋 做法
碗里加煮麵條的水，放少許鹽，生抽，蚝油，醋，香油，指天椒
鍋內面條跟配菜煮熟撈出放調料里拌勻即可。（有蔥花當然撒點更好）
最主要的是蚝油下面條很好吃，這碗面雖然很辣，但屬於清淡味，不需要加紅油辣椒，胡椒面，花椒面什麼的，味道多則多餘。
姜蔥撈面
用料 寬面1個；蔥適量；姜適量；鹽適量；花生油適量 做法
蔥切成蔥花，姜磨成薑蓉，撒上適量的鹽，待用。
燒熱花生油，直接將滾油淋在蔥薑蓉上，放置一旁。
准備一盆冷水放置在煮麵的鍋子旁邊，然後鍋子燒開水之後把生寬面倒進去，翻煮之後，把面撈起「過冷河」（放進冷水攪拌）。
過完「冷河」的面就重新放熱水裡撈一下就能上碟了，然後淋上做好的姜蔥就可以開吃了。
⑤ 用什麼醬油適合做拌面,拌面除了用豬油，還有什麼油好吃！
拌面醬油、生抽都可以啊，油除了用豬油，可以用熟的植物油，還可以用小麻油，橄欖油。
⑥ 拌面吃放什麼油
拌面吃放麻醬油。
麻醬香拌面的做法：
麻醬香拌面
主料：掛面200克。
調料：芝麻醬10克，蚝油5克，芝麻油2克，鹽2克，糖1克，味精1克，開水適量。
製作過程：
1、芝麻醬用少許開水調稀，加入適量的鹽、糖、味精、蚝油，攪拌均勻即可。
⑦ 哪種耗油用來撈面最好吃
李錦記 舊庄蚝油，廣東特產沙井特級蚝油，台灣西螺丸荘極品素耗油這些耗油都是比較好的，但是一般超市沒有
⑧ 想做個拌面，家裡沒有色拉油橄欖油，直接用食用油拌面可以嗎，食用油可以生吃吧
你好，
如果做拌面沒有色拉油和橄欖油，
直接用食用油班面是可以的，
但是食用油，
是不可以生吃的，
食用油一定要經過加熱一道工序，
才可以拌面，
這樣才不會有健康隱患！
⑨ 怎樣做好一碗蔥油撈面或者其他的面
10、用筷子攪拌均勻，面條都裹上蔥油的香味和色澤。變的非常的誘人了，拌面的時候我就忍不住流口水了。