❶ 豬前腿肉怎麼做好吃
豬腿肉的做法如下:..大全
湖南特製無骨臘肉的做法如下:..
製作步驟一.原料選擇：去骨的豬前後腿。
製作步驟二.切條、製作過程：選出質好的豬前後腿、去掉骨頭，然後把肉放在切肉板上，從後腿尾骨節砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。從第二刀起每條肉坯長40厘米、寬
製作步驟三.3至4厘米。
製作步驟三.腌制：切完肉坯後，用秤稱好。按比例配好調料，調料要拌勻，再把肉放入調料內（每次放
製作步驟二.5至5千克）拌勻，直至每塊肉坯沾上調料為止，然後一塊塊拿出放入缸或池內腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
製作步驟四.泡洗：出缸後把每塊肉坯從膘頭
製作步驟三.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻繩，再投入清水池內泡洗1至2小時後撈出。
製作步驟五.烘焙：穿入竿（每竿穿12塊，按烘烤櫃大小決定），送入烘櫃內烘焙36個小時出櫃，即為成品。銀耳椰子豬腱瘦鴿湯的做法如下:..
製作步驟一.鴿肉洗凈；
製作步驟二.銀耳浸至發大，洗凈；
製作步驟三.銀耳放入開水中煮5分鍾，過冷水，滴干；
製作步驟四.椰子肉、枸杞洗凈；
製作步驟五.把水燒開，放下鴿肉、豬腱，開水中煮5分鍾，取起洗凈；
製作步驟六.把水放入煲內煮開，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開；
製作步驟七.慢火再煲3個半小時，下鹽調味即可。
辣子爆肉的做法如下:..
製作步驟一.將豬肉切成薄片，蒜苗洗凈切成馬蹄片，紅辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗凈。
製作步驟二.將肉片用蛋清、澱粉上漿，過熱油後撈出。
製作步驟三.鍋內留少許油燒熱，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入紅辣椒、蒜苗、肉片和調料，快速煸炒後起鍋，裝盤即可。川味回鍋肉的做法如下:..
製作步驟一.將豬肉刮洗干凈，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；
製作步驟二.青蒜擇洗干凈切成段；
製作步驟三.郫縣豆瓣剁細；
製作步驟四.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。
豬腿肉的其它相關介紹如下:..：
別名：
給大家的小小提示如下:..成人每天約80-100克；兒童每天約50克
豬腿肉的做法如下:..tips：
製作步驟一.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
製作步驟二.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
製作步驟三.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
❷ 豬肉怎麼做，既簡單又好吃
青椒炒肉
准備食材：青椒、五花肉
1、青椒就是辣的那種，買回來之後先洗干凈
2、洗干凈了把裡面的辣椒種子全都清除掉
3、然後再把青椒切成青椒絲
4、五花肉切成肉片
5、爆香油鍋下入肉片和青椒絲
6、炒熟加鹽出鍋即可
❸ 湖南特製無骨臘肉怎麼做
主料： 豬腿肉 5000克
調料： 鹽 400克 花椒粉 10克 各適量
湖南特製無骨臘肉的做法：
1.原料選擇：去骨的豬前後腿。
2.切條、製作過程：選出質好的豬前後腿、去掉骨頭，然後把肉放在切肉板上，從後腿尾骨節砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。從第二刀起每條肉坯長40厘米、寬3.3至4厘米。
3.腌制：切完肉坯後，用秤稱好。按比例配好調料，調料要拌勻，再把肉放入調料內（每次放2.5至5千克）拌勻，直至每塊肉坯沾上調料為止，然後一塊塊拿出放入缸或池內腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
4.泡洗：出缸後把每塊肉坯從膘頭3.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻繩，再投入清水池內泡洗1至2小時後撈出。
5.烘焙：穿入竿（每竿穿12塊，按烘烤櫃大小決定），送入烘櫃內烘焙36個小時出櫃，即為成品。
更多湖南特製無骨臘肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/hunantewugularou
❹ 肉夾饃有無骨雞腿肉怎麼做法好吃
主料
雞腿500g
調料
料酒適量
長壽深山野蜜適量
奧爾良烤雞腿的做法
1.先把雞腿腿洗干凈，泡一下水。
2.把腌料調好，雞腿放進去。
3.加點蜂蜜。
4.放點料酒。蓋上蓋子放冰箱，24小時就可以。
5.烤箱預熱5分鍾，220度烤25鍾，翻一面再烤30分鍾。
6.美味出鍋。
肉夾饃
主料豬五花肉(500g)
麵粉(800g)
調料
八角(適量)
桂皮(適量)
草果(適量)
莨姜(適量)
砂仁(適量)
肉蔻(適量)
白芷(適量)
生薑(適量)
青辣椒(適量)
香菜(適量)
廚具
砂鍋、電餅鐺
1
選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
3砂鍋里坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
4大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
5
麵粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發。
6把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鍾。
7把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
8面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
9把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。
❺ 無骨臘肉怎麼做
你是要在家裡做么 說真的不方便在家裡做
主料：豬腿肉5000克
調料：鹽400克,花椒粉10克
製作：
1.原料選擇：去骨的豬前後腿。
2.切條、製作過程：選出質好的豬前後腿、去掉骨頭，然後把肉放在切肉板上，從後腿尾骨節砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。從第二刀起每條肉坯長40厘米、寬3.3至4厘米。
3.腌制：切完肉坯後，用秤稱好。按比例配好調料，調料要拌勻，再把肉放入調料內（每次放2.5至5千克）拌勻，直至每塊肉坯沾上調料為止，然後一塊塊拿出放入缸或池內腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
4.泡洗：出缸後把每塊肉坯從膘頭3.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻繩，再投入清水池內泡洗1至2小時後撈出。
5.烘焙：穿入竿（每竿穿12塊，按烘烤櫃大小決定），送入烘櫃內烘焙36個小時出櫃，即為成品。
❻ 無骨豬蹄的秘訣
無骨豬蹄的做法如下：
1、將豬蹄洗滌整理干凈，用剪刀沿骨頭剪開一小口，剔除骨頭，豬皮要保證完整。
2、去除骨頭的豬蹄均勻抹上五香粉、生抽、白糖、食鹽腌漬1小時入味。
3、再將腌漬好的豬蹄裹上紗布，用繩子捆好，放入冷水鍋中;
4、加薑片、料酒大火燒沸後轉中火煮20分鍾，去除血水，撈起。
5、鍋置火上，加清水、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、泡椒、干紅辣椒、老抽、生抽、蚝油、米酒、白糖、食鹽、孜然粉、白鬍椒粉、紅曲米、薑片、小蔥一棵燒開。
6、再放入焯好的豬蹄轉小火鹵制2小時後關火續燜至湯涼。
7、待湯徹底冷卻後端進冰箱浸泡3-5小時左右，取出，拆去繩子和紗布，切薄片，備用。
8、大蒜切碎末，放入小碗中，加醬油、白糖、陳醋、香油調勻成料汁，澆淋在切好的豬蹄片上即可食用。
豬蹄這種食物彷彿天生帶著一種饞人的特點，無論是烤、鹵、醬、做皮凍，還是煮湯，都能讓人食指大動。它獨特的Q彈軟糯口感，最能俘虜人的胃。它富含豐富的膠原蛋白，被稱為美容聖品，不僅能增強皮膚彈性和韌性，還能延緩衰老！
❼ 沙姜無骨豬手的正宗做法
1.
准備好所用食材，豬手處理干凈,斬大塊
2.
把豬手冷水下鍋，加入生薑和料酒煮10分鍾，把血水煮出
3.
把豬手用冷水沖洗干凈,生薑、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4.
豬手放入電壓力鍋中
5.
加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最後調入適量料酒，開電壓力鍋調時鍵壓12分鍾
6.
煮豬手時把沙姜剁成蓉
7.
另起鍋把一大勺油燒滾後緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蚝油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
8.
把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙薑汁均勻的淋在豬手上即可
❽ 豬腿怎麼做成火腿
火腿是一種產自於中國的食材，後來逐漸流入世界各個地區，受到各國人民的喜愛，很多外國三明治裡面夾得就是火腿。火腿就是一種用動物的大腿腌制出來的，其中有名程度又以浙江金華的火腿為好，很多人都喜歡吃火腿，但是外面買又太貴了，而且不知道衛生情況，於是就想在家自己做火腿，那麼火腿是怎樣做成的呢？
金華火腿是如何製作的
1、選料：選用毛重為120—140斤的豬，取其皮薄骨細瘦肉多肥肉少的新鮮後腿投料重為9.5—11斤，皮厚2毫米左右的為宜（每個腿重量以5公斤左右，大小適中）。
2、修腿：用刮刀刮掉表皮的殘毛及污物後，用刮骨刀削平恥骨，修整坐骨，除去尼椎和脊骨，使肌肉外露，再剔出過多的油脂，擠掉在磕頭脈的淤血，使豬腿成為整齊的柳（竹）葉形。
3、腌制：用鹽和硝石進行腌制。以10斤鮮腿為准。第一次上鹽（要順鹽中摻入10%的硝石）：在肉面上薄薄地撒上一層鹽（每腿約2兩），以排出水分和淤血。上完鹽將腿整齊地堆疊12—14層，可疊在大桶中，天冷時可堆得高些。兩層之間隔以竹片，最上層用麻袋遮蓋後壓上重物。
4、洗曬及整形：最後通牒一次復鹽腌制半個月後，根據加工豬腿的大小和鹹淡確定洗泡的時間，一般是用冷水將肉面朝下全腿浸泡2至6個小時，浸泡過的腿用清水洗刷干凈後，晾曬風干約8個小時即可整形。整形的方法，一是兩手從腿的兩側往腿心部用力擠壓，使腿心飽滿成橄欖狀；二是用木棒和校骨凳使小腿正直整齊，至漆踝無皺紋為止；三是將腳撲加工成鐮刀狀後再曝曬，待腿皮呈黃或淡黃色，內外堅實，表皮油潤，皮下脂肪潔白，肌肉紫色
5、掛曬及發酵：為達到足夠的乾燥和色味香更為完善，將腿逐個掛在木架上，相距7—8厘米，進行掛曬和發酵，一般掛曬四、五天，然後貯藏發酵2—3個月，根據乾燥程度，逐個落架即為成品。此時，應注意掛處的通風效果。
成品特點：風味特殊，香氣濃郁，精多肥少，腿心豐滿，形似柳（竹）葉，紅潤似火，色味香形俱佳。