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曲阜炒田螺哪裡好吃 2022-08-11 05:03:10

家常燒茄做法簡單好吃

發布時間: 2022-07-01 15:05:55

❶ 怎麼做紅燒茄子 家常

配料:

茄子 1條、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、醬油 少許、黃豆醬(可不放) 少許、細香蔥 適量、辣椒(可不放) 適量

烹飪步驟:

1.茄子洗凈後切條或切滾刀塊,泡入鹽水中

❷ 家常茄子怎麼炒好吃又簡單

茄子有圓茄和長茄,做法有很多種可以進行炒、蒸、煮、油炸、涼拌以及煲湯。茄子一般搭配肉類會比較好吃,豆角燒茄子在生活中還是很受喜愛


豆角燒茄子的家常做法:

一、豆角去筋摘小段洗凈備用,茄子去蒂洗凈切滾刀狀,然後放入清水中浸泡


我們在炒茄子的時候最好不要去皮,而且茄子皮含有的營養成分是非常多

以上就是此題的全部解答,歡迎留言評論

❸ 特別好吃的家常菜燒茄子是如何做

你好很高興為您解答美食問題,對於家常茄子的做法,每個人都不同的做法,我談一下自己的做法。
首先挑選一個圓茄子,用刀子削皮,然後把茄子切成滾刀塊,然後放在盆里,打入兩個雞蛋,用筷子攪勻。然後鍋里放油,油熱炸茄子,炸到茄子表面微微發黃就可以了。然後撈出控油。
然後准備一點洋蔥辣椒,都切成菱形片。再准備一些蔥花薑末,蒜末。然後再調一個料汁,碗里放入生抽老抽醬油,耗油,白糖,醋,鹽雞精,攪拌均勻。
最後起鍋燒油,油熱放入蔥花蒜末,然後放入洋蔥辣椒,翻炒均勻,然後放入茄子,然後倒入料汁,大火翻炒均勻,就可以出鍋了。
這就是我的做法,希望能幫到你,最後祝你用餐愉快!

❹ 紅燒茄子的家常簡單做法

材料:茄子、鹽、蔥、姜、蒜、食用油、耗油、雞精

1、將蔥姜蒜、茄子所有食材洗干凈准備好。

❺ 家常燒茄子怎麼做好吃又簡單

小貼士

茄子用鹽腌製片刻,擠出水分然後再炒至,這樣茄子不易變色又可入味,也能少吃油,更加健康。

❻ 家常燒茄子最正宗的做法

主料:茄子1條。

輔料:油適量、花椒3個、鹽適量、蒜3個、醬油少許、料酒少許、澱粉少許。

1、碟子中倒入少量鹽、雞精、料酒、醬油和澱粉,攪拌均勻。

❼ 燒茄子怎麼做好吃又簡單又好吃竅門

今天給大家分享一個燒茄子的做法,雖然操作步驟多了兩步,但是做出來的燒茄子就是好吃,不油膩,口感好,色香味俱全,很有食慾。

食材:圓茄子一個500克左右,西紅柿一個200克左右,蒜瓣3-5粒,蔥白一節10-20克,生薑5克,柿子椒一個,生抽5克,老抽2克,精鹽2克,白糖5克,米醋3克,澱粉5克,植物油適量;

做法:

1、茄子洗凈之後去皮,切成塊備用,

2、把洗凈的西紅柿切十字刀放入開水中燙5分鍾,然後拿出來去皮,開水燙過的西紅柿皮一揭就掉,去皮之後切成塊,

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末,蔥白切碎,生薑洗凈切成片,柿子椒洗凈切成塊,

4、調制燒茄子的碗汁,加入生抽醬油5克,加入老抽醬油2克調色,加入精鹽2克,加入白糖5克,加入清水20克,加入米醋3克,加入澱粉5克,

5、把所有的調味料攪拌均勻備用,

6、切好的茄子塊放入盆內,茄子淋少許清水,然後撒入澱粉,抓拌均勻,使澱粉均勻的裹在茄子上,裹澱粉的好處,炸出來的茄子外皮更加酥脆,能防止茄子吸更多的油份,

7、鍋中加入少許植物油,待油溫達到七八成熱下入茄子,炸至外皮金黃酥脆撈出備用,操作時間在2分鍾以內,炸茄子油溫一定要高,千萬不要低溫茄子下油鍋,如果低溫下入茄子,茄子會吸大量的油,炸出來的茄子吃起來非常油膩,

8、把柿子椒和西紅柿在油鍋里過兩下即可,這樣能保證柿子椒和西紅柿容易熟又不變色,

9、重新起鍋,鍋中加入少許植物油,加入蔥姜炒香,

10、加入茄子、西紅柿、柿子椒,烹入碗中的料汁迅速翻炒均勻,

11、下入蒜末翻炒均勻即可出鍋裝盤,一道美味的燒茄子做好了。

總結要領:

1、圓茄子選料要選1斤以內的茄子,因為這樣的茄子比較嫩口感好,如果圓茄子太大的話裡面會有籽,吃起來口感不好,

2、炸制茄子時,油溫一定要達到七成熱以上,如果油溫過低茄子容易吸油,

3、炒制茄子時動作要快,迅速把汁翻炒均勻,出鍋裝盤,炸過的茄子不能在鍋中長時間炒制,如果炒制時間過長易碎不成型。

❽ 燒茄子怎麼做更好吃

主料:紫色細長嫩茄子嫩青豆甜面醬,精鹽,白糖,雞精,蔥薑末,蒜泥,料酒
做法
1、將茄子去蒂洗凈,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗凈;
2、坐鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出;
3、坐鍋燒熱倒油,放入蔥薑末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜面醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。
提示:煮青豆時要掌握時間,使質脆色綠。如沒有甜面醬,黃醬、豆瓣醬亦可代用;愛食辣味者可選用四川辣醬。參照此法可做成醬爆茄花,醬爆茄絲。

❾ 家常燒茄子簡單做法竅門

家常燒茄子的簡單做法。把茄子切成塊兒,或者切成片兒。然後在熱水裡焯一下控干。鍋中倒油之後,加入蔥姜蒜花椒等調料。在把空乾的茄子放入鍋中翻炒。最後加少許水燜燉一會兒,等到收汁差不多了就可以了。

❿ 燒茄子的家常做法簡單

家常燒茄子(比較簡單)的做法步驟如下:
1、茄子切成滾刀塊,放入盆中,用干澱粉裹勻,注意,不要放水。
2、裹好後放油鍋里炸成土黃色。
3、把西紅柿和青椒切好備用。
4、蔥姜切末、蒜切末備用。
5、老抽,生抽,醋,糖,鹽,澱粉,水,放入碗中調成汁備用。
6、放蔥姜熗鍋,然後放西紅柿和青椒翻炒。
7、炒到五成熟,放入炸好的茄子,繼續翻炒。
8、均勻受熱後,倒入調好的汁,讓醬汁裹均勻,最後放蒜,炒兩下就可以出鍋了。