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請問水煮魚要放什麼料才更好吃

發布時間: 2022-06-30 19:07:13

『壹』 水煮魚需要哪些調料

魚肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。

『貳』 水煮魚的配料有那些

主料:魚一條。

輔料:油一勺、鹽一撮、尖椒幾個、青辣椒幾個、干紅辣椒幾個、姜絲少許、豆芽一把。

1、所有的食材准備好,魚是買的時候請店家片的魚片。

『叄』 水煮魚很多人愛吃,水煮魚裡面放哪些菜更好吃

引言:隨著經濟發展,越來越多可口美食出現在我們生活中,魚作為常見食材之一,有很多不同做法,水煮魚就屬於傳統一道美食,在各類飯店都可以點到,水煮魚美味不僅跟魚肉有很大關系,而且還跟做法等也有關系,那麼什麼樣的魚做水煮魚好吃?水煮魚具體做法步驟是怎麼樣?一起來和小編了解吧。

三、注意事項

水煮魚本身就具有濃重麻辣口感,過多食用會導致人臉上長痘,上火,胃部不舒服,麻辣口感大大刺激人的味覺神經,使人味覺疲勞,產生依賴感,越吃越上癮。但是對人體沒有傷害。

『肆』 做水煮魚需要哪些材料

製作水煮魚的傳統材料如下:
主料:鯉魚

配料:豆芽、金針磨、紅干椒、麻椒、鹽、味精、雞精、澱粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫縣豆瓣醬、糖、蔥、姜、蒜

做法:
1.鯉魚一條,在魚的前後各切一刀,把腥線去掉,兩邊的都去掉。把魚肉剔下;
2.魚肉切大片,魚骨斬小塊。魚肉用鹽,味精,胡椒粉,香油,料酒基本碼味後用澱粉上漿。
3.紅干椒中間剪開備用。豆芽和金針磨洗好備用。
4.蔥姜爆鍋下豆瓣醬炒出油。加入魚骨煎一下。
5.落老抽添湯加鹽,雞精,糖,煮至湯色稍微發白時加入豆芽和金針磨煮好。
6.將煮好的菜和魚骨撈出裝入容器內。
7.剩下的湯用澱粉勾芡,下入漿好的魚片劃散。滑好後倒入容器內,上面撒蔥花和蒜末。
8.鍋中做油可以稍多些,燒至7成熱先下麻椒炸出香味,在下紅干椒炸一下快速倒入蔥花和蒜末上面炸出香味即可。

『伍』 水煮魚非常的好吃,都放入什麼佐料才好吃呢

等了好些天,農貿市場終於迎來的開工日,各種魚貨重新展現在大家的眼前,「久違」的活魚就是做水煮魚的最佳食材,此時的價格比春節賣的便宜許多。

有人會問做水煮魚究竟挑哪種魚?原則上草魚、鰱魚、鱖魚、黑魚等等都可以,總得來講,體型越大、肉質肥嫩的魚都適合,口感上有細微的差別而已,當然以刺少的為佳!

福建人吃水煮魚的歷史並不長,主要是受到四川人的影響,好些人喜歡上麻辣的味道就是從它開始的,生猛的活魚是製作此道菜的關鍵因素,最忌諱用死魚來做。

然後,在碗中放入適量的干辣椒碎、蒜末、蔥花、花椒(麻椒),再分批、分次的淋入熱油,麻辣鮮香味美的水煮活魚大功告成,只要套路不偏不倚,獲得「中意」的味道並不難。

溫馨提醒:

水煮活魚除了魚是重要因素以外,麻椒和辣椒也是不可或缺的原料之一,它們的質量越好,煉出來的紅油味道就越為醇厚麻辣,香味和辣味持續的時間就越久。

另外,選擇火鍋底料做水煮魚的湯底,既省時省事,同時味道不會偏離的很厲害,總比單獨用豆瓣醬炒出來的香味,好上數倍!

『陸』 水煮魚怎麼調味能好吃二近半的魚該怎麼放調料

第一、鹽在魚片快熟時放,最好是把其他的調味料(如雞精或者干貝素)也加進去後,嘗一下,直接就能試出來口味了,適當調整就行了。
第二、油是最後放的,把做好的魚片盛在碗里後,在鍋里下少許油燒熱,把蔥絲、紅椒段、薑片、花椒、及自己喜歡的調味料灑在魚片上,再淋上適量的熱油就成了。那樣的話,魚片就水水的了。而且也沒那麼膩。
還有要注意,如果覺得膩的話,魚片在煮的時候,要撇去浮沫。那樣湯就比較清爽。
魚先閹一遍
一斤魚半勺就夠了

『柒』 怎樣煮水煮魚才好吃呢

水煮魚又稱「江水煮江魚」,是重慶渝北風味,最早流行於重慶、四川等地,現在已經此款名菜已經遍布全國各地了,看似原始的做法,實際做工考究——選用新鮮活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦,「麻上頭,辣過癮」。
今天分享的是快手版本香辣水煮魚,也可以稱之為懶人版,喜歡吃水煮魚的不妨試試,在家也可以輕輕鬆鬆做出一道非常過癮的家常香辣水煮魚。

香辣水煮魚的做法

步驟step

1



香辣水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

1、在菜市場買魚的時候,老闆已經幫忙處理好並切片了,回家後只要沖洗干凈就可以了。
2、若是喜歡比較辣的口味,還可以適當添加些許干辣椒和花椒,若是無法吃的很辣,乾料包不用全部加入,可以根據自己口味來決定添加多少。
3、水煮魚還可以添加自己喜歡吃的蔬菜,例如芹菜、萵筍、黃瓜、豆芽、青筍等,把清水倒入鍋中燒開,然後把各蔬菜入鍋焯熟,撈起放入大碗內,最後把煮熟的魚一起倒入盛有蔬菜的大碗內。
4、大家可以直接放在炒鍋中煮,並不一定要像我這樣中途換個湯鍋,我只是為了吃不完,第二頓要加熱的時候可以直接放在電磁爐上,盡量保持魚片的完整。

『捌』 急!水煮魚可以放哪些配菜

水煮魚裡面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。 喜歡重口味的話,可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。

水煮魚

用料

主料:草魚一條、娃娃菜一棵、年糕適量、蔥姜蒜適量、調味料三勺

輔料:花椒油適量、蛋清半個、生粉一勺、雞精少許

水煮魚的做法

1、草魚洗干凈,對半剖開,去掉魚骨,魚肉切成魚片;