雞蛋小餅乾的做法
將蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆里。然後用打蛋器高速打發
150度中層 30分鍾。就可以享用啦～
『貳』 雞蛋小餅乾的家常做法大全怎麼做好吃視頻
雞蛋小餅乾的做法
1.
准備好原材料。
2.
雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無水無油的容器里。
3.
蛋黃里加入牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、上下翻拌方式，充分拌勻，一定要充分拌均勻，這樣後面擠餅乾的時候很順暢。
4.
將白砂糖一次性加入到蛋清裡面，因為糖的用量少，一鼓作氣打發，也就不用分次加了。
5.
先低速，慢慢轉到中速、高速，打倒濕性發泡後轉到中速打到乾性發泡，一鼓作氣打倒能拉出短小堅挺的尖角，新手們可以用一根筷子插入測試，穩穩地毫不動搖就代表打發到位了，注意觀察，不要打發過度了。
6.
取少量打發的蛋白到蛋黃糊中，充分拌勻，然後分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌勻，動作稍微快一點，但不能轉圈攪拌。
7.
全部混合均勻的蛋糊。
8.
裝入裱花袋裡，用小圓口裱花嘴。
9.
烤盤里鋪好油紙，擠上蛋糕糊，開始擠的長條。
10.
烤箱預熱到180度，上下火，12分鍾左右。
11.
發現擠長條不好操作，擠小圓點更容易，後面的全是做成小圓餅乾的，小圓餅干用的是180度，上下火，10分鍾。
12.
烤好的成品。
『叄』 小雞蛋餅乾的製作方法
步驟 1
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先來個食材全家福，這里呢我們要把60顆細砂糖分成一份40克，一份20克的分量。
步驟 2
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先來蛋清分離，在這里呢，我建議新手用蛋清分離器，這樣比較方便一點，練久了呢就可以練習手動分啦。改天我會把手動分的方法分享給大家。我建議大家先拿一個碗裝蛋清。最後再把這一個蛋弄好的蛋清放到大碗里去，這樣就會防止後面的蛋清如果壞了的話，沒分好，這樣也不會危及到前面兩個蛋清。
步驟 3
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把20克細砂糖倒入到蛋黃中，攪拌到細砂糖完全融化，其實大家也可以用白砂糖，但是細砂糖比較好融化，我這里用的是烘焙專用細砂糖。
步驟 4
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然後把攪拌好的蛋黃放到一邊，我們來打蛋清，蛋清的細砂糖只需要分一次加入，可以在最先就加入。為了比較好融化，也可以分三次加入。蛋清打到硬性發泡左右，就是視頻上這種質地。這個一定要多次嘗試。每個蛋清打到程度的味道就不一樣，如果你打的太軟了，可能就會成一團糊，根本不成型，並且做出來的餅干非常的軟，一點都沒有質感，如果打太硬了，口感就會太厚實，也不好吃，所以這個要大家多次嘗試才能掌握好。差不多就是視頻上這種質地就可以了。
步驟 5
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一定要用電動打蛋器打發，要麼你的手會累到抽的😏差不多打到打蛋器上你感覺到明顯有阻力，並且拉起來可以拉起挺立的小尖勾。用刮刀翻拌能感受到它非常的硬。這里我使用的我的打蛋器有三 檔左右，算是中低速。大家也可以用低速打，這樣打的比較均勻。注意打的時候一定要繞著一個方向打，並且快速的繞圓圈打，這樣才能打發的比較快速，並且均勻。如果你都是按照不同方向打到後面就會消泡，達不到硬性發泡的程度。
步驟 6
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蛋清和蛋黃都打好後，先把1/3的蛋清放入蛋黃中。
步驟 7
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然後用翻拌的手法攪拌均勻，注意一定是要翻拌的手法，要麼也會消泡，不要攪太長時間，只要攪均勻就可以了，攪的太長時間也會消泡，注意一定要用翻拌的手法，絕對不能繞圓圈打，要不然你的麵糊就會消泡了。
步驟 8
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把翻拌好的麵糊倒回之前2/3的蛋清中，並且還一定要用翻拌的手法翻拌均勻！！！注意一定是翻拌的手法，就是視頻上這種手法，在之後的很多烘焙中都會用到這種手法，一定要學好哦，練多了就熟悉了。其實就是從底下翻上來。
步驟 9
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全部翻拌均勻之後，篩入麵粉，麵粉可以分兩次篩入，這樣可以減少氣泡的進入。每次篩完一次之後都要全部翻拌均勻以後再篩第二次，但是能少翻拌就少翻拌，均勻就可以了，要麼可能會導致消泡。
步驟 10
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麵粉篩入翻拌均勻後，就可以來准備裱花了。這時候也可以烤箱預熱了。選一個自己喜歡的裱花嘴就可以了，這里我用的是櫻花形狀的裱花嘴。現在前部夾一個夾子，這樣會防止麵糊倒進去之後馬上露出來，等到全部准備就緒之後，再把夾子拿掉，准備擠花
步驟 11
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然後就擠到烤盤上就好啦，我這個是大烤箱，差不多能做一到兩盤左右，小烤箱能做三到四盤左右。看著很多，其實很少啦，一烤出來我全部都吃光了。新手計劃也是要多多練習哦，因為這個麵糊還是不好掌控的。像我做到現在做了這么多次，也擠得不咋地🤪可以發揮創意，按自己喜歡的擠哦！
步驟 12
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放入預熱好的烤箱，175度，要多多了解自己的烤箱，因為也不知道自己在烤箱脾氣，小烤箱的話，170度就夠了，最後幾分鍾一定要觀察，防止烤糊，小烤箱十分鍾，大烤箱13分鍾。有些小烤箱溫度控制不好，溫度會比較高。如果是小熊的烤箱，它的溫度給你控制的都比較好，可以自己去掌握時間和溫度。我家的是西門子的烤箱哦！
步驟 13
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剛放進去一會兒。就變得圓圓胖胖的，特別的可愛。如果有些新手第一次做不成功，可能就不會變大，遇到這種情況沒關系，再稍微多加幾分鍾就可以了。
步驟 14
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出爐啦，出爐以後最好馬上把餅干轉移到另一個烤盤上，這樣會比較好涼，也可以放在烤架上。拿下來的時候，可以把油紙輕輕拿起，放在另一個烤盤上。餅干是很容易就能拿下來了，把它一顆一顆給摳下來就可以了。可以趁熱吃，也可以等它涼了以後吃，口感都是很好的，一開始剛烤出來可能會有點軟，慢慢他就會變硬了。如果沒有變硬，可能就是蛋白打發不穩定。蛋白打發太軟和烤箱溫度沒有控制好。多嘗試幾次就好啦。
步驟 15
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裝罐，如果是密封罐大概能保存一個星期左右，當然是越快吃掉就越好吃啦，放到後面可能會口感變得不好哦，建議大家當天烤出來就當天吃，放到後
『肆』 燕麥雞蛋餅干最正宗的做法
前言
既簡單又營養
材料
主料：燕麥均一、雞蛋均一、麵粉多點；
輔料：糖根據自己適度、水一點點加
燕麥雞蛋餅干
1
第一:首先拿個大點的盆，倒下麵粉和燕麥
2
第二:放下白糖（根據自己的甜度）在麵粉和燕麥里，不斷用筷子轉圈搞。
3
第三:加下雞蛋再加適量的水，慢慢搞均勻！
4
第四:放在烤箱里15分鍾左右就大功告成了！
小貼士
我常做給家人品嘗，簡單又有營養又好吃，推薦！
『伍』 雞蛋音符餅乾的做法，雞蛋音符餅干怎麼做好吃
主料
中筋麵粉
100克
小麥澱粉
40克
輔料
雞蛋
63克
橄欖油
20克
綿白糖
30克
步驟
6.用音符和圓圈模具扣出形狀。
7.將做好的生坯擺入烤盤，放入烤箱，175度，17分鍾左右即可。
小貼士
1 雞蛋是一個的量。
2 橄欖油可換成其他油，若是無橄欖油可換成其他無特殊刺激性氣味的油。
3 烤的時間和溫度根據自家的烤箱威力調節。
『陸』 牛奶雞蛋餅乾的做法 烤箱
雞蛋餅乾的做法，烤箱，首先把牛奶和麵粉攪拌均勻，然後稍微放一丟點酵母，攪拌均勻後，做出餅乾的形狀，然後抹的抹上油到烤箱里去烤，這樣做出來的餅干既好吃又好看
『柒』 手工雞蛋餅乾的製作方法
拿出兩個雞蛋，把蛋清蛋黃分離，告訴家裡沒有蛋清分離機的朋友們『方法一：直接連蛋黃打入碗里，然後再拿湯勺撈出來，前提是蛋黃不可以散』（方法二：雞蛋一頭敲碎，要一個小洞，不可以大過蛋黃，不然蛋黃就掉出來了。）
