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大頭菜乾怎麼炒好吃簡單

發布時間: 2022-06-30 15:34:09

1. 大頭菜怎麼炒好吃簡單

炒大頭菜
材料
腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽香油
做法
1、大頭菜切細條,泡在冷水裡,中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味,淋干水。
3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾,加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味,但是由於太咸了,要泡到鹹味沒有了,像炒菜一樣,炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是鹹菜,所以不能太咸了,把鹹味泡出去,再炒著吃。
3、如果喜歡細一些,就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點,吃起來有嚼勁
火爆大頭菜
材料
大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末
做法
1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。
3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然後用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人,而且下班回家天都黑了,更加講究不起了,索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋里,急火爆炒,此刻一定要開油煙機啊,否則你要連連打噴嚏^_^
5.大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末,最後用鹽調味就可以出鍋了!

2. 干煸大頭菜怎麼做好吃,干煸大頭菜的家常做

  • 主料

  • 大頭菜

    半顆

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 雞精

    適量

  • 蚝油

    適量

  • 干辣椒

    4個

  • 花椒

    少許

  • 八角

    少許

  • 1棵

  • 1片

  • 半頭



  • 步驟

  • 7.炒好的干煸頭菜,是不是很有食慾呢。

3. 干扁大頭菜怎麼做

干煸頭菜

將頭菜葉一片一片撕下,撕成普通紙杯口那麼大,不能切,這個很關鍵。
然後,切姜,將一頭蒜拍扁,一個蒜切一刀,鍋里放油,油一定要多,將姜,蒜,紅辣椒,大料爆鍋,待出蒜香味以後,倒入少許醬油,將頭菜放入鍋內,炒。。。。。。不停的翻炒,不能加水,要干炒。中途加鹽,等到油將頭菜浸的軟軟的了,就可以盛出來了。注意,不要炒過火。我的經驗是大約炒一分鍾就可以了。

4. 大頭菜怎麼炒才好吃

詳細介紹

1.大頭菜留葉,用手將葉撕成塊。

共20張

相冊

2.滑鍋內加植物油燒熱,加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味,即加入大頭菜葉干煸至軟,隨加醬油、鹽、味精、白糖,翻炒,出鍋時烹醋和耗油。

5. 抄干大頭菜怎麼做好吃

用料

主料

6. 腌干大頭菜怎麼炒好吃

腌大頭菜炒肉的做法
1.將所需材料准備好;

2.腌干大頭菜稍微泡洗一下,用刀斜切成薄片,
瘦肉切成薄片備用;

3.用魚露,生粉進行攪拌腌制;

4.置鍋火上,燒熱油後加入瘦肉,

5.炒至瘦肉變色,加入鹹菜翻炒;

6.再淋入少許的水炒2-3分鍾即可出鍋。

7. 干扁大頭菜的做法,干扁大頭菜怎麼做好吃,干扁

  • 主料

  • 大頭菜

    250克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 干辣椒

    適量

  • 蔥姜蒜

    適量

  • 花椒大料

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 步驟

  • 1.將大頭菜洗凈切塊。

  • 6.大頭菜入味後即可出鍋食用。

  • 小貼士

  • 喜歡吃辣的,在爆鍋的時候可以多放些辣椒。

8. 大頭菜的烹飪方法很多,怎樣烹飪才是最簡單最美味的

我們家特別喜歡吃大頭菜,每周都要吃上兩三回。

三、大頭菜炒西紅柿

1.大頭菜用手撕成大小合適的塊,蔥花、蒜、辣椒,備用。西紅柿洗凈,去皮,切成小塊,備用。

2.鍋中加油,放入蔥、蒜熗鍋,加入少許胡椒面、醬油,把大頭菜倒入鍋中翻炒。

3.翻炒至大頭菜變軟了後,將西紅柿倒入鍋中,翻炒。加鹽。

4.翻炒一會兒,加入小辣椒,繼續翻炒至全熟,出鍋前加入雞精即成!

四、大頭菜燉粉條

1.大頭菜洗凈,切成粗絲。

2.粉條洗凈,用清水浸泡。

3.鍋中倒入植物油,入蔥、姜絲爆香。

4.倒入大頭菜和粉條,翻炒片刻,加入鹽、花椒大料面。

5.往鍋中添水,微微沒過菜即可,小火燉3分鍾左右。

6.關火,調入點雞精,出鍋了!

9. 大頭菜怎麼炒好吃

材料:腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的)、蒜蓉、鹽、香油。

做法如下:

1、大頭菜切細條,泡在冷水裡,中途換3次水。

2、泡到沒有了鹹味,淋干水。

3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。

4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾,加入鹽入味。

5、最後滴入幾滴香油拌勻。

6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。

7、吃粥和吃飯的時候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣

8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

小訣竅:

1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味,但是由於太咸了,要泡到鹹味沒有了,像炒菜一樣,炒著吃。

2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是鹹菜,所以不能太咸了,把鹹味泡出去,再炒著吃。

3、如果喜歡細一些,就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點,吃起來有嚼勁。