1. 大頭菜怎麼炒好吃簡單
炒大頭菜
材料
腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的） 蒜蓉 鹽香油
做法
1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太咸了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是鹹菜，所以不能太咸了，把鹹味泡出去，再炒著吃。
3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁
火爆大頭菜
材料
大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蚝油，蒜末
做法
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
5.大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
2. 干煸大頭菜怎麼做好吃，干煸大頭菜的家常做
主料
大頭菜
半顆
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蚝油
適量
干辣椒
4個
花椒
少許
八角
少許
蔥
1棵
姜
1片
蒜
半頭
步驟
7.炒好的干煸頭菜，是不是很有食慾呢。
3. 干扁大頭菜怎麼做
干煸頭菜
將頭菜葉一片一片撕下，撕成普通紙杯口那麼大，不能切，這個很關鍵。
然後，切姜，將一頭蒜拍扁，一個蒜切一刀，鍋里放油，油一定要多，將姜，蒜，紅辣椒，大料爆鍋，待出蒜香味以後，倒入少許醬油，將頭菜放入鍋內，炒。。。。。。不停的翻炒，不能加水，要干炒。中途加鹽，等到油將頭菜浸的軟軟的了，就可以盛出來了。注意，不要炒過火。我的經驗是大約炒一分鍾就可以了。
4. 大頭菜怎麼炒才好吃
詳細介紹
1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。
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2.滑鍋內加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋和耗油。
5. 抄干大頭菜怎麼做好吃
用料
主料
6. 腌干大頭菜怎麼炒好吃
腌大頭菜炒肉的做法
1.將所需材料准備好；
2.腌干大頭菜稍微泡洗一下，用刀斜切成薄片，
瘦肉切成薄片備用；
3.用魚露，生粉進行攪拌腌制；
4.置鍋火上，燒熱油後加入瘦肉，
5.炒至瘦肉變色，加入鹹菜翻炒；
6.再淋入少許的水炒2-3分鍾即可出鍋。
7. 干扁大頭菜的做法，干扁大頭菜怎麼做好吃，干扁
主料
大頭菜
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
蔥姜蒜
適量
花椒大料
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.將大頭菜洗凈切塊。
6.大頭菜入味後即可出鍋食用。
小貼士
喜歡吃辣的，在爆鍋的時候可以多放些辣椒。
8. 大頭菜的烹飪方法很多，怎樣烹飪才是最簡單最美味的
我們家特別喜歡吃大頭菜，每周都要吃上兩三回。
三、大頭菜炒西紅柿
1.大頭菜用手撕成大小合適的塊，蔥花、蒜、辣椒，備用。西紅柿洗凈，去皮，切成小塊，備用。
2.鍋中加油，放入蔥、蒜熗鍋，加入少許胡椒面、醬油，把大頭菜倒入鍋中翻炒。
3.翻炒至大頭菜變軟了後，將西紅柿倒入鍋中，翻炒。加鹽。
4.翻炒一會兒，加入小辣椒，繼續翻炒至全熟，出鍋前加入雞精即成！
四、大頭菜燉粉條
1.大頭菜洗凈，切成粗絲。
2.粉條洗凈，用清水浸泡。
3.鍋中倒入植物油，入蔥、姜絲爆香。
4.倒入大頭菜和粉條，翻炒片刻，加入鹽、花椒大料面。
5.往鍋中添水，微微沒過菜即可，小火燉3分鍾左右。
6.關火，調入點雞精，出鍋了！
9. 大頭菜怎麼炒好吃
材料：腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）、蒜蓉、鹽、香油。
做法如下：
1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小訣竅：
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太咸了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是鹹菜，所以不能太咸了，把鹹味泡出去，再炒著吃。
3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁。