Ⅰ 簡單又好做的葷菜有哪些
1.肉末醬茄子
屬於家常菜這道菜特點是茄子軟，醬汁濃，吃起來醬香濃郁，非常下飯。做法：1茄子洗凈，剖成四條，2煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，3煎烤於茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤，4將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁，5炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香，6加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻，7開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
2.韭菜魷魚須
韭菜有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；二者結合的搭配是非常好的。1.韭菜切段，魷魚須切條。2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝干待用。3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
3.西芹蝦段
蝦仁的蛋白質很高，而西芹含有豐富的纖維，可以加速腸胃的蠕動，兩者搭配非常的好，吃起來很香1.西芹洗凈，切成均勻的小段，備用，2.蝦去頭，踢去蝦線，備用，3.起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入准備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鍾，加入雞精，鹽即可出鍋。
4.青椒炒肉絲
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。1.將青椒去蒂切條；瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻，2.炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和姜絲爆香，下瘦肉翻炒，3.肉熟時放青椒絲翻炒，4.放鹽、雞精調味即可。
Ⅱ 有什麼好吃的肉菜一類
每一個地球人都喜歡吃肉，特別是在中國有很多關於肉的美食佳餚，今天小編就教大家做5種中國最好吃的肉菜，這幾道肉菜全是中國菜品裡面的經典，做法很簡單哦，趕快學起來！
第一種肉菜：糖醋裡脊
准備的材料有：豬裡脊肉
看看怎麼做：
1、首先把買來的豬裡脊肉用清水沖洗一下
2、沖洗掉上面的血水之後撈出來瀝干水分
3、瀝干水分之後把豬裡脊肉切成塊，然後切成肉條
4、切好之後把豬裡脊肉條放到水盆里備用
5、准備糖醋汁，放入糖放入醋還有鹽
6、准備麵粉加入清水做成麵糊
7、做成麵糊之後放入豬裡脊肉條粘均勻
8、油鍋燒開之後把粘上麵粉的豬裡脊肉放進去油炸熟透
9、炸熟之後撈出來
8、油鍋里下入剛剛調好的糖醋汁，燒熱後放入豬裡脊粘均勻為止
8、撈出來吃就可以了
第二種肉菜：青椒炒肉
准備的材料有：青椒、五花肉
看看怎麼做：
1、青椒買回來之後掏干凈裡面的種子
2、掏干凈之後首先把青椒用手掰開
3、掰開之後把青椒切成小段
4、切好之後把青椒小段放到一個盛菜的器皿裡面
5、五花肉先切好肉片之後用水洗干凈
6、洗干凈後撈出來
7、蔥蒜爆香油鍋後下入五花肉片進行煸炒
8、煸炒變色之後放入青椒開大火爆炒
9、加入鹽進去調味即可
第三種肉菜：紅燒肉
准備的材料有：豬五花肉、紅燒配料醬汁
看看怎麼做：
1、首先讓我們去超市買一塊肥瘦相間的豬五花肉
2、買來之後用涼水先把豬肉清洗干凈
3、清洗干凈後把豬五花肉切成大塊
4、切好的塊大小要合適恰當
5、首先起油鍋開始爆香後下入豬五花肉塊煸炒出色
6、出色之後放入紅燒醬汁還有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不斷的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
Ⅲ 豬肉炒什麼菜好吃簡單
5道好吃又營養的家常菜，做法簡單，新手照樣一學即會哦！
一、【西芹炒蝦仁】
用料： 西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蚝油、蔥薑末；
做法
1.芹菜切段焯水；
2.鍋里放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蚝油 鹽 糖翻炒均勻即可；
二、【番茄菜花】
用料： 菜花 1棵、番茄 3個、鹽 適量、糖 少許、番茄醬 適量；
做法
1.番茄洗凈；2.放到開水鍋里煮3-5分鍾；3.至表皮開始脫落為止；
4.去皮,切塊,備用；5.菜花掰成小塊,備用；
6.過滾水焯熟(水中加幾滴油)；7.過冷水,瀝干水分,備用；
8.另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒；
9.加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可；
三、【菠菜雞蛋炒粉絲】
用料： 菠菜、雞蛋、粉絲、鹽；
做法
1.菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用；
2.雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用；
3.鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻；
4.放入泡軟的粉絲翻炒均勻；
5.放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可；
小貼士：1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙；
2、炒粉絲的時間不宜過長；
3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鍾可以去除草酸。
四、【豆豉尖椒炒煎蛋】
用料： 鵪鶉蛋 10隻、青尖椒 2根、豆豉 10粒左右、朝天椒 1根、花雕 5毫升、蒜頭 兩瓣、生抽 適量、鹽 適量、植物油 適量、白糖 少量；
做法
1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用；
2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用；
3.鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕；
4.將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鍾即可；
五、【木須肉】
主料：豬肉160克黃瓜150克雞蛋2個木耳干10克；
輔料：鹽適量醬油適量糖適量胡椒粉適量澱粉適量蔥1根姜5克油適量蒜適量；
做法
1.將黃瓜先斜切段，再豎起來切片，即成為漂亮的菱形片。
2.將蔥、姜、蒜處理好備用。
3.木耳泡發清洗干凈，摘成小朵。
4.豬肉切薄片備用。
5.將豬肉片放入小碗中，調入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、澱粉和一點蛋清。
6.餘下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。
7.鍋內倒油，油要略多點，油熱下蛋液。
8.蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出。
9.再起油鍋，油熱下調好味的肉片。
10.滑炒斷生盛出備用。
11.第三次起油鍋，油溫下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色後加鹽調味。
12.將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。
13.最後將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。
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Ⅳ 肉怎麼做最簡單最好吃
菜品裡面的經典，做法很簡單：
肉菜：糖醋裡脊
准備的材料有：豬裡脊肉
看看怎麼做：
1、首先把買來的豬裡脊肉用清水沖洗一下
2、沖洗掉上面的血水之後撈出來瀝干水分
3、瀝干水分之後把豬裡脊肉切成塊，然後切成肉條
4、切好之後把豬裡脊肉條放到水盆里備用
5、准備糖醋汁，放入糖放入醋還有鹽
6、准備麵粉加入清水做成麵糊
7、做成麵糊之後放入豬裡脊肉條粘均勻
8、油鍋燒開之後把粘上麵粉的豬裡脊肉放進去油炸熟透
9、炸熟之後撈出來
10、油鍋里下入剛剛調好的糖醋汁，燒熱後放入豬裡脊粘均勻為止
11、撈出來吃就可以了
肉菜：紅燒肉
准備的材料有：豬五花肉、紅燒配料醬汁
看看怎麼做：
1、首先讓我們去超市買一塊肥瘦相間的豬五花肉
2、買來之後用涼水先把豬肉清洗干凈
3、清洗干凈後把豬五花肉切成大塊
4、切好的塊大小要合適恰當
5、首先起油鍋開始爆香後下入豬五花肉塊煸炒出色
6、出色之後放入紅燒醬汁還有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不斷的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
Ⅳ 哪些適合家宴菜，好吃還不貴
每年家人團聚都少不了幾個下酒菜。給大家帶來6道適合家宴吃的菜，如果你也每次都苦惱著不知道家宴做什麼菜，這邊直接給你羅列出來，給你做個參考。
一、梅菜扣肉
涼拌皮蛋是一種傳統風味的蛋製品涼拌菜。口感鮮滑爽口，別具風味，不僅美味，還能促進食慾。葷菜里多時候來一盤涼拌皮蛋解膩再合適不過了。
六、檸檬雞爪
檸檬雞爪不管是作為小食還是主菜都很合適，對於一喜歡啃食的朋友而言，簡直是一大福利。雞爪本身就有肉香，加上清新的檸檬香味和淡淡的蒜香，味微重而口感十足，吃著也很清爽，越啃越上癮！ 一頓家宴中，冷盤、熱菜、硬菜、下酒菜自然都一一不可或缺。這6道下酒小菜，每每逢年過節，都能用得上。
Ⅵ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。
Ⅶ 經濟實惠的肉類菜品
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
蒜蓉小龍蝦
食材：小龍蝦兩斤，啤酒一瓶，蒜末，薑末，蔥，鹽，生抽，蚝油
詳細步驟：1.小龍蝦選活潑一點的，戴上紗手套，（戴上手套就不怕龍蝦夾你了）用刷子刷洗它的腹部，然後用剪刀剪去蝦腳。在蝦頭三分之一的地方稍微剪開一個口子，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，把它扯掉就可以了，黃色的蝦黃保留，最後在尾巴中間去除蝦線，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。抓住龍蝦的全部小腳，一扯，把呼吸的肺扯掉。龍蝦就處理好了。
2.然後再次清洗干凈，備用。大蒜拍碎剁成末，再切點薑蓉。蔥白切丁。
3.鍋里倒油，油溫6成熱，下入龍蝦給它爆一下（飯店裡都用油炸，家庭做用煸炒）小龍蝦大約煸炒2分鍾後出鍋。備用。
4.鍋里倒油，燒熱後，倒入3分之2的蒜末，蔥白丁也加入，全部炒香後，把小龍蝦倒入，翻炒均勻。
5.然後倒入1瓶啤酒，加入適量鹽，白糖，蚝油，生抽一點點，大火燒開後，轉中小火再煮10分鍾左右。
6.10分鍾後，湯汁差不多了，大火收汁。把剩下3分之1蒜末加入，翻炒均勻出鍋，出鍋後，把小龍蝦擺放一下，再撒點蔥花，一盤好看又好吃的蒜末小龍蝦就做好了。
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。此菜適宜幼兒食用，常吃可促進生長發育，有益健康。
滑炒鴨肉
食材：雞肉160，彩椒60克，香菜梗、薑末、蒜末、蔥段各少許，鹽3克，雞粉1克，生抽、料酒各4毫升，水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗凈的彩椒切成條；洗好的香菜梗切段；
2.將洗凈的鴨肉切片，再切成絲：
3.將鴨肉絲裝入碗中，倒入生抽、料酒，再加入少許鹽、雞粉、水澱粉，抓勻，注入適量食用油，腌漬至入味；
4.用油起鍋，下入蒜末、薑末、蔥段，爆香。
5.放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香，再倒入適量鹽、雞粉，炒勻；
6.下入切好的彩椒，拌炒勻，放入適量鹽、雞粉，炒勻調味；
7.倒入適量水澱粉勾芡，放入香菜段，炒勻；
8.將炒好的菜盛出，裝入盤中即可。
啤酒燒鴨來源於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。
啤酒燒鴨
食材：鴨子 、啤酒 、蔥姜蒜
做法：
1、鴨子切塊，焯水煮三分鍾撈出洗凈臟東西瀝干備用。
2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，調出基礎顏色
4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鍾。
5、大火收汁即可
涼拌豇豆是一道菜品，製作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纖維素，有利於降血脂、血壓。
涼拌豇豆
做法：
第一步：准備食材調料，豇豆約400克，洗凈切約5CM的小段，配料：蔥花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，鹽，雞精，生抽，香醋
第二步：鍋里加水燒開，豇豆下鍋，放鹽和食用油，使豇豆可以一直保持綠色，煮5~6分鍾撈起瀝干水份。涼拌的豇豆不要煮太久，煮好的豇豆撈起後用清水沖一下
第三步：擺好豇豆，放調味料，香醋，生抽，鹽，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，蔥，姜，蒜，最後鍋里燒熱油淋上即可，吃的時候稍微拌勻更入味，綠色涼拌菜，開吃咯！
鹹菜肉餃
配料：水，麵粉，400克，前腿，肉，460克，泡菜，500克，料酒，醬油，鹽，雞精，蔥，2姜，3片糖，1/2茶匙，食用油，2湯匙練習：
一，在麵粉中加入適量的水，使之變成絮狀物，用廚師機把它揉成光滑的面團，然後做大約30分鍾
2，把豬肉洗凈切成大塊，放入蒸煮機中，磨成肉醬
三，腌菜，輕輕捏住，擠水放入肉餡中，再放些蔥姜泡沫四，將面團揉勻，搓成長條，用刮刀小劑量，撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓片
5個，在餃子皮上放適量的豬肉和腌菜餡，根據自己的習慣揉成餃子形狀
6，在鍋里的開水上撒些鹽，放一些餃子，輕輕地把勺子的背面推一圈，然後蓋上爐火，開鍋後攪動一點冷水，開鍋後攪動冷水，重復3次
7號，當它們都浮起來的時候，關掉暖氣，離開鍋
Ⅷ 去餐館吃飯時，價格實惠又好吃的菜都是哪些呢
對於現在的年輕人來說，去餐館吃飯已經成為一件很平常的事情。去餐館吃飯，最重要的就是點餐了，很多人經常去餐館吃飯，但是不懂得怎樣點菜，不僅花了大價錢，而且還沒吃飽。