當前位置:首頁 » 特色小吃 » 在家怎麼做雞蛋灌餅簡單好吃
擴展閱讀
包穀花哪裡最好吃 2022-08-14 00:04:20
蘋果手機為什麼可以分屏 2022-08-13 23:52:32
香菇肉醬煮什麼好吃 2022-08-13 23:31:26

在家怎麼做雞蛋灌餅簡單好吃

發布時間: 2022-06-30 09:10:54

㈠ 想要早晨自己在家做早點,如何快速製作雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是漢族,的一個傳統景點,它起源於信陽, 河南,深受當地居民的喜愛。將蛋液倒入烤好的餅中,繼續煎烤,餅皮酥脆,雞蛋鮮美。雞蛋灌餅也是一種早餐,有雞蛋和蔬菜,既營養又方便。


今天,我想和大家分享一下如何在家裡做出好吃又軟的雞蛋灌餅,如何讓每一個煎蛋卷都做出一個大泡泡。我喜歡的朋友應該學得快。


技術要點:


1.冷水熱水混合做面團,更適合餡糕,軟而結實。


2.包麵皮時,不要把麵皮貼在面團的邊緣,以免邊緣揉搓不到一起,造成漏氣。


3.卷餅坯時,盡量向四面輕卷,餅卷均勻,便於分層。不要把皮卷出來。皮破了,蛋糕就不脹了。

㈡ 雞蛋灌餅怎麼做才能好吃呢

雞蛋灌餅好吃的秘訣就在於一定要選擇半燙面的和面方式,就是一部分麵粉用開水和面,另一半麵粉用涼水和面,這樣做出來雞蛋灌餅才柔軟中帶著一股筋道特別的好吃。在製作的過程中可以在麵粉中分別加入適量的開水和涼水,攪成面絮以後活成面團,這個時候的面團是偏軟的,並且略微有一些粘手,面團揉搓好後,一定要注意醒面 ,醒面需要蓋上蓋子醒10分鍾左右,醒好後的面團就很容易進行揉搓,揉搓後就不會變得那麼粘手的,並且非常的光滑細膩。在醒面的過程中,可以製做油酥,這時可以在碗內加入20克的麵粉,並且倒入適量的一些鹽和五香粉,並且在鍋內倒入適量的油燒熱以後,澆在五香粉上用筷子攪拌均勻就可以了,但是要注意的是,做油酥一定要調到稠一些,調的稠的油酥很容易塗抹均勻,這樣做灌餅的時候比較容易起鼓。

㈢ 雞蛋灌餅怎麼做雞蛋灌餅的家常做法

家庭版雞蛋灌餅

    家庭版雞蛋灌餅的做法

    原料:

    普通麵粉300克、溫水約180克、雞蛋2個、生菜3片

    調料:

    鹽1/2茶匙(3克)、甜面醬(或蒜蓉辣醬,或甜辣醬)1/2茶匙(3克)

    製作方法:

    1、把鹽放入溫水中,攪拌至融化備用。

    2、麵粉倒入容器中,分次幾次倒入溫水,邊加水,邊用筷子攪拌,待麵粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在室內餳20分鍾。

    3、把雞蛋打成蛋液,生菜洗凈後瀝干水分。

    4、面團餳好後,用手揪成雞蛋大小的劑子。然後擀成約3mm厚的長條狀。

    5、用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊。

    6、卷好後,將面團立起,用手掌從上往下按平,然後用擀麵杖擀成厚3mm的餅。

    7、平底鍋燒熱後倒入油,放入薄餅,中小火烙制。當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口,這時將雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙制。

    8、待兩面煎成金黃色時,就可以盛出了。

    9、在煎好的雞蛋餅上,抹上甜面醬,或(蒜蓉辣醬,或甜辣醬),再放上一片生菜卷好,就可以吃了。

    TIPS:

    1、用來和面的溫水,大約40度左右即可,把手指頭放進去有一點溫熱的感覺,基本和體溫相似就行啦。在溫水中加入鹽,和出的面柔軟,筋道。

    2、在擀開的麵皮上抹油,是為了烙出的餅能出層,口感酥脆。

    3、在文字步驟(6)中,擀麵餅時,稍微擀的薄一些,這樣在烙餅時,餅的上層兒會很快鼓起來,方面倒入雞蛋液,而且薄餅比厚餅,吃起來的口感更好。

    4、灌蛋液時,要小心別燙到,用筷子扎孔時,稍微大些也沒關系,翻面後,蛋液和餅皮就融合在一起了。

    5、根據自己的口味可以加入生菜,西紅柿,黃瓜,火腿,醬肉等各種蔬菜或肉類。同時,根據自己的口味,也可以配合不同的醬料,甜面醬,蒜蓉辣醬,甜辣醬都是挺好的選擇。

    6、不過,什麼都不夾,光吃雞蛋灌餅,也很好吃的哈。

㈣ 雞蛋灌餅怎麼做

雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐,濃郁的蛋香味,柔軟的口感,非常好吃。簡簡單單的一張餅,有雞蛋有青菜,有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物,營養又美味,清淡易消化,而且做法簡單快速,做早餐再合適不過了。


雞蛋灌餅做法簡單,美味又營養,是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著,早上起來直接烙,非常方便快速。再搭配一碗湯或粥,就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。

㈤ 在家怎麼做雞蛋灌餅比較好吃

1、 麵粉緩緩加入開水,一邊用筷子攪拌一邊加水,要用滾燙的開水,面餅才會柔軟、用筷子攪拌成絮狀,再加入冷水繼續攪拌成絮狀。


2、用手揉成面團,這時候的面團不是很光滑沒關系的,等醒一會再揉就光滑了。蓋保鮮膜醒15分鍾,可以晚上和好後蓋保鮮膜放冰箱冷藏,早上再做餅。


3、油酥部分的面和油攪拌成無乾粉狀態。攪拌好的是可以流動的狀態。油和面的量可以調整,差不多這個狀態就可以。


4、醒好的面團再揉光滑。


5、分成6個小面團揉圓。


6、取一個擀成小面餅。大約直徑5cm。


7、放一勺油酥。


8、收口包成包子狀,一定要捏緊口,以免再擀的時候漏出油。


9、先慢慢摁扁一點


10、再擀成餅,盡量薄一點。稍微漏出點油也沒關系。


11、電餅鐺或平底鍋刷少量的油,把擀好的餅放入煎。


12、翻面,等餅慢慢鼓起來,兩層分離的時候,用筷子戳一個洞。


13、把一個雞蛋打散放入一個杯子里,這種尖嘴的小杯子特別好用。


14、右手用筷子挑起那個餅的洞口,把雞蛋灌進去。拿起餅晃動,使雞蛋均勻。兩面各煎一分鍾左右,雞蛋凝固就可以了。


15、刷上甜面醬


16、放上生菜和火腿。


17、捲起來就可以吃了,也可以切成段用麻繩捆一下,孩子吃不容易散開。剩餘的面團也同樣的方法做好。


18、成品

㈥ 路邊賣的雞蛋灌餅,在家怎麼做

雞蛋灌餅的做飯很簡單在家也能輕松做

首先准備食材(相對於其它美食雞蛋灌餅所需的食材是相當少):麵粉、水、雞蛋、蔥花,香腸,生菜以及調味料品。

步驟如下:

第一:取一家中常用的大碗,盆任何容器均可。倒入大概300克左右的麵粉,放一些食用鹽。把麵粉劃分成兩份,一邊用開水燙,一半用涼水和。攪拌成絮狀後加入一些食用油,和成柔軟的面團,放置醒半個小時。在醒面的過程中,我們要製作能讓雞蛋灌餅起鼓包的關鍵——油酥。油酥的關鍵就在油,取一小碗加入麵粉,比例為油是麵粉的兩倍,根據自己所需的量來調制。油熱後倒入麵粉中攪拌均勻備用。

雞蛋灌餅餅皮酥脆,蛋液醇香。口味讓人滿足,作為早餐營養也好!

㈦ 雞蛋灌餅怎麼做好吃