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糖醋鯉魚什麼牌子好吃

發布時間: 2022-06-30 08:09:55

1. 市裡哪家飯店做的糖醋鯉魚好吃

用料

主料

  • 烹飪技巧

    一定要炸到火候不然澆汁以後容易塌。

2. 突然好想吃糖醋鯉魚,給推薦下泰安哪家糖醋鯉魚好吃啊

誰叫你提魚的,我一下就想起了我的泡菜魚片,清口水都吞幾次了😂

3. 北京哪裡的糖醋魚好吃

首推淮陽春
地址:北京市西城區三里河東路10號
電話:(010)68011224

4. 做糖醋魚用那種魚好好吃

糖醋魚一般採用以鯉魚為主料烹飪製作而成。由於鯉魚肉質肥厚、細嫩,沒有任何的泥腥味,而且其表面色澤泛有金黃色、體態飽滿,深受廚師們的喜歡,所以大家經常用它來製作這道「糖醋鯉魚」。

糖醋鯉魚做法

准備材料—【主料】:鯉魚1條(750克)【配料】:生薑、蒜子、大蔥、澱粉、麵粉【調料】:生抽、陳醋、料酒、白糖、食鹽、番茄醬、食用油

第一步:處理鯉魚,用菜刀在新鮮的鯉魚頭部敲打,將它打死,再去除鯉魚的魚鱗,然後再魚頭和魚身銜接處開刀口,用菜刀滿滿敲打鯉魚背部,抽出魚腥線。同理在鯉魚的另一面將魚腥線取出。最後再去除鯉魚的魚鰓和內臟,將其清洗干凈,放入盤中備用。

第二步:在處理干凈的鯉魚身上切刀口,首先在魚頭和魚身連接處豎著切1厘米的深度,然後每隔2厘米再橫著切2厘米的深度。同理在鯉魚另外一個面用菜刀切一樣的刀口。最後將鯉魚放入盤中備用。

第三步:整理配料,將生薑切絲,大蒜、大蔥切碎末,分別裝入盤中備用。

第四步:腌制鯉魚,在裝有鯽魚的盤中倒入少許料酒、食鹽、姜絲,用手將其抓勻,腌制15分鍾即可。

第五步:調理料汁,取一個小碗,加入適量生抽、食鹽、番茄醬,再加入陳醋和白糖,切記兩者比例為1:2,攪拌均勻即可。

第六步:取一個大碗,倒入一大勺麵粉,再加入適量清水,攪拌成麵糊,均勻塗抹在腌制之後的鯉魚表面。

第七步:煎炸鯉魚,鍋中倒入約1000克左右的食用油,等到油溫7成熱時,用手抓住鯉魚尾部,將其頭部先接觸到油鍋中,當鯉魚的頭部微微變色時,即可用勺子將熱油淋在鯉魚身上,等到魚身上的麵糊完全炸熟凝固時,再把整條魚放入油鍋中煎炸,直至鯉魚表面炸至金黃色即可撈出控油,放入干凈的盤中備用。

第八步:把煎炸鯉魚的熱油倒出,鍋中留有少許即可,然後將姜絲、蒜末、蔥末倒入熱油中爆香,倒入之前調好的料汁,同時在取一個小碗,加入少許澱粉勾芡,再將勾芡水倒入鍋中攪拌均勻即可。

第九步:將鍋中調制的糖醋汁均勻地淋在鯉魚的表面即可食用。

5. 請問哪裡的糖醋魚好吃啊

當然好吃拉!!

糖醋魚的做法 - 糖醋魚是最常見的家常菜之一,那麼糖醋魚怎麼做呢?糖醋魚的做法有很多種,在這里介紹最常用的糖醋魚做法,詳細的做法如下:

糖醋魚做法:配料: 草魚肉200克,罐頭菠蘿20克,黃瓜20克,紅櫻桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精鹽1.5克,白糖125克,米醋50毫升,澱粉40克,蔥薑汁8克,高湯100克。 做法: 1、將魚肉切5厘米見方的塊,在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割斷魚皮。 2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味,粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火燒熱,下蔥姜米煸炒幾下,烹入料酒,加高湯、糖、鹽、米醋,燒開,勾芡,至芡汁濃稠時泌入炸油,入菠蘿、黃瓜丁,迅速顛翻幾下,澆在魚花上,嵌上紅櫻桃即成。

糖醋鯉魚的做法:配料: 黃河鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕澱粉60克、花生油100克。 做法: 1、鯉魚去鱗,開膛取出內臟,挖去兩鰓洗凈,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口稍腌,再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱(約175℃)時,手提魚尾放入鍋內,使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底,入油炸2分鍾,將魚推鍋邊,魚身即成方形,再將魚背朝下炸2分鍾,然後把魚身放平,用鏟將頭按入油炸2分鍾,待魚全部炸至呈金黃色時,撈出擺在盤內。 3、炒鍋內留少量油,中火燒至六成熱(約150℃)時,放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後,放濕澱粉攪勻,烹入醋即成糖醋汁,迅速澆到魚身上即可。

糖醋黃魚的做法:配料: 原料:黃魚一條(750克左右),什錦果脯75克,蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 操作: ①原料:黃魚一條(750克左右),什錦果脯75克,蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 ②黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈,在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。 ③魚身兩面都剞上同樣的花刀。 ④澱粉加入水、鹽,調成糊,把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色,見發焦時即可撈出擺放在盤子里。 ⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油,燒開打去浮沫,淋入水澱粉烹製成糖醋汁,澆在魚身上即可。

糖醋桂魚的做法:材料: 桂魚一條, 醋, 鹽白糖, 蔥花, 生粉, 紅綠辣椒, 醬油, 酒 做法: 先把桂魚洗凈, 劃刀抹一點鹽, 然後放入鍋內炸兩面, 炸好後再放大蒜, 生薑, 醋, 白糖, 紅綠辣椒, 酒, 醬油, 在鍋內煮開再化一點生粉, 味精, 倒入鍋內煮一下即可吃。

糖醋帶魚的做法:材料 帶魚·400 克 香蔥·1棵生薑·1小塊 調料 食用油·500(實耗 50 克) 醬油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精鹽·1小匙 白糖·1大匙 做法: 1.將帶魚處理干凈,切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈 切絲; 2.用料酒、醬油腌制帶魚段,半小時後再把魚段放入 熱油鍋內炸成金黃色,撈出,瀝油; 3.鍋內留少許油,先煸蔥花和姜絲,然後倒入帶魚塊, 再加入醬油、料酒、水,蓋上鍋蓋燜幾分鍾; 4.最後加入白糖、醋、鹽,用微火煨幾分鍾即可。 特點:酸甜適口,開胃下酒。 提示:調糖醋汁時少加點鹽,這樣帶魚的口感會更好;製作糖醋口味的 菜一般不加味精

6. 想吃糖醋鯉魚了,哪裡的飯店做的好吃

糖醋鯉魚,大廚師飯店裡有。

7. 茌平哪家糖醋鯉魚好吃

個人感覺任庄小區對過那個燒麥館做的糖醋魚不錯,最起碼比順河大酒店做的好吃

8. 哪裡的糖醋魚好吃,各位

杭州市最好吃

9. 哪家飯店的糖醋鯉魚好吃啊

糖醋鯉魚的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜
糖醋鯉魚的製作材料: 主料:黃河鯉魚1條(750克左右)
輔料:姜未,蔥未,蒜未各少許
調料:醋100克,白糖175克,醬油10克,精鹽3克,清湯300克,濕澱粉150克,花生油1750克(約耗150克)。糖醋鯉魚的特色: 特點: 色澤深紅,外脆里嫩,香味撲鼻,酸甜可口。教您糖醋鯉魚怎麼做,如何做糖醋鯉魚才好吃 1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟,洗凈。在魚身上每隔2.5厘米距離,先直刻後斜剖刀紋(約1.5厘米深),然後提起刀,使魚身張開,將精鹽撤入魚身內稍腌,並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊。 2、炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內,其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住,以免粘鍋,約炸2分鍾)用鏟刀把魚推向鍋邊,使魚身呈弓形,將魚背朝下,炸2分鍾;再翻過來使魚腹朝下,炸2分鍾;然後再把魚身放平,用鏟刀將頭按入油內炸2分鍾。以上共炸8分鍾,至魚身全部呈金黃色時,取出放入盤內。 3、炒鍋留油少許,燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯,燒濃後即用濕澱粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身上即成。提示:關鍵: 要注意掌握好火候,初次入鍋時鍋內油溫要高一些(燒至八成熱左右),但入鍋後不要再加高油溫。應炸至呈金黃色,但不要炸焦。醋與糖的比例要適當,其味應是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。

10. 濟南哪裡有正宗好吃的糖醋鯉魚,也叫鯉魚跳龍門吧。上次來濟南出差吃了一次,感覺很好吃,不記得那家了。

一般來說,正宗的魯菜館都有這個菜,比如聚豐德飯店(聚豐德,市中區經五路11號,創辦於1947年,其名是集濟南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字組成,寓義是揚三家飯店烹飪之長。所烹調的菜餚選料精、下料准、配料齊全、刀口均勻、火候適度,色、香、味俱佳。)、春江飯店(過去服務較差,不知道現在如何?),其他的不敢恭維了。