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肉丸子用什麼粉最好吃

發布時間: 2022-06-29 15:20:01

❶ 做肉丸子用什麼澱粉比較好

答:關於這個問題,肉丸要想Q彈軟嫩,就要選好澱粉,不是什麼澱粉都可以用的,最好是木薯粉混合紅薯澱粉一起攪拌,這樣做出來的肉丸才會更佳Q彈哦

第一步,豬裡脊肉切成小丁,然後打成肉糜,如果家裡有工具的話建議買肉塊回來自己弄,干凈衛生。如果買回來肉末直接拿幾根筷子順時針拚命攪拌成肉糜狀。在打好的肉糜裡面加鹽、料酒拌勻 。

然後按個人口味准備配菜,准備一個小碗,把榨菜、芹菜切成末,紫菜撕碎,加蝦皮、胡椒粉和少許鹽,還可以放入少許香菜。鍋中水燒開,要多燒水,水開以後先盛出部分倒在加了料的碗里,再把肉糜攤在平的盤子上,然後用小勺子或者筷子,像下蝦滑那樣下入鍋中,煮到浮起,再加一次水, 煮開就好啦。

希望採納和點贊,謝謝,祝你每天好心情!

❷ 豬肉丸子用麵粉還是糯米粉

豬肉丸子是用麵粉要好一點的,這樣吃起來的口感不一樣,或者用紅薯粉就是更好

❸ 做肉丸子都用什麼粉的

做肉丸子用玉米澱粉。

主料:豬肉餡500克。

輔料:蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。

做法步驟:

1、准備所需材料。

❹ 炸肉丸子用麵粉還是澱粉

用澱粉。

主料:豬肉末400g

輔料:油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、澱粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、姜適量

干炸小肉丸的做法

1、豬肉餡中打入一個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌均勻。

❺ 做肉丸子用什麼粉

用的是麵粉,以下是豬肉丸子的做法:

主料:豬肉200g、雞蛋1個

輔料:五香粉適量、鹽適量、料酒適量、耗油適量、白糖適量、雞精適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量

1、豬肉剁碎。

❻ 汆丸子用什麼澱粉口感好為什麼

一般來說,做肉丸用麵粉或生粉,在鄉下,一般是用麵粉,但用麵粉做出來的肉丸子會發硬,咬起來沒有什麼口感,我一般是用生粉,超市有賣的,多數是土豆澱粉做的,加了以後要以使肉久煮而不老,保持肉的鮮味和嫩的口感。澱粉要用水調成濕團粉,加入的團粉要適量,如果丸子下油鍋中收縮變小,是團粉少;如果外漲,是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。

·生汆丸子煮的時候,一定要湯在鍋底微微冒小泡時下丸子。

·鍋中的湯在鍋底微微起泡時,用虎口把肉餡擠成大小均勻的丸子,慢慢的沿著鍋邊放入。

·丸子都下鍋以後,用中小火煮沸,撇去浮沫。等丸子全都浮起變色後,可以點一遍涼水煮沸後即可食用。

煮丸子切忌用大火和沸水,這樣容易煮碎或外面熟了,裡面還是生的。影響丸子的口味。

❼ 炸肉丸有人加麵粉,有人加澱粉,哪種炸出來的口感更好

自打豬肉價格跌了以後,吃豬肉的人也是越來越多,而豬肉要論吃法,除了最常見的各種炒肉,紅燒肉等菜品以外,炸肉丸子吃也是特別受大眾喜愛,而說到炸肉丸子大家都知道一定要加點粉來增加黏性,炸的時候肉才不會脫落也更易成形,而許多人卻不知道具體應該加什麼粉,是加麵粉好還是澱粉好?其實二者口感差別很大,下面麟大大就為大家來一一解答。



結語

這下相信大家都知道炸肉丸子到底用什麼粉了吧?建議大家看完收藏本文並認真上手 實操一次,相信肯定也會和我一樣愛上吃炸肉丸子的哈哈!美食道路一起加油鴨!

❽ 肉丸子加什麼粉有彈性

肉丸子加入玉米澱粉有彈性。除此而外,也可以加入澱粉和蛋清攪拌均勻,讓肉丸變得有彈性。不過,加入澱粉的量注意掌握,太少,容易出現肉丸鬆散的現象,太多則口感也會變差。
打進生雞蛋或是添加木薯澱粉後,下邊也要輾壓包餡,很多人全是拿筷子簡易一拌,卻不知道歷經輾壓的包餡,才可以把包餡內部氣體徹底清除,那樣作出的豬肉丸子吃起來也更扎扎實實,更頗具延展性,自然也就不易散掉。

❾ 做豬肉丸子放什麼粉好

做豬肉丸子放生粉
豬肉丸子的具體做法和用料:後腿肉400克、鹽6克、生粉60克、水50ml、冰塊60克、雞精3克、胡椒粉3克。

豬肉丸子的具體做法:
1、豬肉切成小塊。
2、用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊,繼續攪拌一會兒。
3、加入少量馬蹄,喜歡吃可以加,也可以不加。
4、生粉和水調好。
5、分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
6、拌攪好靜置大約15分鍾。
7、用手擠出一個丸子。
8、鍋里水煮到有70度左右,把丸子放進去,用最小火,擠好,煮10分鍾後。
9、把豬肉丸子撈起來放進鍋里冷水浸泡,反復換涼水幾次就可以。
10、也可以馬上吃或者放進冰箱冷藏口感更好。
11、澱粉。
12、加入少量白豬肉切成小粒,拌均勻。
13、模具抹上一點油,豬肉湖狀放入模具,用手摸平表面。
14、蒸熟即可。