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煎包好吃又簡單

發布時間: 2022-06-29 14:51:22

1. 想要做出獨一無二味道的水煎包,要掌握哪些訣竅

平時我們在家吃飯的時候,總想著做一點新花樣給家人吃,所以有時候不僅僅要給家人蒸包子吃,也可以做點底部比較酥脆的水煎包,這樣換換口味而且吃著也很有新意的。而且水煎包有一個有點就是不用發面,所以做好水煎包吃的話和包子差不多而且還能做出皮薄餡大的效果出來。但是我們在做水煎包的時候,發現做出來的水煎包底部不脆而且比較發軟。所以,其實做水煎包要做的好吃一些,也是需要有點講究的,這樣做出來的水煎包才好吃。二姐做完水煎包之後家人都誇說做得不錯,因此二姐也和大家說一下如何做好這道美味的水煎包。

2. 水煎包的家常做法

製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡,下面我給大家介紹一下餡料的
配方:

肉末500克(三肥七瘦),鹽7克,味精15克,白糖19克,冷水225-300克,黃酒6克 薑末30克,蔥末30克 胡椒粉1克 五香粉2克 香油30克,老抽少許8克,熟豬油50克,皮凍碎375克。

製作:1.將所有調料放入肉末中,朝一個方向反復攪拌,感覺上勁了,加水攪拌,水分4-5次加入。每次都要打上勁再加水。

2. 接著加豬油(覺得不喜歡改成香油),香油攪拌。

3. 然後加入碎皮凍攪拌均勻,冷凍至粘稠變稍微硬點,便於包餡。

4. 包的時候撒上蔥花。提香提鮮作用。這個很是小訣竅哦。

再給大家介紹一下皮凍的做法,家裡做量就少點。

1.豬背肉皮600克,去油去毛,焯水後加入冷水2400克,蔥、姜各40克,大火燒開,用小火煮至皮酥爛。

2. 將肉皮、蔥、姜取出,棄蔥、姜不用,肉皮入冷水中浸一下,入絞肉機絞碎。

3. 再放回原湯中重新燒煮,邊煮邊撇去浮沫。

4. 當湯汁呈稠糊狀時,即可離火,撒上胡椒粉,讓其自然結凍,最後出皮凍約1800克。用時入絞肉機絞成碎末即可。

製作生煎包的麵皮配比是:

500克麵粉、白糖12克 5克酵母、6克泡打粉、285克冷水(夏天和面一定要用涼水,冬天用溫水),

製作:1.麵粉 白糖 酵母 泡打粉混合,加入水揉成面團,蓋上保鮮膜冰箱醒15分鍾。

2. 拿出來再揉一遍,搓成長條,下劑子,保鮮膜封起來,在常溫(23C成長條)下場發30-40分(約1倍大)。直接擀皮,包餡就行。

3. 准備煎鍋,鍋里加入油,擺上包子生胚,開中小火,把包子底部煎上色,開始加水,晃動一下,讓水和油均勻,蓋上蓋子,燜煮,如果包子大不容易熟,中間可以添加1-2次水。

4. 待水煮干後,關小火,慢慢煎,直到包子底部金黃酥脆,撒上熟芝麻,蔥花,燜一分鍾,即可出鍋。

註:如果將水加點麵粉和生粉,成水麵糊,煎出來的煎包就有金黃酥脆的鍋巴,很好吃,麵糊要很稀,不能稠。

3. 生煎包怎麼做好吃 生煎包的家常做法

主料

麵粉600克

五花肉200克

輔料

5克

5克
姜粉
5克
澱粉
5克
胡椒粉
3克
醬油
5克
生煎包的做法
1.
麵粉加安琪

2.
和成團

3.
豬肉剁成餡,放入佐料

4.
攪拌均勻

5.
放入蔥花

6.
面和好,揪成劑子;擀成片

7.
包入餡

8.
包成包子

9.
鍋內不放油;包子有花的一面朝下

10.
煎至金黃

11.
加水煎5-6分鍾

12.
水干後,放油,適時出鍋

4. 煎包做法怎麼做好吃

生煎包嗎?關鍵是餡兒,建議燉骨頭湯加豬皮,放入平板內冷凍成豬皮凍後切成丁,包到餡兒里,加熱後就灌湯了,還有一點煎包時不要加水,加高湯。

5. 不錯的羊肉水煎包的做法怎麼做好吃又簡單

主料

  • 羊肉餡:300

  • 白蘿卜:1個

  • 麵粉 :300

  • 輔料

  • 大蔥:2根

  • 酵母粉 :適量

  • 水 :適量

  • 具體步驟

  • 第一步

    1.我一般都是前一天晚上就把面和好。有麵包機就用機器和面了。沒有手工也一樣,這個面和簡單。水、麵粉和酵母粉全部放入麵包桶里

  • 第二步

    2.啟動和面程序把面團揉至表面光滑即可

  • 第三步

    3.放冰箱低溫冷藏發酵。第二天早上起來一般都是發酵至2倍大小。起來就從冰箱拿出來回溫。然後再去拌餡。

  • 第四步

    4.羊肉也是頭一天晚上剁餡,加入薑末、鹽、五香粉、特級醬油調味。第二天早上用料理機把白蘿卜打成碎粒,擠出多餘水分放入盆里,先用香油把蘿卜拌一下鎖水,然後和羊肉餡一起拌均勻

  • 第五步

    5.把蔥切碎也是先用油拌一下,然後也拌入餡料中

  • 第六步

    6.發酵好的面團分劑,用手壓扁即可,擀麵杖都用不著。這是完全用的傳統的方法做的

  • 第七步

    7.把餡料填入 輕輕一抓,一個水煎包就包好了。這個包法非常快。店家都是一個人包一會兒就包一大鍋用的

  • 第八步

    8.鍋燒熱後倒入適量的油,擺入煎包,要留點空隙,因為煎包是發面,會膨脹

  • 第九步

    9.把麵糊水倒入,水的量以沒過煎包的1/3左右為宜。不要太多和太少。然後蓋上蓋子繼續中火煎2分鍾左右,然後轉中小火煎3分鍾左右

  • 第十步

    10.翻面再剛剛煎1--2分鍾即可出鍋啦

6. 生煎包怎麼做好吃呢

生煎包子,想必大家都熟悉不過了,麵皮金黃酥脆,餡心飽滿多汁,咬到嘴裡滿口留香,是不可多得的美味小吃。製作生煎包,一般分為四步:和面、拌餡,包制,煎熟。

話不多說,我們開始製作吧~!