1. 水煎包餡的種類
水煎包有素餡和肉餡之分。
1、素餡的食材選用比較廣泛，我們常見的綠葉菜、雞蛋、海鮮等都可選用。經典的有韭菜雞蛋餡兒，韭菜蝦仁餡兒，花素餡兒等等
2、肉餡的選用更加多種多樣。最經典的韭黃牛肉餡兒，大蔥豬肉餡兒，肉三鮮餡兒等等
今天分享一下好吃又經典的素三鮮餡兒水煎包。
第一步發面：發面的軟硬程度要比蒸饅頭，烙發面餅軟一些，充分醒發。
第二步准備餡兒：雞蛋四顆打蛋液下油鍋攪散，晾涼。韭菜洗凈，控水切碎。選小的海蝦去蝦線。雞蛋中加入十三香，姜粉、少許醬油，香油攪拌均勻，然後放蝦仁韭菜拌勻，最後放鹽。
第三步包：包的大小均勻，確保每個包子裡面有一個蝦仁，口一定要封嚴。
第四步煎：平底鍋燒熱放油，包子口朝下擺入平底鍋加水沒過包子的一半，大火燒開，轉中小火煎熟，開蓋煎至底面金黃即可。
這款經典的素三鮮水煎包是絕大多數人的最愛。
2. 水煎包餡料配方
水煎包餡料配方
第1種就是韭菜豬肉餡，他也是我最喜歡的一種餡兒了，再配上花生咸湯，那就是更爽了，原材料的話就是韭菜，泡好的粉條，泡好木耳五花肉村將黃豆醬油，鹽，五香粉做法就是把五花肉切成小丁，放入醬油，鹽，蔥，加五香粉，腌制30分鍾，洗鍋燒油，將腌好的五花肉炒熟，然後放涼，下入韭菜沫粉條，莫爾斯再加入鹽調料就可以啦。
第2種是茴香水煎包。要使用的原材料就是新鮮的茴香苗，五花肉餡，花椒水，生抽老抽，白糖，蚝油，料酒，蔥油，胡椒粉，做法的話我們把茴香苗用鹽水浸泡30分鍾，然後切的稍微粗一點，五花肉加入調味，最後放入花椒水上下攪拌，然後腌制30分鍾，茴香苗和肉的比例是1:1，均勻的攪拌好，加入雞精蔥油調味就可以了。
第3種香菇鮮肉餡兒。原材料就是五花肉，餡兒，香鍋，蔥薑末，五香粉味，極鮮蚝油，胡椒粉，香菜，蔥油，大蒜等等，做法我們把五花肉加入調料腌制30分鍾，把香菇洗干凈，焯水切成細末，加入香菜末，大蒜泥和調好的肉餡兒，蔥鹽調味品攪拌均勻就行了。
第四種豆腐粉條餡兒所用原材料老豆腐，一塊粉條，香菜，鹽胡椒粉，味極鮮蚝油就行了，做法我們把豆腐切成小丁，用平底鍋把它煎到兩面金黃，然後放涼，粉條用涼水提前浸泡好把它切成細末，把香菜切成末，晾涼之後的豆腐加入粉條香菜末，蚝油鹽味極鮮，再加入一些老抽蔥油，攪拌均勻就可以了。
3. 水煎包素餡有哪幾種
水煎包素餡有：韭菜雞蛋餡、酸菜餡、白菜餡、蘿卜餡、冬瓜餡等。
水煎包，特色傳統風味小吃，距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。水煎包在廣東、香港和澳門地區作為常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，並且當地人還會在水煎包中加入瑤柱及河蝦仁。
4. 大家覺得，什麼餡的煎餃最好吃
縱觀當今世上，什麼餡兒煎餃做好吃，唯有韭菜粉條餡兒。
韭菜粉條餡兒，簡約不簡單，味道醇香，鮮香味美，不僅可以做煎包，而且縮小版就是煎餃，加上濃郁的花椒香，菜籽油油煎香味，真是讓人心懷澎湃，欲罷不能。
至於做法，調配餡兒基本等同韭菜雞蛋餃子餡兒，不過值得注意的是，韭菜粉條餡兒需要雞蛋碎來點綴和提香，煎餃個頭要略大，餃子皮要半醒發，和面的硬度要軟一些，基本上中低筋麵粉即可，採用平底鍋油炸，水煎，蓋燜的方式，一定會讓你胃口大開，不信可以試一試。
5. 利津水煎包基本做法是什麼，能使外面金黃酥脆，裡面香脆鮮嫩呢
利津水煎包是山東省非常著名的早點小吃之一，豬肉或者素菜包經過水油的烹飪後，就形成外焦里嫩的水煎包。利津水煎包的製作方法主要分為調餡料，發面和製作包子，油煎包子等三個工序。要做到外表金黃酥脆，菜籽油和面漿水是非常重要的，油煎的時間和火候也是非常重要的。下面就和大家分享利津水煎包的製作流程和注意事項。
三、油煎包子。平底鍋起鍋燒油，然後包子均勻的放在鍋中油煎，油煎的時間不能太長，否則水油煎制的過程中會出現焦糊，直到包子底部出現金黃色後，將鍋中的菜籽油倒出，換上水和油的混合物繼續油煎，這個是水油的量要漫過包子的一半高度。油煎至包子全部金黃後，倒入大部分的水油，留下一點底油，隨後將麵粉水，倒入鍋內油煎幾分鍾後，水煎包的面花就製作出來了。這里的製作流程要牢記心中，全程使用菜籽油會讓包子更黃更脆。
6. 牛肉水煎包調餡秘方
牛肉營養價值高，富含蛋白質以及人體所需的各種營養物質，可以烹煮出各種美味的食物，也可以用牛肉做成水煎包，但是也要注意了解正確的做法以及技巧，下文則是比較詳細的介紹。
一、材料
主料:麵粉300克,牛肉300克,香菇120克;
配料:酵母3克，雞蛋一個,澱粉、生薑、蔥、芝麻油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量,麵粉水（麵粉加水調成的稀糊）適量；
二、做法：
1.將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水，揉至面團光滑後放置於溫暖處發酵一個半小時左右，當面團發酵至原來體積兩倍大時即可；
2.香菇洗凈擠干水份後切成丁,生薑切末,蔥切花;
3.牛肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻，放入薑末、雞蛋清、生抽、胡椒粉、料酒、鹽、芝麻油，朝一個方向攪拌上勁；
4.將30毫升水分次加入牛肉末中，一邊加水一邊朝一個方向攪拌,將餡料攪至黏稠；
5.放入香菇丁與蔥花,繼續朝一個方向拌勻;
6.將發酵好的面團放在撒了一層薄粉的案板上充分揉壓出裡面的空氣,再揉搓成長條,分成小劑子;
7.將小劑子稍稍揉圓後按扁,用擀麵杖將其擀成中間厚邊緣薄的麵皮;
8.取適量的餡料放入麵皮中,包成包子生坯;
9.將包好的包子生坯再醒發20分鍾;
10.平底鍋內放少許油,放入醒好的包子生坯,煎一分鍾左右
11.再倒入適量的麵粉水（倒前要攪勻,用量大約浸至包子的三分之一處即可）,蓋上鍋蓋,小火煎至水干後揭蓋,再淋入少許油,煎至包子底部金黃酥脆餡心熟透即可.
7. 素餡兒的水煎包有肉餡兒的水煎包好吃嗎
這個其實還是要看個人的，有些人喜歡吃素餡的水煎包，但也有些人喜歡吃肉餡的水煎包，總的來說，如果光從口感上面來考慮，那肯定是肉餡的水煎包要更好吃一些了。不過每個人的生活習慣不一樣，所以也不能夠一概而論，你比如說有些人他就喜歡吃素食的。其實素餡的水煎包還有肉餡的水煎包，我們自己在家都是可以做的，其實如果自己想要吃水煎包，可以自己嘗試著做一下。
在包子成形了以後，我們就可以找一個平底鍋，在平底鍋裡面放入適量的油，接著需要做的就是把包好的包子放入鍋裡面煎炸，一直到包子兩面都被煎到金黃以後，那就證明我們的肩包已經製作成功，接下來需要做的就是敞開你的肚皮，盡情的享受美食。
8. 水煎包的餡放什麼料好啊
一 醬香豬肉水煎包
原料：豬肉餡、蔥花、薑末、料酒、大醬、蚝油、味精、醬油、香油、色拉油、五香粉、味精、自製辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陳醋、香油。
做法：
1、豬五花肉餡；
2、肉餡中加少許料酒攪拌均勻；
3、加入蚝油攪拌均勻；
4、加入東北大醬攪拌均勻；
5、接著加薑末，五香粉，味精，香油，色拉油，醬油充分攪拌均勻；
6、准備包包子之前在肉餡中加入蔥花，拌均勻即可；
豇豆肉餡水煎包
1，肉末適量，豇豆1把。
2，肉末中，加入薑末，老抽，料酒，鹽，胡椒粉各適量，連同1個雞蛋，攪拌成糊狀。
3，豇豆去頭尾放開水裡焯一下，拿出來立馬用冷水裡沖洗，這樣的做法，保持豇豆的碧綠顏色。
4，豇豆切丁，放入肉餡攪拌均勻。
5，發好的面團，揉去空氣，分成小劑。
6，擀開，包入餡料，室溫餳發15分鍾。
7，上蒸鍋大火燒開後轉中小火慢蒸20分鍾。