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好吃簡單拌面配料

發布時間: 2022-06-29 12:15:23

⑴ 家庭菜譜,簡單又好吃的拌面都有哪些做法


3.將面袋中的醬料倒入碗中,加冷開水、醬油、醋、糖調開,拌入面條。
4.起鍋後撒上碎花生,可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

彩椒拌面片
配料:主料 麵粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作:
1、 將麵粉用水和成面團,切成面片,坐鍋點火倒入水,待水開後放入面片煮熟撈出過涼,柿子椒切成絲備用
2、 2、將麵包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒絲,加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用

干拌面
配料:雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作:1.先將半鍋水燒開(約3杯),放入細面煮熟。
2.面碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3.將煮好的細面撈出放入,拌勻即可

蔥油拌面
主料:切面
輔料:豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料:鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作:1、坐鍋點火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾。
2、將煮好的湯汁倒入碗中,坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分,放入湯汁中拌勻,撒上黃瓜絲和蔥末即可

涼拌麵筋
配料:麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作:1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈,和筍尖用佛水滾熟,撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成

⑵ 拌面調料的做法

我們經常吃的拌面的味道好壞主要取決於調料,很多朋友並不知道怎麼來製作拌面的調料味道會更好。比如說干拌面,製作的時候輔料可以選擇雞蛋、蔥花、橄欖油、香油等。另外還可以根據自己的喜好來添加輔助材料。其實製做干拌面的調料並不是想像中的那麼困難,下面來介紹幾種製作方法。
方法一:先將半鍋水燒開(約3杯),放入細面煮熟。面碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。將煮好的細面撈出放入,拌勻即可。普通乾麵醬
方法二:材料,豬油或清香油1小匙,陳醋1小匙,醬油1小匙,味精少許,香油少許,蔥花1大匙。
製作方法:將所有調味料攪拌均勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
方法三:材料,醬油3大匙,黑醋1.5大匙,糖1/2大匙,辣椒粉少許,辣油少許;B:豬油1大匙,蔥花2大匙,香菜末少許。
製作方法:將材料拌勻成綜合醬汁備用,實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。醬油和黑醋是傻仔乾麵的靈魂,至於辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加,喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。乾麵煮好之後,拌好所有調味料之後,最好淋上少許高湯,乾麵吃起來會更順口。
上面介紹了幾種干拌面的調料製作方法,其實在生活中只要細心觀察就可以發現,很多材料都能夠作為干拌面的調料。比如有的人會在乾乾拌面調料當中混合豆粉,這樣吃干拌面的時候會有豆製品一樣的清香氣味,還有的人在干嗎面條料中加入適量的米酒,這樣做出來的干拌面會有濃郁的米酒清香。

⑶ 怎麼樣做拌面配料怎麼做

牛肉醬拌面

食材:

手擀麵、黃瓜 、綠豆芽 、炸花生仁 、食用油 、鹽、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

做法:

1.炸花生仁裝入保鮮袋中,用擀麵杖碾碎;綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出。

2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。

3.煮好的面條過涼水,淋干水分,淋入食用油攪拌均勻,以防面條粘連;面條裝入碗中,放入綠豆芽和黃瓜絲。

4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;澆上熟辣椒油,撒花生碎攪拌均勻即可。

⑷ 涼拌面的調料

主料: 細薄面條250克, 掐菜(綠豆芽去根)100克。調料:香油10克,凈蔥10克,凈姜、蒜瓣各5克,醬油75克,醋20克,辣椒油25克,麻醬25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。
各種各樣的涼拌面
各種各樣的涼拌面(20張)
製作過程編輯
1、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗面。把所有調料對成汁。
2、用開水將面條煮熟,撈出後放在面板案上,用電扇吹涼去水分,灑上香油用筷子抖散繼續吹透。
3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中,上面放煮好的面條,再把對好的汁澆上即成。
面條(標准粉)150克
輔料:牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克
調料:奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克
做法:編輯
1.小黃瓜洗凈切圓片,用少許鹽拌勻腌軟;
2.黃瓜再用冷開水沖過瀝干,拌入少許香油備用;
3.冷麵放入沸水中煮6~7分鍾(煮的時候加一點涼水面會更筋道),撈出浸冷水,並用手輕輕搓洗,取出瀝干;
4.把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、(除冷麵、芝麻外)和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋;
5.用小火燉煮50~60分鍾後,把蔬菜部分撈除,並用紗布過濾;
6.牛肉取出切片備用;
7.冷麵盛碗,放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜;
8.加辣椒醬、冷藏的牛肉湯,最後撒上白芝麻即可。
1、鍋內水煮開,將面條放進鍋中煮熟
2、撈出後用涼開水過涼,控去水分
3、將面條放入碗中,撒上切碎的蒜頭、倒上涼拌汁和陳醋
4、用筷子拌勻,放上燙熟的油菜心,撒上蔥花和朝天椒即可
注意事項編輯
1、面條煮好後要過涼開水,這樣面條才不至於黏成一團。
2、如果沒有涼拌汁,可以用醬油、陳醋、花生油來代替,一樣美味。

⑸ 拌面配料怎麼配

涼拌面的醬料配方

以上就是4種涼拌面的醬料配方.

⑹ 拌面有哪些好的做法

我們經常吃的拌面的味道好壞主要取決於調料,很多朋友並不知道怎麼來製作拌面的調料味道會更好。比如說干拌面,製作的時候輔料可以選擇雞蛋、蔥花、橄欖油、香油等。另外還可以根據自己的喜好來添加輔助材料。其實製做干拌面的調料並不是想像中的那麼困難,下面來介紹幾種製作方法。

一、雞絲拌面

主料:雞脯肉、黃瓜、面條

輔料:蒜瓣、辣椒油、蔥

做法

1、五花肉切小丁,姜切末,洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁,黃瓜切絲備用;

2、熱油鍋,倒入適量的春醬,中小火煸炒5分鍾左右,加入一勺白糖拌勻,關火盛出;

3、另熱油鍋,倒入五花肉煸炒出油,放入薑末,洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟(如果有太多,可以倒出部分);

4、加入胡蘿卜丁、土豆丁、適量生抽翻炒至斷生;

5、鍋內繼續加入炒香的春醬,中小火不斷翻炒慢慢翻炒10分鍾,出鍋;

6、面條煮好,撈出瀝干,加入醬料,攪拌均勻開吃。

⑺ 拌面有哪些好的做法用什麼簡單調料拌面最好吃

見到拌面兩字,我即使不容易做也說起上幾句,由於確實太美味可口了。實際上大家吃過的絕大多數拌面里都是有醬油,沒有醬油得話覺得拌面少了生命。因此拌面的心靈之處取決於醬油和動物油或是葷油的配搭。一些美食的菜餚實際上通常非常簡單,遠沒大家想的那樣繁雜,多了味兒反倒雜了。香氣撲鼻的醬油拌面就做好啦!除開醬油拌面,還能夠做:肉末醬料拌面、香菇雞肉丁醬汁拌面全是十分美味的。

醬油、生抽、一點耗油、一點點鹽一點點糖、一點水,一起放一個碗里拌和,我就沒有什麼實際的比例,入鍋下油加溫,可以在油里事前把蔥給燒一下再夾出去下調養加溫就可以。拌面用生抽或是老抽王。生抽提鮮,老抽著色,做拌面生抽和老抽王都需要使用,但是免不了生抽。干拌面的醬油那樣熬萬無一失。再撒上蔥段,添加一勺動物油拌和,熱騰騰的醬油干拌面就做好了!

⑻ 拌面的配料

主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋蔥),西紅柿,時令蔬菜(一般是青辣椒還有豆角)配料:蔥,姜,蒜,鹽,味精,色拉油,孜然,一盆涼水
製作方法:
1.首先是和面,和面的水最好是加了鹽的水,這樣面要好吃點,而且吃起來很精,有筋道。做拉條子的面不能太硬,不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油,然後蓋上濕布醒一會。
2.開始炒菜拉,羊肉買回來切厚片,然後用鹽和料酒喂著,備用。 時令蔬菜切丁,西紅柿切開,皮牙子半個切絲,孜然備用。
鍋里放油,燒至八成熱,先把羊肉片下去劃一下,然後撈出來。
將油再燒一下,下切好的西紅柿翻炒,讓油爆起來,放些料酒,皮牙子,放孜然,時令蔬菜。炒幾下,放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠,可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
3.開始拉麵,將拉好的面條過水煮熟,然後撈到准備好的那盆涼水中過一下,裝盤,往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜,准備開飯。

⑼ 在家做涼拌面,要備好哪些食材和調料呢

五花肉切丁,大小隨你喜歡,說說我的炸醬做法,肯定不是最正宗的,但一定是好吃的,實話!因為每次回家,炸醬面都是媽媽欽點!即使面和的軟一點,晾上半個小時,面也不會軟,在一個各地麵粉不一樣,吸水性也不一樣,這是我們當地的麵粉的做法,是我親身實踐過的 ,那我跟大家分享一下

准備拌面醬:芝麻醬、香油、生抽、蚝油、砂糖、鹽、紅油、香醋攪拌均勻

⑽ 拌面用哪些調料呢

面條,花生醬,鹽,味精,香油,蔥花。

拌面由鹼面、切面或者陽春面等煮熟後,加上蔥花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起。沙縣拌面與「沙縣扁肉」搭配成餐。具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜,油而不膩。

拌面的另一面:撈面

中國之中,撈面是河南大部分地區的傳統主食,尤其是中午正餐,方言叫作「撈面條」(láo),但「撈」字在這里卻是指撈面的動作,因開水鍋中下入鮮面條煮熟後要隨時「撈」入碗中,再拌上提前炒好的澆頭即可食之。

夏季則是將煮熟的面條先「撈」入乘有冷水的大容器中(鍋與盆兼可)過水後,再「撈」入碗中,扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味,葷素兼有。經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。