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怎樣做麵食小吃簡單好吃

發布時間: 2022-06-29 12:01:26

1. 麵食的做法 花樣大全簡單的

面條是一種製作方法相對比較簡單,並且具有很強飽腹感的食物,所以有一些家庭他們往往會喜歡吃面條來解決溫飽。而想要製作出好吃的面條方法也是比較簡單的,因為面條與其他食物比較起來,它並沒有其他花哨的程序。下面的文章就為大家介紹了幾個製作簡單好吃面條的做法。

1、家常炒麵,比外面小吃的更有味道,家常炒麵的做法隨個人喜歡加入什麼材料配搭適合自己的口味!為什麼我會稱為懶人炒麵呢!因為將所有材料一並倒入翻炒加面即可。是不是很快速哦!味道不賴哦!大家來吃吧!

原料:

黃面辣椒糊香腸
青指天椒臘腸冬菇
做法:
1)燒熱鍋,下少許油,將蔥蒜爆香。
2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少許水撈均。
4)加入面條炒勻後,澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。
2、簡單炒麵
材料
切面300克,雞蛋1-2個,綠豆芽75克,胡椒粉1小勺,孜然粉1小勺,鹽1小勺,醬油1茶勺,花生油1湯勺,水半杯
做法
1)、將面放入開水中抄一下,別超過1分鍾;
2)、將雞蛋放入油鍋炒一下,再放入綠豆芽略炒,然後將面放下去炒,加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒,中途看面的情況加適量水,待炒麵變成金黃色後即可出鍋。
3)、擺盤,依據自己口味放上一些香菜、番茄。
小訣竅
1)、面不能煮太熟了,不然炒了後不吃就軟了。
2)、開始油不用放的非常多,炒的時候如果看到要沾鍋了可以再放一點兒(或水)
3、簡單辣醬面
材料
1):蔥三根,蒜三個,薑末5克,肉末隨意,但是不要太少也不要太多,視情況。
2):面條(我用的是雞蛋面,不知道其他的效果如何)
3):油(我用的是山茶油),醬油,鹽,雞精,辣醬(這玩意應該很好找。),雞蛋一個
做法
1):首先,煮開水,等水開了再加面條,煮15到20分鍾,即可,撈出,用冷水沖洗干凈,瀝干水,盛碗備用。將蒜切成末,備用。蔥切小段,備用。
2):將肉末盛碗,加入醬油,鹽,雞精,拌勻,備用。(視情況,加入適量調料。)
3):面條搞定了,開鍋,加油,等油熱了,放薑末,蒜末。炒出香味,倒入已經調好味的肉末,煸炒,直至抄熟,(一定要把肉末炒散。)再加辣醬,(千萬要記住,不要像我一樣,兩次都忘了拿,臨時關火,去拿)再次抄,不要抄太久,將辣醬與肉末炒勻就行了。倒在面條上面,再煎一個雞蛋(隨意,有就搞,沒就算了)。
4):把醬和雞蛋,蔥絲倒在面條表面,再起鍋,燒熱一點油(大概燒1分鍾就行了。)

2. 各種蒸的面點小吃做法

進入秋天以後,北方是越來越冷了,這幾天聽說東北內蒙都開始下雪了。天一冷啊,就特別想吃點熱乎乎的食物,比如剛出鍋的大饅頭,捧在手裡熱乎,吃到嘴裡暖乎,特別地舒服。多媽是個北方人,對發酵麵食是特別的喜歡,不過發酵麵食除了普通常見的大饅頭,還有很多種造型和做法呢。

今天多媽整理了6種蒸出來的家常麵食做法,簡單易做又好吃,總也吃不膩。而且蒸出來的麵食喧軟適口,營養健康,還能幫助養胃,老少皆宜,全家都喜歡,花樣多容易學,做為日常主食是最好不過的了,來看看吧!

第一款:【南瓜饅頭】

【原料】:老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量;

【特點】:顏色和造型都別具一格,卡通可愛,加了南瓜泥營養更健康。

【詳細做法】:

1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用;

2、熟南瓜攪拌成泥,加入酵母粉、麵粉;

3、揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;

4、發酵好的面團內部會有蜂窩狀,柔軟蓬鬆,但不會輕易塌陷;

5、將發酵好的面團取到揉面墊上,撒一些乾粉,揉至光滑;

6、分成若干個小面團,揉圓備用;

7、用一根牙簽在面團上按壓出紋路,使圓面團看起來看南瓜的樣子;

8、中間再插一顆葡萄乾,就更像一個小南瓜了;

9、整形好以後醒發5分鍾,如果製作的速度慢,可以不用醒發,直接上鍋蒸20分鍾,關火後燜2分鍾即可。如果醒發時間過長,南瓜饅頭的紋路就會淺了,反而不好看了。

第二款:【紅糖彎月包】

【原料】:麵粉250g、清水150g、酵母粉3g、紅糖40g、麵粉10g;

【特點】:造型別致,紅糖甜蜜,全家都愛吃的一款紅糖包。

【詳細做法】:

1、麵粉和清水、酵母粉混合均勻揉成一個光滑的面團,放到大碗里蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,發酵好的面團內部有蜂窩狀;

2、取出發酵好的面團放到揉面墊上,撒上一些乾麵粉,排氣揉均勻;

3、將面團分成若干個小面團,揉圓後按扁;

4、再用擀麵杖擀成四周薄一點,中間厚一點的面餅;

5、紅糖和麵粉以4:1的比例混合成餡,取一個餅皮,放上紅糖餡;

6、收口包成彎月包的形狀;

7、依次包好以後,放到溫暖處靜置醒發10分鍾左右,上鍋蒸15分鍾左右,關火後燜2分鍾即可;

8、紅糖彎月包就做好了,裡面的紅糖餡超好吃的。

第三款:【芝麻花生花捲】

【原料】:麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量;

【特點】:喧軟可口,營養美味,可甜可咸,隨心所欲,做法簡單。一看就會。

【詳細做法】:

1、將麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里,揉成一個光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;

2、取出發酵好的面團,放到揉面墊上,放上一些乾麵粉,排氣揉均勻;

3、將揉好的面團用擀麵杖擀開成一張長方形的薄餅,表面刷一層食用油,再撒上花生芝麻餡,撒的均勻一些;

4、將面餅捲起,形成一個長條形的卷子;

5、用刀把卷子切成小段,碼到蒸盤,醒發10-15分鍾;

6、放到蒸箱里,蒸20分鍾左右,關火後燜2分鍾即可;

第四款:【扇貝夾餅】

【原料】:麵粉250g、清水150g,酵母粉3g、食用油適量;

【特點】:造型誘人,喧軟好吃,中間不粘,可用來夾各種食物。

【詳細做法】:

1、麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里,用筷子攪拌均勻,揉成一個光滑的面團,放到溫暖處發酵至兩倍大;

2、將面團放到揉面墊上,撒上一些乾麵粉,排氣揉均勻;

3、將大面力分成若干個小面團,揉圓備用;

4、將每個小面團都搓成橢圓形;

5、用擀麵杖把面團擀開成餅狀,表面抹層薄油;

6、將面餅對折;

7、找一個直尺的物品在餅的表面按壓出紋路;

8、用手將對折的兩端捏到一起,就自然形成了一個扇貝的形狀;

9、全部做好以後,靜置醒發10分鍾左右,上鍋蒸15分鍾,關火燜2分鍾即可。

第五款:【紅棗小米窩頭】

【原料】:小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量;

【特點】:粗糧細做,糖份不高,營養健康,做法簡單。

【詳細做法】:

1、將原料中除了紅棗以外的其它食材全部放到一個大碗里;

2、揉成一個光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;

3、發酵好的面團體積長大了很多,而且更加彭鬆柔軟;

4、把紅棗切碎後放到發酵好的面團里;

5、把紅棗和面團揉在一起,揉均勻;

6、取出一小塊面團,揉圓;

7、底部捏出一個洞,就做成了窩頭的樣子;

8、依次將所有的窩頭都做好以後,擺在蒸盤上,靜置醒發5-10分鍾左右;

9、放進蒸箱,蒸15分鍾,蒸好以後再燜2分鍾即可;

第六款:【玉米面紅豆卷】

【原料】:玉米面80g、全麥麵粉200g、酵母粉3g、溫水150g、熟紅豆適量;

【特點】:一次發酵,節省時間。粗糧常吃,有益身心,不建議加糖,原味更健康。

【詳細做法】:

1、將玉米面、全麥麵粉、酵母粉、清水放到小盆里,攪拌均勻;

2、移到揉面墊上揉成一個光滑柔軟的面團,扣個小盆,讓面團靜置5-10分鍾,醒醒面;

3、將醒過的面團分成若干個小面團,分別揉圓備用;

4、每個面團都用擀麵杖擀成圓餅形;

5、取一個面餅,中間放上做好的紅豆餡;

6、收口包圓,做成一個紅豆包的形狀;

7、再把包好的紅豆包用擀麵杖擀開,成一個餅狀,這個時候能看到裡面的紅豆,但不要破皮;

8、再把餅捲起來,做成一個卷子的樣子,依次做好以後,碼到盤里,放到溫暖處發酵30分鍾,如果溫度低,需要發酵時間延長一些;

9、發酵好以後,紅豆卷會更喧軟一些,上鍋蒸18-20分鍾左右,蒸好以後燜2分鍾即可;

這個紅豆卷用的是一次發酵法,和前面幾種的發酵過程不一樣,是整形後發酵,所以整形以後發酵的時間要稍微延長一點,而前五種發酵麵食都是二次發酵法,整形後面團發酵時間就短一些。這兩種方法可以互用,只要自己能掌握好面團的狀態就可以隨自己喜好製作了。

以上這6種發酵麵食,您覺得怎麼樣呢?每一種的做法都不難,製作過程詳細,一看就能會,學會了它們,家裡的主食就不用再買了,自己做來更健康,而且也更好吃呢,喜歡的話就做起來吧!

感謝您的閱讀,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。

3. 怎麼做好吃的麵食小吃

妹妹這幾天和我說好久沒有吃韭菜雞蛋盒子了,想要在家裡自己做一些。但是我覺得一定有很多小夥伴和我一樣,比較發愁的是做麵皮的階段吧。因為和面、揉面再發酵,時間就很長了,而且還比較麻煩。但是今天我要教大家的這個方法完全不用自己發面,只需要在外面買幾張餃子皮,回來就可以自己做美味的韭菜雞蛋盒子了。

8、一面煎好了之後就可以翻另一面,一直煎到兩面都變成金黃色就可以出鍋了。這樣做出來的韭菜雞蛋盒子不僅好看,而且味道十分鮮美。做一次當早餐或者是晚餐都是非常好的選擇,大家千萬不要錯過一起試一試吧。

【烹飪竅門】:

1、在做餡的時候一定要把炒好的雞蛋晾涼。

2、韭菜切碎之後拌上油,這樣一會兒包的時候韭菜就不容易出水,非常好剝。

3、我沒有加什麼其他調料,大家可以根據自己的喜好再加一些自己喜歡吃的調料

4. 在家如何做麵食能做哪些麵食

宅家20多天,1袋麵粉見底了,曬曬我做的10種麵食,網友:求教程

已經宅在家裡20多天了,這么長時間在家很少出去買菜,吃的菜品確實不多,但是麵食卻沒有落下,在北方以麵食為主,所以每家每戶都會囤上一兩袋麵粉,就算平時家裡也不缺,但是這個月吃麵食特別多,一大袋面平時都可以好幾個月,今年過年一袋面50斤很快就見底了。



這就是我在家這么長時間做的一些麵食種類,不知道有沒有你愛吃的呢?可能對於南方的朋友來說,這些小吃不是很常見,但是對於北方的朋友來說,基本上是天天離不了的一些美食,一起來說說你最愛吃的一種麵食吧!

這里是鏟子愛廚房,我是球球媽,一個愛分享的美食博主,每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧,喜歡我的原創作品,記得點贊,轉發和關注哦,您的支持是我最大的動力,感謝您的觀看!

5. 美味麵食小吃做法大全



冬天,最喜歡吃熱乎乎的麵食,吃一碗,渾身都覺得舒服。這次整理了6種花式麵食做法,在北方地區一般作為主食,在南方一般作為點心和小吃。吃法更是多種多樣,味道也是豐富多彩,造型別致,吃起來的感覺也不一樣,一起看看吧。




煮熟的貓耳朵可以澆上鹵汁,或者臊子,很方便。不管是素吃還是葷吃,味道和口感都不錯。

小貼士

1,可以用莜麵,蕎面來做。

2,配方中麵粉和水的比例,做好的貓耳朵比較有嚼勁,和面和的稍硬一點。

3,一起做多吃不了,可以密封袋密封好,放冰箱冷凍室保存。冷凍後和凍餃子一樣做法,也可以吃的時候,先放冷藏室解凍。

6. 麵食小吃做法大全

麵食小吃做法多各多樣,推薦如下:
1、全麥豬蹄卷:把麵粉、清水、酵母放廚師機裡面,打開一檔攪拌,揉成光滑的面團即可,這個過程需要大約5分鍾時間;揉好的面團蓋保鮮膜,放溫暖濕潤處進行發酵;發至兩倍大,即完成第一次發酵;把發好的面團,放案板上用手按壓排氣,揉光滑,搓成長條,切成小擠子,我分割了20個小擠子。
2、驢肉灌湯包:驢肉放水中浸泡一夜,泡出血水,麵粉中倒入熱水,邊倒邊攪拌,攪拌成麵疙瘩,再一點點加入涼水,揉成不粘手的面團,一旁醒發一段時間;驢肉切片後剁成肉餡,五花肉清洗干凈,剁成肉餡,往肉餡里打水(高湯更好,不過稍顯油膩),按照一斤肉餡4兩水,往肉餡里打水,順一個方向攪打,直到肉餡吃透水分;蘿卜洗凈去皮,擦成絲後剁成餡,加入鹽1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺,接著順一個方向攪打上勁,冰箱里冷藏半小時;蘿卜攥干水分後放進肉餡里,放入切碎的蔥姜,加入鹽1小勺,拌勻成包子餡;燙好的面團拿出來,揉勻後搓條,切成小劑子後,按扁擀壓成皮,取一張麵皮包上餡,像捏餃子一樣收口;包子開水鍋上屜,蒸半小時即可。

7. 麵食小吃做法大全簡單

手把手教你4種早餐小吃做法,各種花樣麵食做法

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老邊餃子
原料:素肉,醬油,花椒面,料油,素高鮮,青菜隨意。
製法:將素肉剁成茸,將鍋燒熱,放入料油,素肉餡翻炒幾翻,再放入醬油,姜沫,料油,花椒面煸至素肉成熟即可,再放入喜愛的蔬菜。
做法:將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鍾,然後下劑,擀成圓皮,抹上餡包成水餃即可。
注意:餃子是冷水和面。

菊花酥
卡路里400千卡;蛋白質6.7克,脂肪17克,碳水化合物55克
原料:低筋麵粉二百五十克,植物油七十克,食鹽五克,清水適量,白糖十克,棗泥二百五十克
做法:
首先第一步把一百五十克低筋麵粉,二十克植物油,食鹽,清水還有白糖混合在一起揉成面團做油皮,靜置半個小時。
然後第二步剩下的一百克低筋麵粉加入五十克植物油揉成團做油酥,靜置半個小時。
接下來第三步是把油皮和酥皮分成八分,用油皮包住酥皮擀平後靜置二十分鍾,抱上棗泥封口後靜置十分鍾,用刀均勻的切幾刀,把餡料翻出來。
最後放入烤箱中烤二十分鍾,中間記得翻面一次就可以了。

特點:造型美觀,口感香酥,老少皆宜。
注意:用冷水和面需餳面二個小時以上。
烤制:上鐺為220度,下鐺為200度,需烤22分鍾,爐溫為180度

春餅
原料:麵粉500克,開水300克,色拉油。
製法:將麵粉倒在面板上,開成環形面窩,用開水將鹽水將溶化,倒入面窩中,湯成雪花狀晾涼揉至成面團(稍餳)。
做法:將面團搓成長條形下50克3個面劑,按扁擀成圓皮再刷上色拉油另取一片重疊在上面,再刷色拉油,再重疊一片這樣可入4-5片即成,然後在用面仗擀成盤口大小的圓形餅坯用平鍋或電餅鍋烙至成熟即可。
特點:層次分明有香味。
注意:爐溫為180度,鍋底不能放油,不能擀太薄。

南瓜餅
准備材料:南瓜、糯米粉、白糖、淡奶油、紅豆沙、鹽、椰蓉
做法與步驟:
1、首先把南瓜去皮洗干凈,切成一塊一塊的,放到蒸鍋里用大火蒸10來分鍾。
2、把蒸好的南瓜取出,用勺子搗成泥,加入適量的白糖、淡奶油和一小勺鹽(加鹽是為調和甜度,放心後面做出來是香甜的),攪拌均勻,趁熱加入適量的糯米粉,和成軟硬適中的粉團,如果太硬了就需要加一些水來調和一下。

3、在裝有粉團的盆上蓋上一層布,醒發10分鍾。醒好後將其分成大小均勻的小胚,把它們都搓成圓狀,再用手摁扁,中間放入適量的紅豆沙,然後封口,再搓圓,全部都加好紅豆沙後,再將它們全部壓成餅狀。蒸鍋里加水,蒸屜上鋪上一層布,把做好的南瓜餅挨個放上去,蓋上鍋蓋蒸10多分鍾即可。
4、平底鍋上不用放一滴油,准備一塊干凈的布,蘸點油,用蘸油的一面擦拭平底鍋一圈,把蒸好的南瓜餅裹上一層椰蓉,再平放在鍋中,開小火將兩面稍微煎一下即可。
特點:外香里軟,甜糯可口。

8. 家裡的麵粉能做出多少種美食怎樣做出來最好吃

麵食,主要是以麵粉製成的食物。它品種多、花樣多,這也是人們喜愛的原因之一,根據各地民俗風情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。今天就分享7道麵粉的美味做法,適合新手製作哦,感興趣的就收藏起來吧!



第七道:紅豆餡餅

所需材料:中筋麵粉300克,水180克,細砂糖10克,奶粉10克(可不加),乾酵母5克,紅豆沙適量。

步驟1.奶粉和糖加入乾麵粉。乾酵母用配方內水溶解,加入麵粉。攪拌均勻。

步驟2.慢慢加入全部的水,揉成團。

步驟3.覆蓋保鮮膜,放溫暖地方發酵到兩倍大。用蘸了乾麵粉的手指戳個洞,洞口不回縮,不塌陷就是完成發酵了。

步驟4.拉開看發酵好面團的內部,充滿了氣孔和拉絲。

步驟5.揉搓排氣,分割成每個大約50克的面劑子。

步驟6.用擀麵杖擀開包入紅豆沙。

步驟7.包好的胚子,餳五分鍾。

步驟8.擀開成餅,放入無水無油的平底鍋烙熟。兩面略微焦黃即可。

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