Ⅰ 豬耳朵怎麼做才不麻煩又好吃
那要說起豬耳朵，我個人認為是豬全身渾圓上下，最美味的部位就是豬耳朵；要說怎麼做才不麻煩又好吃，自然其做法唯有鹵制加以紅油調料涼拌。
紅綠相間，春意盎然；酌以小酒怡情，靜坐常思已過，閑談莫論人非，香脆二字足以慰眾寡言。
豬耳朵滿足人體所需多種營養元素；我喜歡豬耳朵的原因最主要的還是其中的軟骨，脆而勁道Q彈，表皮厚實軟糯，看似沒有一絲瘦肉，實則整體口感味濃醇厚，肉香十足，男人們用以下酒再好不過。
Ⅱ 豬耳朵怎麼炒才好吃
豬耳是非常不錯的一種食物，也是很多人都愛吃的，吃起來的口感比較獨特，因此讓大家愛吃豬耳，那麼豬耳朵炒什麼比較好吃
豬耳
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豬耳朵炒什麼比較好吃
1、如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老乾媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵裡面，還因為帶有老乾媽的香味，讓人非常下飯。
2、如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最後撒一點白芝麻，光是想像就很開胃了。
3、如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
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豬耳朵常見怎麼炒
一、尖椒豬耳朵
材料：豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生薑1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、准備好豬耳朵，這個是我自己鹵的，安全衛生。
2、准備好線椒，洗干凈，分別都切好，把蒜末和姜絲炒香。
3、放入切好的豬耳朵， 放入醬油炒勻，在鍋的一邊放入切好的線椒，加點鹽炒好。
4、再混合在一起加幾滴花椒油，一點點雞精即可。
二、芹菜豬耳朵
材料：芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蚝油適量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干凈切段，還有姜。
2、豬耳朵洗凈用開水煮過水，然後切好備用。
3、放油放姜放豬耳朵炮炒，炒有十分鍾放芹菜蒜一起炒5分鍾，再放蚝油鹽。
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炒豬耳朵怎麼做
1、整個豬耳朵清理干凈(下面詳細介紹怎麼洗)放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之後就撈起，切成條狀(很經典的形狀，和常見的一樣!)備用;蔥切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油後爆香蔥姜蒜和花椒。
4、接著放入干辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦!
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然後撒上白芝麻就OK了，看樣子就食慾大增了!
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豬耳朵有什麼功效與作用
1、增強免疫力
豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效。
2、補充能量
豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活，而脂肪能夠為機體補充能量，同事還能為維生素A、D等脂溶性維生素提供溶劑，促進其吸收。
3、促進骨骼生長
豬耳中含有鈣、磷等礦物元素，能夠維持骨骼的健康、促進生長發育，預防骨質疏鬆及發育不良。
Ⅲ 豬耳朵怎麼吃
蒜泥豬耳
豬耳半個
輔料：
蒜泥半個 鹽適量
醬油適量 陳醋適量
香油適量
做法：
1. 蒜拍碎扒皮
2. 蒜頭加鹽砸成蒜泥
3. 蒜泥加入醬油，陳醋，香油後攪拌
4. 豬耳朵切成薄片
5. 淋上調好的醬汁即可完成！
回鍋豬耳
鹵豬耳朵250克
輔料：
油 生抽少許
青紅椒5個 蒜末少許
蔥末少許 熟芝麻少許
做法：
1. 熟的鹵豬耳朵250克，切條
2. 青紅椒5個，蔥與蒜適量
3. 將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用
4. 鍋內油熱後下蒜炒香
5. 接著下豬耳翻炒
6. 炒至豬耳微焦，出油即可
7. 倒入切好的青紅椒段炒1分鍾，加少許生抽調味（注意生抽的量很少，因為豬耳是鹵過的有鹹味）
8. 撒上熟芝麻與香蔥末即可關火出鍋
酸辣鮮香豬耳絲
五香豬耳絲（熟）200g
香菜1小把
尖椒4個
蒜1頭
紫洋蔥1/4個
干紅辣椒5-6個
食用油，鹽，醬油少許
白糖5-6g
醋40ml
豆瓣辣醬1勺
花椒3顆
做法：
1. 材料備齊，菜洗凈，尖椒切絲香菜和蔥花切寸段，蒜瓣拍開裂
2. 鍋燒熱放入少許食用油，放入花椒和辣椒小火煸炒。
3. 煸炒出香味後放入洋蔥絲和蒜，熗鍋後把耳絲香菜尖椒一起下鍋翻炒，倒入適量和醬油，加入糖和鹽，再加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋。
4. 一盤做法簡單，集酸辣香味於一體的魚香耳絲保證讓你吃了還想吃！
豬耳朵的六種吃法，下酒絕對棒
小貼士
炒的時候中火就可以，因為豬耳絲的膠質很多，大火容易炒焦，也可以在炒之前把醬油糖鹽豆瓣醬提前放個小碗中，都不要多調味就可，因為要考慮到耳絲是鹹的辣醬也是鹹的。
Ⅳ 豬耳朵怎麼做好吃
步驟9
成品圖
鹵煮豬耳朵的烹飪技巧
菜譜中的豬耳朵已經入味，口感很好了，如果親們還覺得不夠味的話，可以調點自己喜歡的調料蘸著吃！
Ⅳ 豬耳朵怎麼做好吃
步驟12
拌勻之後裝入盤中，開動啦！
鹵菜的烹飪技巧
1.豬耳焯過水之後放冷水或冰水中洗凈撈出再鹵才能使肉彈牙有嚼勁兒。2.豬耳鹵制的時間不宜過長，四十分鍾左右即可。
Ⅵ 豬耳朵要怎麼做好吃
步驟10
倒入生抽，香油攪拌均勻後腌制30分鍾，下酒小菜就做好了。
涼拌豬耳的烹飪技巧
1、第一次焯水後的豬耳朵最好能用冰水冰涼，如果沒有冰水，就自來水沖涼也行! 2、如果喜歡吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果買到沒有處理干凈的豬耳，回家後可以放在煤氣灶上燒一會，燒到外皮焦黃，然後放冷水浸泡，洗刮干凈。
Ⅶ 豬耳朵怎麼做好吃簡單
把豬耳朵清潔干凈再切條。
涼水出鍋，把豬耳朵上炒鍋蒸20分鍾。
准備好調料。
把小辣椒去籽切條，蔥姜切塊狀。
起油鍋把蔥姜和八角入鍋煸香出味。
把豬耳朵入鍋火災煸炒。
加入適當生抽醬油，醬油，和鹽。
最終把小辣椒入鍋煸炒至朝天椒斷生就可以。
常見問題
豬耳朵要完全的解決干凈，耳孔要用刀割起來刮洗干凈，再用小麥麵粉和醋手洗，那樣才不容易異味重。
豬耳朵帶有軟骨，不宜立即炒，建議先煮熟或鹵熟再炒。
Ⅷ 豬耳朵要怎麼做才好吃。
步驟5
油燒熱後倒入豬耳朵 煸炒2分鍾左右 在倒入最先煸炒好的青椒絲 翻炒均勻 倒入少量 的耗油 （因為豬耳朵是鹵過得 所以不需要放鹽）翻炒 2分鍾後出鍋裝盤 再配一碗白米飯 一瓶冰鎮可樂 完美開飯
Ⅸ 豬耳朵怎麼做好吃又簡單
爆炒豬耳朵好吃，做法如下：
主料：豬耳朵一個、青椒一個、花生油適量。
輔料：大蒜適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽2克。
1、備料。