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什麼樣的綠豆糕好吃

發布時間: 2022-06-28 04:05:58

㈠ 冰沙綠豆糕和綠豆糕的區別是什麼你覺得哪個更好吃呢

味道不一樣,口感不一樣,製作的材料也不一樣,顏色也不一樣,一種是涼的,一種是溫的。我覺得冰沙綠豆糕比較適合夏天吃,而且非常的涼爽,吃起來也非常好吃。

㈡ 如何挑選綠豆糕

說到綠豆糕,相信大家都不陌生,它可是一道傳統特色糕點,一般製作好的綠豆糕組織細潤緊致,口味清香,軟綿不粘牙,而且綠豆糕除了好吃之外,它還具有了清熱解毒,去暑止渴,利水消腫等功效,也是受到了很多人的歡迎,特別是小孩子們都非常喜歡吃這類甜甜的糕點。

以上便是今天給大家分享的關於綠豆糕挑選的小技巧,並附上在購買過程中容易存在的一些誤區:

①、混淆綠豆糕和綠豆餅?

兩者做法、用量、口味都是不同的,綠豆餅用料精細,製作講究,以其酥皮清晰多層、入口即融,外表是麵粉;綠豆糕製作時添加或不添加油脂(南北方有差異),入口松軟,麵粉與綠豆粉融合。

②、綠豆糕顏色越綠越純?

優質的綠豆糕顏色不會太綠,而是微微發黃,就像煮熟後的綠豆的顏色,如果綠豆糕的外表看上去綠油油,那麼肯定是加了人工色素。

㈢ 三種家庭版綠豆糕怎麼做才好吃

食材
主料去皮綠豆300g 輔料油適量白糖適量
步驟
純綠豆糕的做法步驟11.無皮綠豆浸泡2小時。
純綠豆糕的做法步驟22.上鍋蒸30分鍾。
純綠豆糕的做法步驟33.趁熱碾成泥。
純綠豆糕的做法步驟44.燒熱油,放入翻炒。
純綠豆糕的做法步驟55.加入適量的糖小火翻炒。
純綠豆糕的做法步驟66.炒至能成團。
純綠豆糕的做法步驟77.放置不燙手就可以揉成團。
純綠豆糕的做法步驟88.放入模具壓出形狀。

㈣ 綠豆糕怎麼做才更好吃

11、不妨泡上一杯花茶,擺上一盤綠豆糕,一邊看書,一邊細品。 說不定那些碎憂瑣事都會慢慢地消融在這綿軟中

小貼士1.剛出鍋的綠豆泥更容易過篩,篩網可以用20目的。也可以先用料理機加水打細再炒,但水不能太多。 2.黃油有潤滑提香的作用,沒有的話用玉米油也行。 3.做好的綠豆糕可以放冰箱冷藏4、5天,冷凍可以放15天,但吃前需要提前回溫哦。

㈤ 香氣四溢的桂花綠豆糕,怎麼做的呢好吃嗎

用料

脫皮綠豆:250克脫皮綠豆:250克玉米油(或黃油):50克玉米油(或黃油):50克細砂糖:50克細砂糖:50克蜂蜜(或麥芽糖):20克蜂蜜(或麥芽糖):30克糖桂花:80克玫瑰花醬:40克可食桂花干:1克可食玫瑰花瓣:1克

桂花(玫瑰)綠豆糕的做法

  1. 糖桂花和玫瑰花醬在淘寶很容易買到,不說店名了。
  2. 桂花乾和玫瑰花干必須是可食用的。

㈥ 綠豆糕怎麼做才好吃

綠豆糕自製法
綠豆粉2500克過篩後,加糖2000克、桂花50克拌勻。蒸籠屜內鋪上一層紙,將糕粉鋪入,壓平,撒上細粉,再用油紙壓平,切成正方塊,蒸熟後冷卻即成綠豆糕。如用綠豆製作,需煮爛,去皮擠去水分。

各種風味綠豆糕的製作

一、普通綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,麵粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。
2.製作方法 (1)頂粉:綠豆粉3公斤,麵粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。(2)底粉:綠豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加適量涼開水和成濕粉狀。(3)把篩好的麵粉撒在印模里,再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里,用勁壓緊刮平,倒入蒸屜,蒸熟即可。
二、京式綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13公斤,綿白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水適量。
2.製作方法 1拌粉:將糖粉放入和面機里,加入用少許水稀釋的糖桂花,攪拌:再投入綠豆粉,攪拌均勻,倒出過80目篩,即成糕粉(以能捏成團為准)。2成型:在蒸屜上鋪好紙,將糕粉平鋪在蒸屜里,用平板輕輕地推平表面,約1厘米厚;再篩上一層糕粉,然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉,用糕鏡(即銅鏡、銅捺)壓光;取下光紙,輕輕掃去屜框邊上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方塊。3蒸制:將裝好糕粉的蒸屜四角墊起,依次疊起,放入特製的蒸鍋內封嚴;把水燒開(不宜過開,以免糕色變紅),蒸15分鍾後取出,在每小塊製品頂面中間,用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅;然後將每屜分別平扣在操作台上,冷卻後即成。
三、蘇式綠豆糕
1.配料比例 (1)豆沙綠豆糕:綠豆粉8.25公斤,綿白糖8公斤,麻油5.75公斤,麵粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕:綠豆粉9.15公斤,綿白糖8.65公斤,麻油6.25公斤,麵粉1公斤。
2.製作方法 1拌粉:將綠豆粉、麵粉置於台板上,把糖放入中間並加入麻油的一半攪勻,再掏入豆粉和麵粉,搓揉均勻,即成糕粉。2制坯:預備花形或正方形木質模型供製坯用。清水綠豆糕制坯簡單,只需將糕粉過80目篩後填入模內(木模內壁要塗一層麻油),按平撳實,翻身敲出,放在鐵皮盤上,即成糕坯。夾心即豆沙綠豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半時放入餡心——豆沙,再用糕粉蓋滿壓實,刮平即成。3蒸糕:製成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上,然後將糕坯連同木架入籠隔水蒸10~15分鍾,待糕邊緣發松且不粘手即好。若蒸制過久,會使粉坯鬆散或縮筋。4成品:蒸熟冷卻後在糕面刷一層麻油即成。
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㈦ 哪的綠豆糕好吃綠豆糕的功效哪的便宜

沈陽新南洋生產的綠豆糕不錯。口感味道都比較不錯的。
物美價廉么!
綠豆糕用綠豆製成,綠豆又稱青小豆。傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,綠豆糕無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。
沈陽新南洋不光生產綠豆糕哦,還有江米條,油茶麵等食品呢!

㈧ 綠豆糕哪種好吃好吃的綠豆糕有哪些

綠豆糕小時候經常吃,現在很少吃了,不去過年親戚帶來的天香坊的綠豆糕,味道挺好,不也是很甜,蠻喜歡的。

㈨ 什麼牌子的綠豆糕最正宗,不會特別甜,而且不膩。想買來吃,順便知道什麼牌子的蝴蝶酥好吃的,也告訴我

綠豆糕是中國民俗小糕點,自己做的最正宗好吃
做法
食材明細

綠豆粉400克
蜂蜜 80克適量
綿白糖50克適量
食用油40克適量
糖桂花20克適量
蜂蜜80克適量
甜味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
1
綠豆糕所需材料

2
綠豆粉放入深盤中,入蒸鍋大火蒸25分鍾。

3
蒸好的綠豆粉都結成硬塊。

4
蒸好的綠豆粉搓散,過篩。

5
過好篩的綠豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。

6
所有材料搓拌均勻,用手能攥成團。(如果太干,可以適當加些食用油或蜂蜜)

7
放入月餅模具壓實

8
輕輕推出即可