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高壓鍋排骨做法簡單好吃

發布時間: 2022-06-28 04:05:55

① 高壓鍋燉排骨怎麼做好吃 簡單做法

快手,利用電高壓鍋不用看火,一個程序快速搞定排骨湯出來排骨也挺爛的。此方為兩人份

燉排骨湯~電高壓鍋版本的做法

步驟step

1

燉排骨湯~電高壓鍋版本的烹飪技巧

技巧tips

電高壓鍋比普通高壓鍋好在已經設置好程序,不用看火,也不怕燒干 燉煮很快手。打開蓋子前必須排氣。

② 高壓鍋如何燉排骨好吃

高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
准備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒\食醋煮開,去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見產生煙時,迅速將焯過的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,後將炒過色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中,加水略沒原料.
調味:根據個人口味,酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等.
製作:蓋鍋蓋,大火燒開.始見排氣時放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時,減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉狀態,維持13-18分鍾,停火.待鍋中壓力完全消失後,開鍋趁熱品嘗飽口福。

③ 高壓鍋怎樣燉排骨才好吃

材料

排骨七兩,冬瓜一斤,鹽少許,白醋兩滴,雞精少許

做法

1.排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鍾(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形),喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。

④ 高壓鍋燉排骨怎麼做

高壓鍋燉排骨需要的食材:豬大排500克,食鹽適量,姜1塊,八角1個,桂皮適量,生抽1勺,香葉1片,白糖1茶匙,生粉適量,香菜適量。

高壓鍋燉排骨的做法
1.豬大排500克,涼水洗凈,冷水下鍋燒開焯水,用勺子撇去血沫盛出。
2.在鍋中倒入少許的油,加入一根蔥切的蔥段,和五六片薑片熗鍋,中小火,再加入排骨翻炒。
3.在翻炒一會過後,加入八角和花椒再翻炒一會。
4.加入約一小勺白糖和兩小勺老抽繼續翻炒,直至排骨充分變色,關火。
5.打開高壓鍋,將另外兩根蔥切成的蔥段,小手指長的桂皮兩根,五六片香葉,剩餘的姜塊拍兩下放入高壓鍋內,將炒鍋內的排骨和調料一起倒入高壓鍋內。
6.加開水漫過排骨即可,不要加太多,加一小勺料酒,加鹽攪拌後嘗嘗鹹淡,一般得加一小勺多,自己根據口味吧,最好邊加邊嘗。
7.高壓鍋大火燒開,冒氣了以後改中火20分鍾即可,放完氣以後開鍋盛盤享用吧!

燉排骨要選擇什麼樣的排骨呢?
一般說來燉排骨最好用小排和肋排。如果你分不清這兩種排骨,直接問賣肉的人都會告訴你。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。
適合燉、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連接背脊,所以骨頭會比較粗。

⑤ 高壓鍋燉排骨的做法有哪些

前言
高壓鍋燉排骨又方便又快,對於喜歡吃軟一些排骨的人來說,再好不過了!
材料
主料:鮮豬排1500g;
輔料:大蔥適量、鹽適量、蒜適量、香菜適量、姜適量、白酒適量、白糖適量
高壓鍋燉排骨
1
排骨焯水去腥,水開後,排骨顏色變白,沒有血色撈出
2
准備蔥姜蒜,調料盒中放入各種香料
3
排骨,調料放入高壓鍋,放入適量鹽,白酒,少量白糖
4
壓制20分鍾,關火。
關火後,不要立即打開,等20分鍾,讓鍋內壓力釋放。
5
撒上香菜。
小貼士
1高壓鍋燉出來的排骨很軟,脫骨,喜歡有嚼勁的可以減少燉制時間
2焯水往外撈骨頭時,不要關火,保持水沸騰,筷子夾住骨頭晃幾下,晃掉浮沫。

⑥ 高壓鍋燉排骨的做法

高壓鍋燉排骨的做法:

食材准備:墨魚干:4-5個、排骨:400g、鹽:適量、白醋(香醋也可):幾滴

步驟詳解

1將墨魚干放冷水中浸泡3小時左右,如果氣溫過高中間需換一至二次水。

2准備好排骨

3將墨魚表面的黑膜撕去,去除頭部的眼睛,收拾干凈,洗凈

4將墨魚切絲備用

5將排骨洗凈,放湯鍋里,放適量的水,水量要沒過排骨,煮開,使排骨中的血水等污物排出,然後撈出排骨備用

6將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中

7加入適量的水,沒過排骨和墨魚為宜,加入適量的鹽,滴幾滴白醋

8蓋上鍋蓋,選擇「豆類蹄筋」鍵燉煮。如果用普通高壓鍋,上汽後小火燉30-40分鍾即可。

9趕緊裝一碗嘗嘗,放兩片薄荷葉點綴一下。

排骨的營養價值:

1.補中益氣

認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

2.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。

3.改善貧血

排骨可提供血紅素和促進鐵吸收,能改善缺鐵性貧血。

4.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

5.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

⑦ 高壓鍋怎麼燉排骨好吃又簡單

准備食材排骨、蔥段、薑片、八角、花椒、料酒。
1、鍋中燒沸水,下入排骨,焯煮兩三分鍾出血沫,倒掉血水不要,洗凈排骨。
2、將排骨放入高壓鍋中,倒入沒過的水。
3、大火燒開,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入蔥段薑片,八角和花椒粒,蓋上鍋蓋,大火燒至上汽後轉小火壓20分鍾。

⑧ 如何用高壓鍋做排骨

主料:豬大排500

調料:食鹽適量、姜3片、八角1個、桂皮適量、生抽適量、香葉1片、白糖適量、生粉適量、香菜適量

具體步驟:

步驟1、排骨洗凈血水,加一點鹽稍腌,瀝干備用;

⑨ 高壓鍋壓排骨做法大全

高壓鍋燉排骨是一款家常湯品。主料為排骨,主要烹飪工藝是燉。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可作為食補良品。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
菜品做法食材准備主料:排骨調料:花椒少許,大料3個,香葉2片,桂皮2塊,干辣椒3個、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、鹽2小勺製作步驟1、西排用涼水洗凈,焯水去血水後,再用涼水洗凈、瀝干。2、蔥切3厘米段,姜拍破,蒜去皮備用。3、將洗凈西排入高壓鍋,小火煸干水分,加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。4、加入蔥、姜、蒜、調料盒①及沸水(與西排同高),大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。5、大火5分鍾,改小火燉15分鍾後關火。6、待高壓鍋自行冷卻後(不再加筏),打開,加入鹽,並用大火煮沸3分鍾後關火即可。7、裝入容器前,取出蔥、姜、蒜及調料盒。注意事項1、西排請攤販幫忙切好即可,塊不要太大,易洗、易入味。2、加開水使得肉質更加松軟。3、鹽要最後放,因為鹽是加碘的,加的是碘酸鉀,碘酸鉀受熱不穩定,會分解,為了不讓碘元素流失。排骨4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。5、此方還可用於所有紅燒肉類(如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉),只是燉紅肉時老抽的用量要略多,易於上色,吃起來不膩。6、蔥、姜、蒜及調料盒最後一定要取出,不然放置時間長了,調料味道會過重,影響排骨的香味。

⑩ 高壓鍋燉排骨好吃又簡單

高壓鍋燉排骨好吃簡單的方法:

需要的材料:豬排骨、大蔥、大料、香葉、桂皮、白糖、生抽、食用鹽等

製作方法

1.豬排骨切成小段,放在清水中洗凈。

2.取一鍋放入清水,大火煮沸。把排骨放在鍋中焯燙一會,撈出來過涼並瀝干水分。

3.大蔥切成大蔥段待用、大蒜去皮備用、生薑拍破備用。

4.將排骨放入高壓鍋,用煸干水分。加入白糖煸炒至排骨上色。

5.加入蔥段、生薑、花椒、大蒜,進行煸炒。再加入醬油、桂皮、香葉、料酒、辣椒和熱水,翻炒均勻。

6.啟動高壓鍋按鍵,大概煮半個小時。

7.待高壓鍋冷卻後,打開蓋子放入食用鹽。蓋上蓋子燜煮一會即可。

高壓鍋燉排骨小竅門



1.燉排骨最好購買肋排和小排骨。吃起來口感比較嫩,而且肉也比較瘦。

2.排骨一定要用熱水進行焯燙,這樣可以去除腥味,而且還可以去除肉沫。

3.炒排骨上色時要不停的翻炒,否則很容易火鍋。加入的白糖可以根據自己的喜好來酌情添加。

4.高壓鍋耗水量比較少,不用添加太多的水。否則會影響口感,而且賣相看起來也不好。

5.一定要等到高壓鍋里的氣體全部排出再掀開鍋蓋,要安全第一。

6.如果家裡的高壓鍋密封圈比較老化,那麼煮排骨的時間就會加長,所以一定要自己控制好時間。