① 高壓鍋燉排骨怎麼做好吃 簡單做法
快手，利用電高壓鍋不用看火，一個程序快速搞定排骨湯出來排骨也挺爛的。此方為兩人份
燉排骨湯～電高壓鍋版本的做法
步驟step
1
燉排骨湯～電高壓鍋版本的烹飪技巧
技巧tips
電高壓鍋比普通高壓鍋好在已經設置好程序，不用看火，也不怕燒干 燉煮很快手。打開蓋子前必須排氣。
② 高壓鍋如何燉排骨好吃
高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克，燉肉料(王守義牌)半袋.
准備:排骨剁塊，涼水浸泡去血水，放入鍋中加水和少量料酒\食醋煮開，去除浮沫，撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上，加入食油25克，白糖20克，炒至泡末由大變小始見產生煙時，迅速將焯過的排骨倒入，迅速顛翻使其著色均勻，後將炒過色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中，加水略沒原料.
調味:根據個人口味，酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等.
製作:蓋鍋蓋，大火燒開.始見排氣時放上高壓閥，待高壓閥間歇排氣時，減弱火力，使高壓閥維持慢速旋轉狀態，維持13-18分鍾，停火.待鍋中壓力完全消失後，開鍋趁熱品嘗飽口福。
③ 高壓鍋怎樣燉排骨才好吃
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鍾（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
④ 高壓鍋燉排骨怎麼做
高壓鍋燉排骨需要的食材：豬大排500克，食鹽適量，姜1塊，八角1個，桂皮適量，生抽1勺，香葉1片，白糖1茶匙，生粉適量，香菜適量。
高壓鍋燉排骨的做法
1.豬大排500克，涼水洗凈，冷水下鍋燒開焯水，用勺子撇去血沫盛出。
2.在鍋中倒入少許的油，加入一根蔥切的蔥段，和五六片薑片熗鍋，中小火，再加入排骨翻炒。
3.在翻炒一會過後，加入八角和花椒再翻炒一會。
4.加入約一小勺白糖和兩小勺老抽繼續翻炒，直至排骨充分變色，關火。
5.打開高壓鍋，將另外兩根蔥切成的蔥段，小手指長的桂皮兩根，五六片香葉，剩餘的姜塊拍兩下放入高壓鍋內，將炒鍋內的排骨和調料一起倒入高壓鍋內。
6.加開水漫過排骨即可，不要加太多，加一小勺料酒，加鹽攪拌後嘗嘗鹹淡，一般得加一小勺多，自己根據口味吧，最好邊加邊嘗。
7.高壓鍋大火燒開，冒氣了以後改中火20分鍾即可，放完氣以後開鍋盛盤享用吧!
燉排骨要選擇什麼樣的排骨呢？
一般說來燉排骨最好用小排和肋排。如果你分不清這兩種排骨，直接問賣肉的人都會告訴你。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
適合燉、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。
⑤ 高壓鍋燉排骨的做法有哪些
前言
高壓鍋燉排骨又方便又快，對於喜歡吃軟一些排骨的人來說，再好不過了！
材料
主料：鮮豬排1500g；
輔料：大蔥適量、鹽適量、蒜適量、香菜適量、姜適量、白酒適量、白糖適量
高壓鍋燉排骨
1
排骨焯水去腥，水開後，排骨顏色變白，沒有血色撈出
2
准備蔥姜蒜，調料盒中放入各種香料
3
排骨，調料放入高壓鍋，放入適量鹽，白酒，少量白糖
4
壓制20分鍾，關火。
關火後，不要立即打開，等20分鍾，讓鍋內壓力釋放。
5
撒上香菜。
小貼士
1高壓鍋燉出來的排骨很軟，脫骨，喜歡有嚼勁的可以減少燉制時間
2焯水往外撈骨頭時，不要關火，保持水沸騰，筷子夾住骨頭晃幾下，晃掉浮沫。
⑥ 高壓鍋燉排骨的做法
高壓鍋燉排骨的做法：
食材准備：墨魚干：4-5個、排骨：400g、鹽：適量、白醋（香醋也可）：幾滴
步驟詳解
1將墨魚干放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水。
2准備好排骨
3將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾干凈，洗凈
4將墨魚切絲備用
5將排骨洗凈，放湯鍋里，放適量的水，水量要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等污物排出，然後撈出排骨備用
6將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中
7加入適量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入適量的鹽，滴幾滴白醋
8蓋上鍋蓋，選擇「豆類蹄筋」鍵燉煮。如果用普通高壓鍋，上汽後小火燉30-40分鍾即可。
9趕緊裝一碗嘗嘗，放兩片薄荷葉點綴一下。
排骨的營養價值：
1.補中益氣
認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
⑦ 高壓鍋怎麼燉排骨好吃又簡單
准備食材排骨、蔥段、薑片、八角、花椒、料酒。
1、鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鍾出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨。
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。
3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鍾。
⑧ 如何用高壓鍋做排骨
主料：豬大排500
調料：食鹽適量、姜3片、八角1個、桂皮適量、生抽適量、香葉1片、白糖適量、生粉適量、香菜適量
具體步驟：
步驟1、排骨洗凈血水，加一點鹽稍腌，瀝干備用；
⑨ 高壓鍋壓排骨做法大全
高壓鍋燉排骨是一款家常湯品。主料為排骨，主要烹飪工藝是燉。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可作為食補良品。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
菜品做法食材准備主料：排骨調料：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺製作步驟1、西排用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝干。2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。4、加入蔥、姜、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。5、大火5分鍾，改小火燉15分鍾後關火。6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鍾後關火即可。7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。注意事項1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。2、加開水使得肉質更加松軟。3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。排骨4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。5、此方還可用於所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。6、蔥、姜、蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味。
⑩ 高壓鍋燉排骨好吃又簡單
高壓鍋燉排骨好吃簡單的方法：
需要的材料：豬排骨、大蔥、大料、香葉、桂皮、白糖、生抽、食用鹽等
製作方法
1.豬排骨切成小段，放在清水中洗凈。
2.取一鍋放入清水，大火煮沸。把排骨放在鍋中焯燙一會，撈出來過涼並瀝干水分。
3.大蔥切成大蔥段待用、大蒜去皮備用、生薑拍破備用。
4.將排骨放入高壓鍋，用煸干水分。加入白糖煸炒至排骨上色。
5.加入蔥段、生薑、花椒、大蒜，進行煸炒。再加入醬油、桂皮、香葉、料酒、辣椒和熱水，翻炒均勻。
6.啟動高壓鍋按鍵，大概煮半個小時。
7.待高壓鍋冷卻後，打開蓋子放入食用鹽。蓋上蓋子燜煮一會即可。
高壓鍋燉排骨小竅門
：
1.燉排骨最好購買肋排和小排骨。吃起來口感比較嫩，而且肉也比較瘦。
2.排骨一定要用熱水進行焯燙，這樣可以去除腥味，而且還可以去除肉沫。
3.炒排骨上色時要不停的翻炒，否則很容易火鍋。加入的白糖可以根據自己的喜好來酌情添加。
4.高壓鍋耗水量比較少，不用添加太多的水。否則會影響口感，而且賣相看起來也不好。
5.一定要等到高壓鍋里的氣體全部排出再掀開鍋蓋，要安全第一。
6.如果家裡的高壓鍋密封圈比較老化，那麼煮排骨的時間就會加長，所以一定要自己控制好時間。