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煙熏臘肉炒什麼好吃

發布時間: 2022-06-28 03:40:28

① 春節餐桌上一道清爽菜煙熏臘肉炒芹菜,有哪些好吃的做法

去骨的正肋的帶皮肉,割成條狀,用精鹽,醬油,白酒,一點點白砂糖,還可加點辣椒面花椒面茴香面,抹勻。放盆中腌兩三天,其間要翻動,使之入味。然後取出,晾掉滴水。這時,去山上找些青松毛根據自己的喜好,適當的加一些配菜;如:青紅辣椒,豆乾之內的,下鍋炒熱,起鍋時加上蔥姜蒜,雞精,就可以做成美味回鍋肉。如果是臘蹄,臘排骨,洗凈加水直接清燉,也可以加一些干香菇

看著樣子醜陋,但是,用牙簽插入再抽出來就能聞到火腿的純香。第二種是熏瘦肉,這樣的熏發,前題是腌制瘦肉,花椒,辣椒,草果,鹽,白酒等腌制後,掛在蒿煙上熏8個小時左右就基本成熟,即可食用

② 四川煙熏臘肉和什麼菜配著炒比較好吃

你好,朋友
個人認為煙熏臘肉和干豆角在一起炒出來的味道是非常好的,營養價值也是很高的,更有利於人體的吸收和健康,謝謝。

③ 熏肉怎麼做好吃

其實就我個人而言,我覺得熏肉炒粉條是比較好吃的,首先我們需要准備一塊熏肉,准備一把紅薯粉條,然後准備一些捲心菜。接著准備一些生抽,老抽,花椒,干辣椒。這道菜的做法也是非常簡單,首先把熏肉切成絲,把粉調在冷水裡面,提前泡人撈出來之後在熱水裡面繼續泡一下,並且用剪刀稍微的把粉絲剪短,捲心菜洗干凈以後同樣切成菜絲。

總的來說,我覺得熏肉是非常好吃的,在吃熏肉的時候我們可以先煮後蒸,這樣可以讓裡面的水分慢慢的滲入到肉組織當中去,另外一方面呢,也是可以有效的去除熏肉裡面過多的鹽分,這樣吃起來其實要更為安全一些。另外有些人在吃熏肉的時候會先在冷水裡面下鍋煮,這其實也是非常不錯的一個辦法。

④ 煙熏臘肉怎麼炒好吃

您好

小時候在老家經常看到大人們做煙熏臘肉,搭起汽油桶,裡面掛著幾串豬肉,下面放上甘蔗渣熏,幾天過後,一串串紅黑色的臘肉就出來了,第一看到時候不怎麼敢吃,聞起來煙味很重。

小竅門:

1.煙熏的臘肉本身就比較咸,不需要額外撒鹽,醬油也要很少

2.蒜苗炒的過程短些,吃起來比較香,時間太長會導致蒜苗又軟又爛

3.如果自己的臘肉是比較鹹的,可以在加入蒜苗後,撒入適量清水,這樣臘肉就不那麼閑

⑤ 煙熏肉和什麼菜炒好吃

煙熏肉和折耳根魚腥草炒味道獨特。
主料煙熏肉200克折耳根/魚腥草50克

方法/步驟
首先先把煙熏肉洗干凈煮一下,因為一般煙熏肉都比較咸,煮一下可以去除多餘的鹽分,大概煮5分鍾就好,煮好之後撈起瀝干
然後把煙熏肉切片,如果刀工好可以切薄一點
把蒜苗、蒜還有生薑、干辣椒切碎備
把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用
在鍋里加入油,等油燒熱之後倒入煙熏肉稍微炒一下,大約一分鍾左右撈起備用
把煙熏肉撈起之後留下油,然後把干辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒,炒出香味之後倒入折耳根一起炒
最後加入蒜苗,倒入炒好的煙熏肉一起炒,適量加一點雞精、味精和鹽調味,注意!不要加太多鹽,最好先嘗一嘗,因為煙熏肉本身有鹽,還有就是折耳根不要炒太久,炒一分鍾左右就可以了
最後,關火,裝盤,就可以吃到好吃的煙熏肉炒折耳根/魚腥草了
注意事項
折耳根不要炒太久,炒太久折耳根就不脆了,味道不好吃
先嘗一嘗在適量加鹽,以免過咸

⑥ 湖南煙熏臘肉怎樣炒好吃

煙熏臘肉是很多地區的特色美食,很多不常吃這個的人都不知道煙熏臘肉有哪些做法,下面5號網的小編為你們介紹煙熏臘肉怎麼炒好吃?做法多多任你選。

煙熏臘肉怎麼炒好吃
說起煙熏臘肉的炒法那可是非常多的,可以炒飯,那味道是香的不得了。

還可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹,這些都是比較靠譜的搭配,都很好吃。

煙熏臘肉怎麼樣
臘肉挺干凈 瘦肉很多 煮了一下就准備切片炒了,切片後與青椒炒了 這是我第一次吃臘肉 不得不說真的非常的美味, 只用放一點點鹽就可以了 因為臘肉本身就已經有鹹味了 然後還嘗試用臘肉切片後燜了米飯,臘肉的油脂香,煙熏香,鮮香全部滲透到米飯里邊了 真是是非常好吃了 第一次吃就愛上了 不錯 這次是試用 下次就要買了 很滿意。

臘肉飯真的很香,除了臘肉 還加了香菇 玉米粒 胡蘿卜粒 大蔥 來中和臘肉的油膩,效果非常的好。 只可惜臘肉飯忘記留圖了,不過臘肉還沒吃完 下次繼續臘肉飯。

包裝一般,味道很好。正如商家所言:色澤自然,味道醇香,肥而不膩,瘦而不柴。好吃,很好吃。

真空包裝,防止包裝食品的霉腐變質,較好地保持了食材的色香味,並延長保質期。產品說明很簡單,但內容比較全。

打開包裝,一股濃濃的煙熏味撲面而來。可能是便於運輸,商家已經將臘肉分成了小塊。

11月10號生產,很新鮮。用料採用後腿肉,後腿肉肥肉較少,瘦肉較多。其實從我內心講還是比較喜歡肥一點的。

我是上火蒸了約半個小時,切片,再配上蒜薹,這就是今天晚飯的主菜--蒜薹炒臘肉。好了,成品出鍋。有沒有流口水呀?

真空包裝,較好地保持了食材的色香味。色澤自然,味道醇香,肥而不膩,瘦而不柴。我在重慶生活了三年,感覺這個臘肉的味道還是很純正的。包裝有點太樸素了,建議改進。

煙熏臘肉優缺點
優點:臘肉真空包裝,非常干凈。 採用後腿肉,肥瘦比例適中,肉質緊實,色澤自然。 煙熏香味十足,不膩不柴,非常好吃。

缺點:肉皮有點點硬,吃的時候可以薄薄切去一層肉皮 還有一點就是產品的外包裝確實需要加強,雖然臘肉沒有受到影響 但是這包裝盒已經嚴重變形。

⑦ 煙熏臘肉怎麼做好吃

紅蔥燒臘肉
原材料:
源鄂良辰煙熏臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克
製作過程:
1、源鄂良辰煙熏臘肉洗凈切厚片,紅蔥去皮切塊,紅椒切片,姜切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油入碟即可。

⑧ 煙熏肉怎麼做好吃

煙熏臘肉炒甜豆。

主料:煙熏臘肉1塊、甜豆1把

輔料:干紅辣椒2個、蔥1段、姜1塊、油少許

1、臘肉1塊。

⑨ 煙熏臘肉怎麼烹飪好吃

這位朋友好煙熏臘肉要經過自己的充分的呃蒸煮。烹飪都是可以進行,比如把它切成片兒或者切成丁。都可以呀。

⑩ 同事送了自製的煙熏臘肉,應該怎樣吃比較好吃呢

煙熏肉是一種美味的食物,想要製作好吃,還是需要一點技巧的。


結語

煙熏臘肉是川渝地區一種傳統的地方美食,在以前,為了使肉不變質,方便保存,聰明的川渝人就到把肉腌後再熏,這樣就能保存很長的一段時間,並且肉經過腌制和煙熏後,味道上發生了非常神奇的變化,異常的美味,所以這個方法一直延傳至今。