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春季炒什麼菜好吃

發布時間: 2022-06-28 02:47:07

❶ 適合春季吃的家常菜

春天來了,萬物復甦,鮮嫩的春菜太多了,這里我就不一一列舉了,要說春天特有的家常菜,我就象徵性的說幾種自己喜歡的家常菜。如:韭菜、薺菜、鮮嫩的花椒葉、香椿芽、面條菜。

韭菜和薺菜大多做法是,搭配雞蛋炒著吃。也可以做包子、餃子、菜餅餡,素餡和肉餡各有特色,都特別鮮香好吃。下面分享一下簡單易學的做法。

1.韭菜炒雞蛋

我們可以摘洗干凈,切段加入2-3雞蛋和適量食鹽攪拌均勻,然後做成韭菜炒雞蛋。也可以單炒好雞蛋,最後加入韭菜調味翻炒均勻就OK。

2.薺菜包子

把薺菜洗凈,鹽水泡十來分鍾,然後清洗干凈控水,最後切碎放入容器中,加入用蔥花、薑末、老抽、食鹽、香油、五香粉一起調勻的肉餡,把餡調好後,取出事先加酵母醒發好的面團,擀長條下劑子,最後逐一擀好包子皮,逐一包成包子,放入蒸鍋再次醒發五分鍾左右,就可以點火開蒸,上氣15-20分鍾就OK。時間根據自己做的包子大小來定。

花椒葉和香椿芽在春天最受歡迎,也可以洗凈切碎炒雞蛋,也可以加麵糊炸著吃,還可以攤小餅,也有喜歡腌成腌菜吃的,這里我就說一下炸著吃法。

3.香炸花椒葉(香椿芽)

鮮嫩的花椒葉洗凈控水,然後加入適量食鹽腌半個小時,最後調制一個雞蛋麵糊,炒鍋放油油熱後改中火,把腌好的花椒葉蘸上麵糊放入油鍋炸,用筷子勤翻個,不要把花椒葉炸胡,很快就能炸出一盤香噴噴的花椒葉,香味特別濃郁。香椿芽也可以用此方法炸著吃。

❷ 春天吃什麼菜最好菜譜

春天到了,應適當吃一些滋養脾胃的食物,比如春天可以吃一些紅棗、桂圓、葡萄乾養血、補脾益氣,少吃酸性的食物。

在春天可以多吃新鮮的蔬菜,尤其是植物的嫩芽,比如香椿、豆芽、春筍、豆苗和蒜苗等。

春天可以吃解毒的蔬菜,比如菠菜等,對於人體都是比較好的。

另外春天應當多吃一些讓人清炎消火的東西,這樣可以滋補肝腎,達到比較好的效果。

下面我來教大家做幾種適合春天吃的菜譜:

1.香椿炒雞蛋,原材料有香椿一把,雞蛋四個,鹽10克,料酒10克,味精少許,植物油30克,具體做法:找個碗一定要稍微大一點,先用筷子把雞蛋攪碎,然後把香椿段倒入這個雞蛋液內用筷子攪拌均勻!然後加入適量的鹽味精和料酒進行調味。干凈的鍋內放入適量的食用油,然後開火加熱,油熱的時候放入香椿雞蛋液,用熱油把香椿雞蛋液炒熟,等著蛋液凝固了以後,我們用筷子翻炒均勻,就可以關火出鍋了。

2、春筍炒肉,我們需要的原材料有春筍一根,豬肉350克,生抽10克,料酒10克,鹽10克,白糖5克,雞精5克,蚝油10克,干辣椒兩個 ,食用油30克,蚝油10克。蔥一根,姜一塊。

步驟:把竹筍剝皮洗凈,焯水切片備用 ,姜切大片,蔥切段,辣椒切段,豬肉切片 ,熱鍋燒油,放入蔥姜干辣椒爆香 ,放入豬肉進行干煸,這時鍋中加入鹽 ,生抽,蚝油,料酒,白糖,雞精和春筍再次進行翻炒,炒個兩三分鍾,就可以關火出鍋了。

3.杏仁菠菜,原材料有菠菜一把,大杏仁10克,鹽10克,糖5克,生抽15克,香醋15克,香油10克,大蒜5粒。

步驟:菠菜洗凈,小鍋燒水,水開放入洗好的菠菜。沸水中焯燙二分鍾,將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼,撈出攥干水分,切成段,大杏仁用刀拍碎,大蒜拍碎,把菠菜放入一個盆里,往盆里加入蒜蓉,鹽、糖、生抽、醋、香油,拍碎的大杏仁拌勻即可出盤!

❸ 春天有哪些蔬菜是可以常吃的有什麼美味的做法嗎

春天快要到了,正是很多蔬菜應季的時期。這個時候的蔬菜不僅新鮮,而且富含著豐富的營養物質,非常符合大家的口味。在春天適合吃的蔬菜有很多,今天就被大家來介紹幾種春天必吃的蔬菜,並且還富含著豐富的營養物質。

第三種蔬菜就是蘆筍,春天蘆筍是最嫩的,並且口感也比冬天的鮮脆,價格也通常比較便宜。無論是涼拌還是清炒都是非常美味下飯的,不過大家要注意的是,在蘆筍製作之前需要提前進行焯水,因為蘆筍裡面富含著的一些物質會讓人消化不良,影響胃部的舒適。

❹ 在春季吃什麼菜好該怎麼製作,才能營養美味又健康

春季吃絲瓜、包菜、萵筍、豆苗、西蘭花等菜比較好,它們按下面介紹的方法製作營養又美味,而且營養豐富,食用後對身體有諸多好處。

一、絲瓜炒雞蛋

絲瓜炒雞蛋適合春季吃,它色澤漂亮口感清淡,滋味誘人,營養價值還特別高,做的時候需要把新鮮絲瓜削掉表皮以後,用清水洗凈切成滾刀塊雞蛋磕開到碗中,放料酒食用鹽和少量清水調勻,在鍋中放適量食用油加熱後把雞蛋入鍋,翻炒成塊兒狀出鍋備用,重新起鍋放油加熱後,放入蒜末,炒出香味,放絲瓜快速翻炒,炒軟後放少量醬油和食用鹽調味,炒熟後放入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻即可。

四、西蘭花炒蝦仁

西蘭花適合春季吃,它是與蝦仁搭配在一起吃營養又健康做的時候需要提前把西蘭花翻成小朵放在淡鹽水中浸泡,並用清水把它沖洗干凈,蝦仁也要提前化開洗凈以後放生抽和食用鹽調勻腌制,一會在鍋中放適量食用油加熱後放入蒜末,炒出香味,西蘭花入鍋,快速翻炒均勻,再把蝦仁入鍋一起炒,放適量的味極鮮和食用鹽調味,炒熟以後直接出鍋。

❺ 適合春天吃的下飯菜都有哪些哪些做法簡單易學

又到了人間最美四月天。很多春天才有的蔬菜野菜豐富了人們的餐桌和味蕾。它們鮮嫩無比,營養價值也極高。然而人們對它們的偏愛不僅是因為美味和營養,更重要的恐怕是一種情懷,彷彿吃到舌尖上的,不是菜,而是春天。

清明假期這幾天回了農村老家。婆婆家在山清水秀的一個小山村,春風拂面,漫山遍野是盛開的桃花和杏花,還有舒展著嫩芽的花椒樹。當然還有各種野菜野味。

❻ 有哪些時令美味,適合在春天「嘗第一口鮮」

1、豌豆

春季正是豌豆上市的季節,此時的豌豆圓潤鮮綠,營養豐富,味道鮮美,可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。「脾」與皮膚關系密切,如果脾功能下降,血液的運行便會受到阻礙,皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。因此,春季吃豌豆有養顏的功效。

2、菠菜

春天肝氣旺,肝旺則克犯脾胃,所以要特別注意脾胃的保養。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物,防止進一步損傷腸胃功能,可以多吃點紅棗、蓮子、山葯等可以健脾胃。在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。

3、茴香

茴香味辛,性甘溫,有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用,果實可作香料,根葉、果實均可作葯用。茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛,適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病。

4、菌類

菌類春天是野生菌肥厚的季節,最適宜將菌類入菜。菌類是強鹼性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」,美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、蟲草菌等經常食用,可增加人體免疫力,有利阻抑體內病毒的增殖,抑制體內腫瘤的增生。吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法,而時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

❼ 春天什麼菜最好吃有又實惠

春天吃一些普通的蔬菜,既好吃又實惠,比如說最常見的有洋蔥,芹菜,菠菜等等都是非常不錯的選擇。

1、洋蔥。春天到來後,很多人喜歡吃洋蔥,因為洋蔥被譽為蔬菜皇後,營養特別豐富,而且實惠好吃,還能防春困營養又美味,接下來就把一道特別好吃的,涼拌洋蔥絲的做法。做涼拌洋蔥絲,首選紫皮洋蔥,切成細絲後放在碗中,再切點香菜段和尖椒絲,然後放半勺蒜泥,一勺生抽,一勺陳醋,一勺鹽,半勺糖,少許的雞精味精,再淋點辣椒油和香油,迅速的拌勻後就可以吃了,口感脆嫩,吃著解膩營養美味,還能防春困。

總結:在春天來臨之際,建議最好吃一些瓜果蔬菜等清淡的食物,避免吃生冷油膩,辛辣刺激性的東西,以免對腸胃以及身體健康造成不利的影響和傷害!

❽ 春天吃什麼菜最好菜譜

春天吃點蔬菜,做點家常菜,對身體最好。首先推薦生菜。生菜中有大量的膳食纖維,可以增加腸道蠕動,促進排便。萵筍含鐵量高,易吸收,可防治缺鐵性貧血,改善新陳代謝,提高免疫力。推薦做法:炒生菜1。將一棵生菜去皮洗凈,切成條狀,放入盤中。紅辣椒一半,去籽切成寬條,顏色搭配好。將幾片大蒜切成小塊,放入小鍋中備用。鍋中倒入清水,大火燒開,將生菜、紅椒倒入水中10秒,倒出用清水沖洗,控制水分。2.鍋里熱油,倒入蒜末,爆香蒜頭,倒入生菜和紅辣椒,大火翻炒幾下。鍋中加入鹽、雞精、糖,將調料融化翻炒片刻,勾入水澱粉,開大火收汁。炒菜前在鍋里倒一點亮油,可以讓菜更亮。翻勻後,從鍋里取出,放在盤子里。一道清淡的家常菜,油少,色澤鮮艷,讓人胃口大開。韭菜富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動,健胃補腎。炒韭菜還有一招。炒出來的韭菜是綠色的,雞蛋嫩滑。推薦做法:韭菜炒雞蛋1。用韭菜挑老葉,清洗干凈,切成2厘米的段。紅辣椒切成細絲調色。准備一個小鍋,打入4個雞蛋,加鹽改善底味。加入半勺水澱粉和水澱粉,使雞蛋口感更滑,不易煎糊。然後用筷子快速攪拌。切蔥花,放入鍋中。2.炒雞蛋。在鍋里加熱油,直到油溫達到70%。倒入雞蛋,翻炒幾下倒出,控制多餘的油。接下來炒韭菜,鍋里燒熱油,放入蔥花翻炒,然後放入韭菜快速翻炒,直到韭菜被掐斷。3.加鹽。鹽不要加得太早。必須在韭菜割完之後再加。加的太早會導致韭菜沉澱出水。然後倒入雞蛋,快速翻炒,出鍋。煎出來雞蛋嫩滑,韭菜不會出水,顏色是綠色的,看著就有食慾。
北方冬春交替,吃什麼對身體好?看看下面四種菜,看看有沒有你喜歡的:菜1。青衣素食材:白菜4顆,金針菇100克。材料:芥藍20克,胡蘿卜20克,香菇10克。調料:核桃油5ml,鹽5g,雞精3g,胡椒粉5g。生產流程1。選擇4整塊整齊的白菜,將白菜放入鍋中煮開,將白菜塊放入鍋中焯軟。將捲心菜切片從過冷水中取出;將金針菇、香菇和芥藍放入水中焯一下,撈出切成細絲;2.將金針菇絲、香菇絲、芥藍絲用雞精、鹽、核桃油、胡椒粉腌制10分鍾;3.取一片白菜葉,在麵包上放適量三絲呈小籠包形狀,將金針菇微微露出;4.將剩下的白菜片依次包好,放入水中煮沸,白菜片大火蒸5分鍾;春季乾燥時,人體的水分很容易通過出汗和呼吸而流失。白菜營養豐富,水分多,性味甘,具有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。核桃油是原生核桃油中最精華的30%,富含不飽和脂肪酸,配合金針菇、胡蘿卜素,營養全面,給沒日沒夜工作的准媽媽和上班族帶來新鮮和愉悅。菜餚,異國情調的培根卷。材料:臘肉100克,雞尾香腸100克。材料:洋蔥20克,獼猴桃50克。調料:核桃油30ml,沙拉醬20g,番茄醬20g。製作工藝1、獼猴桃切塊備用;2.然後用一整片臘肉捲起雞尾腸,用牙簽固定好臘肉卷;3.將培根卷放入八成熱的核桃油中炸至熟。取出取出牙簽,用奇異果圍起來。4.將多煮的培根和洋蔥切碎,混合番茄醬和沙拉醬即可食用。核桃油富含亞油酸、亞麻酸、多種微量元素和維生素,能為人們提供大量熱能、必需脂肪酸、礦物質和維生素。獼猴桃含有較多的膳食纖維、低聚糖和蛋白質分解酶,能快速清除體內積累的有害代謝物,特別適合長期用腦、生活壓力大的都市白領。培根捲去掉奇異果很好吃,酸甜可口。就連家裡的孩子也會為這道好吃又好看的菜歡呼雀躍。第三,菜是酸甜的。材料:牛柳200克。材料:菠蘿罐頭適量,紅椒1個,青椒1個,洋蔥10g。調料:核桃油15毫升,鹽5克,九韶10毫升。生產流程1。牛柳洗凈擦乾凈,切成條狀,用紹酒和鹽腌制10分鍾;2.將紅椒、青椒、洋蔥切條;3.將鍋放在大火上,加入核桃油燒至七成熱,放入牛柳翻炒。4.加入青椒、紅椒、洋蔥、菠蘿翻炒,然後裝盤上桌。牛肉含有豐富的蛋白質,可以滋補脾胃。春節期間聚會多,吃了很多高脂肪食物,堆積在體內。春節過後,吃菠蘿可以溶解組織中堵塞的纖維蛋白,改善局部血液循環。加上核桃油本身特有的香味,這道菜色澤金黃,肉脆肉嫩,香甜可口,果香濃郁。如果正好家裡有個帶寶寶的孕婦,那酸甜的味道肯定能滿足她的口味。核桃油也有助於嬰兒的大腦發育和成人大腦營養的改善。4.菜品:茭白炒雞蛋雞蛋50克,茭白100克,核桃油10克,鹽,蔥花,高湯。1.方法:將茭白去皮洗凈。2.將茭白切成絲。3.將雞蛋放入碗中,加入精鹽,攪拌均勻。鍋中加熱核桃油,鍋中放入蔥花翻炒,再放入茭白翻炒幾下,加入精鹽和高湯,翻炒出湯汁,煮熟後裝盤即可。4.另起鍋加熱核桃油,倒入蛋液,將炒好的茭白一起翻炒至雞蛋熟。這道菜色澤黃白,味道鮮美,富含維生素A和鈣,營養豐富。核桃油的醇香和健康營養與這種清淡食物完美結合,非常適合孕婦。
春天吃什麼菜單對身體好;春天來了,春天有很多食物可以吃。一些容易生長的草類食物,如韭菜、小蔥、大蒜等。,在這個季節有很多特殊的氣味,而且營養價值很高,也很適合這個季節。那麼春天吃什麼蔬菜對身體好呢?韭菜,很多人喜歡。因為作為調料很香。比如南方人愛做韭菜炒雞蛋,北方人包韭菜豬肉餡餃子,韭菜雞蛋都是大家的最愛。餃子是超市裡賣這種餡最快的。維生素A: 235微克維生素A(胡蘿卜素):1410鉀:247毫克維生素和胡蘿卜素。這個高值意味著什麼?這非常適合長時間使用電腦的人,可以提高視力,緩解眼睛疲勞,而且胡蘿卜素含量高,對增強免疫力、預防腫瘤、抗氧化、抗衰老非常有益!鉀含量高的食物非常適合高血壓人群。中葯韭菜還能益肝和胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分,散發出獨特的辛辣味,有助於調理肝氣、增進食慾、增強消化。韭菜炒雞蛋,韭菜煎餅,韭菜餃子都很不錯。韭菜也是一種營養價值很高的食物。除了含有蛋白質、脂肪和碳水化合物,值得推薦它的維生素和礦物質。比如兩個韭菜,食品配料表裡記錄的,就是韭菜的選擇。市面上的韭菜一般有兩種:寬葉和窄葉。窄葉細長,顏色深,纖維含量高,香味濃。闊葉韭葉寬大,色淡,嫩,味微淡。選購時可以根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜。不要買葉子枯黃有蟲洞的韭菜。以上是春季有益身體健康的蔬菜。希望你能記住他們,多吃蔬菜。畢竟對身體沒有壞處。最後,祝大家身體健康。
春天吃洋蔥可以補充維生素C:洋蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍,比橙子高2倍。洋蔥中還含有大蒜素,具有很強的殺菌作用。小貼士:大蒜250克,蔥白500克,切碎放入2000毫升水中煮沸,每日三次,每次一杯,可預防流行性感冒;如果胃痛或胃酸過多,消化不良者可將4根蔥搗碎,加200克紅糖,連用數日。春季吃大蒜殺菌:大蒜殺菌能力強。最新研究表明,大蒜還具有一定的健腦作用,維生素B1可以抵抗放射性物質對人體的危害。溫馨提示:不要空腹吃生食;腎、肝、膀胱疾病患者在治療期間應避免進食;有心臟病和習慣性便秘的人要注意少吃;不要和蜂蜜一起吃。春天吃含鐵的生菜:生菜含有多種維生素,其中含鐵豐富。溫馨提示:萵筍葉的營養成分比生菜高,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,不可丟棄。吃山葯健脾益氣:山葯特別適合春天吃。營養豐富,具有健脾益氣的作用,春季可防止肝氣傷脾;能補腎益精,增強人體抵抗力。小貼士:大米煮成粥,與白糖、蒸熟的山葯泥混合,可以健脾潤肺,強身健體,滋腎填精,非常適合體弱者和中老年人食用。如果加入紅棗做菜,滋補效果會更好。身體虛弱的人應該吃一些棗:棗味甘,性平,尤其是在春天。溫馨提示:對於身體虛弱,胃口不好的人,平時可以多吃棗米飯:即以大米為主料,配以一些紅棗,色澤鮮艷,清爽香甜。頭痛可與薺菜同食:薺菜味甘而溫和,性微寒,能清肝明目,涼血止血,清熱利尿。溫馨提示:高血壓、動脈硬化患者,每天用鮮薺菜60克,加水適量,煮沸,打3個雞蛋,吃雞蛋,喝湯,可改善頭暈頭痛症狀。莧菜最有利於楊琪和頭發生長:莧菜含有豐富的糖、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、磷和揮發油。此外,韭菜中還含有抗菌劑,具有調味和殺菌的作用。溫馨提示:俗話說「韭菜春香夏臭」。春季氣候冷暖不一,需要養陽,而韭菜性溫,最適合人體陽氣。高血壓、便秘的人吃菠菜:菠菜的胡蘿卜素含量與胡蘿卜相當。如果一個人每天吃50克菠菜,其維生素A可以滿足人體的正常需要;維生素C的含量是西紅柿的兩倍多。
春天吃對身體好的蔬菜包括:春天吃韭菜對中醫有好處,韭菜入葯的歷史可以追溯到春秋戰國時期。《本草綱目》中,韭菜的功效是:「生津主氣,平喘解臘肉之毒。煮汁可止咳嗽、止盜汗。」春天吃芥藍含有機鹼,使其具有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,刺激食慾,加速胃腸蠕動,幫助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,可以抑制過度興奮的體溫中樞,起到解暑退燒的作用。芥藍含有大量的膳食纖維,可以預防便秘。傳統醫學認為,芥藍具有祛邪清熱、消除疲勞、清心明目的功效。春天吃萵筍有利於五臟、疏通經絡、開胸膈、益氣、強筋骨、美白牙齒、清目明目、通乳利尿。萵苣嫩莖中的白色乳液有催眠作用。女性產後缺乳或奶水不足可以多吃生菜,因為生菜有催乳、減乳的作用。如果排尿不暢或尿血,可將新鮮萵筍葉搗成泥敷肚臍,療效明顯。春天吃薺菜。春天的野菜中,薺菜絕對是耀眼的明星。含有豐富的營養和膳食纖維,促進腸道健康,同時具有健胃、消食、明目、降血壓的作用。春季薺菜有「陽春三月薺菜配神丸」的說法。用薺菜包餃子,做春卷或者炒菜,大家都很常見。春天吃豆瓣菜是一種繁殖能力很強的蔬菜,含有豐富的維生素和微量元素,味甘苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功效。口感清爽,一般用於煲湯,可以讓湯的味道更加鮮美。