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黃瓜炒什麼菜好吃不用焯水

發布時間: 2022-06-25 21:31:47

『壹』 黃瓜炒什麼好吃

黃瓜炒雞蛋

原料
主料:黃瓜1根 雞蛋2枚 輔料:胡蘿卜半根 調料:鹽適量 花生油適量 詳細步驟
1、黃瓜洗凈切片。
2、雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
3、胡蘿卜處理干凈後切片。
4、鍋內放適量的花生油,油熱後放蒜瓣爆香。
5、放打散的雞蛋液,快速滑散。
6、放胡蘿卜片,翻炒兩下。
7、放黃瓜片,中火翻炒至胡蘿卜斷生。
8、出鍋前加鹽調味,翻炒均勻即可裝盤開吃。
做木耳炒黃瓜准備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜,配料有蔥、姜、蒜適量,鹽、糖、味精、水澱粉、香油。首先,將黃瓜去皮,去皮時要注意不要颳得太深,去完皮後,把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈後,切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊,木耳為什麼要用手撕,而不用刀切呢?廚師告訴我們用手撕,木耳在炒的時候更容易入味。木耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽,然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鍾,這樣焯過一遍後,黃瓜會更脆口。起鍋燒油,油熱後放入蔥姜蒜,炒出香味,為了菜品的美觀這里把炒過後的蔥姜蒜撈出,在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中,加入鹽、糖、味精,翻炒幾下後加入少許水澱粉,出鍋前放入少許香油即可。蝦米吵黃瓜主料: 黃瓜六兩、蝦米五錢 輔料:蔥末一錢、薑末一錢、精鹽八分、食油七錢 製作: 1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里,加開水少許(水與蝦米平)浸泡; 2)黃瓜(如用老黃瓜,要削皮)洗凈,切成一寸長、三分寬的長條塊; 3)鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下蔥、薑末炒幾下,加入蝦米略炒後,放黃瓜、精鹽,炒一分鍾左右即成。
木須肉(肉過油,雞蛋8分炒熟+黃瓜片)
蒜蓉青瓜(斜刀塊)
臘肉秘制黃瓜(這是秘制的額,把黃瓜用淡鹽水腌制12小時,切點臘肉)口感獨特,黃瓜蔫脆,還有淡淡的鹽香,鹽不要多了,jueban
肉丁黃瓜丁,蘿卜丁
蒜腌黃瓜
河蝦8兩,韮菜半斤切段,黃瓜8兩切片,洗凈河蝦歷干水分下油鍋煎7成熟,加小許醬油再煎少少,放黃瓜片炒一會,最後放韮菜猛火炒至轉青,喜歡吃辣椒可加同炒,放鹽調好味就可上碟出桌啦,很野味的!

用黃瓜,胡蘿卜,火腿 切成丁清炒 味道清香,很不錯
拿黃瓜切丁炒蝦仁、炒宮爆雞丁,這是拿黃瓜做配料的

『貳』 黃瓜這么炒,脆脆爽爽不出水,怎麼吃都不夠

主料
黃瓜
400g

輔料

適量

適量
黑胡椒
適量

適量
雞精
適量

步驟

1.水果黃瓜洗凈備用。

2.切成薄片。

3.加入鹽(一小勺)拌勻腌制一會。

4.腌出水份。

5.加水洗去鹽份。可以嘗一下,到自已喜歡的鹹淡程度。(如果偏淡也不要緊,一會炒的時可以再加鹽,反之,如果過咸,就多洗幾遍)

6.撈出後用力擠去水份。

7.鍋中放少量油,加入蔥炒香。

8.加入黃瓜炒香。

9.加入現磨的黑胡椒,多放點味道更棒。

10.加入少許雞精調味出鍋。

『叄』 黃瓜炒什麼

美味的炒黃瓜,沒有那麼難!和雞蛋這樣炒,好吃到爆!

新鮮的黃瓜洗凈切片,拍幾顆蒜子,放碟子裡面備用。

小貼士:黃瓜除了生吃,其他任何吃法加蒜子都非常好吃哦!

打開兩個雞蛋,攪動均勻即可。

先將鍋裡面放點油燒熱,用鍋鏟淋油到鍋旁邊。

雞蛋液倒進去,蛋液沿著鍋邊旋轉一下,蛋皮就煎好了。

蛋皮翻過來繼續煎一下,然後用鍋鏟把煎好的蛋皮搗碎,裝碗裡面備用。

鍋裡面再次放一點油燒熱,將黃瓜片和蒜子放進去,翻炒。

馬上倒入煎好的雞蛋皮,放一點鹽,翻炒。

清新的黃瓜炒雞蛋,放油和鹽就夠了!本來的味道最好吃,其他的調味料就不要再放啦!

黃瓜炒雞蛋這道菜,任何時候吃都不會被嫌棄的。

很簡單的方法,很簡單的調味料,一盤不簡單的黃瓜炒雞蛋就做好咯!

『肆』 黃瓜有哪些簡單又好吃的做法

黃瓜是一種營養價值很高的食物,具有排毒養顏的功效,清熱去火的作用。黃瓜的做法也是多種多樣,無論是涼調還是清炒都非常的好吃,做法也很簡單,基本上都是10分鍾就能搞定的快手菜。

三、黃瓜軟餅

黃瓜軟餅非常適合當做早餐或者是主食來吃,味道清新,我們先把黃瓜擦成絲,然後加入兩勺麵粉,一個雞蛋,少量的牛奶、鹽和糖攪拌均勻,加入材料的黃瓜會呈現出糊狀。然後我們直接把它倒入平底鍋當中,煎到兩面金黃,就可以拿出來開吃了。如果不喜歡牛奶和糖的話,其實也可以只加入清水和鹽,同樣非常的好吃。因為黃瓜本身有大量的水分,所以沒有必要加太多的水,這道菜很適合給孩子和老人吃。

『伍』 黃瓜炒什麼好吃又簡單又好吃

記得小時候吃的黃瓜,都是自己家種的有很濃厚的黃瓜清香 ,記得小時候暑假在外婆家,外婆因為牙不好喜歡挖上一坨豬油,黃瓜放油放鹽炒,在半生半熟的時候加水,灶間的活減小 將黃瓜燜熟,那樣炒出來的黃瓜香氣溢滿整個房子。那樣炒出來的黃瓜還有濃濃湯汁,每次都和表哥表妹搶黃瓜湯,每頓沒人只需兩勺黃瓜湯就可以吃上兩大碗大米飯。

關於黃瓜為什麼叫黃瓜是有一段歷史故事的,要感謝兩個人。黃瓜最開始不叫黃瓜叫胡瓜,早在張騫出使西方民族的時候帶回來的,後來慢慢發展成廣大民眾都很喜愛的一種果蔬。

公元319年羯族人石勒,殲滅群雄,佔領了中國北方,建立趙國,在現在被稱為邢台的襄國登基做皇帝,石勒要求百姓稱羯族人「國人」, 它認為胡人這個稱呼是對他們的尊重,但是很多百姓還是習慣稱他們「胡人」,於是他定了一條法令,無論說話,寫文章,嚴禁使用「胡」字,誰犯了這條禁忌,就要殺頭。

一次石勒召見一個叫樊坦的地方官員,指著胡瓜讓他辨認,樊坦經常食用胡瓜。機智的樊坦用一句話化解了殺頭之禍:紫案佳餚,銀杯香茶;金尊甘露,玉盤黃瓜。石勒一聽十分高興,於是赦樊坦無罪。

現在的黃瓜大多都是雜交的,那種濃濃的黃瓜清香已經變淡了很多,而且很少有把黃瓜炒得很好吃了。最近吃到一家店的黃瓜炒肉片炒的很好吃,於是就想想學一下。

黃瓜炒肉片到底是怎麼做的呢?

製作方法

1.將黃瓜洗凈切片;

2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗凈切成段;

3.肉洗凈也切片;

4.將肉片用干澱粉拌勻;剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用;

5.燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬里待用;

6.利用鍋中余油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調味,撒上些胡椒粉,用濕澱粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。

烹飪技巧

1、炒瘦肉時可以加入一點冷水,這樣會使瘦肉更滑嫩;

2、炒青瓜時間不要太久,太久青瓜就失去原有的爽脆品感了,炒至斷生即可。

『陸』 黃瓜和什麼炒好吃

原料:黃瓜1根,豬裡脊肉200克,胡蘿卜小半根。

輔料:蚝油3勺,胡椒粉適量,鹽少許,姜絲少許。

做法步驟:

1、豬裡脊肉切片後加蚝油、胡椒粉和姜絲碼味10分鍾。

2、用碼味的時間把黃瓜切片,撒點細鹽拌勻後殺殺水。再把胡蘿卜切片,胡蘿卜在這里起配色作用,不需要太多,不用也可。

3、熱鍋涼油把胡蘿卜炒到發軟,下肉片滑散後大火翻炒均勻。

4、肉片斷生後倒入黃瓜,繼續大火翻炒幾下,撒鹽出鍋。

『柒』 黃瓜炒什麼好吃

黃瓜炒雞蛋比較好吃。

做法一:

1、黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;

2、將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;

3、鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片;

4、水再次開後,倒入打散的雞蛋;

5、最後放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可;

6、盛出裝在碗中就可以吃拉。

做法二:

1、麵粉最好過篩一下倒入容器中;

2、加入適量的水攪拌成麵糊;

3、電餅鐺插上電源,上盤不開,底盤加熱,用刷子刷一點油;

4、倒入適量的麵粉;

5、用電餅鐺送的鏟子攤平;

6、慢慢加熱至熟,如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點;

7、雞蛋打散倒入電餅鐺中,攤成蛋皮,切成絲,加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。

做法三:

1、把雞蛋打入碗內,加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱,倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內放少許油,燒熱再放蔥薑末稍炒,投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生,再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

『捌』 黃瓜炒什麼菜 好吃

炒火腿腸不錯。
主料:火腿腸2根,新鮮黃瓜2根。
調料:花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。
1、准備好蔥、姜、蒜切碎,放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。
2、剝開火腿腸,滾刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黃瓜,滾刀切片,厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜,直接切片;如果黃瓜偏老、發蔫,最好把皮削掉,不然影響口感。
4、開火。待鍋內開始冒青煙時,放入適量的油,油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽,避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時,放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜,大火煸炒1分鍾,加入豆瓣醬(或辣椒醬),最後放上鹽、雞精翻炒勻後,就可以起鍋了。

『玖』 黃瓜和什麼炒在一起好吃

黃瓜搭配炒法有很多,常見的有黃瓜炒雞蛋,嫩黃瓜炒豬肝,黃瓜炒蝦仁等。
一、黃瓜炒雞蛋
材料:黃瓜200克,雞蛋200克,鹽5克,味精3克,料酒10克,玉米澱粉5克,大蔥5克,豬油50克
製作步驟:
1.將黃瓜洗凈,去蒂,劈為兩半,斜刀切成片;
2.雞蛋磕入碗內打散;
3.炒鍋放火上,加入豬油20克,熱後先將蛋液倒入炒熟;
4.推至鍋邊,加入豬油,下蔥末熗鍋;
5.投入黃瓜片,同雞蛋一起炒勻,烹入料酒,加少許水;
6.最後放入精鹽、味精、勾芡,出鍋裝盤即成。

二、嫩黃瓜炒豬肝
材料:豬肝300克,胡蘿卜70克,嫩黃瓜2條,蔥 1根,姜 10克調味料A料:白醋 2大匙B料:醬油2大匙,米酒1/2大匙,澱粉1大匙C料:鹽 1/2小匙,糖 1/4小匙
製作步驟:
1、豬肝放入碗中,加入水及A料浸泡5分鍾,撈出。
2、用清沖凈,擦乾,切片。
3、放入碗中加入B料拌勻並腌5分鍾。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片;胡蘿卜去皮,洗凈,切片;蔥洗凈,切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱,放入嫩黃瓜炒至半熟,盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱,爆香蔥段、薑片,放入豬肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。
三、黃瓜炒蝦仁
材料:黃瓜2根,蝦仁適量,蔥姜沫蒜。
製作步驟:
1、把黃瓜去皮,從中間剖開,再切成菱形塊,裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽,拌勻。因為黃瓜不容易進味,所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鍾就夠了,時間長了,黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點白糖(去腥味),再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋,倒入黃瓜翻炒幾下後,把炒好的蝦仁也倒進去,放鹽、水澱粉,收汁後就可以出鍋。