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常熟哪裡面好吃 2022-07-02 22:06:42

母雞和什麼東西煮好吃啊

發布時間: 2022-06-23 21:45:31

① 雞和什麼一起燉即好吃又營養

雞和香菇燉最有營養。

香菇雞湯食材准備

雞腿1隻香菇3朵薑片3片米酒、鹽各少許。

做法步驟

1、香菇洗凈(或泡軟)、去蒂頭,雞腿先用熱水燙過。

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

2、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食慾不振等病症。

3、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

4、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

5、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

② 雞和什麼一起燉比較好吃

可以和雞一起燉的食材有很多:白果燉雞、土豆燉雞、當歸燉雞、山葯燉雞、椰子燉雞等等。

③ 老母雞燉什麼好吃

食材明細
母雞1000克
姜150克 料酒20克
鹽5克
燉老母雞的做法詳細步驟
1. 老母雞剝洗凈,從背脊處進刀將之剖開,並放入沸水中燙片刻,去血水,取出放清水中洗凈,隔去水分備用;
2. 姜去皮切厚片;
3. 將雞放入燉盅內,上鋪放薑片少許鹽,灑入料酒,注入適量冷開水,蓋上盅蓋,放入沸水鍋中,隔水約燉五小時左右,候雞夠酥而成。
燉老母雞的做法小貼士
健康提示:
此燉品有驅風散寒之作用。

④ 雞與什麼東西煲湯最好

1、清燉烏雞湯

材料:烏雞1隻、香蔥2棵、生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙

2、靈芝雞湯

材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻

3、雞肉海參湯

材料:水發海參100克、雞脯肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克、蛋清1個、濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量

4、雞湯艾梗老雞湯

材料:鮮艾梗150克(曬乾的艾梗可以減半)、老母雞1隻(大約1500克左右) 、精鹽適量、生薑10克、清水適量

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煲雞湯的小竅門

選雞:人們熬湯愛挑老雞,但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多,且含彈性結締組織極少,更易被人體吸收。其次,用來燉雞湯的雞,最好是母雞,母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味,但可以拿來涼拌。

現殺雞要先冰凍:買活雞自然不用說了,主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後,應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做,跟排酸肉的原理是相同的,這樣的雞肉肉質才是最好的,做出來的湯味道才會更鮮美。

⑤ 母雞燉什麼好吃

天氣逐漸轉涼,記得增添衣服,這個時候,多給家人喝點雞湯,倒是一個很不錯的選擇,雞湯是一道很好的滋補佳品,味道鮮美,營養豐富,湯汁鮮香,好喝不膩,那麼,怎麼燉雞湯才好喝呢?發現很多人第一步就做錯了。


燉雞湯,輔料放的越多,越體會不到鮮美味,燉雞湯的時間,應持續在一個半小時左右,用文化燉煮,達到老火靚湯的效果,全程只放鹽調味就行,其他亂七八糟的調味品,千萬不要放,放完就難喝了。

1、不放料酒能去腥嗎?可以的,多放點薑片,一樣有去腥的效果。

2、輔料放的越多,例如黨參人參以及海鮮之類的,越影響雞湯的鮮美度。

3、燉雞和燉湯要區分開,燉雞要先爆炒,然後燉煮入味,調味品比較雜,而燉湯要的是「鮮」,只要腌調味即可,兩者的做法,完全不一樣,請不要混淆在一起。

⑥ 雞和什麼燉好吃呢

香菇燉雞湯

材料

農家雞1隻,山葯1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。

做法

1、雞宰殺後,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)。

7、山葯去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鍾。

8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鍾,開蓋加鹽調味即可。

菌菇燉雞湯

材料

本雞1隻,火腿1小塊,雞腿菇1個,金針菇少許,小蘑菇少許,枸杞適量,生薑,大蔥,小蔥,鹽,胡椒粉。

做法

1.本雞處理干凈後待用。

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。

3.接著加入足量清水,放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

4.菌菇洗凈切段。

5.枸杞用熱水浸泡備用。

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮,同時調入適量鹽。

7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞,撒上蔥花,適量胡椒粉即可。

⑦ 雞和什麼燉最有營養

雞和香菇燉最有營養。

香菇雞湯食材准備

雞腿1隻香菇3朵薑片3片米酒、鹽各少許。

做法步驟

1、香菇洗凈(或泡軟)、去蒂頭,雞腿先用熱水燙過。

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

2、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食慾不振等病症。

3、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

4、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

5、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

⑧ 雞和什麼一起燉即好吃又營養

強烈建議加香菇(不是蘑菇啊),喝湯吃香菇味特好.
2 另外有的話再加幾片人參(西洋參也行)不要加太多,沒有不加也行.
3 最後就是燉雞時千萬別放大料(花椒,八角之類的) 土豆燉雞塊的做法詳細介紹菜系及功效:東北菜 家常菜譜 私家菜
工藝:燉 土豆燉雞塊的製作材料:主料:雞肉,土豆
調料:鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜 教您土豆燉雞塊怎麼做,如何做土豆燉雞塊才好吃 1)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鍾2)土豆去皮切1cm見方的小塊3)鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鍾4)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鍾,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!柚子肉燉雞的做法詳細介紹菜系及功效:脾調養食譜 氣血雙補食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜
口味:酸鹹味 工藝:隔水燉 柚子肉燉雞的製作材料:主料:公雞500克
輔料:柚子300克
調料:鹽5克 教您柚子肉燉雞怎麼做,如何做柚子肉燉雞才好吃 1. 將公雞宰殺,去毛和內臟並洗凈;
2. 將柚子肉裝入雞肚中,然後放入燉盅內;
3. 上鍋隔水燉熟,加適量的食鹽進行調味即可。
小帖士-健康提示:
本品具有健脾下氣、化痰止咳喘之功效,適於支氣管哮喘患者食用。
猴頭菇燉雞的做法詳細介紹菜系及功效:神經衰弱食譜 補虛養身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜
口味:咸鮮味 工藝:原燉 猴頭菇燉雞的製作材料:主料:雞1500克,猴頭菇150克
輔料:冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克
調料:鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油(煉制)20克 教您猴頭菇燉雞怎麼做,如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛,掏去內臟,用水洗凈,斬去頭、爪,再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾,用涼水洗凈泥沙,用手撕開,擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段,蔥、香菜均切成段;姜切成塊,用刀拍一下。
2. 鍋內放少量豬油,燒熱後用蔥、姜塊炸鍋,放入雞肉塊煸炒至半熟,添雞湯,加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿,湯開後用微火燉爛,放入油菜,挑出蔥、姜塊、八角、茴香,將猴頭菇、雞塊等撈在碗內,將鍋內的湯燒開,撇去浮沫,放入味精,澆在碗內的雞塊上,上邊放上香菜段即可。 猴頭菇燉雞的製作要訣:花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示:
1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。
2. 猴頭菇為食用菌中名貴品,其營養價值高,肉嫩,味鮮美,不僅為宴席之珍饈,亦為上好之補品,具有助消化、補五臟、抗癌之功效,與雞肉同用則補益作用更強。
3. 適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用,亦可作為癌症病人之輔助膳食。
豆腐燉雞塊的做法詳細介紹菜系及功效:氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜
口味:咸鮮味 工藝:燉 豆腐燉雞塊的製作材料:主料:母雞300克,豆腐(北)300克
輔料:火腿50克,油菜心25克
調料:大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐燉雞塊怎麼做,如何做豆腐燉雞塊才好吃1. 將母雞洗凈剁成塊,放入沸水中氽一下,撈出,用沸水沖去血水備用;
2. 將豆腐切成大片;
3. 蔥切段、姜切塊;
4. 熟火腿切成長方片;
5. 青菜心(油菜心)切成段;
6. 將鍋置於旺火上,加入清水1500克,凈母雞塊和豆腐片燒沸;
7. 用小火燉50分鍾,放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、姜塊、精鹽、味精、料酒,燉至原料入味,淋上香油攪勻即可。

⑨ 老母雞怎麼樣煲湯才好喝,要放什麼配料!

1、老母雞切塊

老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為「老」母雞,一般來說,一隻母雞在散養了400天以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇,主要是從中醫上來說,母雞的雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長,雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多,這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外,老母雞中脂肪含量比較高,燉出的湯也更香一些。

(9)母雞和什麼東西煮好吃啊擴展閱讀:

食用功效

1、強身健體:雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力:現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3、補腎精:可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4、促進智力發育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

網路-老母雞

⑩ 雞和什麼一起燉湯好吃又營養

雞和什麼一起燉好吃?
產婦在生產時,消耗的體力非常巨大,身體也處於極度虛弱的狀態,因此需要及時補充營養才能更好的恢復身體。但是也不能過於進補,需要營養均衡,葷素搭配合理。月子期間產婦會喝湯,那麼坐月子燉雞怎麼燉好吃呢?

准備小雞一隻、山葯一段、紅棗若干、姜、料酒、大蔥、食鹽等;小雞冷水下鍋將血沫煮出,撈出放進燉鍋中,放入其餘調味料,倒入適量清水,進行熬燉,一小個小時後放入山葯段,然後繼續小火燉煮大概30-50分鍾,關火前10分鍾放入食鹽,就可以食用了。產婦食用時,將浮油撇出去,喝清湯即可,否則油脂過大寶寶可能會消化不良。

雞湯是補氣血的滋補佳品,易於被人體吸收。還可以做一些鯽魚湯、黃豆豬蹄湯、排骨冬瓜湯等,在做湯時加入一些桂圓、枸杞、紅棗效果會更好。建議產婦生產之後第一周盡量喝清淡一點的蔬菜湯、菌菇湯,兩周之後再食用雞湯等。還可咨詢醫生的意見,放入一些黃芪之類的中葯,身體會恢復的更快一些。

1.紅棗和雞可以一起燉。紅棗這個食物是有幫助人補氣血的作用的,雞還有提高女性身體免疫力的功能,可以讓生產過後身體虛弱的女性不生病。兩種食物加在一起又能幫助產婦補氣血,又可以讓產婦減少感冒,是一舉兩得。但如果產婦坐月子不小心感冒了,又怕吃了葯會讓乳汁的質量受影響,也是可以喝一些雞湯來讓感冒盡快恢復的,都有好作用。

2.黨參和雞一起燉比較好。黨參這種食物具有很多營養價值,在雞湯裡面放黨參,用小火長時間來燉,可以充分的釋放食物的營養成分。另外,雞湯中有含有雌激素,月子期的產婦在吸收了雌激素後,如果寶寶媽媽的母乳量不夠多,還可以促進產婦的母乳多分泌一些,可以保證寶寶的食量的基本攝入,不愁吃奶這種問題。