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辣椒粉配什麼做餃子餡好吃

發布時間: 2022-06-23 19:28:10

⑴ 怎樣做辣椒餡餃子好吃

主料
麵粉
500g
豬肉餡200g
青椒
300g

輔料
花生油
適量

適量
味精
適量

適量
胡椒粉
適量
蚝油
適量

適量

步驟
青椒豬肉水餃的做法步驟1
1.餡料:豬肉、青椒。
青椒豬肉水餃的做法步驟2
2.把青椒洗凈去蒂。
青椒豬肉水餃的做法步驟3
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生,撈出過冷水。
青椒豬肉水餃的做法步驟4
4.然後將其瀝干水分備用。
青椒豬肉水餃的做法步驟5
5.麵粉中加適量的清水,和成光滑的稍軟面團,餳發20分鍾再用。
青椒豬肉水餃的做法步驟6
6.豬肉餡加鹽、味精、蚝油、胡椒粉、蔥姜、花生油,攪拌均勻備用。
青椒豬肉水餃的做法步驟7
7.把瀝干水分的青椒用切菜器,製成餡料。
青椒豬肉水餃的做法步驟8
8.把青椒放入肉餡里。
青椒豬肉水餃的做法步驟9
9.攪拌均勻即可使用。
青椒豬肉水餃的做法步驟10
10.把餳發的面團揉勻,下劑。
青椒豬肉水餃的做法步驟11
11.擀製成中間厚,轉圈薄的餃子皮。
青椒豬肉水餃的做法步驟12
12.放入適量的餡料。
青椒豬肉水餃的做法步驟13
13.將其包嚴即成。
青椒豬肉水餃的做法步驟14
14.鍋燒開水,下入餃子,用勺子的背面輕輕將其「推起」,防止粘鍋底。
青椒豬肉水餃的做法步驟15
15.煮制的過程中,點2—3次冷水,煮制到餃子浮起,即可關火。
青椒豬肉水餃的做法步驟16
16.出鍋裝盤,即可上桌。

⑵ 餃子餡放哪些配料比較好吃

餃子餡的搭配方法有很多,比如,白菜豬肉,韭菜豬肉,素餃子等等,只要可以吃就可以搭配,不過我還是比較喜歡吃韭菜豬肉餡的。做法也很簡單,

吃餃子也有很多種做法,煎餃,煮餃,蒸餃等等。

我比較喜歡蒸餃和煮餃子吃,因為這樣吃起來味道最爽。

蒸餃的做法和簡單,鍋中把水燒開,然後將裝有餃子的蒸籠放入鍋中蓋上蓋子,一般十多分鍾就可以吃了。

煮餃子的時候記住一定是涼水的時候下餃子,這樣吃起來味道會更好。直接煮到餃子浮出水面就可以了。

⑶ 辣椒餡餃子怎麼做好吃

主料豬肉餡適量麵粉適量
輔料尖椒適量
調料食鹽適量醬油適量姜適量料酒適量小蔥適量花椒油適量
尖椒豬肉餡餃子的做法
1.麵粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的面團,蓋上濕布,餳面30分鍾,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好擀
2.尖椒洗凈,去蒂和籽,切碎
3.把豬前膀肉切丁,用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末
4.在豬肉餡兒中倒入花椒油,拌勻

5.再倒入蔥薑末、料酒、味精,醬油順著一個方向攪打均勻
6.把切碎的尖椒放入豬肉餡兒里,拌勻,再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻
7.把餳好的面,揉勻,搓成長條,用手揪成大小均勻的劑子

8.取個劑子,擀成餃子皮,包成餃子
9.鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉攪動,以防粘鍋,蓋上鍋蓋
10.待餃子浮上來,水沸後,敞開鍋蓋,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸後再淋一碗涼水,共淋三碗涼水後,關火,出鍋

⑷ 辣椒餃子餡怎麼做好吃

辣椒餃子餡做法
主料

青椒
4個
甘藍
100g
麵粉
500g
溫水
265ml
輔料
肉餡
400g
精鹽
1小勺
生抽
2大勺
雞精
1小勺
植物油
適量
花椒粉
1/2小勺
步驟

1.把麵粉500克放入盆中。

2.用溫水265克,均勻的和成光滑的面團,蓋上蓋子,醒20分鍾。

3.豬肉餡放入盆中備用。

4.把青椒洗凈,用刀把青椒切成兩半去籽。

5.甘藍清洗干凈。

6.鍋中放水,水開後放入甘藍,青椒,焯至斷生。

7.焯好的青椒和甘藍撈出來過涼。

8.把青椒和甘藍控干水分放入菜板上。

9.剁成青椒碎,青椒碎不要剁的太碎 。

10.這個時候把姜剁成薑末,蔥剁成蔥末,備用。

11.肉餡中放入蔥末,薑末,植物油,生抽醬油,攪拌。

12.接著放入花椒粉,精鹽,雞精,再次將肉餡攪勻,要朝一個方向將肉餡攪上勁。

13.接著放入剁好的青椒餡。

14.順著一個方向攪拌均勻。

15.把面團拿出來,搓成均勻的細長條。

16.把面劑子揪成均勻的小面劑子,整齊排列,然後撒上補面,用手掌根按平。

17.按平的面劑子擀成餃子皮。

18.餃子皮中放入青椒餡,包好。

19.把包好的餃子整齊的碼放到竹簾上,竹簾底部放些補面,以免防粘。

20.鍋中放水,等水開後,放入餃子,餃子要點三回水,快要好的時候餃子就飄到水的上面了,證明餃子已經熟了,用漏勺撈出餃子,即可吃到香嫩的餃子。

⑸ 餃子餡怎麼調更香

我們馬上就要迎來了冬至、元旦、新年,這些節日大家都習慣吃餃子,下面小編給大家嘔心瀝血的整理了幾款廚師調水餃餡的做法:

蝦仁餡水餃:

食材:陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻。

做法:1、大蒜洗凈搗成蒜泥,大蔥洗凈切碎。2、將蒜泥和蔥碎放入碗中,加入少許辣椒粉和少許鹽。3、鍋中放入適量油、小火炸出花椒的香味撈出來不要,將熱油潑在辣椒粉上。4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒入碗中。5、依次添加生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。

好啦~今天先給大家分享到這里啦!快來操作起來吧!

⑹ 餃子餡怎麼拌味道清香不膩,汁多味美

哈嘍,大家好,我是探險家!餃子要想做的好吃,兩點是關鍵,一個是面,另一個則是餃子餡!

【探險家小貼士】

1.用手拌的比用筷子勺子拌的香。

2.肉餡餃子,肉一定要肥瘦都有,瘦肉肥肉比例8:2探險家感覺最佳。

3.最好吃的餃子就是媽媽做的餃子,不分什麼餡!

⑺ 餃子餡做法有哪些

主料:豬肉300克、韭菜150克。

輔料:食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。

1、首先,將准備的新鮮韭菜洗凈,洗凈後,切成如圖的碎末。

⑻ 辣椒餡餃子的做法

大家好,我是山東煙台的王姐。餃子是中國的傳統美食,作為一個正宗的北方姑娘,餃子更是家常便飯,天天吃,頓頓吃,怎麼也吃不夠,正應了那句「好吃不過餃子」。生活在海邊,各種餡的變著花樣吃,三鮮的、鮁魚的、韭菜的、茴香的都是我常吃的,不過最拿手的還是我包的辣椒餡的餃子,營養豐富,今天把我的做法分享給大家。

首先要選對辣椒,一定要選那種圓形的叫圓椒,皮肉厚厚的才好吃,而且還不辣。這種辣椒一斤最多買二三個, 一家四口吃一斤辣椒就夠了,皮薄的那種不適合包餃子。雖然是叫辣椒餡的餃子,實際是吃的青椒味道,不是吃辣味的,把辣椒洗干凈後去蒂掰成塊備用。

辣椒餡餃子,辣椒要焯水嗎?十人有9人錯,怪不得青椒發苦不翠綠!正確的做法是不但要焯水,而且還要加一樣東西。辣椒不焯水吃起來會有一股苦辣味,所以必須要燙一下。鍋里燒開水,辣椒塊倒進鍋,記得一定要加上一勺鹽,鹽能使過水後的青椒保持翠綠入味。焯水後撈出,放到漏勺里控水半小時。

調餃子面時最好用澄面,看起來透明更有食慾。沒有澄面的話記得打二個雞蛋清進來也會增加透明度。調好面後至少放置一小時以上把面醒發好,包起來不易破皮。新鮮的豬肉切成長條放到冰凍凍一會,成型變硬後再切成小肉丁,這樣切肉非常簡單省力,你試試看,有人怕麻煩會用攪肉包餃子,我從來不用,攪的肉味道和切的味道完全不同。再加上蔥薑末、食用油和適量鹽煨制一會入味。

再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎,剁的過程中還會出一些水,邊剁邊把水撇掉。菜餡不必剁得太碎,剁成細丁就可以,太細太碎了吃起來沒有口感。把剁好的青椒菜用菜刀輕輕按壓一下,把多餘的水分撇出來,注意一定不要用力去把菜擠干,擠幹了吃不出青椒味而且也沒有營養了。

最後把青椒倒進煨好的肉餡里,一起攪拌均勻,我們的菜餡就做好了。把醒好的面揉光滑,擀麵皮的時候一定要擀得均勻薄一些,皮薄餡大的辣椒餡餃子最好吃。

一邊包,鍋里燒上水,煮餃子的水一定要足夠多,這樣煮起來寬頭不容易破皮。餃子包好了,水也開了,馬上下鍋,因為我們包的是帶湯汁的餃子,放久了容易漏湯了。

鍋開後點二次水,三次燒開後關火。餃子出鍋嘍!裝盤啦。看起來就很誘人吧,咬一口,鮮綠噴香的流湯汁,吃二大碗都覺得不過癮。餃子寓意團圓吉祥,我家每個周末聚會都是在家吃餃子,我這種方法做的辣椒餡的餃子真心比餃子館的還要香!你愛吃辣椒餡的餃子嗎?平時你家最常吃什麼餡的呢?王姐愛吃餃子,你有更好的餃子建議記得留言告訴王姐,我們一起努力做到最好!大家記得收藏轉發支持一下哦。

聲明:本圖文由王姐本人原創所做,嚴禁盜用!

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