A. 麵筋怎麼做好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。
食材
麵筋。
家庭做飯素材。
1麵筋塞肉
材料：油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法：
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
2麵筋青椒
材料：麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾就好
3糖醋麵筋
材料：麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）
4、碗內放蔥蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋一定要多放）
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油
4絲瓜毛豆燒油麵筋
材料：絲瓜 麵筋 鹽 毛豆
做法：
1、 絲瓜去皮切滾刀塊，麵筋對半開
2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
3、油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下麵筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可
5素糖醋排骨
材料：藕 麵筋 醋 糖 澱粉 麵粉 番茄醬
做法：
1、蓮藕清洗干凈切長條待用
2、從菜市場賣豆製品處，買來的生濕麵筋，然後逐一包裹在蓮藕條上，然後浸泡在涼水中（不泡水會粘連在一起）
3、平底鍋里倒入水、加鹽，水開之後放入包裹麵筋的藕，汆熟後撈出
4、麵筋藕撒少許鹽，然後調脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍麵筋藕，在拍上干澱粉待用
5、凈鍋內加入精製油,大火加熱至5成熱,放入包裹麵筋的藕炸,15秒左右取出，倒出瀝干油分
6、凈鍋內倒入事先調好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸麵筋藕，拌勻迅速出鍋裝盤即可
6素三鮮
材料：香菇 黑木耳 黃花菜 麵筋 茭白 紅燒汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是為了美觀，隨便切成薄片也可以）
4、黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油麵筋准備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小麵筋，不用每個捏成幾塊了）
6、坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜
7、炒至茭白軟放麵筋，用鏟子壓一下麵筋，繼續炒
8、放黑木耳翻炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗里半碗水，大火燒開轉小火，蓋一下鍋蓋
9、取一小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蚝油和冷水，攪拌均勻
10、3分鍾後轉大火，倒入勾芡的水，翻炒均勻，關火出鍋
B. 烤麵筋為什麼這么受歡迎麵筋還有哪些吃法
鍋里燒水，水燒到冒小泡泡不要沸騰，把麵筋一個一個放入鍋里，就筷子攪開防止粘連，煮大約30分鍾都浮起來撈出用涼水沖涼備用。麵筋製作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去澱粉呈絲瓜瓤狀時，取出來蓋上濕布餳半小時4.取個空碗，裡面加入耗油、生抽、食用油，加適量的涼開水，孜然粉，花椒粉、紅辣椒面，白芝麻、少量的鹽，攪拌均勻。這個就是做的烤麵筋的調料。
2、接著撈出，揉捏擠出水分，麵筋就成團了，倒出多餘的水分，包上保鮮膜醒;發一個小時。小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。加入熱油，拌勻。把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鍾左右即可。還有醬汁，烤好的麵筋刷上一層醬汁，如果喜歡吃辣的朋友，在沾上一層辣椒，想想都口水直流了。
C. 麵筋肉圓怎麼燒好吃
青椒水麵筋肉團啊~1.洗干凈後切好的青椒。
2.切好的水麵筋和切小的肉圓。
3.起油鍋，將油鍋燒燙。
4.先放入青椒煸炒。
5.再放入水麵筋和小肉圓翻炒。（註：這個水麵筋和肉圓都是預先燒熟的。）
6.加入適量水，少許鹽、白糖，翻炒均勻。
7.蓋上蓋子，大火 燒開後，再煮約5分鍾左右。
8.加入少許味精調味，然後翻炒均勻。
9.鮮美的一個炒菜出鍋了。
沒有任何添加劑，吃著口感又筋道。再加上自己做的肉圓，放上一個青椒切片，真是鮮得眉毛都要掉下來了呢。
還有那個麵筋肉團雞蛋湯
1、新鮮的肉末先用料酒、鹽、和薑末攪拌均勻
2、湯鍋放水燒開，用勺子把肉弄成團放入鍋中燒開
3、雞蛋一個打散在碗里
4、麵筋擠破用水沖一下
5、肉圓湯燒開後將麵筋倒入，蓋上鍋蓋，小火慢燒
6、將麵筋燒軟
7、將雞蛋小心倒入湯內，邊倒邊攪拌
8、出鍋前放些鹽和味精調味即可
好吃的食物，應該會適合你。
D. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
E. 怎樣調麵筋好吃竅門
怎樣調麵筋好吃竅門
原料：
谷朊粉、鹽、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、植物油、芝麻。
做法步驟：
第1步、網購的谷朊粉。
第2步、盆里加水和鹽，拌勻。
第3步、把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。
第4步、攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆里可能有多餘的水，棄掉不要。
第5步、把成團的麵筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。
第6步、麵筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置鬆弛一小時左右。我是上午准備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。
第7步、這是餳好的麵筋。
第8步、取出，按成長方形面片，厚度大約七八厘米。
第9步、切條，盡量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。
第10步、用兩根筷子夾住麵筋的一頭。
第11步、另一手拎著麵筋往筷子上纏，成螺旋狀。
第12步、纏好的樣子。
第13步、纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。
第14步、鍋里坐水，下麵筋，小火煮，不要讓水太沸騰。
第15步、大約煮20分鍾，麵筋浮起煮熟即可。
第16步、撈出麵筋，不燙手時串在竹簽上。
第17步、邊轉邊切，切成螺旋狀。
第18步、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。
第19步、拌勻。
第20步、加入熱油，拌勻。
第21步、把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鍾左右即可。
第22步、烤好的麵筋。
第23步、成品。我用的辣椒粉顏色暗，不好看，如果用顏色紅一點的辣椒粉烤出來顏色會好看些。街邊賣的烤麵筋我沒吃過，自己做的很好吃，也干凈。
F. 麵筋怎麼炒著吃好吃
材料：麵筋，青椒，紅椒，干紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，醬油，十三香，老抽。
做法：
1，麵筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2，鍋放油，油熱後放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3，然後放入切好的麵筋，翻炒均勻。再放一丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4，最後放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
G. 麵筋有什麼吃法
麵筋是什麼
麵筋就是在麵粉中加水拌和，然後洗去麵筋中含有的澱粉，之後剩下的，凝結成團，同時其宅富有粘性的混合蛋白質，這就是我們說的麵筋。麵筋實際上就是小麥粉中特有的蛋白質，屬於一種膠體混合蛋白質，而且麵筋是用麥膠蛋白質和麥谷蛋白質相互搭配之後組成的食物。想要製作出麵筋，需要在麵粉中加入適量的水和少許食鹽，然後攪勻上勁，等到形成面團之後就可以用清水反復進行搓洗的工作，然後我們再把面團中的活粉以及剩餘的其它雜質，全部都洗掉，之後所剩下的就是麵筋了。而麵筋中還有油麵筋，這需要用手團成球形，然後投入熱油鍋中，等到麵筋炸至金黃色的時候撈出就可以了。還有一種麵筋，就是把已經洗好的麵筋投入到沸水鍋中，煮上80分鍾之後等到完全熟了，就製作成了水麵筋。
麵筋的吃法
麵筋在吃的時候方法非常多，很多人在吃火鍋的時候會用到麵筋，吃起來的味道無疑是非常好的，也是麵筋中比較簡單的一個吃法。
麵筋是可以製作出美味的菜餚來吃，麵筋塞肉是其中很不錯的選擇，需要我們准備好麵筋、肉、蝦、雞蛋一個、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜。首先要把肉和蝦全部都剁碎備用。而料酒、鹽和雞蛋液，還有肉糜需要放在一起，順著順時針的方向攪拌拌勻待用。把油麵筋用筷子打開一個小洞，然後把肉糜塞到油麵筋中。同時炒鍋需要加熱，倒入食用油，等到油熱之後就可以放入蔥花和薑片，之後再倒入油麵筋，然後我們就可以加入醬油、糖、雞精、清水繼續燒沸，同時湯水沸騰之後就可以轉成中火繼續煮，最後我們用大火收汁，再用香蔥碎點綴就可以了。
糖醋麵筋也是不錯的一個麵筋吃法，需要准備好水麵筋250g、青蒜5根、香醋3湯匙、白砂糖3湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙。把水麵筋用手撕成小塊之後，放入到涼水中，浸泡上2小時，同時需要把青蒜斜切成絲備用。用大火燒開水，然後加入已經泡好的麵筋，煮上5分鍾之後就可以撈起，瀝干水分就可以備用。在碗中倒入香醋、白砂糖，攪均就製作成了糖醋汁。用大火燒熱鍋中的油，等到八成熱的時候就可以倒入青蒜絲，等到炒出香味的時候再倒入麵筋，炒1分鍾之後就可以淋上糖醋汁，加入鹽，快速的進行翻炒，等到上色入味就可以出鍋開始吃了。
H. 麵筋要怎麼做才好吃
油麵筋可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。天津的炸麵筋是不加任何的的輔料的，所以炸成的麵筋金黃可人，表面細看凹凸不平，形狀不一，猶如四川的榨菜。這是因為上面提起的濕麵筋的彈性及韌性決定的。所以即使和肉一起燉也不會爛掉，只是外形放大了近一倍。
I. 麵筋怎麼做才能好吃
用料
主料：麵筋200克、黃瓜1根
輔料：八角2粒、甜面醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量
1.食材：天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜面醬、白糖、八角、蔥末等