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昌吉哪些飯店好吃 2022-06-30 19:05:50

麵筋團怎麼吃好吃又簡單

發布時間: 2022-06-23 18:24:21

A. 麵筋怎麼做好吃

麵筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟,即是「水麵筋」。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無素,是傳統美食。

食材
麵筋。
家庭做飯素材。

1麵筋塞肉
材料:油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法:
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞,將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱,倒入油,油熱放入蔥花和薑片,倒入油麵筋,加入醬油、糖、雞精、清水燒沸,湯水沸騰後轉中火略煮,最後再用旺火收汁,用香蔥碎點綴即可

2麵筋青椒
材料:麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法:
1、麵筋洗干凈,然後用手撕段,不用切,切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈,切絲
2、鍋中底油,油熱倒入麵筋,翻炒1分鍾,然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鍾就好

3糖醋麵筋
材料:麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法:
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油,等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出(炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊)
4、碗內放蔥蒜末(蒜多一些),醋,醬油,糖,鹽,澱粉(糖和醋一定要多放)
5、鍋內放少許油,熱後將4調勻後倒入鍋中,燒汁,最後淋少許香油

4絲瓜毛豆燒油麵筋
材料:絲瓜 麵筋 鹽 毛豆
做法:
1、 絲瓜去皮切滾刀塊,麵筋對半開
2、毛豆先汆熟,我喜歡毛豆面點
3、油鍋燒熱後,下絲瓜煸炒,可入少許水,絲瓜會出水,所以不要放多,然後下麵筋,兩者都軟後,放入毛豆,炒勻後加少許鹽即可

5素糖醋排骨
材料:藕 麵筋 醋 糖 澱粉 麵粉 番茄醬
做法:
1、蓮藕清洗干凈切長條待用
2、從菜市場賣豆製品處,買來的生濕麵筋,然後逐一包裹在蓮藕條上,然後浸泡在涼水中(不泡水會粘連在一起)
3、平底鍋里倒入水、加鹽,水開之後放入包裹麵筋的藕,汆熟後撈出
4、麵筋藕撒少許鹽,然後調脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍麵筋藕,在拍上干澱粉待用
5、凈鍋內加入精製油,大火加熱至5成熱,放入包裹麵筋的藕炸,15秒左右取出,倒出瀝干油分
6、凈鍋內倒入事先調好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸麵筋藕,拌勻迅速出鍋裝盤即可

6素三鮮
材料:香菇 黑木耳 黃花菜 麵筋 茭白 紅燒汁 蚝油 生粉
做法:
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後,根據大小用斜刀片成二塊或三塊
2、香菇切斜刀更方便入味。)
3、茭白二根,切成菱形片。(切菱形片是為了美觀,隨便切成薄片也可以)
4、黃花菜泡發,期間多換幾次水,浸泡的水基本沒有黃色時,取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵
5、油麵筋准備好,每個事先用手捏碎。(這次很巧,買了小麵筋,不用每個捏成幾塊了)
6、坐鍋熱油,放香菇、茭白、黃花菜
7、炒至茭白軟放麵筋,用鏟子壓一下麵筋,繼續炒
8、放黑木耳翻炒,倒入紅燒汁,炒均勻,放小碗里半碗水,大火燒開轉小火,蓋一下鍋蓋
9、取一小碗,倒入少許生粉、李錦記財神蚝油和冷水,攪拌均勻
10、3分鍾後轉大火,倒入勾芡的水,翻炒均勻,關火出鍋

B. 烤麵筋為什麼這么受歡迎麵筋還有哪些吃法

鍋里燒水,水燒到冒小泡泡不要沸騰,把麵筋一個一個放入鍋里,就筷子攪開防止粘連,煮大約30分鍾都浮起來撈出用涼水沖涼備用。麵筋製作方法一般分兩種:一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團,先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次),待洗去澱粉呈絲瓜瓤狀時,取出來蓋上濕布餳半小時4.取個空碗,裡面加入耗油、生抽、食用油,加適量的涼開水,孜然粉,花椒粉、紅辣椒面,白芝麻、少量的鹽,攪拌均勻。這個就是做的烤麵筋的調料。

2、接著撈出,揉捏擠出水分,麵筋就成團了,倒出多餘的水分,包上保鮮膜醒;發一個小時。小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,鹽,芝麻。加入熱油,拌勻。把調料汁刷在麵筋上,放烤盤上,入預熱好的180度烤箱,烤15分鍾左右即可。還有醬汁,烤好的麵筋刷上一層醬汁,如果喜歡吃辣的朋友,在沾上一層辣椒,想想都口水直流了。

C. 麵筋肉圓怎麼燒好吃

青椒水麵筋肉團啊~1.洗干凈後切好的青椒。
2.切好的水麵筋和切小的肉圓。
3.起油鍋,將油鍋燒燙。
4.先放入青椒煸炒。
5.再放入水麵筋和小肉圓翻炒。(註:這個水麵筋和肉圓都是預先燒熟的。)
6.加入適量水,少許鹽、白糖,翻炒均勻。
7.蓋上蓋子,大火 燒開後,再煮約5分鍾左右。
8.加入少許味精調味,然後翻炒均勻。
9.鮮美的一個炒菜出鍋了。
沒有任何添加劑,吃著口感又筋道。再加上自己做的肉圓,放上一個青椒切片,真是鮮得眉毛都要掉下來了呢。
還有那個麵筋肉團雞蛋湯
1、新鮮的肉末先用料酒、鹽、和薑末攪拌均勻
2、湯鍋放水燒開,用勺子把肉弄成團放入鍋中燒開
3、雞蛋一個打散在碗里
4、麵筋擠破用水沖一下
5、肉圓湯燒開後將麵筋倒入,蓋上鍋蓋,小火慢燒
6、將麵筋燒軟
7、將雞蛋小心倒入湯內,邊倒邊攪拌
8、出鍋前放些鹽和味精調味即可
好吃的食物,應該會適合你。

D. 麵筋怎麼做好吃家常菜

麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,也是北方城市常見的一種食材,把面和好之後,用布包好在水裡面洗,會把澱粉洗掉剩下的就是,蛋白質等不溶於水的東西,就是俗稱的麵筋了。

在油麵筋的頂部戳一個小孔,然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中,塞滿壓實即可。取一碗,碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水,放入食鹽、白砂糖、雞精,攪拌均勻。

鍋中倒入我們調好的醬汁,放入油麵筋,大火燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾,將其煮熟後,開大火收汁,湯汁收的差不多了,關火盛出擺盤,撒上一些蔥花點綴一下即可。

E. 怎樣調麵筋好吃竅門

怎樣調麵筋好吃竅門
原料:
谷朊粉、鹽、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、植物油、芝麻。
做法步驟:
第1步、網購的谷朊粉。
第2步、盆里加水和鹽,拌勻。
第3步、把谷朊粉倒入水中,邊倒邊用筷子迅速攪拌。
第4步、攪拌一會兒,谷朊粉會成團,這時盆里可能有多餘的水,棄掉不要。
第5步、把成團的麵筋用力抓揉按壓,如果還有水再棄去即可。
第6步、麵筋再揉一會兒,揉成團,蓋蓋,靜置鬆弛一小時左右。我是上午准備的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出來用的。
第7步、這是餳好的麵筋。
第8步、取出,按成長方形面片,厚度大約七八厘米。
第9步、切條,盡量切均勻,不要像我這樣切的長短不一。
第10步、用兩根筷子夾住麵筋的一頭。
第11步、另一手拎著麵筋往筷子上纏,成螺旋狀。
第12步、纏好的樣子。
第13步、纏好後擼下來,剩下的也這樣操作。
第14步、鍋里坐水,下麵筋,小火煮,不要讓水太沸騰。
第15步、大約煮20分鍾,麵筋浮起煮熟即可。
第16步、撈出麵筋,不燙手時串在竹簽上。
第17步、邊轉邊切,切成螺旋狀。
第18步、小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,鹽,芝麻。
第19步、拌勻。
第20步、加入熱油,拌勻。
第21步、把調料汁刷在麵筋上,放烤盤上,入預熱好的180度烤箱,烤15分鍾左右即可。
第22步、烤好的麵筋。
第23步、成品。我用的辣椒粉顏色暗,不好看,如果用顏色紅一點的辣椒粉烤出來顏色會好看些。街邊賣的烤麵筋我沒吃過,自己做的很好吃,也干凈。

F. 麵筋怎麼炒著吃好吃

材料:麵筋,青椒,紅椒,干紅辣椒,麻椒,蔥花,姜絲,醬油,十三香,老抽。

做法:

1,麵筋斜切成片,青紅椒洗凈切小塊,干紅辣椒切絲。

2,鍋放油,油熱後放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油,翻炒。

3,然後放入切好的麵筋,翻炒均勻。再放一丁點老抽上色,放入青紅椒翻炒。

4,最後放適量鹽,放點十三香,翻炒均勻即可。

G. 麵筋有什麼吃法

麵筋是什麼

麵筋就是在麵粉中加水拌和,然後洗去麵筋中含有的澱粉,之後剩下的,凝結成團,同時其宅富有粘性的混合蛋白質,這就是我們說的麵筋。麵筋實際上就是小麥粉中特有的蛋白質,屬於一種膠體混合蛋白質,而且麵筋是用麥膠蛋白質和麥谷蛋白質相互搭配之後組成的食物。想要製作出麵筋,需要在麵粉中加入適量的水和少許食鹽,然後攪勻上勁,等到形成面團之後就可以用清水反復進行搓洗的工作,然後我們再把面團中的活粉以及剩餘的其它雜質,全部都洗掉,之後所剩下的就是麵筋了。而麵筋中還有油麵筋,這需要用手團成球形,然後投入熱油鍋中,等到麵筋炸至金黃色的時候撈出就可以了。還有一種麵筋,就是把已經洗好的麵筋投入到沸水鍋中,煮上80分鍾之後等到完全熟了,就製作成了水麵筋。
麵筋的吃法

麵筋在吃的時候方法非常多,很多人在吃火鍋的時候會用到麵筋,吃起來的味道無疑是非常好的,也是麵筋中比較簡單的一個吃法。
麵筋是可以製作出美味的菜餚來吃,麵筋塞肉是其中很不錯的選擇,需要我們准備好麵筋、肉、蝦、雞蛋一個、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜。首先要把肉和蝦全部都剁碎備用。而料酒、鹽和雞蛋液,還有肉糜需要放在一起,順著順時針的方向攪拌拌勻待用。把油麵筋用筷子打開一個小洞,然後把肉糜塞到油麵筋中。同時炒鍋需要加熱,倒入食用油,等到油熱之後就可以放入蔥花和薑片,之後再倒入油麵筋,然後我們就可以加入醬油、糖、雞精、清水繼續燒沸,同時湯水沸騰之後就可以轉成中火繼續煮,最後我們用大火收汁,再用香蔥碎點綴就可以了。
糖醋麵筋也是不錯的一個麵筋吃法,需要准備好水麵筋250g、青蒜5根、香醋3湯匙、白砂糖3湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙。把水麵筋用手撕成小塊之後,放入到涼水中,浸泡上2小時,同時需要把青蒜斜切成絲備用。用大火燒開水,然後加入已經泡好的麵筋,煮上5分鍾之後就可以撈起,瀝干水分就可以備用。在碗中倒入香醋、白砂糖,攪均就製作成了糖醋汁。用大火燒熱鍋中的油,等到八成熱的時候就可以倒入青蒜絲,等到炒出香味的時候再倒入麵筋,炒1分鍾之後就可以淋上糖醋汁,加入鹽,快速的進行翻炒,等到上色入味就可以出鍋開始吃了。

H. 麵筋要怎麼做才好吃

油麵筋可以加麵粉,也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是:濕麵筋10公斤,加麵粉2.0~2.9公斤,再加少量鹽。攪拌7~8分鍾,取出後切成小塊製成小球,先投入油溫為90~100℃的油鍋里,炸3~5分鍾,使球的外層起一層破皮,撈出後再投入油溫為130~240℃的油鍋里,再炸10分鍾出鍋即可。天津的炸麵筋是不加任何的的輔料的,所以炸成的麵筋金黃可人,表面細看凹凸不平,形狀不一,猶如四川的榨菜。這是因為上面提起的濕麵筋的彈性及韌性決定的。所以即使和肉一起燉也不會爛掉,只是外形放大了近一倍。

I. 麵筋怎麼做才能好吃

用料

主料:麵筋200克、黃瓜1根

輔料:八角2粒、甜面醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量

1.食材:天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜面醬、白糖、八角、蔥末等