① 什麼調料和蜂蜜芥末醬搭配
芥末醬是調味品里邊的一種，一般我們國家吃的是黃芥末醬，芥末醬的類型有很多，味兒也會出現一定區別，在吃刺身或是日式料理的情況下配搭芥末醬會較為適合，香氣較為濃厚，又有較強的刺激，可以讓胃口提高，並且芥末醬還能夠做到一定的養生保健作用，下邊就給大夥兒介紹一下芥末醬的作用與功效有什麼?
芥末醬的作用與功效
能夠補充人體所需要的營養成分，里邊帶有的營養元素十分多，像礦物，維他命，碳水化合物這些，吃了之後就可以讓有益的物質被更強的消化吸收運用，可以讓胃口提高，並且還能夠促消化，讓基礎代謝的速率越來越更快。
吃芥末醬還能夠做到祛毒及其除味功效，像一些肉類食品的腥味兒，淡水魚的腥味兒都可以合理的消除，能夠做到提鮮提鮮功效，芥末醬里邊還帶有許多消炎除菌的物質，可以讓人體消化系統里邊的一些裂頭蚴及其發病病菌消除掉。
適度的吃一些芥末醬還能夠防止腸胃道層面的病症出現，芥末醬能夠治風濕疾病，由於吃一些芥末醬能夠讓血液流動性速率越來越更快，有風濕疾病的人或是有關節炎問題的人就可以適度的多吃一些芥末醬，還能夠取一些芥末醬擦抹在疼痛的地區，那樣病症可以被迅速的減輕。
芥末醬還能夠防止心腦血管病層面的病症出現，里邊帶有許多異硫氫酸鹽，可以讓血液稀釋液，讓循環系統的速率越來越更快，還能夠讓人體里邊的膽固醇新陳代謝速率提升，吃了之後還能夠維護心腦血管病，防止高血脂，高血壓及其減少血管及其冠心病問題。
芥末醬的營養成分
芥末醬里邊帶有的營養元素比較豐富，有辛辣食物素，還帶有營養元素，維他命及其蛋白，可以做到促消化消毒殺菌功效，並且還能夠提升胃口，在吃刺身的情況下添加一些芥末醬就特別適合。
芥末醬能夠做到出汗祛寒功效，並且還能夠止疼養血止咳化痰，擁有十分明顯的味道及其清新的味蕾，可以讓胃口越來越更強，還可以替代蘋果醬擦抹在吐司麵包上邊來吃，烹飪食材的情況下還可以添加一些芥末醬，可以讓食材的味兒越來越更強。
芥末醬醬的做法
芥末醬生菜沙拉，需要提前准備一些圓生菜，西紅柿，苦菊，鮮奶油，少量蘋果醋，植物油，黑胡椒粉，色拉醬，芥末醬，蒜末及其食用鹽，把油麥菜清理干凈，隨後放進洗米水裡邊或是鹽水裡邊侵泡十幾分鍾，把水份控干，再把油麥菜掰成一小塊，西紅柿割開放進菜盤里邊，再添加適量蒜末，芥末醬，添加適量色拉醬，白鬍椒粉，蘋果醋，鮮奶油，鹽及其植物油，向著一個方位不斷的拌和，再添加別的的一些食物，攪拌均勻之後就可以吃完，芥末醬加上是多少能夠依據自身的愛好開展。
蜂蜜芥末醬，需要提前准備一些芥末醬，一些美乃滋，也有純蜂蜜，把純蜂蜜，芥末醬及其美乃滋混和攪拌均勻，還可以適度的加上一些芥末籽醬，能夠讓味兒越來越更強，配搭炸薯條吐司麵包來吃全是能夠的，味兒濃醇可以提升胃口。
蜂蜜芥末醬，需要提前准備一些色拉醬，百香果汁，純蜂蜜，黃芥末醬，全部的原材料一起裝進一個包裝袋裡邊，系緊之後搓揉勻稱，隨後再把包裝袋的一角裁開淋在油麥菜新鮮水果上，吃起來十分的甜酸清新。
酒醋芥末醬汁，需要提前准備一些歐式芥末醬，紅葡萄酒醋，牛白湯，一些黑胡椒，鹽，糖及其白煮蛋，把白煮蛋剁碎和別的的原材料混和攪拌均勻就可以吃完，方式簡易味兒又十分非常好。
谷味芥末醬，提前准備一些畜類淡奶油，植物油，芥末籽醬，黑胡椒，純糧酒，一些黃芥末醬，大蒜碎，少量鹽，糖，鍋加溫倒進植物油之後燒開，隨後再把大蒜碎炒香，添加一些芥末醬，芥末醬子醬稍微的攪拌均勻，再添加一些淡奶油及其純糧酒，一起放入鍋里邊加溫，再添加黑胡椒，糖，鹽調料就可以吃完。
② 哪些蔬菜涼拌出來美味可口，還下飯
有生菜，油麥菜，茼蒿，白菜和黃瓜。這些蔬菜其實都是很美味的，非常適合涼拌著吃，配上米飯，簡直就是美味。
③ 油菜和油麥菜和菠菜能一起吃嗎
可以，不相剋。
補充：
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）類型為：白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.）， 芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） ， 甘藍型油菜（ Brassica napus L.）。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區）；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
④ 蜂蜜可以做什麼家常菜
一、可以用蜂蜜製作蜜汁（純蜂蜜）煎雞翅。
原材料：一茶匙純蜂蜜、翅中八個、麻椒、米酒、姜、生抽、鹽
作法：
第一步：翅中，清洗，兩邊切一刀，以協助進味。燒一鍋水，放二粒麻椒、一點點米酒、一片姜，燒開後，下雞腿氽去血沫，復洗，晾曬。
第二步：一點點生抽，與精鹽、米酒、蛋清、小量水澱粉、味精調合後，添加一茶匙純蜂蜜翻拌成鹵料，把剛剛氽過的雞腿放進鹵料侵泡一個小時，讓鹵料徹底被雞腿消化吸收。
第三步：炒菜鍋，底鍋墊上特薄的生薑片、蔥根結，倒上油，中小型火烤熱後，仍用中文火，將雞腿放進篤煎，每三分鍾翻個面，因為是中文火篤煎，約要十分到二十分鍾才好。見雞腿洪亮且用筷子能隨便輟入無鮮血冒出時，就可以盛裝備在盤里。
最終：清洗鍋，放小量生抽，加純蜂蜜、雞精，略勾薄芡，趁著熱澆在雞腿上，撒蔥段提鮮。
二、可以製作檸檬蜂蜜大馬哈魚排。
原材料：一斤大馬哈魚，切割成四片、六大匙純蜂蜜、三一茶匙生抽、一個青檸檬打汁、半一茶匙色拉油、四分之一小勺辣椒面、黑胡椒少量。
製作方法：
1.混和全部調味品（大馬哈魚以外）製成腌汁。
2.腌30分鍾上下，勿腌漬太久，進味就可以，由於檸檬水會「煮開」魚類，長時間會老。
3.不沾鍋中放進少量油，魚排先煎一面，略呈金黃色後，再換面煎。
4.或可將魚排包在錫紙中，放進電烤箱約烤6至8分鍾。
5.將腌制料加溫，燒開，煎或燒熟的魚排放置已熱過的碟中，澆上少量煮汁，一旁置少量煮過的蔬菜水果或油麥菜就可以。
⑤ 菠菜和油麥菜能一起炒嗎
可以的，菠菜不可與以下食物同食：
1、菠菜+蜂蜜：引起心痛
2、菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
3、菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
4、菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
5、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
6、菠菜+韭菜：腹瀉
7、菠菜+鱔魚：一起吃易導致腹瀉
8、菠菜+黃鱔：腹瀉
9、菠菜+黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑製作用
10、菠菜+豬裡脊肉：減少銅的吸收
11、菠菜+豬肉：減少銅的吸收
(5)用蜂蜜可以拌油麥菜嗎擴展閱讀：
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。
參考資料：
網路-油麥菜
網路-菠菜
⑥ 油麥菜拌芝麻醬的做法
在許多地區，大家燒菜的情況下常常會應用到花生醬，特別是在北方地區人到吃火鍋的情況下，花生醬基本上是不可或缺的，值得一提的是，花生醬對身心健康有很多益處，例如具備益氣的功效，對醫治腸燥便秘及其治療貧血等都是有非常好的實際效果，今日詳細介紹的特色美食是花生醬拌小青菜，具體方法以下。
芝麻醬拌油麥菜怎樣做才好吃？
第一、花生醬拌小青菜
原材料
花生醬
生抽醬油
醬油
水
白砂糖
香油
醋
韭花
醬豆腐
小青菜
作法
1.卸花生醬，並相繼添加別的的料
2.洗完小青菜，拌著吃！
芝麻醬拌油麥菜怎樣做才好吃？
第二、麻醬油麥菜
原材料
小青菜3棵，花生醬30克，冷水25克，鹽1.2克，醋5ml，生抽5ml
作法
1、小青菜用冷水沖清洗塵土，放進鹽水中侵泡3-5分鍾，沖凈干凈，切長段預留；
2、花生醬添加冷水稀釋液，用筷子沿一個方位拌和，使花生醬和冷水結合，再次添加冷水、拌和成勻稱的麻汁汁；
3、添加醋攪拌均勻，添加生抽攪拌均勻，放鹽調料就可以。
芝麻醬拌油麥菜怎樣做才好吃？
第三、小技巧
1、麻汁汁中也能夠加一點味精、糖調料，喜愛很簡單的汁；
2、還可以用芝麻油替代冷水，調出去的麻汁汁變香，但是感覺麻汁加冷水稀釋液早已很香了，加芝麻油有點兒太膩了；
3、調麻醬汁最重要的是稀釋液麻汁的情況下要一點點添加冷水，邊加邊緣一個方位拌和，使麻汁汁成勻稱光潔的流動性情況就可以；
4、試了一下，花生醬和冷水的佔比大約1：1就可以，可是花生醬自身有的稠一些，有的稀一些，因此 加的情況下一點點加，適當就可以；
5、這一汁用於拌大櫻桃小蘿卜或麻醬面等都能夠。
第四、麻汁拌小青菜的作法
小青菜清洗，用鹽水侵泡15分鍾，撈起來控干水份，切割成寸段裝盤；
花生醬加老陳醋兌稀，加入鹽和白砂糖，添加純蜂蜜翻拌，放進冷藏室三十分鍾；
將花生米稍微損壞撒在小青菜上，淋入麻汁邊拌邊吃。
⑦ 苦菊和油麥菜能一起吃嗎
苦菊和油麥菜能一起吃嗎?
油麥菜和苦菊能一起炒,這個非常特別,但是搭配在一起很好。
苦菊不能和什麼一起吃
苦菊+蔥：苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重者還很有可能出現消化不良、腹痛腹瀉等症狀。
苦菊+蜂蜜：苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，但是如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質會破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時食用有可能會出現腹瀉不止的情況。
苦菊+白蝦：苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質，而苦菊富含維生素C，砷物質和維生素C會發生化學反應，生成五氧化二砷，甚至有可能導致砒霜中毒。所以在吃白蝦時，最好不要再吃苦菊。
哪些人不適宜吃苦菊
1、寒性體質的人不宜吃苦菊
寒性體質的人身體本就寒氣較重，如果吃太多苦菊的話，極有可能會引起腸胃不適，特別是在炎熱的夏天因貪涼而吃大量苦菊的話就會出現腹痛腹瀉的症狀，所以寒性體質的人應當要少吃苦菊，但在上火時，適當食用少量苦菊能有效降火。
2、脾胃虛弱的人不宜吃苦菊
經常胃疼或是拉肚子的人，脾胃較虛弱，苦菊性寒氣重，會刺激脾胃的粘膜，所以如果脾胃虛弱的人吃苦菊，會引起胃痛腹痛等不適症狀，並且很容易導致腸胃的相關疾病復發。另外，苦菊富含膳食纖維，該纖維有促進腸胃蠕動的功效，如果在拉肚子的時候吃，會加重腹瀉情況。
3、懷孕的婦女或是月經期間的女性不宜吃苦菊
懷孕的婦女或是月經期間的女性最懼寒，若是寒氣入體，有可能會導致女性出現月經失調、經期疼痛等症狀，懷孕女性妊娠反應加重，甚至導致流產。所以如果是已經懷孕的婦女或是月經期間的女性，都要注意不能吃苦菊，其他性寒的食物也最好不要吃，而應當選擇多食用性溫的食物。
4、老人、小孩不宜吃過多苦菊
苦菊屬於性寒的食物，而老人和小孩體質都較弱，食用過多的苦菊會老人和小孩的脾胃無法負擔，甚至出現病毒感染的情況。所以老人和小孩子在吃苦菊的時候應當多配點大蒜，以減少病毒感染的機會。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜+南瓜：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的症狀。
油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃其中的物質聯合起來會造成腸胃不適。
油麥菜+豆腐：油麥菜和豆腐不宜一起吃，容易影響睡眠質量，嚴重可導致失眠。
油麥菜+黃瓜：油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價值。
哪些人不適宜吃油麥菜
1、虛寒體質的人不宜吃油麥菜
虛寒體質的人，不宜食油麥菜。由於油麥菜性寒，所以虛寒體質的人多食油麥菜可能會加重虛寒。虛寒體質的人最大的特徵是畏寒喜熱，體溫偏低。特別是在冬天無論穿多少衣服都會手腳冰冷，背部發冷。如果你有這樣的症狀就說明你不適合食用油麥菜。
2、泌尿系統有疾病的人不宜吃油麥菜
由於油麥菜性寒，對於泌尿系統有疾病的人來說，多食油麥菜會造成尿頻、尿急的症狀，對泌尿系統造成傷害。所以平時有尿頻、尿急症狀的人應當少吃或者不吃油麥菜。如果一定要吃的話，可以適當的加入幾片生薑再一同食用。
3、胃寒的人不宜吃油麥菜
胃寒的人不宜吃像油麥菜那樣性寒的食物，如果胃寒的大量食用油麥菜容易造成胃部的不適，造成腹瀉、胃部脹痛等一些胃部的疾病。所以胃寒的人應當盡量食用一些溫熱的食物，少吃或不吃像油麥菜這種寒性的食物。
⑧ 油麥菜怎麼炒好吃又簡單
在不少人的印象中，春季萬物復甦，孩子們也正處於長身體的重要階段，食慾應該相當的好，但真實的情況並非如此，任何的外在因素變化，都會導致孩子食慾不振，昨天還是陽光明媚，今天已經雨雪交加，在溫度變化如此大的時候，如果不做點開胃下飯的菜餚，要想讓孩子多吃飯，可不是件容易的事情；也就是這樣的原因，小飛在烹飪飯菜的時候，除了必不可少的炒菜、主食和湯粥之外，還會來點涼拌菜或者小鹹菜，做好之後香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少飯。
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提到油麥菜這種食材，大家首先想到的烹飪方法，除了簡單的爆炒之外，估計就是用來涮火鍋吃，至於說涼拌油麥菜，因為其本身帶有淡淡的苦澀味道，很多人覺得涼拌出來不美味，所以很少進行嘗試；小飛製作過乾隆白菜，配料當中包含蜂蜜和芝麻醬，做出來的味道和口感都格外的好，在看到油麥菜的時候，就想按照乾隆白菜的方法料理油麥菜，當作開胃菜來食用，沒想到口感爽脆味道清香，配料的香甜將食材的苦澀味道掩蓋住，孩子吃完胃口變得特別好。
油麥菜原產於地中海區域，但是在引進之後，在我國的南方和北方均有種植，本身含有大量的維生素和微量元素，對人體有很好的補益作用，又因為其獨特的外形，被愛吃的人稱為「鳳尾菜」，油麥菜還含有豐富的膳食纖維，具有清理腸胃和消除脂肪的作用，很多正在減肥的女人，也特別愛吃油麥菜；油麥菜屬於菊科萵苣屬的青菜，葉片當中的萵苣素，具有緩解緊張和安神助眠的功效，學習壓力比較大的孩子以及家中睡眠質量不好的老人，都可以常吃涼拌油麥菜，在料理過程中有什麼需要注意的，不妨跟著小飛來看看。
【涼拌油麥菜】
【食材准備】：油麥菜400克、小蔥2棵；生抽、米醋、蜂蜜和芝麻醬適量。
【料理步驟】：
1、新鮮的油麥菜去掉殘葉，分成葉片之後用清水淘洗干凈；清洗的時候要注意力度和方法，不要反復揉搓，而是順時針或者逆時針攪動，換兩到三遍水，直到泥沙洗凈，葉片還是特別完整的。
2、小蔥洗凈之後切段，如果家人比較愛吃小蔥，可以適當的多放點，不放也是可以的。
3、醬汁製作的時候要注意比例：三勺芝麻醬、三勺蜂蜜、兩勺米醋和一勺生抽，放到碗中充分攪拌均勻備用。
4、洗凈的油麥菜葉瀝干水分，把切好的小蔥段放到盆中；瀝水的時候要多次抖動，這樣才能把葉片附著的水珠全部瀝干。
5、把准備好的醬汁倒入盆中，用菜葉將碗裡面的醬汁全部擦凈。
6、要想做出來的涼拌油麥菜好吃，就不要用筷子攪拌，而是戴上手套用手抓拌，直到葉片完全塌陷，這樣醬汁才能與油麥菜葉充分融合。
7、把拌好的油麥菜葉裝盤，底部剩餘的醬汁淋在上面，香脆可口還下飯的涼拌油麥菜就做好，不但家中孩子愛吃，就連減肥的女人和睡眠質量不好的老人，每次也能吃掉不少。
【料理小貼士】：
1、購買新鮮的油麥菜，而且不要太大，不然葉片比較苦，醬汁的香甜味道難以掩蓋。
2、清洗油麥菜葉的時候，步驟必須要注意，不然油麥菜葉吸收大量的水分，做出來的涼拌油麥菜口感受到影響。
3、醬汁的比例可以反復嘗試，根據家人口感進行調整，但是不要放鹽，不然做出來的涼拌油麥菜不好看，葉片會被腌出很多水分，吃起來不脆嫩。
⑨ 麻醬拌油麥菜怎麼做好吃
在很多地方，人們做菜的時候經常會使用到芝麻醬，尤其北方人在吃火鍋的時候，芝麻醬幾乎是必不可少的，值得一提的是，芝麻醬對健康有很多好處，比如具有補中益氣的作用，對治療腸燥便秘以及治療貧血等都有很好的效果，今天介紹的美食是芝麻醬拌油麥菜，具體做法如下。
第一、芝麻醬拌油麥菜
材料
芝麻醬
生抽
老抽
水
白糖
芝麻油
醋
韭菜花
醬豆腐
油麥菜
做法
1.卸芝麻醬，並陸續加入其他的料
2.洗好油麥菜，拌著吃！
第二、麻醬油麥菜
材料
油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml
做法
1、油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鍾，沖凈干凈，切長段備用；
2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；
3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
第三、小訣竅
1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調味，喜歡簡簡單單的汁；
2、也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油有點太膩了；
3、調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可；
4、試了一下，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以；
5、這個汁用來拌櫻桃小蘿卜或麻醬面等都可以。
第四、麻醬拌油麥菜的做法
油麥菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鍾，撈出瀝干水分，切成寸段擺盤；
芝麻醬加陳醋兌稀，調入鹽和白糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；
將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上，淋入麻醬邊拌邊吃。
⑩ 蘑菇和油麥菜怎麼做好吃
「醋浸尖椒蘑菇」：
主料：尖椒、蘑菇（最好選擇鮮蘑），
輔料：姜、松仁
調料：鹽、醬油、雞精、陳醋、蜂蜜
做法：
1、將杭尖椒去蒂洗凈、取一小碗，放入烤好的松仁、薑末、加醬油、鹽、陳醋、雞精、蜂蜜調成汁備用；
3.
鮮蘑洗凈，用熱水稍微焯一下，（如果是干蘑，
就需要熱水煮一下，然後浸泡至少一個小時，才可以使干蘑泡發，也是切片）。
3.坐鍋點火放入油，待油燒熱後將尖椒放入煎起皮，成虎皮狀取出，再放入鮮蘑片煸炒，加少許的鹽，等到快熟時放入尖椒一起翻炒出鍋裝盤，將調好的汁澆在上面就可以吃啦。
蘑菇炒雞蛋
材料:雞蛋3個,鮮蘑菇100克,牛奶50克調料:植物油,鹽
做法:1,雞蛋打入碗內,加入牛奶,鹽(適量)打散;蘑菇去蒂,洗凈切片.2鍋內倒油燒至七成熱,放入蘑菇片翻炒,加如少許鹽炒勻,再倒入雞蛋液,炒散炒熟即可.
tip:1.在雞蛋中加入牛奶打散可以使口味更加滑軟.鮮香,如果不喜歡牛奶的口味,加一點白酒也可以.2.本菜從顏色,口味都很清淡,調料要盡量少放.
蒜蓉油麥菜
原料：
油麥菜300克，蒜末20克。
輔料：
鹽、味精各適量。
做法：
准備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、
將油麥菜洗凈切成段；
2、
坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，
6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
紫菜河蝦油麥菜
原料：
水發紫菜50克
河蝦50克
油麥菜250克
精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
製法：
1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟後撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。