1. 桂花直接加在蜂蜜裡面能當做桂花醬用嗎
泡肯定可以的，一周後可以喝的，聽說有養顏的作用，就是不知道桂花要不要晾得很乾，我剛摘了新鮮的回來
2. 桂花蜜醬的製作方法
准備一份干桂花，鮮桂花最好，但是我們這沒有。
2
將干桂花放鹽水中泡五分鍾，洗干凈。
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洗干凈的干桂花用漏網控干水晾乾備用。我用了一天的時間來晾桂花。
4
控乾的桂花放入一個消毒的玻璃瓶內，玻璃瓶要無水無油。
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然後放一層蜂蜜。再放桂花再放蜂蜜，這樣鋪墊上來，就會均勻。
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如圖中的樣子，桂花一層層的鋪墊起來，桂花才顯得均勻。
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最後將剩下的桂花，都放入蜂蜜內。
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將玻璃瓶密封放冰箱冷藏保存。讓其自然發酵出香味，能保存一年以上。
3. 桂花醬的做法
食材：桂花
調味：食鹽、蜂蜜、白糖。
1、將桂花從樹上摘下，只摘花就可以，現在看著比較凌亂，一會兒還需要細細的挑選一番。
注意事項
1、桂花需要仔細的挑選干凈，防止有小蟲子混入。
2、瓶內桂花上移懸浮，是正常現象，可以將瓶子密封，瓶上下翻轉擱置，或者不去理會。
4. 自己做的桂花醬很黑,有苦,能吃嗎
變質了不能吃了。
桂花醬很好做：新鮮桂花裝滿在廣口瓶中，再撒上一層白糖和蜂蜜，連蓋一起放入蒸鍋，蓋鍋蓋蒸10分鍾。關火冷卻後，蓋好瓶蓋，可以做為各種食品、飲料製作的添加劑。顏色金黃、香味撲鼻。
5. 干桂花蜜醬的製作方法
用干桂花做桂花醬時，需要提前准備一千克干桂花，而且要把桂花中的雜事全部挑選干凈，一定要注意，不能過篩，也不能用水漂洗，不然桂花的香味兒就會大量流失。
2、桂花准備好以後，再准備一千克的白糖，把桂花放在大盤子中，把它們攤開，把准備好的白糖，加入進去，調勻，然後滴入少量的檸檬汁。
3、在鍋中加水燒開，開鍋以後把裝有干桂花和白糖的盤子放入鍋中，隔水蒸制，蒸至7到8分鍾以後關火取出，降溫以後，用筷子調勻，然後直接裝入的干凈的玻璃瓶中，這是自己用干荷葉與花做的桂花醬，也就做好可以取出食用了。
6. 蜂蜜桂花醬的做法
食材：
桂花：適量
蜂蜜： 一小瓶
糖 ：小碗
鹽 ：小勺
蜂蜜桂花醬步驟
1.將桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽，拌均勻稍加腌制。鹽起到殺菌消毒清潔花瓣及脫水的作用。用開水燙的話會讓香味流失。
2.瓶底鋪上一層鮮桂花，澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此重復操作；直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。
3.瓶口覆蓋保鮮膜後擰緊瓶蓋，密封好後置於冰箱冷藏，待發酵回甘後，即可隨取隨用（發酵回甘前期，會存在瓶內桂花上移，懸浮現象，需要經常將密封瓶上下翻轉擱置）
糖桂花醬步驟
1.糖桂花醬的口感和蜂蜜的不同，做法就是用白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器。
2.瓶口覆蓋保鮮膜後擰緊瓶蓋，密封好後置於冰箱冷藏，待發酵回甘後，即可隨取隨用。
7. 新鮮桂花用蜂蜜冰糖做的一天後桂花醬變色了，還能吃嗎
桂花的顏色變暗了？這是正常的。。因為經過蜂蜜腌制。。不過腌制後的幾天你需要開蓋攪拌一下。。要讓桂花完全浸泡在蜂蜜裡面。不然露出蜂蜜的桂花是會壞掉的
8. 自製桂花醬的方法步驟詳解，桂花醬怎麼吃
第一步：採摘鮮桂花
自製桂花醬用鮮桂花或干桂花都行，但當然是越新鮮的桂花越好了。
採摘鮮桂花最好是在早上，在桂花上面尚帶有露水時就採摘下來更好。採摘下來的鮮桂花要放在透氣的竹籃里，採回家以後就要及早動手，放的時間越久香味流失越多。
第二步：處理桂花
將採回家的鮮桂花剔除花梗和樹葉等雜物，已經發蔫衰敗的桂花也扔掉不用，然後再篩掉細小的塵粒及細花梗。最後再將鮮桂花沖洗干凈，攤放在陰涼通風處晾乾生水，用電風扇吹乾更快。
如果是干桂花，就加入少量涼開水或溫開水泡至發軟，瀝干水以後再用來做桂花醬。
第三步：腌制桂花
把處理好的桂花放入干凈的大盆里，撒入少許細鹽拌勻腌制10分鍾左右。用鹽腌制的作用是殺菌消毒及促使桂花脫水，另外的作用就是提升甜度。但鹽的用量千萬不可以太多了，通常是1碗桂花加細鹽1小撮，以稍稍有點鹹味為宜。
第四步：容器消毒
自製桂花醬通常選用可以密封的玻璃瓶，刷洗干凈後再放入開水裡煮10分鍾左右，取出倒立著控干水分才能使用，包括瓶蓋也要煮沸消毒。
第五步：裝瓶密封
腌制結束後就可以真正的開始自製桂花醬了，比較常用的配方及製作方法有如下幾種——
1、蜂蜜桂花醬：先取適量桂花鋪在瓶子底部，然後澆入一層蜂蜜在桂花上，再鋪再澆，將瓶子基本裝滿後加蓋密封起來，頂部一定要留點空隙。
2、糖桂花醬：操作方法和步驟與上面一樣，只要將蜂蜜換成白砂糖就可以了，也可以將白砂糖煮成濃糖漿代替蜂蜜。
3、風味桂花醬：將適量話梅肉撕成細絲與桂花拌勻，然後再按上述方法裝瓶即可。
第六步：冷藏發酵
把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的條件下發酵7天以上即可食用。在發酵的過程中桂花會上浮，因此需要經常將瓶子翻轉過來放置。
操作要點：
鹽一定要少量，糖或蜂蜜的用量也要控制好，鹽用多了或甜度太高都會掩蓋桂花的香味。
桂花醬怎麼吃
做好的桂花醬可以當作果醬，用來抹麵包片等食物或泡茶飲用，還可以當作製作湯圓、月餅、麻餅、糕點和蜜餞等食物的配料，或當作甜羹等菜餚的調味品。
另外，糖桂花醬和蜂蜜桂花醬的口感也不相同，個人感覺糖桂花醬更適合作為中式糕點的餡料心。
9. 桂花蜂蜜醬做法
桂花蜜醬
中文名
桂花蜜醬
主要食材
桂花，白砂糖
分類
醬
快速
導航
做法
用料
材料
用量
桂花
若干
白砂糖
若干
玻璃罐
一個
展開全部
做法
1. 採摘的鮮桂花
2. 大概把臟東西，焉了的挑出來
3. 加鹽水浸泡一會兒，起清洗和消毒的作用
4. 過濾出來，用礦泉水沖洗一遍
桂花醬
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香。
桂花醬一般人群均可食用，但是糖尿病患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。
中文名
桂花醬
外文名
Sweet-scented osmanthus sauce
材料
鮮桂花、白砂糖和少許鹽
對象
糖尿病患者慎食
類型
食物
快速
導航
製作指導備注
營養分析
1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄。
3.桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
製作指導
將新鮮的桂花或干桂花用水發開後，剁碎備用。
清水中放糖,加熱用中大火溶解。
溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
自製桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。
桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。
10. 蜂蜜干桂花醬的做法大全
1:挑出桂花中的雜質，如外殼、小莖、小蟲等雜物，挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2:鍋中燒開水，桂花瀝干水分下到沸水中，水開後1—2分鍾撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。
3:將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鍾後撈出。
4:倒入紗布中過濾，將水分瀝干，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過渡按壓。
5:涼後的桂花放入干凈無水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。
6:做好後的桂花蜜，用罐子密封保存，保質期最長可達3年，色澤還很漂亮哦。
每天早、晚各飲1杯桂花蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃桂花蜜能改善肝功能;對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，桂花蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用桂花蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。桂花蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。