A. 蛋撻可以用蜂蜜替換糖嗎
不建議用蜂蜜代替白糖，雖然都是增加甜味但它們的性狀很不一樣，失敗率很高
超市有賣木糖醇，建議用木糖醇吧
原料：
雞蛋3個160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋麵粉72克、木糖醇60克。
做法：
1、這個叫做超級生粉，也就是玉米澱粉，家裡沒有低筋麵粉的，可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做；
2、這個是木糖醇；
3、蛋白分開放在一個容器中；
4、雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中；
5、用手動打蛋器將蛋黃攪散；
6、再分次加入牛奶和油，慢慢地攪拌好；
7、再加入低筋麵粉攪拌好，備用；
8、蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發泡；
9、用鏟子，自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好；
10、倒入6寸的容器中；
11、烤箱140度預熱，倒數第二層放入模具；
12、10分鍾後，蛋糕慚慚發起；
13、40分鍾後的蛋糕；
14、取出後，用牙簽試一下，牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
B. 蛋撻能和蜂蜜一塊吃嗎
可以摸在蛋撻上食用 麵包同理
C. 做蛋撻沒有煉乳可以用蜂蜜代替嗎
練乳多好買
D. 作蛋糕等甜點時用蜂蜜全權替換白糖，怎麼換算
放的蜂蜜的重量是白糖的三分之二即可，蜂蜜要比白糖甜一些。
材料：
全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
作法
1、將木框准備好(包紙)
2、麵粉過篩備用
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5、拌入(麵粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
E. 做蛋撻的時候裡面能加蜂蜜么
不用加，蛋撻的做法材料奶，雞蛋，奶油，白糖，鹽，麵粉基本就夠了，烤箱也是幾乎家家都有的東西
然後再去超市買一盒點心盒子，用來給蛋塔成型就足夠了，最好有擀麵杖，當然俺沒有，於是洗干凈一個啤酒瓶子，也挺好用的，呵呵
先是把奶油擠到碗里，大概50～100g吧，然後打一個雞蛋進去，攪拌均勻，再加一小勺白糖和一點兒食鹽，用大勺子加入麵粉，一遍加一遍攪拌，感覺面團基本成型，而且不太稀就差。不多了，加少量麵粉，揉至面團有點兒發干即可。如果有原本的和面基礎，這個是很容易的然後將面團分成小劑子，擀成約10公分直徑的麵皮兒，放入點心盒子里，最好是那種鋁箔的烤箱預熱至350F，將做好的皮兒放入烤箱，10分鍾左右。
同時，你可以用微波爐加熱50g牛奶，放入一大勺白糖，攪拌融化後，放涼
打一個雞蛋，攪勻，倒入放涼後的牛奶，再攪勻。
將皮兒從烤箱中取出來，基本皮兒已經烤熟了，比較干，稍微冷卻一下，
將准備好的蛋液分入每個做好的皮兒里，如果皮兒做的好，自然可以盛很多蛋液，如果皮兒做的不好，有可能因為水桶效應，你只能盛一個底兒而已烤箱升溫至400F，放入盛滿蛋液的蛋塔，大概3分鍾左右，你就可以看一眼，是否凝固了，取出即可，熱乎乎的蛋塔就成功了
F. 蜂蜜能不能進烤箱不是不能高溫嗎
蜂蜜確實是不耐高溫，但是並不代表不能進烤箱。很多人會在做美食的時候加點蜂蜜增色，比如蜂蜜烤翅、蜂蜜麵包、蜂蜜蛋撻等等，可以為這些美食增色不少。而且和白糖相比，蜂蜜中含有的營養物質要豐富很多，即使高溫破壞了一部分，營養價值也是要比白糖高的。
G. 你們有什麼做蛋撻好吃的小秘方嗎
可以蛋撻上面澆上果醬或者是蜂蜜的，放進微波爐之後讓它慢慢的入圍，吃起來的感覺超級好吃。
H. 烤蛋撻時可以放什麼材料
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：
1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鍾。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
I. 做蛋糕能放蜂蜜嗎
做蛋糕可以放蜂蜜
原料：雞蛋6個、蜂蜜55克、高筋麵粉150克；
調料：牛奶35ml、細砂糖130克；
【蜂蜜蛋糕做法和步驟】
1、取一個長寬高20*15*8的長方形模具（用較薄瓦楞紙盒自己折疊一個），並在內部用錫紙將內部鋪好包好，不留縫隙。將蜂蜜和牛奶混合均勻備用。
2、雞蛋從冰箱拿出，恢復室溫後打散，與細砂糖一起放入盆中混合，並將盆放入熱水中用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋液加熱到40度左右後離開熱水。用電動打蛋器將蛋液打起泡，變成淡黃色至6分發時，一邊慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一邊攪打蛋液，攪打2-3分鍾左右。
3、拎起打蛋器，蛋液滴落在盆中後，形成的紋理不變，用滴落的蛋液在盆中寫一個「8」字，如字體不變，此時就可以篩入高筋麵粉，然後用手動打蛋器攪勻看不到乾粉。此時預熱烤箱。將攪勻的麵糊倒入模具中，用筷子在麵糊中來回畫S型，這樣做能去除麵糊中的大氣泡，讓麵糊更均勻。
4、將模具放入烤箱下層，以180度先烤10分鍾，然後調至160度繼續烤50分鍾左右即可出爐，出爐後馬上倒扣在保鮮膜上，取下模具（瓦楞紙殼），放涼後再撕去錫紙，切塊食用，冷藏後食用口感更好哦。
【小貼士】
1、烤傳統的蜂蜜蛋糕需要較長時間，較低溫的烘烤，所以通常使用導熱性能較差的專用木盒烘烤。如果沒有木盒，就和像我一樣吧，用原色的瓦楞紙盒做出一個長方形的模具，四邊用訂書器訂好，然後在里層裹上1-2層錫紙即可。網上烘焙店裡可以買到製作蜂蜜蛋糕的木製模具。
2、請不要用彩色的或者印有油彩logo的紙盒製作，那樣的紙盒在受熱後，油彩會烤出異味，一定要用什麼圖案都沒有的原色紙盒喔。
3、蜂蜜蛋糕中的雞蛋，要使用常溫蛋，隔熱水加熱到40度是為了讓雞蛋更易打發。用手觸摸一下蛋液，比體溫稍高一點，大概就是40度左右。