① 枸杞葉的作用
枸杞葉的基本介紹
枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉亦是蔬菜，亦是葯材，作為蔬菜，枸杞葉多數用來滾湯，像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等，枸杞粥也是不錯的吃法。「春天采其葉，名為天精草。夏天采其花，名為長生草。秋天采其子，名為枸杞子。冬天采根皮，又稱仙人杖。四季服用，可與天地同壽。」是一首關於枸杞的歌謠，其中天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜。
春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的良好效果。在廣東番禺很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最後再下枸杞葉，這時的粥吃起來有肉類的香甜，又有枸杞葉的清香，十分「和味」。
枸杞葉在中醫上被稱為「地仙」，除了作蔬菜食用，現在市面上還有枸杞葉茶，是一種較新型的有益飲品。飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋潤的效果更明顯。
枸杞葉的功效與作用
枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；主治虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。
枸杞葉的營養價值
1.枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
2.枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
枸杞葉的食用方法
1.內服：煎湯，鮮者2—8兩；煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。
2.煮的時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養也會流失許多。
② 枸杞葉的作用是什麼
枸杞葉可用來泡「枸杞茶」飲用。枸杞茶具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等各種疾病。枸杞葉性味苦甘、涼、有補虛益精、清熱、止渴、祛風明目的功效，主治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛等。
③ 枸杞冷凍保存可以嗎
枸杞可以放冰箱儲存，不過不是冷凍，是冷藏。枸杞儲存禁忌有1、怕高溫。枸杞含糖，溫度高容易變軟，要放在陰涼乾燥的地方。2、怕水。枸杞遇到水，是很不容易乾的。保存的時候盡量不要沾到水，最好是現吃現洗。3、防潮。潮濕的空氣會讓枸杞變暗，儲存時一定要密封，或者使用食品防潮夾子，避免受潮。保存枸杞時，可以使用：1、冷藏法。密封好枸杞後放冰箱或其它的冷藏設備中，以0-4℃保存。2、礦泉水瓶保存法。將空的礦泉水瓶晾乾，把枸杞子倒進去擰緊瓶蓋。每次取完之後，一定隨手將瓶蓋擰緊。3、如果枸杞已經受潮了，要檢查枸杞有沒有變壞。枸杞如果顏色發黑，而且發酸，那麼就不能吃了。如果受潮的枸杞沒壞，挑選連續晴朗高溫的天氣晾曬。
枸杞的詳細介紹
枸杞子，別稱枸杞、紅耳飾，是茄科小灌木叢枸杞子的完善子實。枸杞食葯同源的有悠久的歷史，是聞名中外的名貴葯材，早在《神農本草經》中就被列入佳品，稱其為「久服益身青春不老、耐暑寒」;有延衰抗衰老的作用，別名「卻孔子」。枸杞中帶有多種多樣碳水化合物，並帶有甜菜鹼、玉蜀黍鞘磷脂、酸漿果紅素等獨特營養元素，使其具備很好的健康保健作用。
合適任何人服用。用眼過度者及老年人更為合適。枸杞子特性較為柔和，服用稍多隨順，但若毫無節制，進餐過多也會讓人容易上火。晾曬非常容易儲存，一般成袋的一般為七到八成干，不適合很多沉積庫存量，要常常取下太陽下邊晾乾，不然時間久了會粘黏霉變。枸杞子是對身體健康擁有 關鍵的實際意義，能夠對人體開展健康保健，是大家所喜愛的果實，寧夏枸杞的質量技術領先中國各省，變成枸杞子的意味著，被稱作枸杞子天堂。
④ 枸杞芽摘了直接曬干,還是用開水燙
枸杞葉的功效
枸杞葉又叫甜菜。甜菜一般是華北地區用來煉制白糖的原材料之一。但是，大家知不知道枸杞葉也是可以生吃的呢。此外，枸杞葉還有很好的功效，讓我們一起來看看吧。
1、枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。
2、枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。
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枸杞葉的做法
一樣食物的做法如何，決定這樣食物會不會吸引人，能吸引多少人。對於枸杞葉這種不太好處理，大家不太接受的東西，怎麼化腐朽為神奇呢？讓我們一起來看看枸杞葉的做法吧。
【雞湯枸杞葉】
1、事先熬好雞湯備用。
2、枸杞葉摘掉老莖取嫩葉，用清水浸泡後瀝去多餘的水分。
3、把清洗凈的枸杞子倒入雞湯中大火燒。
4、再加入枸杞葉後微煮後馬上就可以關火了，用漏勺或筷子盛出裝盤撒入鹽即可。
【枸杞葉炒雞蛋】
1、枸杞葉洗凈後放入沸水中焯燙1-2分鍾，撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。
2、雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞葉一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。
3、油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞葉和蛋液，不停鏟動。
4、枸杞蛋兩面成熟即可關火。
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枸杞葉怎麼曬干
新鮮的枸杞葉不容易保存，很多人會考慮把枸杞葉曬干後進行長期的保存，等需要用的時候再拿出來。那麼，枸杞葉怎麼曬干呢？
1、取新鮮的枸杞葉，將枸杞葉去莖摘取嫩葉，洗凈。
2、將洗凈的枸杞葉均勻地鋪在網兜上。
3、選擇一個陰涼的天氣，將鋪有枸杞葉的網兜放在陰涼乾燥的通風處。
4、待枸杞葉的水分完全風干後，密封保存即可。
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枸杞葉適合哪些人吃
枸杞葉又叫地仙苗、甜菜、枸杞尖等等。枸杞葉雖然長相一般，但是不是所有人都能很好的駕馭它。俗話說，我們挑菜，才其實也挑合適的人。究竟枸杞葉適合哪些人吃呢？
枸杞葉具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效。主要用於治療虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫等症狀。
過度勞累，假性近視、頻繁性頭痛的人可以經常食用。
上班族，IT行業人士由於整天都面對著電腦，所受輻射都遠遠高於普通人。眼睛也因為長時間面對電子產品放出的光而干澀、視力下降。所以十分適合吃枸杞葉。
女性白帶過多多是因為體質比較虛，易感染炎症。因此，建議女性經常食用枸杞葉的相關食物，調理身體，增強抵抗力。
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枸杞葉可以直接泡水嗎
枸杞可以用來作為燉品的輔料，也適合直接泡茶飲用。那麼，枸杞葉可以用來直接泡水嗎？枸杞葉泡水要注意什麼呢？讓我們一起來看一下吧。
枸杞葉可以直接泡水喝。
新鮮的枸杞葉可以直接泡水當茶飲用。但是效果沒有曬乾的枸杞葉茶這么好。
大致的做法是：
1、將新鮮的枸杞葉去點莖後，摘取嫩葉。
2、將嫩葉洗凈，甩去多餘水分。
3、將枸杞葉放入茶壺，沖入100攝氏度的開水，蓋上壺蓋，靜等5分鍾即可。
⑤ 枸杞葉上起了"小泡泡"還能吃嗎
應該可以吃的,只要煮熟了就行,別人說這是因為被小蟲咬過所致,不過就是有點難看.
⑥ 新鮮枸杞葉怎麼保存怎麼保存不會萎掉
枸杞葉子可以泡茶喝,最好將枸杞葉釆來,涼涼水份,在燒熱的鐵鍋里殺青,如制茶一般,然後曬干,可以長期保存,四季泡茶飲用,是很好的養生長壽保健品。
⑦ 用枸杞泡的酒放了2年了還可以喝嗎
不宜飲用，最好不吃。
酒品越陳越香是針對保存良好的白酒紅酒而言的。葯酒有葯用成分，放置時間長了，就會過期，還可能會霉變，不宜飲用。
如果室溫在20℃左右，葯材浸泡的時間大多應為15—30天。而炎熱的夏季一般5—7天就行了。浸泡的時間主要和葯材的質地有關，堅硬、貴重葯材需要時間更長，有的甚至要2個月左右。如枸杞泡酒後如果發現酒顏色變紅，說明葯效已經出來了。
葯酒泡製超過一個月後如果葯材沒有取出，並不能增加葯物的溶解度，還會造成葯物有效成分被水解，損失葯效。如果泡製的時間太長，酒精揮發後抑菌作用會降低，泡太久的葯材也可能霉變。有些霉變不能目測到，喝下變質的葯酒會對胃腸及肝臟造成損傷。
(7)枸杞葉用水泡可以保存多久擴展閱讀：
葯用價值
果實（中葯稱枸杞子），葯用功能與寧夏枸杞同；根皮（中葯稱地骨皮），有解熱止咳之效用。
採收加工：枸杞子：6-11月果實陸續紅熟，要分批採收，迅速將鮮果攤在蘆蔗上，厚不超過3厘米，一般以1.5厘米為宜，放陰涼處晾至皮皺，然後曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬干。枸杞葉：春季至初夏採摘，洗凈，多鮮用。
主要成份：枸杞子含甜菜鹼（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。
枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。
甜菜鹼：化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內酯，在化學結構上與氨基酸相似，屬於季胺鹼類物質。甜菜鹼是枸杞果、葉、柄中主要的生物鹼之一。
枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由於所含的甜菜鹼引起的，它在體內起甲基供應體的作用。關於枸杞甜菜鹼的研究僅限於國內在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用（增強耐鹽性）研究方面，關於枸杞甜菜鹼的葯理葯效研究很少。
枸杞色素：枸杞色素是存在於枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的葯用價值。
很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
葯理作用：對免疫功能有影響作用。
性味：枸杞子：甘，平。枸杞葉：苦、甘；性涼。
功能：枸杞子：養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。
⑧ 枸杞葉子怎麼吃法
枸杞是一種中葯材,現代葯理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨床。枸杞子服用方便，可入葯、嚼服、泡酒。
枸杞葉子就是枸杞植物的葉子,枸杞葉子是不能夠直接採集來就能食用的,應清洗涼曬後才可食用
枸杞葉豬肝湯
用料
主料
豬肝300克
輔料
澱粉
10克
調料
食鹽
1小匙
醬油
2小匙
姜
適量
料酒
1小匙
枸杞葉
300克
枸杞子
15克
植物油
2小匙
枸杞葉豬肝湯的做法
1.買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鍾左右
2.浸泡好的豬肝切成簿片
3.切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鍾
4.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裡浸泡10分鍾以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用
5.鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去
6.水沸騰後，加入枸杞葉
7.放入枸杞葉後，煮沸騰
8.加入腌制好的豬肝
9.再煮沸騰1分鍾左右，加入食鹽，關火即可
烹飪技巧
掌握4個要點，就可以滾出好喝的豬肝靚湯：
1、食材要新鮮：新鮮豬肝豬肝呈褐色或粉紅色，表面光潔潤滑，紫色都不錯，手摸堅實無黏液，略有彈性，聞無異味。不新鮮的豬肝呈現灰褐色或青綠發黑，無光澤、無彈懷，切面呈暗黑色。
2、要切得簿：豬肝切得簿點，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺。
3、要用水泡：肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以應把豬肝清洗干凈，然後放在水中浸泡30分鍾，如果用淘米水泡就更好了。
4、要現切現做：新鮮的豬肝切開後放置時間一長膽汁會流出，會損失養分，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。
營養功效
豬肝營養：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
注意：患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。
枸杞葉：
1、味甘、苦、性涼。
2、入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效.
3、主治虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。
枸杞葉炒雞蛋
用料
主料
枸杞葉(梗)150克
雞蛋2個
輔料
紅椒
1/2個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
澱粉
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
白糖
適量
枸杞葉炒雞蛋的做法
枸杞葉帶苦味。買它時，聽到人不停地誇贊它的好，它的好就來自它的苦滋味，苦能清火明目，苦能解毒涼血，老祖宗都說「良葯苦口」嘛！遇到如此心誠的粉絲，可是枸杞葉前世修來的福。
枸杞葉姿質平平，不像它的果實枸杞子，易給人驚艷之感。它的苦味有點特別，是甘苦的苦，嚼在嘴裡，慢慢地，會嚼出一絲絲輕淡的甜味來。
專家建議苦菜生吃為佳，枸杞葉我卻以為是炒熟後好吃，涼拌的枸杞葉再怎麼調味，總覺得寡然，硬硬的、欠缺點什麼，可與雞蛋同煎後，它會即刻散發出一種柔軟的食香，那份明媚猶如開在盤中央的迎春花，讓人過目不忘。
理枸杞葉時，取頂部嫩尖涼拌食用，但是底端梗莖也沒必要丟棄，江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子，一把枸杞葉，做出兩道菜，經濟實惠。
1.枸杞梗洗凈放入沸水中焯燙1-2分鍾（沸水中加1勺鹽與1勺食用油），撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁
2.雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽攪勻並調好味
3.油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞梗，當蛋液周邊結塊時，立馬鏟動翻邊（會顛鍋最好）
4.枸杞蛋兩面成熟即可關火
魚頭枸杞葉湯
用料
主料
枸杞葉250g
調料
食鹽
適量
姜
2片
調和油
適量
魚頭枸杞葉湯的做法
1.枸杞葉洗凈，瀝干水；
2.魚頭對半切成，放薑片和鹽腌15分鍾以上；
3.把魚頭下鍋煎香兩面，然後注入適量水煮開；
4.魚熟後即可以放入枸杞葉煮約1分鍾，然後加鹽調味即可！
枸杞葉排骨湯
用料
主料
豬大排200g
調料
花生油
1小勺
食鹽
2小勺
枸杞葉
150g
水
適量
枸杞葉排骨湯的做法
1.排骨砍小塊用熱水焯去血備用，蔥白二條，枸杞葉擇選洗凈瀝水備用；
2.取枸杞子10克；（優質精裝瓶的，不需清洗）
3.排骨與冷不一起下鍋煮；
4.排骨湯煮開後，用湯匙去掉浮在上面的雜質，蔥白折斷，掉下湯中煮出味來；
5.待蔥白煮軟出味後，倒下枸杞小煮2分鍾；
6.枸杞煮軟後，倒下枸杞葉用筷子快速攪動，下鹽調味攪均即可出鍋。（枸杞葉不能久煮灼熟即可）