A. 為什麼不能用開水沖蜂蜜
因為蜂蜜裡面有很多的營養成分，如果開水去沖的話，很有可能會殺死裡面的營養組織。
B. 蜂蜜可以開水沖泡嗎
不可以，高溫會使酶失活，蜂蜜中最富營養價值的成分是活性酶，但活性酶對高溫的耐受性非常差，例如溫度超過60℃時少數活性酶會失去活性，溫度超過80℃時蜂蜜中大部分酶類會失去活性，而溫度達到100℃時蜂蜜中基本就沒有活性酶了，因此蜂蜜水不能用開水沖的根本原因是防止活性物質失活而降低營養價值。
C. 用100度的沸水泡蜂蜜對人健康有沒影響
用沸水泡蜂蜜可以使蜂蜜的營養成分流失，對健康沒什麼影響，還是用溫水泡最好
D. 蜂蜜為什麼不宜用沸水沖飲
蜂蜜中含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽，而且還有酶物質，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，並產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
因此，要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。
E. 蜂蜜用什麼溫度的水沖比較合適
沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水（40攝氏度左右）沖服，滋養的效果好；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著。
蜂蜜除了含有葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些活性營養物質極其不穩定，容易被高溫破壞。蜂蜜水早晨空腹不宜喝。
夏天也可用冷開水沖調。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。
(5)100度的開水可不可以泡蜂蜜擴展閱讀
蜂蜜一直是中醫裡面的滋補葯，它的性質是比較平和的，陰虛陽虛的人喝都沒有問題。蜂蜜是《本草綱目》中記錄的美容佳品。南北朝有一個著名的醫家叫甄權，他說常服蜂蜜可以使人面如花紅，因為蜂蜜是從百花中採的蜜汁形成的，是以植物最精華的部分去補人體。
蜂蜜對人體是平補的；同時，蜂蜜又是黃色的，「黃色為甘，入脾胃」；喝蜂蜜水還可以通便，因此喝蜂蜜水比喝淡鹽水好得多，它對人體的補益性很強。
F. 蜂蜜能用100度的熱水沖泡嗎
要泡蜂蜜的話，水溫不能超過60度
因為蜂蜜中的珻類物質，經燙開水沖後會發生變性
產生大量的羥基甲糖酫，引起蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸
等營養物質受到嚴重的破壞，僅維生素就會損失五分之ㄧ
甚至達二分之ㄧ，不僅不能保持天然色、香、味，而且還會產生一種怪酸味
影響口感!!所以加熱過的蜂蜜通常只剩下甜味,而營養全流失了
G. 蜂蜜能不能用熱開水泡
蜂蜜不能用熱開水泡。
在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩定，澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
用20攝氏度、40攝氏、60攝氏度的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果均為26左右，沒有明顯變化。當用80攝氏度的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果為16，明顯下降，用100攝氏度沸水來沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值結果小於4，相當於未檢出。
從上面可以看出，越高的溫度泡蜂蜜，裡面最核心的酶類營養物，幾乎都消失殆盡了，所以大家別想當然的去用沸騰的開水去泡蜂蜜了。
一般來說，不用開水泡蜂蜜。用40℃-60℃的水泡蜂蜜，其營養無損失，易被人體吸收。如若正長痘痘，則用涼開水沖泡，可清熱、解毒，有助於盡快消除痘痘。
(7)100度的開水可不可以泡蜂蜜擴展閱讀
蜂蜜的功效：
1、抗菌消炎，促進組織再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。
2、促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
3、提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
4、促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
H. 為什麼蜂蜜不能用100度的開水充
因為蜂蜜裡面有很多活性酶類，用開水沖就把這些活性酶給破壞了，最好是用溫水
I. 蜂蜜用多少溫度水泡合適
最好用溫水，以40——50度的溫水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。夏天也可以用冷開水沖調。
虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。
註：蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調。蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質在高溫下會被破壞。
從中醫的角度來看，蜂蜜的性味是生涼、熟溫的。所以如果用熱開水來沖服的話，就變成了熱性的了，這樣容易造成身體濕熱，所以是不宜用熱開水沖服的。
如果拿它來補中氣的話，可用40度左右的開水泡；如果用於解毒和通便就用涼開水泡了。從葯理學的角度看，蜂蜜加熱到67度以上就會破壞當中的維它命及各種營養素、並減少它的香氣，營養價值就降低了。
(9)100度的開水可不可以泡蜂蜜擴展閱讀：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，
同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜，椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例:南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫雲英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。
一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占絕對優勢，蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或"百花"蜜。
當人們對蜜源植物不了解之前，只以生產季節把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物(即甘露)所釀制的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排泄出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來)。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。
然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶;顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶;結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。