㈠ 為什麼麵包胚在烤制之前需要在其表面刷一層蜂蜜水
麵包胚在烤制之前需要在表面刷一層蜂蜜水是為了讓麵包口感更好，更好吃，增加麵包的營養，也可以讓麵包變得更光澤，增加人的食慾。
㈡ 蜂蜜能不能進烤箱不是不能高溫嗎
蜂蜜確實是不耐高溫，但是並不代表不能進烤箱。很多人會在做美食的時候加點蜂蜜增色，比如蜂蜜烤翅、蜂蜜麵包、蜂蜜蛋撻等等，可以為這些美食增色不少。而且和白糖相比，蜂蜜中含有的營養物質要豐富很多，即使高溫破壞了一部分，營養價值也是要比白糖高的。
㈢ 蜂蜜烤麵包如何製作
首先將小麥粉准備好，加入雞蛋液攪拌均勻之後，加上自己喜歡配料，放入烤箱中烤制蓬鬆可口，兩面金黃，然後再塗抹上蜂蜜，放入烤箱中再次烤熟，非常的好吃香甜可口
㈣ 想烤蜂蜜麵包 怎麼用烤箱烤大概需要多長時間 多少溫度
上火180度，下火200度，適合家庭烤箱。因為家用烤箱加熱管離烤盤太進，要中間換一下位置。共烤十五分鍾就可以。為了更均勻，可以熄火後，在裡面燜五分鍾。
㈤ 烤蜂蜜麵包片的做法 烤箱
烤蜂蜜味麵包片是一道甜品，主料是麵粉製作而成的厚麵包片，配料是蜂蜜，調料為糖。該甜品主要通過燒烤的方法製作而成。簡單易做，省時省力，是大多數人早餐的不二之選。
1.蜂蜜和純凈水混合，這樣可以讓蜂蜜不那麼粘稠，比較好塗抹。
2.將混合好的蜂蜜水，用刷子均勻的刷到麵包片上。刷好後，放入烤箱烤制，將烤箱調為180度，用時3-4分鍾，即可出爐。
㈥ 烤麵包刷蜂蜜水的技巧
烤蛋糕何時需要刷純蜂蜜?
1、原材料：高粉200克，雞蛋液20克，純蜂蜜30克，鹽2克，酵母菌2克，牛乳110克，無鹽黃油20克。
2、把全部(1)中的原材料(除無鹽黃油外)搓成麵糊，我的是麵包機和面程序流程，15分鍾後添加無鹽黃油，將麵糊揉到出肌肉筋膜後開展基本發醇。
3、發醇至2.5倍大時，分為四份，揉圓松馳15分鍾。
4、將麵糊擀成橢圓型，底部壓薄。疊成橄欖型，排進烘烤盤最終發醇至2倍大。
5、表層刷蜂蜜檸檬水(純蜂蜜和水的佔比是1：1)。
6、160度小烤箱好後，最底層，烤制20分鍾上下。
常吃蜂蜜小餐包，既能改進肝功能檢查、緩解疲勞、增強免疫力，又能預防發燒感冒，扁桃體炎
㈦ 麵包出烤箱之前刷蜂蜜還是蛋黃
這個要看你做什麼麵包？如果是一般的麵包的話，肯定是醋烤箱之前刷蛋黃，但是如果你要考其他的麵包出烤箱，之前就必須刷蜂蜜，因為每個口味不同
㈧ 蜂蜜麵包片的做法烤箱
蜂蜜麵包的做法和配方：蜂蜜麵包怎麼做？自己做蜂蜜麵包這么簡單
田野牧蜂高活性成熟蜜
2019-09-19
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蜂蜜麵包的做法和配方：蜂蜜麵包怎麼做？
麵包是很多人早餐必不可少的一樣食物，而且麵包有很多種類可以供大家選擇，蜂蜜麵包就是其中一種好吃又營養的麵包，隨著生活越來越便利，大家也可以在家中製作蜂蜜麵包，不過蜂蜜麵包該怎麼做呢？
接下來就來教大家一個蜂蜜麵包的做法吧，首先要准備高筋麵粉500克，奶粉20克，白砂糖60克，雞蛋2顆，鹽7克，乾酵母6克，黃油50克以及適量的蜂蜜和水，蜂蜜可以根據自己的口味選擇，小編比較喜歡水白蜜，所以就用這個了。然後開始正式製作了，分出蛋液中的80克放入廚師機中，將除黃油和水白蜜之外的所有的材料全部倒入廚師機，開始攪拌直至拉出厚膜。
然後加入黃油切片，接著攪拌出手套膜，讓面團室溫發酵至2.5倍左右，手指插入面團不回縮也不塌陷就可以了，然後將面團直接取出分成16份，輕拍排氣，滾圓，接著將面團放入烤箱二次發酵，溫度不要超過40度，50分鍾左右即可，然後表面刷剩餘的蛋液，撒芝麻，200度預熱放入下層，烤25分鍾左右。
最後將水白蜜和水以1:1的比例混合，麵包出爐後刷在表面即可，可以等待麵包溫度降至40度左右再刷蜂蜜水，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分，同時也會影響蜂蜜的口感。看到這里大家應該就知道蜂蜜麵包的做法了，可以自己嘗試一下哦！
㈨ 怎麼烤麵包呢
做烤麵包，首先要准備麵粉3碗，黃油2/3塊約180克，白糖 ，半碗 ，酵母半匙 ，牛奶，1盒250ml，雞蛋，3個 。
烤麵包首先要將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和面功能，和面一次結束後，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可。
揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份。
用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鍾。也可搓成長條繞上香腸。准備好雞蛋液及蜂蜜水。
烤箱預熱5分鍾，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鍾左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好。麵包烤好後取出放冷即可。麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。
腸胃不好的人可以常吃麵包。麵包是經過酵母等微生物的發酵代謝後的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，麵包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
大多數麵包是用小麥粉製作而成的，然而，這些經過精細加工的「白富美」中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質也一起被丟棄。長期吃精細加工的谷類食物容易導致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥麵包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的麵粉粗糙很多，顏色更黑，做成的麵包口感也沒有那麼細膩。
㈩ 烤箱蜂蜜小麵包的做法
蜂蜜小麵包是生活當中比較常見的一道小甜品，而蜂蜜小麵包不僅口感松軟香甜可口，而且營養價值豐富，經常食用對身體非常好，非常適合老人或者是兒童食用，而且做法也很簡單，用烤箱就可以簡單製作，也可以根據個人的口味加入一些果仁等。
烤箱做蜂蜜小麵包的做法是什麼?
原料
麵粉：500g
酵母：20g
黃油或者色拉油：20g
雞蛋：1個
砂糖：50g
水：350g
蜂蜜麵包就是西餐里最普通的軟包。
做法
做法一
製作過程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的團。
2、分成20-30g的劑子，成型-捲成圓卷，或者揉成圓團。
3、30-40℃醒發20分鍾。
4、刷雞蛋液在表面，烘烤。
5、表皮金黃，就可以出爐了。
6、出爐後，刷混合加糖水的蜂蜜。
做法二
一對面：
蜂蜜小麵包
1砂糖300克2普通麵粉3800克3麵包粉500克4小料
二和面：
把兌好的面倒入和面機里，開著和面機，這邊往小盆里倒入溫水，夏天用涼水也可，將水一點點倒入和面機里，不要加多了。加完水斷電換快檔，用快檔和一會面，當機器感覺轉著費勁時，就馬上斷電換慢檔。慢檔攪一會，開始加油，加入一扁指的油。加完油就換快檔，此時由於油的原因面被打的七零八落的，當面都攪到一塊時，斷電換慢檔，在攪一會，在加一點油(是為了不粘鍋)就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆里醒20~~~30分鍾就可以做型了。
三做型：
將面揪成80克的劑子，一塊用兩手將劑子揉成像小擀麵杖一樣的面條，然後用擀麵杖將面條擀成像領帶一樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，准備放入醒箱。
四醒面：
將裝有麵包的烤盤放入醒箱，醒箱氣溫不超過40度，水溫不超75度。這要根據季節。醒面的時間最短不應少於60分鍾，最長不應大於90分鍾，應根據季節，具體情況適當調節溫度。
五烤面：
將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等麵包上面剛剛上一點色就拿出來刷蜜，打油。然後上火關小或關閉，下火200度左右，在烤會。將小麵包拿出來用小釺子將各個點的小麵包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。
做法三
主料：
高筋麵粉260克、低筋麵粉115克
輔料：
酵母(干)4克、牛奶150克、雞蛋白65克
調料：
食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙
1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展
2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷
3、取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鍾
4、取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄
5、由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里
6、進行最後一次發酵至兩倍大
7、將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水
8、170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鍾