Ⅰ 蜂蜜放久了有酸味是怎麼回事
蜂蜜放久了有酸味，那是因為蜂蜜發酵了，所以會有酸味。蜂蜜的儲存要特別注意，不要放在溫度過高的地方，會引起發酵。而且儲存蜂蜜的容器也要注意，密封性要好，過多的接觸空氣也會引起發酵。輕微發酵不影響食用的，可以吃。如果有了特別濃的酒味，並且泡沫豐富，那就不可以再吃了。
Ⅱ 蜂蜜酸了能吃嗎
不可以。
蜂蜜發酸跟蜂蜜變質並沒有絕對聯系，蜂蜜變酸大多是蜂蜜發酵了。
蜂蜜發酵就是耐糖酵母菌或其他細菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧氣充足的情況下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以發酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。
如果不小心蜂蜜發酵了，又捨不得扔掉，可以通過加熱的方法殺死酵母菌，去除蜂蜜酸味，蜂蜜還可以繼續食用。
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蜂蜜的好處
1、改善睡眠
蜂蜜是幫助睡眠的良葯，因為它是一種能作用於全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
2、排毒瘦身養顏
蜂蜜含有優秀的殺菌效果和解毒效果，它能夠讓體內停留下的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由於不能很好地消耗而在體內積聚下來的多餘脂肪作為能量而得到燃燒。
3、抗疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鍾就可明顯消除疲勞症狀。腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鍾服用蜂蜜，可幫助提高體能。
Ⅲ 蜂蜜放久了有點酸味,還能吃嗎
不建議再吃。蜂蜜中本就含有一些微生物，有酸味說明可能已經變質。蜂蜜被耐糖酵母菌污染，保存不當時，酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜糖分使之變為醋酸、酒精和水，蜂蜜就會有酸味。變質後蜂蜜營養成分減少，食用後容易導致胃腸道炎性表現、腹痛腹瀉等症狀。建議蜂蜜還是要在保質期內進行食用較好，同時已開封蜂蜜應該密封保存。
Ⅳ 蜂蜜有酸味還能吃嗎
正常情況下蜂蜜，是沒有酸味的。
如果已經有酸味 ，可能是已經變質，
不建議繼續吃
Ⅳ 蜂蜜放久了還能吃嗎
如果蜂蜜保存了很久，只要未發生變質，是可以食用的，對身體無害，但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸等，是不能食用的。
蜂蜜是耐儲存食品，但由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及供應鏈等因素的影響，生產商家通常會標注18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
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蜂蜜的確是一種不容易變質的食物，這一點在科學上已經給出了明確的解釋。由於蜂蜜中水分較少，一般為20%左右，而且含糖量很高，一般為80%，形成了一種專業術語叫做「高滲透壓」的環境，微生物無法繁殖。而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很強的抑菌、殺菌功能。
Ⅵ 蜂蜜有點酸，是不是變質了
蜂蜜有點酸不一定是變質，也可能是自然酸，與變質有些區別。
通常我們品嘗到的蜂蜜的味道是巨大的甜味和蜜源植物的花香味，原因是蜂蜜的糖分含量佔80%左右，而蜜源植物的芳香物質又會發揮巨大的香味，所以我們嘗到的基本是這兩種味道。但是蜂蜜的成分構成並非只有這兩種物質，還有許多的微量元素，比如維生素、礦物質、酶等等，還有能夠表現味道的酸類物質，比如檸檬酸、蘋果酸、氨基酸等等，所以幾乎所有的蜂蜜都會有酸味，不過一般我們是品嘗不出來的，因為它的酸味被巨大的甜味所掩蓋。在蜂蜜的質量指標中有酸度這一指標，一般的蜂蜜酸度較低，我們也嘗不出蜂蜜的酸味，但也有一些獨特的蜂蜜天生酸度較高，所以還是能品嘗出淡淡的酸味，我的家在河北省太行山區，我們本地一年收一次的土蜂蜜和採集野生的蜂蜜都有淡淡的酸味，那種酸味不是腐敗的酸味，而是一種令人愉悅的酸味，這可能和本地的蜜源植物有關，這種蜂蜜的酸味是非常正常的一種酸味。
蜂蜜雖然被許多媒體吹噓為永遠不會變質的食物，但是事實上蜂蜜如果品質低下或者保存不當，很容易變質。如果大家經常網路上購買蜂蜜，就可能碰到過或者聽說過蜂蜜從遠方郵寄過來就會變質。蜂蜜變質的主要原因是品質低下或者保存不當，其本質是蜂蜜被耐糖酵母菌污染，環境合適時，酵母菌就會大量繁殖，這時會分解蜂蜜的糖分使之變為醋酸、酒精和水，同時產生大量的二氧化碳，這就是不正常的蜂蜜的酸味。
蜂蜜正常的酸味和發酵時的酸味有很大的不同，正常的酸味酸度很低，同時蜂蜜本身不會出現別的物理變化;變質時的酸味酸味很大，同時可能有酒精味，蜂蜜也會變稀，會有大量的氣泡產生。
Ⅶ 蜂蜜發酸還能吃嗎
蜂蜜是最有營養的美食之一，可以幫助調理身體，補充機體所需的蛋白質和維生素等。那麼蜂蜜變酸了還能喝嗎?蜂蜜變酸了可以吃嗎?
蜂蜜變酸了還能喝嗎
營養醫師介紹蜜蜂變酸了是不能再黑的，蜂蜜發酵就是耐糖酵母菌或其他細菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，
在氧氣充足的情況下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以發酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。
蜂蜜什麼時候吃
吃蜂蜜的時間是根據每個人的需要而定的，你想吃蜂蜜起到一個什麼樣的效果，就盡量在特定的時間吃，會比較好的。
如果為了安神促進睡眠的話，那就自然是在睡前吃，大概睡前半個小時比較合適；如果為了促進消化，防止便秘
最好就是飯前吃比較好，也是飯前半個小時合適；如果你為了美容，就每天固定一個時間吃就可以了。
自製蜂蜜大棗茶的做法
食材：大棗500g、清水100g、蜂蜜500g
做法：
1.洗干凈大棗去掉棗核
2.把去核的大棗加100g水放進微波爐，高火20分鍾，中間翻動一次
3.取出放涼得到棗泥，不要仍掉富含維生素的棗皮
4.把放涼的棗泥和500g蜂蜜加入食物料理機，攪打5分鍾，就得到了蜂蜜大棗茶
5.裝進用熱水燙過的密封罐，每天早晚記得喝上一大勺，也可以沖水來喝，味道很不錯
Ⅷ 蜂蜜有點酸味還能吃嗎
蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，蜂蜜出現酸味一般有兩種情況。首先是正常的發酸，這是因為受蜜源植物的影響，有些蜂蜜本身是會帶一些酸味的，酸酸甜甜的也別有一番滋味。
另一種則是不正常的發酸，雖然天然的成熟蜜有很強的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會變質。但是若是保存不當或者購買了劣質蜂蜜，在蜂蜜的含水量超過21%時就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件，這些酵母菌就會分解蜂蜜中的糖分，產生酒精和二氧化碳，從而引起發酵變質，並伴隨著濃烈的酸味和酒味。
對於這種變質引起發酸的蜂蜜就不建議大家繼續食用了，因為蜂蜜發酵後會產生大量的細菌，食用這樣的蜂蜜會對身體有一定的刺激，容易出現不適，因此不建議繼續食用。
Ⅸ 蜂蜜味道發酸還能吃嗎
不要吃了，蜂蜜變質了，你那是意蜂蜜，濃度低，要麼就是進水了導致變質，蜂蜜的保存要求不是很高，但是要注意幾點，陰涼，盡量密封（除了吃的時候），不沾水（吃的時候勺子都不要有水）。聽你說楊槐蜜就知道是意蜂蜜，濃度很低的，蜂蜜也不是很好吃。放久了容易變質。
Ⅹ 蜂蜜放久了還能吃嗎
蜂蜜放久了還可以吃。蜂蜜的保質期是兩年。
就算蜂蜜過期了也可以吃，過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題，但是，這樣的蜂蜜通常只會產生輕微的酸味、酒味，並不影響食用安全性。實際上，如果保存完好，蜂蜜沒有發酸刺鼻的味道以及冒泡等等現象，臨近過期甚至過期一段時間仍然可以吃。
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蜂蜜的主要成分是糖，糖的作用跟鹽的作用類似，能形成很高的滲透壓，使得微生物幾乎無法生長，就不易變質，可以在一定條件下存放很長的時間。所以，不需要添加防腐劑蜂蜜也可以存放較長時間。
如果儲存不當，蜂蜜同樣可能變質。
蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果你將買回的蜂蜜打開後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會變質。
中新網——關於蜂蜜，多的是你不知道的事