『壹』 用什麼燉老母雞營養最好
老母雞是十分溫補的食材，用很多性質平和幫助提氣或者調理食材味道的材料都可以大大的提升老母雞湯的美味和營養程度。
一般適合於烹飪燉湯的食材和葯食同源的食材有：香菇、紅棗、枸杞、玉竹、當歸、黃芪、人參、熟地黃、生、料酒、食鹽。這些都是很適宜的老母雞燉湯添加料。
首先把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取干凈的部分備用。
2、再將以上葯材各自洗凈切好備用。
3、然後把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉。
4、之後把料酒倒入鍋內，放入清洗過的葯材。
5、水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內。
6、最後蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可。
『貳』 老母雞和人參咋樣燉，有什麼營養
老母雞和人參、枸杞一起燉有營養，老母雞燉人參、枸杞子，是因為老母雞骨質粗壯、雞肉中的蛋白質含量比例較雛雞高，這樣燉燜出來的湯汁味道鮮美；
營養價值高，有滋補養身、增強體力、壯腰補腎的食療功效。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、補中益氣的作用，而人參則有大補元氣、固脫生津和補虛安神的功效，常見做法如下：
准備材料：老母雞腿1隻、人參1根、紅棗若干、姜若干、枸杞若干、蔥段若干
1、人參洗凈，紅棗枸杞洗凈，蔥白和姜切好待用，如下圖所示：
『叄』 燉雞湯時裡面放什麼葯材最好，當
煲雞湯最補氣補血的葯材
熟地黃
是由於地黃加黃酒拌和蒸制而成。其味甘、性微溫，功能滋陰補血。《本經》有「填骨髓，長肌肉……久服輕身不老」的記載。《本草經疏》譽其「補腎家之要葯，益陰之上品」。故「凡臟腑之不足，無不可得其滋養」。現代研究證明：地黃有顯著的強心作用，特別是對衰弱的心臟，其作用更明顯。
當歸
以傘形科植物當歸的根入葯，味甘、辛、苦、性溫，能補血活血，潤腸通便，《本草備要》謂其：「血虛能補，血枯能潤」，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者，常服效佳。臨床和實驗證明，本品有抗貧血、抗維生素E缺乏及鎮靜、鎮痛，降血脂等作用，還可增加冠狀動脈血流量，對子宮有雙向性調節作用。因此，是一味重要的保健中葯，凡虛損不足、氣血虛弱者，皆可常用。由於當歸既補血、又能活血，故成為調經要葯，可用於月經延時、閉經、痛經、月經量少色淡等病症，常與熟地、白芍、川芎等配成「四物湯」應用。前人把當歸稱之為「婦科專葯」，無論胎前、產後各病，都常隨症加減採用。
阿膠
為黑驢皮經過漂泡去毛後，加冰糖等配料熬制而成。近年有以豬皮熬制的新阿膠，可代替驢皮阿膠使用。本品味甘、性平，有補血止血、滋陰潤肺、調經安胎等作用，為歷代喜用的滋補珍品。《水經注》即有「歲常煮膠，以貢天府」的記載，故有貢膠之稱。《本草綱目》更是稱其為「聖葯」，它與人參、鹿茸並稱中葯的「三寶」。據研究，阿膠主要是由膠原及其部分水解產物合成的，含氮16.43%～16.54%，基本上是蛋白質。葯理實驗結果表明，阿膠能促進紅細胞及血紅蛋白的生成，並能改善動物體內的鈣平衡，使血鈣升高。此外，阿膠還有防治進行性肌營養障礙的作用。
何首烏
為常用的滋補強壯葯。以蓼科植物何首烏的塊根入葯，味苦、甘、澀，性微溫，若生用，功在潤腸通便;若制用，功在補肝腎、益精血。另有白首烏，是以蘿摩科植物大根中皮消的塊莖入葯，雖功同赤首烏，但補力較弱。由於何首烏有促進紅細胞發育，降低膽固醇，抗動脈硬化和輕瀉等多種葯理作用，故為重要的抗衰老葯物之一。它不僅為滋補強壯佳品，亦為烏發、悅顏、潤澤肌膚之要葯。年邁體弱者常服則大有裨益。
枸杞子
以前科植物枸杞或寧夏枸杞的成熟果實入葯，味甘、性平，功能補腎生精、益血明目、烏發悅顏，為滋補肝腎之佳品，被譽為歷代保健良葯。如《神農本草經》里說：「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」《食療本草》謂之能「堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人去虛勞。」據葯理研究，枸杞能降低血中膽固醇，有抗實驗性動脈粥樣硬化的作用，故用其防治高血脂症、動脈硬化性高血壓、冠心病等老年性疾病。
白芍
白芍味酸苦，性微寒，有養血榮筋、緩急止痛、柔肝安脾等作用，為陰血不足、肝陽上亢所常用，尤為婦科常用葯。正如《日華子本草》雲：「主女人一切病，並產前後諸疾。」臨床上常與熟地、當歸配伍，用於治療血虛所致的婦女月經不調、經後腹痛等;與甘草同用，對脅、胃脘、腹、頭、四肢肌肉等部位拘急疼痛。
『肆』 燉雞湯可以放什麼葯材
人參雞湯
身體虛弱的人燉雞湯時不適合放太多中葯材
建議在燉雞湯的適合可以適當的加些大棗、枸杞、山葯、蓮子等。例如枸杞大棗煲烏雞，黨參大棗燉老雞、人參枸杞燉老雞、天麻煲烏雞。還有以下幾種葯材可以加入雞湯燉制！
1、當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；
2、黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，在買葯材時一定要問清楚葯性，葯理，有沒有相生相剋的食物葯材和一些禁忌。
普通人的葯補菜單：人參燉雞
人參功效：人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
材料：
鮮活母雞1隻約1.5公斤）、人參1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克
調料：
紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克
做法：
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。
2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生薑去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鍾，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。
『伍』 熟地燉雞湯的做法，簡單點謝謝~
主料：熟地20克、雞肉500克、冬瓜500克
調料：生薑3片、清水2500毫升
做法步驟：
1、將備好的雞肉切塊洗凈
『陸』 人參當歸枸杞紅棗可以一起燉雞湯喝嗎
可以。
人參當歸枸杞紅棗可以一起燉雞湯，比如人參燉烏雞湯和參雞湯，人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。盡管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。
(6)熟地黃人參枸杞燉老母雞湯可以嗎擴展閱讀
食用禁忌：
1、胃酸過多者：雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
2、膽道疾病者：因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
3、腎功能不全者：雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
4、高血脂患者：雞湯中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
6、糖尿病患者中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。
『柒』 雞可以和薏仁熟地蓮子人參紅棗苟杞一起燉嗎
指導意見：
你好，這個是可以的，有很好的祛濕補氣等作用，對於氣血虛弱的人來說，有很好的效果。
『捌』 老母雞煲湯需要放什麼材料
主料：老母雞半隻
輔料：鹽適量、水大量
步驟：
1、老母雞洗干凈
『玖』 煲雞湯可以放那些葯材。
1，在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
2，在雞湯里配上山葯、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
3，在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
4，在雞湯里配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
(9)熟地黃人參枸杞燉老母雞湯可以嗎擴展閱讀：
5種人不宜喝雞湯
1，慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
2，膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
3，高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
4，高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5，腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能准時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血症，加重病的進程。