『壹』 白酒怎麼除去酒麴的味道
如果蒸餾出來的酒，酒麴味比較重，這個味道一般是低於40度的酒和尾酒比較突出，這個時候，我們可以把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高於40度以上的酒，就可以淡化這個味道。第二個就是：有些酒麴的曲味重，可以試著換一種酒麴去發酵，選擇曲味沒有那麼重的酒麴會好很多。
其實曲味重不重，喝不喝得慣，還是得看個人喜愛的口感，有些人就是喜歡喝曲味重的酒，這個誰都說不準！
白酒渾濁現象
1.渾濁或者有絮狀，沉澱，可以把蒸出來的白酒存放兩天後，進行復蒸餾，基本可以解決這個問題。
2.通過低溫冷凍，渾濁的酒自然變成絮狀，沉澱，通過分離或者過濾法可以讓酒清澈。
3.最簡單快速的方法，即是使用釀酒催陳設備，通過高頻振盪的原理，將白酒直接放入催陳設備中，接出來的即可達到清亮透明的白酒。
白酒的苦味
1.控制酒體中的有機酸含量，應用勾兌與調味技術弱化苦味，防止加漿降度用水帶入苦味。
2.清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產環境衛生；嚴格控制合理的生產工藝。
3.選購不含糖精鈉產品(甜味汁)按一定的比例添加即可，所調出的產品後味綿甜爽口等優點。
『貳』 怎樣去除純糧白酒中的酒麴味
1、把這種酒作為曲香調味酒使用，在調酒時適量添加；
2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可；
3、再次蒸餾後可以去掉酒麴的味道，只是會散失一些香味物質含量。
白酒中的酒麴味濃，大多是拌糧加曲量過大造成的，發酵升溫過猛，發酵期過短，蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。
『叄』 枸杞子泡酒能把酒中的曲子味去掉嗎
枸杞泡酒的話，可以適量加些冰糖調劑口味的，這個簡單，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養康純糧食酒,天貓，京東有，至於配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內容摘自網路！
『肆』 怎樣去除白酒中的曲味
白酒中有曲子味道屬於正常現象。一般情況不需要去除。
良好的酒麴，賦予白酒香味物質，酒麴質量問題，也會帶給白酒中，所以釀酒使用的酒麴一定要把關好。
『伍』 您好 我是自家燒酒的 燒出的酒有曲子味 苦味 怎麼勾兌能去除 需要加什麼酒 跪謝了
一是從工藝上解決，二是可以通過勾兌方式減輕曲子味和苦味，要想徹底的消除必須從工藝上做文章。有機會交流下！
『陸』 您好 我是自家燒酒的 燒出的酒有曲子味 苦味 怎麼勾兌能去除 跪謝了
苦味可以考慮加點糖，但是要適量，多了也會使酒變苦。至於曲味的話不能消除只能降低或是掩蓋，方法只有用沒有曲味的酒麴掩蓋。
『柒』 純糧白酒中的苦味和曲味怎麼去除
白酒中存在許多不同閾值的苦味物質,苦味有時表現為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質量,影響消費和企業效益.引起白酒苦味的主要物質有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機鹽等.其主要來源於原輔料不凈、原輔料選擇不當或配料不合理以及工藝條件控制不當.解決酒苦味的措施有:
一:控制酒體中的有機酸含量;應用勾兌與調味技術弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產環境衛生;嚴格控制合理的生產工藝
二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現在由於國家禁止酒類添加含糖精鈉產品,又加上糖精鈉調出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現在酒廠都選購不含糖精鈉產品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調出的產品後味綿甜爽口等優點。
『捌』 您好 我是自家燒酒的 燒出的酒有曲子味 苦味 怎麼勾兌能去除 跪謝了
曲味、苦味可以通過勾兌的方式減輕，但是沒法消除。苦味、曲味主要是工藝的原因造成的，要徹底消除只能從工藝上控制，苦味主要是原料、發酵溫度以及用曲量過大等原因造成，曲味主要是用去量過大造成的。
『玖』 如何去除白酒中的曲子味
眾所周知,白酒發酵都用酒麴的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有兩個,一個是釀造上掐頭去尾,一個是儲存商採用陶缸。
『拾』 白酒有曲子味+對點什麼
白酒中含有曲子味是非常正常的呀，相信細心地朋友已經發現了，採用酒麴釀酒的那些酒水一般會含有些微的曲子味。而且只有真正的傳統釀造的白酒才會有曲子味，如果採用食用酒精勾兌而成的白酒是不會有曲子味的。眾所周知，白酒發酵都用酒麴的，所以曲子味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有兩個，一個是釀造上掐頭去尾，一個是儲存商採用陶缸。當然，如果你覺得這種曲子味道
不好，可以換一種好一點的曲子呀。曲味還可以通過勾兌的方式減輕，但是沒法。
只要是純糧酒大部分都會有曲子味道的，因為純糧酒就是糧食發酵蒸餾出來的酒，所以有輕微的曲子味道是非常正常的。