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羊肚菌紅棗枸杞雞燉湯可以嗎

發布時間: 2022-05-26 16:25:31

Ⅰ 羊肚菌可以和雞肉一起燉嗎

羊肚菌可以和雞肉一起燉。

羊肚菌是食葯兼用菌,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。雲南羊肚菌蛋白質含量最高,湖北羊肚菌脂類含量最高,不同地區羊肚菌碳水化合物含量相近;粗柄羊肚菌蛋白質含量最高,黑脈羊肚菌蛋白質含量最低,尖頂羊肚菌蛋白質含量較低,但脂類和礦物質含量較高。

主料:羊肚菌、烏雞

輔料:枸杞、紅棗、筍片、高湯調料:鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒

1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內臟洗凈,然後放入沸水焯一下,撈出洗凈;

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。


1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內臟洗凈,然後放入沸水焯一下,撈出洗凈;

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

Ⅱ 羊肚菌可以燉雞嗎

羊肚菌燉雞做法:
主料:羊肚菌、烏雞,輔料:枸杞、紅棗、筍片、高湯,調料:鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒
步驟:
1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內臟洗凈,然後放入沸水焯一下,撈出洗凈;
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

(2)羊肚菌紅棗枸杞雞燉湯可以嗎擴展閱讀:
烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus),是一種雜食家養鳥。美國則把它喚為光滑的矮腳雞,烏雞長得矮,有小小的頭及短短的頸項。它源自於中國的江西省的泰和縣武山。在那兒,它已被飼養超過2,000年的歷史。經過進化及繁殖分布,現在,在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同,烏雞的特徵也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色,現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作「名貴食療珍禽」。

Ⅲ 羊肚菌配什麼材料煲湯最好

01
雞肉
材料:干羊肚菌20克、雞1/4隻、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克

1、准備羊肚菌原湯,羊肚菌稍微快速沖洗一下,然後用50度左右的溫水,一碗,放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗,放入干羊肚菌,蓋上蓋子,泡半小時,所得就是原湯;

2、雞肉去皮,加料酒綽水去除血末和異味;

3、干菌先泡發,鮮菌要沖洗干凈;

4、把肉類,紅棗,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原湯,熬1.5-2小時;

5、然後放羊肚菌燉1小時即可。

02
排骨

材料:羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量

1、羊肚菌用鹽水清洗兩遍,用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍;

2、翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅,羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅;

3、大火燒開轉小火慢燉三小時即可。

03
白玉菇
材料:羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量

1、將干羊肚菌洗凈,用溫水泡軟;

2、黑棗,白玉菇洗凈,桂圓去皮;

3、將泡羊肚菌的水在過濾一下,加入高湯,到入鍋中備用;

4、再放入黑棗,桂圓,白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鍾左右;

5、臨出鍋前放入適量鹽即可。

04
蟲草
材料:羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量

1、羊肚菌泡發15分鍾,蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片,紅棗;

2、燒沸適量的水,下豬排骨與紅棗,煲30分鍾左右;

3、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草;

4、轉小火再煲1.5小時左右,豬骨的肉軟熟,湯就差不多好了,下鹽調味;

5、待湯再次煮開2、3分鍾左右,關火,就可裝碗了。

05
花膠
材料:花膠30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、薑片適量、鹽適量

1、羊肚菌干先用清水沖洗干凈,然後燒開三人份的純凈水,倒入有蓋的燉盅,冷卻至50/60度左右,放入羊肚菌和適量白糖,蓋上;

2、排骨切塊焯水,不要焯到熟透哈,不然精華都浪費掉了,過冷水洗凈,然後放入燉盅底部;

3、花膠泡發過夜,切塊放入燉盅;

4、切適量薑片,放入燉盅,再把之前的羊肚菌原湯導入,隔水燉盅一個半小時;

5、湯煲好之後放入適量食用鹽即可。

Ⅳ 雞肉燉羊肚菌放什麼配料

羊肚菌有著素中之葷的稱號,很多人都喜歡拿來煲湯,不僅口感十分鮮美,而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分,羊肚菌性質平和,一般沒有明顯的食物禁忌,可以和多種食材一起煲湯食用,常見的有:排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。下面介紹2種羊肚菌的經典做法:

一、羊肚菌燉雞

用料:羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯

做法:

1、將羊肚菌用溫水泡發並洗凈,雞洗凈切塊,用熱水淖水去浮沫並洗凈。

2、鍋放入高湯(清水),大火燉雞到脫骨,加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗,雞肉燉爛即可出鍋。

二、羊肚菌燉排骨

用料:羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽

做法:

1、將羊肚菌用溫水泡發並洗凈,排骨用熱水淖水去浮沫並洗凈。

2、鍋放入清水,放入排骨,加料酒,燉到排骨脫骨時候,加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞,排骨燉爛即可出鍋.

Ⅳ 雞燉羊肚菌的做法

主料羊肚菌適量雞肉一隻輔料枸杞適量棗(干)適量筍干適量調料食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量料酒適量高湯適量羊肚菌燉雞的做法

1.將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內臟洗凈,然後放入沸水焯一下,撈出洗凈;

2.坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

Ⅵ 羊肚菌燉雞湯的做法竅門

羊肚菌有著素中之葷的稱號,很多人都喜歡拿來煲湯,不僅口感十分鮮美,而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分,羊肚菌性質平和,一般沒有明顯的食物禁忌,可以和多種食材一起煲湯食用,常見的有:排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。下面介紹2種羊肚菌的經典做法:

一、羊肚菌燉雞

用料:羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯

做法:

1、將羊肚菌用溫水泡發並洗凈,雞洗凈切塊,用熱水淖水去浮沫並洗凈。

2、鍋放入高湯(清水),大火燉雞到脫骨,加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗,雞肉燉爛即可出鍋。

二、羊肚菌燉排骨

用料:羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽

做法:

1、將羊肚菌用溫水泡發並洗凈,排骨用熱水淖水去浮沫並洗凈。

2、鍋放入清水,放入排骨,加料酒,燉到排骨脫骨時候,加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞,排骨燉爛即可出鍋.

更多做法大家可以去嘗試哦,歡迎你來討論,下方留言吧!

Ⅶ 怎樣用羊肚菌燉雞湯羊肚菌燉雞湯的營養有哪些

羊肚菌是一種食用菌,因其形狀像羊肚而得名。它與雞油菌、牛肝菌和松茸一起被稱為世界四大著名真菌。一般呈褐色,香脆嫩滑,富含蛋白質、維生素和氨基酸,味道鮮美,營養豐富,能增強人的體質。

1.清明節前後羊肚菌一般都有生鮮上市,品嘗期一般是一個月,一年才一次,所以很珍貴。如果你能買到新鮮的羊肚菌,你就不需要做頭發,煮湯也方便多了。在羊肚菌,購買干貨後,應將其放在通風乾燥、無陽光的地方,以便長期保存。

2.羊肚菌浸泡法:先用自來水沖洗,然後在40~50的溫水中浸泡15分鍾左右,讓其泡軟,洗掉沉澱物,然後第一次倒掉水。第二次溫水浸泡,15分鍾左右。這時的水是酒紅色的,不需要導出。濾除雜質後,可用於煲湯。

3.如果去掉雞皮和肥肉後煮出來的湯里有一層浮油,把勺子放在冰箱里放一會兒,然後把勺子放在湯面上,那麼浮油就會自動粘在勺子下面。來回試幾次,可以把浮油全部粘掉,這樣湯就不油膩了。

Ⅷ 雞羊肚菌燉湯最佳做法

.將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內臟洗凈,然後放入沸水焯一下,撈出洗凈;
2.坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

Ⅸ 羊肚菌雞肉湯的做法

羊肚菌雞湯
主料:羊肚菌8-10朵,雞肉¼ 只
輔料:薑片3片,食鹽少許
做法:
1,兩所需食材洗凈切好,羊肚菌不用切。
2,冷水下薑片,水開後下雞肉,稍微滾5分鍾。
3,放入羊肚菌,待湯再次沸騰,蓋上蓋子,中小火煲30分鍾左右,最後關火放鹽燜5分鍾即可食用。


烹飪技巧:
為保證食材最原始的鮮味,不要加任何的蔥、蒜 香菜以及除了鹽以外的調味品。
羊肚菌雞湯功效:
羊肚菌性平,味甘寒,無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效,另外還具有強身健體、預防感冒,增強人體免疫力的功效。

Ⅹ 羊肚菌雞湯怎麼做

很多時候,我們用山珍海味來形容食物的珍貴和美味,甚至感到此物只因天上有的錯覺,其實山珍海味還是很接地氣的,就拿山珍中的菌類來說,猴頭菇、羊肚菌、銀耳這類的山珍,早已是我們普通人餐桌上的常客了。今天我帶大家一起來看看,被稱為「菌中之王」的羊肚菌,最貴的山珍之一,如何呈現在我們普通老百姓的餐桌上。