⑴ 蜂蜜發白怎麼回事
蜂蜜發白是蜂蜜結晶，冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，呈乳黃色或白色。有人認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。
拓展資料
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
⑵ 怎樣將蜂蜜中白色沉澱變回原有顏色
這是由於蜂蜜結晶所致，屬於正常的物理現象，可以放心食用。
如果非要變為原來的顏色，只有瓶蓋打開，發蜂蜜瓶子放入40度左右的溫開水中，讓其融化，就可以了
。
溫馨提示：喝真蜂蜜推薦 農家會-一家專注農家蜂蜜的特賣網站
⑶ 蜂蜜變成白色膏狀怎麼弄
這是蜂蜜低溫保存導致的乳白色，可以再取出來放入常溫下保存即可。
蜂蜜變成了白色膠狀物是蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，不是蜂蜜變質，也不是蜂蜜摻假。蜂蜜這類食品不易冷凍或是冷藏來保存，常溫避光保存就可以。
(3)蜂蜜變白怎麼可以恢復正常擴展閱讀：
蜂蜜有結晶的特性，只是有的蜂蜜比較容易結晶，比如油菜蜜、椴樹蜜、苕子蜜、棉花蜜、野壩子蜜等等;而有的蜂蜜不易結晶，比如洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等等。
蜂蜜結晶以後的形狀也隨著蜂蜜品種不同而不同，有的蜂蜜結晶後呈現白色，而有的蜂蜜結晶後呈現暗黃色；有的蜂蜜結晶後顆粒細膩，而有的蜂蜜結晶後顆粒粗大；有的蜂蜜結晶後細膩松軟，而有的蜂蜜結晶後質地堅硬。
⑷ 蜂蜜發白凝固還能吃嗎
可以吃，這是蜂蜜結晶了。蜂蜜結晶是因為溫度降低導致的，結晶呈現白色膏狀，入口綿軟。如果是硬的就可能是假蜜。而且隨著溫度的升高，結晶的蜂蜜還會恢復原狀。並且不同的蜂蜜結晶的溫度值也是不一樣的，所以你可以放心吃的。
⑸ 蜂蜜膨脹冒泡變成白色怎麼辦
蜂蜜冒泡是正常現象，說明你的蜂蜜純度高。平時放在陰涼處儲存就行，如果放過冰箱里，那以後吃好也要放冰箱。天然蜂蜜在低溫下就會結晶，顏色發白，溫度高呈液態後顏色變深，這些都是正常現象，蜂蜜不會輕易變質，幾年都沒問題。
一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
采蜜的蜜蜂蜂蜜是由
植物
分泌的汁液釀成。中國大部分地區均有生產。以稠如
、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的
和果糖，
蜂蜜的成分除了
、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和
。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的
，低溫時會產生結晶，生成結晶的是
，不產生結晶的部分主要是果糖。
不僅僅是在冰箱里，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜產生結晶，所以這方法並不可靠。
細和有效
⑹ 蜂蜜全部變成了白色的固體，應該如何食用
蜂蜜變得白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，保存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱里，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼保存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼保存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜保存時要注意保持在15度以上，不要讓保存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控製得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
⑺ 蜂蜜凝固變白了，怎麼回事
蜂蜜成坨了，因為這也是純正蜂蜜結晶的正常物理現象。下面蜂班長給大家介紹一下蜂蜜結晶的原因。
蜂蜜隨著存放時間的延長和氣溫變化，蜂蜜往往會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜這種變化經常會有人誤解，認為蜂蜜摻入了白糖，其實這是蜂蜜的自然變化，並不是摻入白糖的結果。
蜂蜜含有多種營養成分的葡萄糖，果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有結晶的特性，因此蜂蜜放置一段時間，蜂蜜就逐漸結晶。蜂蜜結晶的速度與葡萄糖結晶核多少，溫度，水分和蜜源有關。
蜂蜜種的葡萄結晶核非常細小，存在於花蜜中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長出大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，溫度在13℃-14℃時最容易結晶。若低於比溫度，由於蜂蜜粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩。若高於次溫度，由於提高了糖的溶解度從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
蜂蜜的結晶與蜂蜜品種也有關系，有些花蜜比較容易結晶，有些花蜜結晶比較慢。比如荔枝蜜結晶要比龍眼蜜快。因為荔枝蜜含葡萄糖結晶核比龍眼蜜含葡萄糖結晶核高。所以荔枝蜜結晶就快一點。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜含水量有關。全部結晶的蜂蜜一般含水量較低，可以長時間保存不易變質。含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能結晶，結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜的營養成分也未發生變化。
總之，蜂蜜結晶是一種物理現象，其化學成分，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡糖糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發生結晶現象，易結晶的蜂蜜反而才是是純正蜂蜜蜂。
不同品種的花蜜結晶顏色不一樣。
關注蜂班長
帶你認識蜂蜜
⑻ 蜂蜜放冰箱後變成了乳白色 很硬，怎樣讓它變成原來的樣子
這樣的情況這是蜂蜜低溫保存導致的乳白色，可以再取出來放入常溫下保存就可以了，在就是蜂蜜這類食品不易冷凍或是冷藏來保存，常溫避光保存就可以了。
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，像水結冰也是物理變化一樣，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻人了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。
蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
(8)蜂蜜變白怎麼可以恢復正常擴展閱讀：
吃蜂蜜的注意事項：
1、蜂蜜水+豆漿：可能會影響營養物質吸收：蜂蜜水不宜與豆漿同食，豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖突，有可能會產生變性沉澱，影響人體對營養物質的吸收。
2、蜂蜜水+米飯：可能會影響消化：蜂蜜水不宜與米飯同食，有可能會影響消化吸收。
3、蜂蜜水+韭菜：可能會影響血液循環：蜂蜜水不宜與韭菜同食，兩者一起吃有可能會影響血液循環。
4.蜂蜜水+菠菜：可能會引起心痛：蜂蜜水不宜與菠菜同食，若同食可能會引起心痛。
5、蜂蜜水+豆腐：可能會引起腹瀉：蜂蜜水不宜與豆腐同食，若同食有可能會引起腹瀉。
6、蜂蜜水+洋蔥：可能會傷眼睛：蜂蜜水不宜與洋蔥同食，若一起吃可能會傷眼睛，引起眼睛不適，大量食用還有可能會失明。
⑼ 放了一個冬天的蜂蜜怎麼變成白色的了！本來是半透明液體變成了白色的固體！有什麼化學反還能喝！
蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，不是蜂蜜變質，也不是蜂蜜摻假。很多人對此不了解，看到蜂蜜中出現白糖一樣的物質，心裡咯噔一下，感覺買到了假蜂蜜，其實不是這樣的。