Ⅰ 養生常識 霜降養生吃什麼 飲食健康
白蘿卜
霜降節氣的到來意味著冬季將要到來，養生首先推薦白蘿卜。「冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開葯方」中說的就是蘿卜所具有的功效。
中醫認為，白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力，促進腸胃蠕動，以增加食慾等。
蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿卜也格外有效。
2.紅薯
紅薯富含富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無妨，生活中與細糧主食進行交換，對身體會更好。紅薯含粗纖維，內火比較旺的人，多吃一點，有助於緩解便秘等症狀。
3.山葯
山葯為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山葯、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。另外，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山葯的攝入量。
Ⅱ 霜降是秋天的最後一個節氣，霜降時節應該怎樣養生
霜降時節應注意保暖，防燥，飲食方面多食用玉米、蘿卜、牛肉等食物，運動方面則可以適當提升下運動量。眾所周知，在中國傳統文化之中一年四季可劃分為二十四個節氣，即每六個節氣為一個季節。其中秋季節氣始於立秋，結束於霜降。霜降這一節氣的時間主要集中在每年公歷十月的23至24號。所謂“霜降”其實並不是指這一節氣會降霜，而是指自這一節氣開始天氣會呈現驟降趨勢，晝夜溫差也會變大。
霜降時節可多食食物主要為涼性多汁類食物，也就是說與這些食物相對的熱性食物要少吃或者不吃。不適宜在霜降時節食用的熱性食物有辣椒、生薑以及大蔥等，在霜降時節食用這些食物會非常容易上火。結合霜降時節的天氣特徵，很多地方在霜降節氣這一天前後都會食用特定的節令食物。譬如說，泉州人會吃柿子，閩台地區會吃鴨子，玉林人會吃牛肉……
另外在運動方面，因為霜降過後天氣轉冷，大多數人會因此變得懶散。再加之，人們在這一時節中的食慾較於夏季也有所提高，所以秋季往往更容易長胖。在這種情況下，如果不適當加大運動量便非常容易長秋膘。長期以往，還會因此發福。
Ⅲ 霜降節氣的養生之道
霜降是秋季的最後一個節氣。霜降降至，說一說霜降養生之道。
霜降節氣，含有天氣漸冷、開始降霜的意思，是秋季的最後一個節氣，也是秋季與冬季之間的過渡時期。據有關專家測算，今年霜降的准確時間是10月23日14 時43分，離我現在寫這篇博文的時候還有一個多小時。隨著霜降節氣的到來，我國北方冷空氣活動頻繁，大風天氣將不斷光臨，溫度會迅速下降。清晨地面上的水分，會凝結為霜。
在這一節氣容易患呼吸道疾病、心腦血管疾病和腹瀉等消化道疾病，同時也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上「老寒腿」的毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重。大家要注意添衣保暖，預防感冒。霜降節氣後，中醫專家提醒廣大女性朋友要特別注意腳部保暖，不要再穿船鞋，可以穿上靴子了。
「霜降」後一般是進補的好時候，諺語有「補冬不如補霜降」的說法，以保暖潤燥健脾養胃為主，應該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪裡蕻。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。「春天吃花，秋天吃果」，白薯、山芋、山葯、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。此外，還可以多吃些百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。
在霜降節氣，綠葉會變黃變紅變紫，最後飄落，樹木會從茂密變為光禿，人的心情也會變得憂郁惆悵。
因此，這個時候，精神調養也不容忽視，最好的調養方式就是要睡眠充足，早睡早起，睡眠養生的早起，能夠使人提前覺醒，精力充沛，從而避免秋乏的發生。周末，可以去戶外爬爬山，登高望遠，有助於保持樂觀情緒，神志安寧。
但畢竟已是深秋，此階段運動健身的活動量不宜過大，也不易劇烈，以微微出汗為宜。
Ⅳ 霜降適合吃什麼東西
霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上「老寒腿」(膝關節骨性關節炎)的毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重。這時應該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、芥菜。
霜降之時，根據中醫養生學的觀點，在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關繫上，應以淡補為原則，並且要補血氣以養胃。霜降作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。霜降養生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。飲食調養方面，此時宜平補，要注意健脾養胃，調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物，玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。
霜降時節的飲食需要保持多樣性，也需要保持營養的均衡，粗糧和細食都要搭配好，油脂類的食物要少吃，甜食也不要多吃，吃的東西也不要太咸，早中晚三餐要合理，喝酒也需要節制。
霜降時節，宜多食富含抗氧化及清除機體自由基和清除胃腸道有害物質的食品，如甘薯、鮮果、豆製品及海藻類食品。大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿卜等，則有健脾和胃的作用。
1、養陰潤燥、調補肝腎
一般認為，水形人皮膚微黑，富有光澤度和亮度，腦門和兩腮比常人稍寬，兩肩小，脊背長，塌臀。
這類人群在霜降養生的時候可以來率選擇太子參山葯等來養陰補氣。
具體來說，就是可適當食用太子參、白術、茯苓、山葯、豬肉、雞肉、百合等養陰潤燥、調補肝腎的食物。
取材百合15克，陳皮3克，鮮山葯、糯米各100克。前2味洗凈，山葯洗凈切塊，入沙鍋，加適量水，文火煮爛後，入糯米煮成粥即成。有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效。
2、益肺生津、調養肝腎
金形人常可表現為活力十足，決斷力和開拓力較強，工作投入。
在霜降時候，建議可以吃一些太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等益肺生津、調養肝腎的食物。
3、滋陰生津、調補肝腎、健脾養胃
有三大特徵：身材顯短、脖子短、手指短。
這一人群可多食用一些具有健脾益氣生津功效的食物，如太子參、蓮藕、沙參、玉竹、豬肉、雞肉、蓮子等。
Ⅳ 霜降前後吃什麼比較養生呢
霜降前最好吃以下食物養生
1、鴨肉：鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗，且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。
2、大棗：大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為「天然維生素C丸」，有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說：一日吃三棗，終生不顯老。大棗是霜降養生水果的首選之一。
3、柿子：霜降吃柿子，不會流鼻涕。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
4、芥菜：據了解，芥菜含有豐富的A、B族維生素。這兩種維生素可參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦、解除疲勞的作用。除此之外，芥菜還有良好的開胃消食作用。芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，增進食慾，既可開胃也能助消化。
5、牛肉
霜降前後要多吃牛肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，有「肉中驕子」的美稱。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，霜降養生吃一些牛肉，可以治療中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩等症狀。不過，牛肉不可過食，每餐約80克即可。
6、白蘿卜
霜降節氣的到來意味著冬季將要到來，養生首先推薦白蘿卜。「冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開葯方」中說的就是蘿卜所具有的功效。中醫認為，白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力，促進腸胃蠕動，以增加食慾等。
7、紅薯
紅薯富含富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無妨，生活中與細糧主食進行交換，對身體會更好。紅薯含粗纖維，內火比較旺的人，多吃一點，有助於緩解便秘等症狀。
8、山葯
山葯為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山葯、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。另外，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山葯的攝入量。
Ⅵ 霜降吃什麼好
「霜降」之時已經進入深秋，中醫認為此季節屬於五行中的「金」，對應肺臟。《素問·臟氣法時論》說：「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋季宜收不宜散。因此，應少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等，特別是辛辣火鍋、燒烤要少吃，以防「上火」。「霜降」後一般是進補的好時候，諺語有「補冬不如補霜降」的說法，民間有諺「一年補透透，不如補霜降」，足見這個節氣對我們的影響。此時飲食養生適合的是「平補」，以保暖潤燥、健脾養胃為主，而大補則容易補「過」了。應該多吃些梨、蘋果、白果、百合、洋蔥、雪裡蕻、芥菜等，為防止秋燥，也可服用銀耳、芝麻、蜂蜜、冰糖等食品以潤肺生津，這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的功效。可以防止秋季最容易出現的口乾、皮膚粗糙、大便干結等「秋燥」現象。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。「春天吃花，秋天吃果」，白薯、山芋、山葯、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。此外，還可以多吃些大棗、核桃、雞湯、煮泥鰍等食物，也很有保健效果。此時應少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發疾病。另外進補講究因人而異，脾胃虛弱者、老年人或慢性疾病患者進行食補時，以健脾補肝清肺為主，應選用氣平味淡、作用和緩的食物，食溫熱熟的食物，以湯類、粥類最為適宜，既營養滋補，又利於吸收，可增強體質，保持旺盛活力，預防和減少疾病。
Ⅶ 霜降時節適宜吃些什麼
秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。但是，光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶來的負面效應。我國古代就有對付秋燥的飲食良方：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那麼容易流失了。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。 蜂蜜是大自然贈給人類的禮物，它所含的營養成分特別豐富，主要是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。現代醫學證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，而且還可以防止秋燥對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用，從而使人健康長壽。 秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。比如生薑，它含揮發油，可加速血液循環，同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能。生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。在古代醫書中也出現這樣的「警示」：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。 秋季是人最容易長脂肪的季節。這是因為立秋之後，天氣慢慢地變得涼爽起來，人的食慾大開，夜間的休息也舒服多了，閑暇時間疲憊的身體更願意安靜地休息，而不願意參加有體力消耗的活動。這樣一來，人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗，使脂肪一點點地囤積起來。如果不加以調整，經過秋、冬兩個季節，人就會胖很多。年復一年，人就會很快「發福」起來。更要命的是，肥胖既有礙人的形體美，還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等「文明病」，所以一定不能「縱容」它。 詩雲：「秋涼好個爽」、「已涼天氣未寒時」，人們趁此不熱不冷的氣候，適宜吃補，健身過冬。所以廈諺有「一年補透透，不如補霜降」而且先「補重陽」後「補霜降」，所謂「秋補」，比「補冬」更要緊。 古人以「羊」字代「祥」字說，「羊」與「陽」諧音，有「三羊開泰」之說。民間食俗「煲羊肉」、「煲羊頭」常以姜、棗為佐料調味而成，男女老幼均可食用。俗語「吃腦補腦」，吃煲羊頭能輔療「頭風」等疾病。另有加「四珍」、「八珍」的補葯煲羊肉，中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。栗子有「乾果之王」的譽稱。秋季蒸制栗子糕果食用，有補腎強筋，健脾養胃的功效。 栗子煮粥吃，能補中氣，單獨蒸、炒，剝殼而食，不僅口味好，而且營養價值高。霜降是秋季最後一個節氣，過後就是「立冬」。俗語「補冬不如補霜降」。秋補既吃羊肉也吃兔肉。 水果作為時尚食品，盡人皆知。然而，水果也可以作為補品，如秋季的梨子和柿子 老年人除了不要秋凍，核心的問題是飲食的選擇和搭配，有以下幾方面: 防寒溫里 每日的早餐，用溫熱性質的食物，如煮粥配大棗和乾薑、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆漿、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。 排濕祛風 遇有風雨陰濕天氣或者體內有濕、大便稀的情況，應增加祛風排濕的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。 潤燥滋陰在乾燥天氣或口乾舌燥、大便乾的情況下，應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山葯、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。 收斂陽氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，應盡量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。 五味調和 這是健康的八大基石之一，應注意如下關系:辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的；甘甜味與鹹味或者酸味是相互制約的；鹹味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。以上歸納概括為:防寒溫里排溫氣；潤燥滋陰增正氣；降溫降暑斂陽氣；五味調和少疾病。 特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。那麼，來看看我們為您介紹的部分秋季食物。 海藻——海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。 姜——姜可以增強人體的免疫系統，能夠鎮咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質，能殺菌和抗黴菌，是治療風寒和流行性感冒的有效食品。 水果——秋梨是很好的秋季水果，對於止咳、去燥有很好的療效。 大蒜和洋蔥——大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥會還可使人體呼吸順暢
Ⅷ 霜降時節期間該如何進補
現進入霜降節氣，各大醫院因血壓控制不佳來就診的患者越來越多。那麼，高血壓患者為什麼容易在降溫時病情加重呢，應該如何應對?
有人堅持長跑，四季不斷。從中醫來看，深秋至冬天還是不要長跑了。因為過度運動，導致陽氣不能斂藏，這就逆反了自然規律。天地規律是大道，順之則生，逆之則病。有人“冬練三九”，此法有益於鍛煉意志，卻不利於健康，因為陽氣不能閉藏了。
霜降時節，可選擇輕松平緩、活動量不大的運動，如慢跑、散步、登山、打太極拳等。每次運動前，一定要做好充分的准備活動，注意動與靜的合理安排，不宜過度勞累。
運動一定要在白天，太陽落山，就要停止運動了。運動以不疲乏為度。戶外運動最好選擇晴好的天氣，若遇霧霾，一定要避免戶外運動，老老實實地呆在家裡。
若能注意以上幾條，一定可以平安度過多事之秋，以健康的身體迎接冬季的到來。
Ⅸ 霜降該吃什麼好
霜降時節，公眾要常喝蜂蜜水鹽水少食辣，此外，許多新鮮水果已大量上市，如梨、柿子、柑橘、石榴、葡萄、大棗、香蕉等，這些水果富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津的功效，是預防「秋燥」的最佳輔助食品，可盡量多食。除水果外，還可多食胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等食品以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，可養陰潤燥。
Ⅹ 如何霜降養生 霜降節氣該注意什麼
霜降時節飲食養生原則
霜降節氣為脾臟功能處於旺盛時期，由於脾胃功能過於旺盛，易導致胃病的發出。所以此節氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。由於寒冷的刺激，人體的植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂；人體新陳代謝增強，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食慾改善，食量增加，必然會加重胃腸功能負擔，影響已有潰瘍的修復；深秋及冬天外出，氣溫較低，且難免吸入一些冷空氣，引起胃腸粘膜血管收縮，致使胃腸粘膜缺血缺氧，營養供應減少，破壞了胃腸粘膜的防禦屏障，對潰瘍的修復不利，還可導致新潰瘍的出現。
「霜降」之時已經進入深秋，中醫認為此季節屬於五行中的「金」，對應肺臟。因此，此時飲食養生適合的是「平補」。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的功效。此時應少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發疾病。
「霜降」後一般是進補的好時候，諺語有「補冬不如補霜降」的說法，以保暖潤燥健脾養胃為主，應該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪裡蕻。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。「春天吃花，秋天吃果」，白薯、山芋、山葯、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。此外，還可以多吃些百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。
霜降時節如何運動養生
「霜降」前後是呼吸系統疾病的發病高峰，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上感等。為預防這些疾病，首先要注意保暖，有哮喘發作史的人尤其要注意增減衣服，外出時可戴口罩，避免寒冷對呼吸道的刺激。其次，還要加強體育鍛煉，通過鍛煉增加抗病能力，廣播操、太極拳、散步、慢跑、登山等都是比較適宜的運動方式。霜降後要減少秋凍，尤其要注意下肢的保暖。
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1.白果蘿卜粥
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鍾，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
功效：固腎補肺，止咳平喘。
2.清蒸人參雞
配料：人參15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：1.將母雞宰殺後，退毛去凈內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片；2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鍾取出；3.將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟；4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
3.歸參山葯豬腰
配料：當歸10克，黨參10克，山葯10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內；2.將當歸、黨參、山葯裝入紗布袋內，扎緊口，放入鋁鍋內；3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子里；4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
4.五香牛肉
配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然後放在缸內腌3—4天(夏季腌一天)，經過多次翻動，腌至肉紅、硬、香；2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈；3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
5.荔枝肉
配料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克，2個雞蛋的蛋清，水澱粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克)。
做法：1.把豬腿肉切成2塊。用刀背敲松後改刀成四方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清，水澱粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半；2.燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，下水澱粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上