㈠ 蜂蜜到夏天起了一層黃色的泡沫，有的酒的味道，還可以吃嗎
還可以吃，請放心。上面出現一層白色泡沫，是正常現象，並不是蜂蜜變質了。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡。
㈡ 夏天不能喝蜂蜜嗎
夏天可以喝蜂蜜，具有抗疲勞、抗過敏和消除積食等功效。不過，蜂蜜雖然好處多多,但食用蜂蜜有如下禁忌，不要用蜂蜜喂養一周歲以下的嬰兒，不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，不宜與豆腐同食，不宜與韭菜同食，糖尿病人不能服用蜂蜜。
㈢ 夏天天氣熱蜂蜜會不會壞掉 夏天蜂蜜怎麼保存
天氣熱蜂蜜會不會壞掉一般不會的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是一種天然的抑菌劑，是世界上唯一不會腐敗變質的食品哦。只是一定需要注意天熱的時候蜂蜜不要被太陽曬，否則會導致蜂蜜變稀，出現漲瓶現象，變酸。最好置於冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜，都不能受得了長期的高溫的，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
當然，如果蜂蜜本身質量太差了，這些蜜保存時間不會長，久置後易變酸，能聞到刺鼻的氣味，這樣的是不推薦再食用的。
優質天然成熟蜂蜜不變質的原因：天然成熟蜂蜜具有非常強的抗菌能力和耐腐性，並且水分含量極少，導致細菌和酵母菌無法存活，儲藏久了蜂蜜只會糖化。因此，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品，保存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史，至今還能食用。
溫馨提示：
天然成熟蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格的保質期，但是作為食品上市，就有保質期了。根據《食品法》要求在食物商品上標明保質期，所以，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年或者18個月。
食用蜂蜜以新鮮的最好，新鮮蜂蜜色、香、味俱全。保存很久的成熟蜂蜜，只要沒有變質，就可以食用，不會對身體造成傷害。
㈣ 蜂蜜在高溫地方存放過還能吃嗎
最好不要食用，營養已經被破壞了。
在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定，澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。
蜂蜜最好使用 40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用，特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
(4)蜂蜜過夏天還可以食用嗎擴展閱讀：
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
㈤ 蜂蜜在夏天時不放在冰箱里會壞嗎
蜂蜜夏季可以放冰箱儲存，但是如果方法得當，不放置冰箱儲存也是可以的。
蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時，只要把它密封保存，蜂蜜就不會出現變質的情況，但是如果蜂蜜中水分過多，在高溫下保存時，就會出現發酵和變酸的情況，因此購買蜂蜜時，一定要購買質量好的成熟蜂蜜。
夏季蜂蜜的保存方法：
1、裝瓶密封後放在陰涼通風的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延長它的保質期，需要注意的是，夏天保存蜂蜜時容器里的量不宜過滿，不然溫度升高，蜂蜜中的有些成分體積會擴張，容易將容器脹破。
2、密封放冰箱冷藏儲存。蜂蜜放入冰箱絕對不用擔心變質，也方便隨時取食用，但是在放入冰箱以後形態會發生改變，會由液體變成固體，但是營養成分不會改變，只是會影響到口感的均勻程度。
值得說明的是，無論是哪種方法，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，都要加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。
㈥ 蜂蜜放在陽光下照了一夏天 還能喝么
變質了就不要喝了，蜂蜜本來就是要放在陰涼的地方保存的
㈦ 蜂蜜放冰箱冷凍後拿出來解凍過了一個夏天還能吃嗎
蜂蜜放冰箱冷凍後拿出來解凍，如果放入冰箱冷藏的，過一個夏天還能吃。如果放夏季常溫下，不能吃了，因為冰箱冷凍的食品，拿出來解凍，比不放冰箱冷凍的食品更容易滋生細菌，夏季氣溫較高，裡面容易滋生出有毒有害的元素，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，盡量不要吃了。蜂蜜跟糖漿不同，純蜂蜜的含水量僅有16%到20%，是糖的過飽和溶液，不但不容易滋生細菌還能有效的殺死和隔離一些細菌，好的蜂蜜可以三千年不壞。
㈧ 蜂蜜經過高溫後還可以食用嗎
不可以。在高溫作用下，蜂蜜中所含的營養素會遭到破壞，且其中的酶會失去活性，既營養口感，還不利於健康。
從蜂場買回來的蜂蜜直接使用就可以了。也可以用水沖服，但一定要用不超過50℃的溫水，千萬別用過燙的水沖或高溫蒸煮蜂蜜水。
如果蜂蜜水分含量過高、經過熱天發酵泛著酸味或酒味的是不能吃的。如果你的蜂蜜有怪味，就不要繼續吃了。
(8)蜂蜜過夏天還可以食用嗎擴展閱讀：
食用蜂蜜的注意事項：
1. 不可多服。
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。
2. 不宜加熱服用。
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水沖調，會使之受到破壞。
3. 不宜與豆腐同食。
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
4. 不宜與韭菜同食。
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
㈨ 蜂蜜在夏天常溫下會變質么
1、真正純天然的蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為天然的蜂蜜本身就是一種耐腐能力特別強的天然物質，它可以存放多年不發生變質，但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該用存放在陰涼通風的環境中。
2、有些蜂蜜的波美度比較低，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。
㈩ 蜂蜜夏天沒有放在冰箱里一直放在外面,可是現在已經過期能喝嗎
建議最好別喝，可以敷面膜用。一般的保質期是2年，只要沒變質是可以食用的，不會對身體沒有什麼大的影響，當然營養價值肯定比新鮮的蜂蜜要差些····