❶ 打蛋器打發蛋白能放蜂蜜嗎
可以。
蜂蜜在高溫狀態下就會直接變成糖，但是蜂蜜的營養將會全部流失掉。
❷ 做蛋糕可以用蜂蜜打發蛋清嗎
蜂蜜是不能打發雞蛋清的。因為蜂蜜和雞蛋清在一塊兒會稀釋的！
雞蛋清可以膨脹潤澤皮膚的角質層，使皮膚擴張，對美容皮膚起到重要的作用。
❸ 打蛋清不放白糖放蜂蜜可以嗎
蜂蜜可以作為代糖物質，替換掉食物製作中的白糖， 蜂蜜中除了含有大量的果糖外，還包含了多種天然芳香物質，口味清甜，氣味宜人，能夠幫助改善食物的氣味。
此外，蜂蜜中還含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品。平時也建議大家選擇沖泡蜂蜜水飲用，加入喜歡的新鮮水果切片來增香增甜。
❹ 蛋撻可以用蜂蜜替換糖嗎
不建議用蜂蜜代替白糖，雖然都是增加甜味但它們的性狀很不一樣，失敗率很高
超市有賣木糖醇，建議用木糖醇吧
原料：
雞蛋3個160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋麵粉72克、木糖醇60克。
做法：
1、這個叫做超級生粉，也就是玉米澱粉，家裡沒有低筋麵粉的，可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做；
2、這個是木糖醇；
3、蛋白分開放在一個容器中；
4、雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中；
5、用手動打蛋器將蛋黃攪散；
6、再分次加入牛奶和油，慢慢地攪拌好；
7、再加入低筋麵粉攪拌好，備用；
8、蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發泡；
9、用鏟子，自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好；
10、倒入6寸的容器中；
11、烤箱140度預熱，倒數第二層放入模具；
12、10分鍾後，蛋糕慚慚發起；
13、40分鍾後的蛋糕；
14、取出後，用牙簽試一下，牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
❺ 結晶的蜂蜜可以代替白糖打發蛋白嗎
白糖主要成分是蔗糖，蜂蜜主要成分也是糖（單糖，葡萄糖和果糖），應該是可以的。只不過經過100度的高溫，蜂蜜里的營養成分會損失一部分的，做好後可以再塗抹一點兒，應該可以。希望幫到你了。
❻ 用蜂蜜能不能打發雞蛋清
用蜂蜜是不能打發雞蛋清的。因為蜂蜜和雞蛋清在一塊兒會稀釋，如果用白礬是可以打發雞蛋清的。
雞蛋清的作用有：
雞蛋清可以膨脹潤澤皮膚的角質層，使皮膚擴張，對美容皮膚起到重要的作用。
雞蛋清可以促進面部血液循環，增強皮膚對營養物質及生物活性因子的吸收。
雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
患腹瀉、肝炎和膽囊炎的人不要吃或者少吃雞蛋清。
❼ 蒸雞蛋羹甜的好吃還是鹹的好吃，還是放蜂蜜就是想讓它好吃一點
鹹的好吃新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬大油。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴香油就可以享用啦。