❶ 腳板薯吃法有哪些
主料：腳板薯1個、西米100克
輔料：白糖100克
1、食材准備。
❷ 腳板薯的做法大全家常
腳板薯是一種塊莖狀的甘薯，它在不一樣的地域有不一樣的名字。腳板薯具備健脾胃、祛毒的作用。僅僅在服用以前需要開展解決，清理和削皮時最好是戴手套不然它表層的液汁會令人的皮膚很癢。腳板薯的食用方法十分多，與其他食物一起炒著吃或煲湯全是特別適合的。腳板薯不可以直接生吃，新鮮的塊莖有害，能讓人麻醉。
腳板薯的做法_腳板薯怎麼吃
什麼叫腳板薯
腳板薯,別稱參薯、黎洞薯、大薯、薯子、毛薯、雞窩薯、紅毛薯。為薯蕷科綠色植物參薯的塊莖。冬初發掘,洗去土壤預留。具備健脾胃治腹瀉;益肺滋腎;祛毒斂瘡的作用。
腳板薯的服用解決方式
腳板薯刮掉表皮,清理干凈。腳板薯的粘液中帶有類似山芋的致癢物質,在清理時最好是戴上橡皮擦膠手套;或是隔著毛巾對其清理,防止皮膚立即跟其觸碰。
腳板薯如何吃
1、腳板薯棒骨湯的作法
原材料:豬大骨適當、腳板薯適當、薑片適當、蔥適當、米酒適當、鹽適量。
作法:豬大骨綽水,清洗干凈。腳板薯很大的切割成塊狀。鍋入添加適量的水,放入豬大骨塊和薑片。倒進適當的米酒。大火燒開後去掉浮末,文火燉一小時以上後放入腳板薯塊。再慢燉一小時以上,對於湯變的乳白,腳板薯和肉酥爛添加適量的鹽,以蔥絲裝飾設計就可以。
腳板薯的做法_腳板薯怎麼吃
2、腳板薯燉牛腩的做法
原材料:腳板薯、牛腱、八角、蔥、姜、米酒、糖、雞精、鹽、味精、剁椒。
作法:腳板薯清洗削皮切片,牛腱切一小塊綽水去白沫子。鍋中加點油,先將八角炸香,再煸姜蒜塊,加上料酒、水,下牛腱,煸炒後放進壓力鍋中煮20分鍾取下。鍋中加點油,倒進牛腱,再添加腳板薯、糖、剁椒、雞精、鹽、味精調料,一同燉至酥爛進味就可以。
3、酒椒炒腳板薯的作法
原材料:腳板薯500克、米酒小辣椒50克、小香蔥、香萊、蘿卜花各10克、鹽、雞精各5克、澱粉和麵粉10克、白米醋20克、食用油30克、明油3克。
作法:腳板薯掀起表皮,清洗再切4牙周3公分、厚0.1公分的片;酒椒斜刀切薄1公分的圈;小香蔥切長3公分的段。冷水內放進白米醋,入腳板薯浸漂一下,瀝干水份。鍋內放進食用油,燒至六成熱放進腳板薯、酒椒、小香蔥段火災煸炒1.5分鍾,用鹽、雞精調料,勾澱粉和麵粉芡,淋明油起鍋擺盤,用香萊、蘿卜花裝點。
腳板薯的做法_腳板薯怎麼吃
4、燴腳板薯丸子的做法
原材料:腳板薯、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、雞蛋液、米酒、鹽、雞精、糖、白鬍椒粉、生抽、木薯澱粉、湯、蔥、姜。
作法:蒜苗清洗切條,平菇、尖椒清洗切片。腳板薯削皮煮開後碾成糊狀,添加肉沫、雞蛋液、米酒、鹽、白鬍椒粉拌和成餃子餡。鍋中放進很多油,油燒後將餃子餡揉成肉丸子狀下油鍋炸硬就可以撈起來。鍋中留小量油將蔥、生薑煸香,加上料酒、生抽、湯、糖、雞精、鹽、白鬍椒粉調料。待肉丸子熟當下蒜苗、平菇、尖椒,煮熟後用水澱粉勾芡就可以
❸ 腳掌薯怎麼做好吃
製作食材：
腳板薯、肉片、蔥花、薑片、橄欖油、鹽
製作步驟：
1、首先把腳板薯去皮，切成塊，豬瘦肉切成片，姜切片，蔥切成末。
2､開小火，砂鍋中放少許橄欖油，放入瘦肉片，薑片，炒至肉變色。
3､放入開水，加入腳板薯塊，加蓋大火煮開，轉小火燉煮。
4､燉煮至軟爛，湯變得越來越濃郁，香味撲鼻。
5、出鍋前放少許蔥花，鹽調味即可。賣相不好，但是味道真的不錯。吃過的人應該都快流口水了吧！
備註：
1､腳板薯塊莖營養豐富，富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質。腳板薯去皮的時候，容易過敏的人，最好戴手套，不然黏液會讓人手很癢。
2､腳板薯能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3､腳板薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4､腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病等症都有療效。
5､腳板薯可切塊燉骨頭湯或雞湯，也可以和香芋一起燉，還可以用來清炒或與肉片一同爆炒。腳板薯燉牛腩也是非常不錯的美味！
❹ 腳板薯可以燉雞嗎
腳板薯在湖南和廣西北部的吃法一般是切塊燉骨頭湯或雞湯，有的還加檳榔芋一起燉，也有人用來清炒或與肉片一同爆炒。
❺ 紅薯可以和紅棗枸杞一起煮嗎
紅薯不可以和紅棗枸杞一起煮
❻ 腳板薯怎麼樣煮好吃
這些美食很小眾，一般只限當地逢年過節或者重大活動才會家家戶戶製作，所以百聞不如一見，一見不如親自去當地品嘗。
薯包
又叫薯包米粿，洗凈刮好大薯（又叫腳板薯），刷成漿，加入米粉少量鹽，攪勻，鍋里加入油，七成熱後用虎口處捏成圓形放入，當薯包表面煎至栗黃色時便可起鍋。油煎薯包米果，吃起來口感特好，外酥內軟，既香又甜，甜中夾咸，非常爽口。
白色的大薯炸出來是金黃色的
紫色的大薯炸出來的薯包是紫色的。
千層糕
老家的千層糕，純由大米加工成。大米浸入加有少量食用鹼的水中過夜，第二天和水一道磨成一定濃度的米漿，在米漿中加入適量蔗糖調味，米漿倒入墊有紗布的蒸屜內薄薄一層，加蓋蒸熟後，開蓋，在蒸熟的米糕層上直接添加第二層，蒸熟，再添加第三層，第四層……蒸熟的米糕在蒸屜里也是厚厚的一大塊，取出稍微冷卻後用麻線把米糕分割成菱形小塊。這種分層蒸熟後食用時，可以一層一層掀開來慢慢品嘗，品嘗米糕香味和甜味，和舌頭上的嫩嫩的滑滑的有彈性的米糕感覺。
蛋菇
蛋菇不是蘑菇，而是將雞蛋或者鴨蛋加上作料後灌入豬小腸中，小火慢慢燉煮，蛋液受熱膨脹，腸衣緊縮，切開來像一朵朵的蘑菇而得名。蛋菇用來煲湯在合適不過。爽脆可口，鮮嫩美味。
花生巴和豆巴
以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁或者黃豆、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣郁雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點。
油炸番薯絲
粽葉粑粑（也叫箬葉米果）
勺子糕
又名燈盞糕，大米和黃豆泡水後磨成濃漿，加自己喜歡的調料、蔥蒜苗末調勻，下鍋炸即可。松軟可口，蔥香四溢。
芭蕉米果
燈芯糕
麻糍粿
黃元米果
臭王荊豆腐 （夏
❼ 腳板薯與什麼食物相剋
紅薯+雞肉：同食會腹痛
紅薯+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
紅薯+柿子：腹脹
紅薯+香蕉：一起吃會引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會腹痛
紅薯+雞翅：同食會腹痛
❽ 腳扳薯燉雞的做法
腳扳薯燉雞的做法
1.買來的雞洗凈，切成塊狀
2.從超市買來的腳板薯，去皮洗凈切成小塊3.鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、薑片翻炒3分鍾左右，炒出香味
4.倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材2－4cm即可。
5.大火煮開後，撇出浮沫，繼續煮10分鍾後開小火煮2小時
6.取出腳板薯泡入加鹽或白醋的水中，以防變色
7.看下湯煲差不多時，放入腳板薯，攪動勻，繼續煮至山葯熟，加入鹽、胡椒粉調味即可
❾ 腳板薯與什麼食物相剋
腳板薯學名叫毛薯，別名很多，有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、廣東、廣西、湖南均產，冬季才有。腳板薯塊莖為不規則的扁塊形，狀似腳板，富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質。
腳板薯與甘遂不要一同食用，也不可與鹼性葯物同服。
❿ 腳板薯怎麼做好吃
腳板薯學名叫毛薯，別名很多，有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、廣東、廣西、湖南均產，冬季才有。腳板薯塊莖為不規則的扁塊形，狀似腳板，富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質。
腳板薯在湖南和廣西北部的吃法一般是切塊燉骨頭湯或雞湯，有的還加檳榔芋一起燉，也有人用來清炒或與肉片一同爆炒。
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.腳板薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
燴腳板薯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:腳板薯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2.腳板薯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
腳板薯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與腳板薯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:腳板薯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.腳板薯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入腳板薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀腳板薯
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
備料時間：15分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:腳板薯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法：
1.腳板薯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。
3.取腳板薯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花腳板薯上即可
什錦腳板薯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：腳板薯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.腳板薯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將腳板薯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
腳板薯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:腳板薯、干木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.腳板薯去皮切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下腳板薯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
拔絲腳板薯
特點：香甜酥脆，每塊腳板薯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：腳板薯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.腳板薯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的腳板薯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
腳板薯餅
特點：色澤金黃，口感香糯。
備料時間：5分鍾
烹調時間：20分鍾
原料:腳板薯。
調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。
做法：
1.腳板薯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成腳板薯泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.腳板薯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。
4.將腳板薯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
腳板薯豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:腳板薯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.腳板薯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與腳板薯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
食物相剋
腳板薯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。