⑴ 鴿子用什麼煲湯比較好
綠豆鴿子湯
材料:
乳鴿2隻，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法:
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然後把所有材料放到煲里，加8碗水，然後水開後武火20分鍾後，文火再1個小時就差不多了。。。
黨參黃芪燉鴿子
材料:
乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法:
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及葯材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
桑葚薏米燉鴿子
飲食中除了要利水祛濕，還要適當補益，養血舒筋，因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1隻姜：3片水：4碗
做法:
1.
桑葚和薏米洗凈；
2.
洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3.
煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。
沙參玉竹老鴿湯
材料:
民間有說：「一鴿勝三雞」。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙參味甘潤而偏於苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用於陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。3－4人份調味料：鹽：適量老鴿
1隻（約500克）沙參20克玉竹20克杏仁
10克豬瘦肉
200克姜：2片水：8碗
做法:
1、將老鴿剖洗凈，去除內臟。
2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。
功效：
滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
乳鴿青菜湯
材料:
鴿子一隻，蔥20克，姜20克，調料，鹽少許
做法:
1，准備一隻鴿子，去掉內臟
2，蔥姜洗凈後，姜用刀拍成片，蔥捲成卷
3，鴿子放入一個容量比較大的鍋中
4，加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最後放些青菜，食用時加些鹽。
小訣竅:
1，鴿子是非常的有營養，所以希望大家能夠經常多喝些鴿子湯。
2，我用的鍋具是酷菲思不銹鋼鍋容量很大，不管是煮鴿子湯還是雞湯，都是非常能夠勝任，每個家庭中應該具備一個這樣的鍋哦。因為喝湯是我們的傳統美德嘛。多煮一些湯，即美容又營養。
⑵ 如何燉鴿子湯又美味又有營養
食材：鴿子400g，枸杞30g，生薑2片，料酒20ml，鹽10g。
1、把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。
⑶ 白鴿和什麼燉湯好
枸杞鴿子煲靚湯靚湯里中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。還需要一些調味料：蔥10g姜10g鹽少許製作方法：把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。製作用時：約1.5小時秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。雲腿鴿子湯主料：主料燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。調料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口製作方法：(1)將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3)把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水五香鴿子主料：鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。特色：製作方法：將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。天麻燉鴿子材料乳鴿 1隻天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生薑 1小塊調料高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙做法1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。特點：味道鮮美，熄風止痙。燉鴿子甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下3~5分鍾後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`把泡過的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~大火燒開，小火燉，時間長些，可能的話，燉上2個小時然後吃之前加點蘑菇、鹽進去白斬鴿子材料：土鴿子調料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整隻鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味干炸鴿子材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法；將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽沸油鴿子材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。鍋燒鴿子材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。香酥鴿子材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽做法：將鴿子摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。香菇鴿子材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。蔥油鴿子材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法：將鴿子摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。鴿子蓉材料：菜花鴿子、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量
⑷ 用鴿子燉湯配什麼作料
山葯鴿子湯：乳鴿、山葯、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2隻、淮山葯50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
黨參黃芪燉鴿子：乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。
⑸ 鴿子適合和黨參枸杞可以一起燉么
准備材料：黨參、乳鴿、紅棗、姜、鹽、蔥、枸杞
步驟：
1、將乳鴿剁碎，放入加湯盅。
⑹ 燉鴿子加了黃酒，可以喝湯么
燉鴿子加了黃酒，可以喝湯
鴿子益腎湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：煮鴿子益腎湯的製作材料： 主料：鴿肉300克
輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克
調料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克教您鴿子益腎湯怎麼做，如何做鴿子益腎湯才好吃1. 將鴿子宰殺後，去毛及內臟，洗凈，待用。
2. 將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和葯袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出葯袋，喝湯吃鴿子。
小帖士-健康提示：
適用於貧血。
小帖士-食物相剋：
鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。
山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
雲腿鴿子羹的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮雲腿鴿子羹的製作材料： 主料：雛鴿600克
輔料：火腿50克,雞肉50克
調料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克教您雲腿鴿子羹怎麼做，如何做雲腿鴿子羹才好吃 1.將乳鴿宰殺後用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈；
2.乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內；
3.乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；
4.將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭；
5.將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上雲腿片；
6.將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；
7.將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清後，過篩濾凈湯渣；
8.將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋後再上屜蒸爛，取出食用即可。 雲腿鴿子羹的製作要訣： 本品需高湯約500克。
⑺ 鴿子怎麼燉最營養
鴿子怎麼燉最營養？首先要選擇新鮮的現殺的鴿子，燉鴿子的時候，加入枸杞、大棗、人參、黨參、百合、山葯、西洋參等一起煲湯，營養更加豐富，味道鮮美，鴿子湯重要的還是鴿子本身，可以根據自己的需要來放配料，最重要的就是不能傷害到鴿子本身所含的營養。
鴿子營養豐富，在生活中也是經常會吃的，鴿子的做法也有很多，不過最常見的就是用鴿子來燉湯了，鴿子本身的營養價值就很高，再加入枸杞、紅棗、蓮子、薏米等一起煲湯，營養更加豐富又好喝，我自己在家也是經常會燉鴿子湯喝，老人小孩都能喝，下面就給大家分享一下鴿子怎麼燉最營養。
小技巧
1、鴿子要處理干凈，多沖洗幾遍，涼水下鍋焯水，焯好水後用溫水洗干凈，這樣燉出來的鴿子湯味道鮮美又營養。
2、可以根據自己的需要加入各種葯材及配料，只要不傷害到鴿子本身所含的營養，煲鴿子湯時，水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴿子不容易燉爛，還會影響湯的味道，最好用砂鍋燉鴿子湯，會更好喝。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴿子怎麼燉最營養，鴿子本身就營養豐富，燉的時候根據自己的需要加入枸杞、大棗、人參、黨參、百合、山葯、西洋參等一起煲湯，營養更加豐富，只要不傷害到鴿子本身所含的營養，燉鴿子的時候水要一次加夠，掌握好火候，鹽要最後放，這樣燉出來的鴿子湯好喝又營養。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
⑻ 鴿子能跟黨參一起煲湯嗎
鴿子可以和黨參一起煲湯，具體做法如下，首先准備材料：鴿子：一隻、黨參：20g、食鹽：適量、調和油：適量。
1、鴿子用清水清洗干凈，然後切塊備用。
⑼ 煲鴿子湯，要加哪些配料調料有什麼作用
具體做法如下：
1、買來的鴿子清洗干凈
功效：我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
(9)黃酒黨參枸杞可以燉白鴿嗎擴展閱讀
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
⑽ 客家黃酒燉鴿子的功效
舒筋活血的作用，黃酒可以活血祛寒、通經活絡，適量常飲可以促進新陳代謝，改善血液循環；再加上鴿子肉就能加大黃酒的功效，本身它的肉祛寒也是非常好，適合體質虛弱的患者服用。
鴿子洗凈，焯去血水，焯水後再冷水沖干凈血沫，冷水沖洗可以讓肉質更加彈潤飽滿。加入黃酒，放入砂鍋內加入所有配料，枸杞晚一點放，砂鍋標准湯4小時，期間可開蓋觀察一下鴿子，用筷子輕輕戳一下生熟的程度如何，3小時左右放入枸杞，4小時起鍋，滋補養生開吃。
黃酒的注意事項和重點須知：
可以美容抗衰，黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期少量飲用，可有活血、促進血液循環的作用，有利於美容、抗衰老；可以促進食慾，鋅是能量代謝及蛋白質合成的一個重要成分，缺鋅的時候，食慾、味覺都會減退。
性功能也會下降。黃酒中鋅的含量不少，每100ml紹興的黃酒中含鋅是0.85mg，所以飲用黃酒有促進食慾的作用。飲用黃酒的時候有些注意事項：即成年男性每天攝入的酒精量不要超過25g，女性最好不要超過15g，黃酒一般在15°左右，所以建議男女性每天喝黃酒太多。
以上內容參考：網路——黃酒