① 蜂蜜存放時間久了還能吃嗎
蜂蜜，是一種家中常見、營養豐富的高性價調味品。我們日常食用蜂蜜時很少去關注蜂蜜的保質期，感覺也無法判斷蜂蜜到底存放多久時間就不能食用了？其實對於天然蜂蜜而言，因為本身含有極為少量的水分，溶液濃度較高，因此蜂蜜內滲透壓也相對很高，一般的細胞無法在此環境中生長繁殖，加之蜂蜜中還含有抑制細菌滋生的葡萄糖氧化酶，所以天然蜂蜜並沒有固定的保質期，只要存放妥當，就可以一直正常食用。理想狀態下就是如此，但是往往事與願違，我們日常食用的蜂蜜大多數都是經過二次加工形成，而且市場上蜂蜜的質量也參差不齊，在挑選蜂蜜時也要選擇知名度高的正規廠家。中國《食品法》要求對所有食品規定其保質期限，一般蜂蜜廠家的蜂蜜保質期為2年，農家散戶的蜂蜜，因未進行防腐工作處理，一般保質期為6個月。
了解了蜂蜜的特性和必要的存儲方式，我們就可以在日常生活中准確判斷蜂蜜的健康情況了。
② 土蜂蜜有沒有保質期
土蜂蜜的保質期為2年左右，不過土蜂蜜過期之後還是可以食用的。
純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年的。蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品，但前提是在保證純正、成熟並在密封狀態下!因為，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。
但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°C左右水浴加熱0.5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。
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土蜂蜜識別方法
1、 嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。
2、 看結晶：一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會結晶。
3、 觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色；濃度不是很高，用筷子挑起就會有回圓珠現象，不會扯絲；假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至會拿絲。
選擇蜂蜜最好選擇純天然的成熟蜜，這個一定要注意，只有純天然的成熟蜜才是最好的，土蜂蜜大都是純天然的成熟蜜，所以質量也是很好的，缺點就是土蜂蜜比較貴，性價比不高，所以沒有必要買這么貴的土蜂蜜，一般成熟沒有污染的蜂蜜就是比較好的了，適合大眾選擇。
③ 存放三年的蜂蜜還能吃嗎
存放了三年的蜂蜜是肯定不能再吃了，蜂蜜不是酒越存越香
④ 六年的老蜂蜜可以吃嗎
如果是高濃度的土蜂蜜，沒有異味，可以食用。所謂的國家標准規定是工業蜜，加工蜜，這種蜜與純天然蜂蜜完全不是同一種產品。顏色深，濃度高的老蜂蜜本身就可以強力殺菌，一般可以存儲10年以上。
⑤ 野生蜂蜜放久了還能吃嗎
喝蜂蜜可以通便潤腸，看家裡的蜂蜜都放了挺久了成固體了，蜂蜜是可以放久的。壇主今天跟大家一起看看蜂蜜有沒有保質期?該怎麼保存?
蜂蜜有保質期嗎？
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須夠的純。1913年美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，只要儲存得當，沒有什麼嚴格保質期。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的「GB18796-2005」蜂蜜生產標准中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。
蜜蜂在採摘的時候只會帶走花朵中的糖分，所以在蜂蜜中的水分是很少的，屬於一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液內部的滲透壓會變得很高。高滲透壓的溶液並不適合細胞生長，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分，細胞脫水後就會死亡。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應後會產生大量的過氧化氫。過氧化氫又稱作雙氧水，有著消毒殺菌的作用，這也從另一方面防止了蜂蜜中細菌的滋生，從而達到保證蜂蜜不變質的作用。
什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?
水分含量過高、經過熱天發酵泛著酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大，前提是優質的蜂蜜，但目前的食品現狀是，極少有純度極高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未經殺菌程序，其保質期限也會大大縮短。更沒有問題。
蜂蜜放冰箱保存注意
其實蜂蜜沒必要放冰箱里，常溫陰涼避光保存就行。非要放冰箱溫度不要過低0度以上保存。蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
食用蜂蜜應注意
1、用溫水沖蜂蜜:蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。加熱，會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
2、切勿過量食用:成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，食用過多時，會造成血糖過分升高，干擾胰島素的功能，因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是:成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30-60克，中午40-80克，晚上30-60克;兒童每日食用30克較好。
⑥ 蜂蜜保質期放久了還能吃嗎
消費者購買的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但已過了蜂蜜的保質期，於是便會提出這樣的問題：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？
事實上，蜂蜜具有很強的抗菌能力，的確是一種不容易變質的食物，這一點在科學上已經給出了明確的解釋。真正成熟的純蜂蜜久置後食用完全沒有問題，沒有嚴格的保質期限。可實際上，按照我國食品安全標准（GB7718）的規定，除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標注保質期，因此在市面上我們看到的蜂蜜一般都制定了兩年左右的保質期。
蜜蜂為什麼可以長時間保存呢？
這是由於一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟鹽的作用類似，能形成很高的滲透壓，使微生物幾乎無法生長，因此不需要添加防腐劑也不易變質，可以在一定條件下存放很長時間。然後並非所有微生物都怕糖，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來，而嗜滲酵母便是現行蜂蜜國標的重要指標。如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然這並不影響食用的安全性，但會影響蜂蜜品質和口感。由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。
另外，很多人認為蜂場的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜營養元素更為豐富，從而購買食用。土蜂蜜雖然是純粹的「天然產品」，又是未經處理的「原生態產品」，然而往往嗜滲酵母的控制比較差，因此不耐放，且更容易發酵變質。
日常生活中，蜂蜜的儲存也是大有講究，很多人喜歡喝蜂蜜，但是卻不知道如何正確保存。
蜂蜜適宜的存放溫度在5℃至10℃的范圍內，最好放在乾燥、清潔、通風、避免陽光照曬的室內，這樣可以避免蜂蜜品質的變化。另外需要注意的是，因為蜂蜜具有吸濕性，蜂蜜容器不緊密，容易造成蜂蜜吸收空氣中的水分，從而引起蜂蜜部分結晶以及蜂蜜發酵現象，因此蜂蜜貯存一定要密封貯存。儲存時選擇合適的容器也非常重要，因為蜂蜜是弱酸性的液體，如果蜂蜜與馬口鐵接觸，酸性物質易與金屬發生化學反應，將容器上的鋅、鐵及鉛元素溶於蜂蜜中，使蜂蜜受到金屬污染或者使蜂蜜變質。
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⑦ 蜂蜜放久了還能吃嗎
如果蜂蜜保存了很久，只要未發生變質，是可以食用的，對身體無害，但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸等，是不能食用的。
蜂蜜是耐儲存食品，但由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及供應鏈等因素的影響，生產商家通常會標注18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
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蜂蜜的確是一種不容易變質的食物，這一點在科學上已經給出了明確的解釋。由於蜂蜜中水分較少，一般為20%左右，而且含糖量很高，一般為80%，形成了一種專業術語叫做「高滲透壓」的環境，微生物無法繁殖。而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很強的抑菌、殺菌功能。
⑧ 土蜂蜜過期了還能吃么
蜂蜜過期不能再吃了。
過期的蜂蜜會有些「特殊菌群」在蜂蜜中繁殖，例如可以在高滲透壓環境中生長存活的「嗜滲酵母菌」，如果含量較高還可能引起人體腹瀉腹痛等問題。市面上出售的蜂蜜，基本上保質期為2—3年。但在食用的過程中，很容易出現食品的交叉污染。
細菌和說分混到蜂蜜中，蜂蜜容易發酵變質。因此，不管是哪一種蜂蜜，最好都不要存放太久。蜂蜜中的糖分被分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，這是導致蜂蜜變質的原因。
所以正常情況下，蜂蜜變質後濃度會降低，且液體變稀，並伴隨有大量氣泡。故最好的方法是輕嘗一下，如果覺得酸，那就說明蜂蜜已經變質。
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蜂蜜的好處
1、促進食物消化
每天早晨醒來之後喝一杯蜂蜜水，可以增加胃腸道的蠕動，緩解消化不良，當身體出現積食時可以取一小勺蜂蜜，用60℃的水來沖泡即可，能輔助治療十二指腸潰瘍以及便秘。
2、調理腸胃道，增強身體免疫力
每天堅持喝蜂蜜水能夠調養腸胃，不僅能減少消化不良，同時也能減肥，在蜂蜜裡面含有人體所需要的酶以及礦物質，提高了身體抵抗力以及免疫力。另外蜂蜜可以給身體進行綜合調養，促進全身的新陳代謝速度，延緩身體衰老。
3、緩解疲勞快速解酒
蜂蜜裡面含有一種物質能夠興奮大腦神經元，多吃蜂蜜能夠緩解精神萎靡。另外在蜂蜜裡面含有大量的葡萄糖以及果糖，能夠快速為身體所吸收，改善了血液循環。另外蜂蜜水也可以促進酒精的分解吸收，能夠讓人們快速醒酒，同時也可以保持酒後清醒，緩解了酒後頭痛的症狀。
4、美容養顏
每天堅持喝蜂蜜水，能夠讓皮膚保持白皙，同時也具有一定的彈性，讓皮膚處於滋潤狀態。蜂蜜可以深層修復肌膚，當皮膚出現了痤瘡或者青春痘時，可以使用蜂蜜來製作成面膜緩解。
⑨ 土蜂蜜放了20年了還能吃嗎
如果是純正並且是成熟的蜂蜜，是沒有保質期的，只要密封保存沒被外界污染，完全可以食用。平時我們買的蜂蜜上有保質期只是由於食品安全的相關法律有這個要求。另外我們平時買的蜂蜜很多都不純正，所以保存時間不會很長。
⑩ 蜂蜜放久了還能吃嗎
蜂蜜放久了還可以吃。蜂蜜的保質期是兩年。
就算蜂蜜過期了也可以吃，過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題，但是，這樣的蜂蜜通常只會產生輕微的酸味、酒味，並不影響食用安全性。實際上，如果保存完好，蜂蜜沒有發酸刺鼻的味道以及冒泡等等現象，臨近過期甚至過期一段時間仍然可以吃。
(10)土蜂蜜時間久了可以吃么擴展閱讀：
蜂蜜的主要成分是糖，糖的作用跟鹽的作用類似，能形成很高的滲透壓，使得微生物幾乎無法生長，就不易變質，可以在一定條件下存放很長的時間。所以，不需要添加防腐劑蜂蜜也可以存放較長時間。
如果儲存不當，蜂蜜同樣可能變質。
蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果你將買回的蜂蜜打開後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會變質。
中新網——關於蜂蜜，多的是你不知道的事