A. 牛骨頭怎麼燉湯好喝
燉骨湯的時候加少許牛奶，可以為人體補充多種營養物質，還能減少排骨湯的腥味，改善骨頭湯的口感，可以湯的味道更加鮮美。 改變湯的顏色
主料
棒骨半根
菌菇適量
玉米一根
輔料
姜適量
蔥適量
料酒適量
牛奶二勺
鹽適量
步驟1牛奶骨頭湯的做法大全
筒子骨切塊，浸泡出血水，洗凈，
步驟2牛奶骨頭湯的做法圖解
鍋里放冷水，放姜蔥，筒子骨入鍋焯水，洗凈備用
步驟3牛奶骨頭湯的家常做法
准備配菜：根據自己喜好，我准備了一個玉米和各類菌菇
步驟4牛奶骨頭湯的簡單做法
焯好的筒子骨入鍋，鍋中放清水，水量蓋過筒子骨，鍋中加姜蔥料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火再煮一個小時
步驟5牛奶骨頭湯怎麼吃
出鍋前15分鍾，加入二勺牛奶，適量鹽調味，
步驟6牛奶骨頭湯怎麼做
放入玉米和各類菌菇繼續熬煮，煮至食材變熟即可（鍋中加牛奶使湯更濃稠；喜歡的可以加厚百葉，大蝦等）
B. 牛骨頭加桂圓枸杞可以一起煲湯嗎
如果加了桂圓就不用加，枸紀了因為桂圓是上火的，枸杞是清火的，兩樣加在一起不行
C. 請問清燉牛骨頭湯怎樣才能去除湯里很重的腥味
去除湯里很重的腥味可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉這類香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
燉牛大骨頭放什麼調料：蔥姜蒜等 燉牛大骨頭是一定要放蔥姜蒜等調味料的，因為牛大骨頭是具有一定的腥味，若是不去除的話，其熬煮出來的湯會帶有一定的腥味，而放入蔥姜蒜的話，其味道則會比較清香，可以去除腥味。 花椒、大料、肉蔻等 其次燉牛大骨頭湯若是想要其味道更加的香，口味比較重的話，是可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉這類香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
牛骨頭燉什麼好吃：（1） 蘿卜： 牛骨頭非常適合與蘿卜一起燉湯喝，蘿卜經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿卜爽滑的口感，並且蘿卜還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。 其次蘿卜是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。 （2）枸杞、西洋參: 牛骨頭湯中還可以放入一些保健葯材，例如枸杞、西洋參等，其可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。 （3）蓮藕： 其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
D. 牛骨頭的做法大全家常
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。
2、番茄、洋蔥、土豆切開。
3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
小貼士
編輯
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最後的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對於其它湯同樣有效。
6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。
營養
E. 牛骨頭怎麼熬高湯
牛骨頭怎麼熬高湯，牛骨頭熬高湯營養豐富，老少皆宜，想要熬出來的牛骨高湯好喝，牛骨的選擇很重要，牛骨一定要處理干凈血污，熬制的火候很重要，鹽要最後放，這樣熬出來的牛骨頭高湯味道濃郁。
高湯也是我們生活中經常會見到的，像去面館里吃面，總看到一鍋熱氣騰騰的高湯，面里加入高湯後，頓時就好吃了，有很多人也會自己在家熬制高湯，高湯可以用雞架、豬骨、牛骨等來熬制，最常見的就是用牛骨頭來熬制高湯了，味道濃郁，營養豐富，很多人會不知道怎麼用牛骨頭來熬高湯，下面就來分享下做法。
5、熬制牛骨頭湯，熬制的時間一定要足，至少都要熬制三個小時以上，我哥家就是開面館的，每次熬制高湯都要熬制七八個小時，時間越長，高湯的品質就會越好，熬制高湯一定要有耐心，鹽要最後放，過早地放鹽會使湯中的蛋白質凝固，熬制出來的高湯味道就會不夠濃郁。
F. 如何燉牛骨頭
清燉牛骨的做法步驟;
1凍牛骨需要解凍，溫水洗一下備用
2然後用老抽，料酒，鹽腌制20分鍾左右
3熱油蔥花姜爆鍋，炒牛排，翻炒全部變色即可
4鍋內加適量的水，加大料，花椒小火慢慢的燉煮，
5大概燉煮45分鍾左右的時候，湯汁基本收的差不多了，加鹽出鍋。
牛骨頭燉什麼好吃
1 蘿卜
牛骨頭非常適合與蘿卜一起燉湯喝，蘿卜經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿卜爽滑的口感，並且蘿卜還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。 其次蘿卜是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。
枸杞、西洋參
牛骨頭湯中還可以放入一些保健葯材，例如枸杞、西洋參等，其可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。
蓮藕
其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
G. 牛骨頭，柴雞鯽魚在一起燉的時候可以放枸杞大棗么
朋友，可以的，但是人的口味不同，枸杞是有點苦澀，大棗是甜的，要說營養搭配是合理，就看你喜歡的口味了。
H. 怎麼燉牛骨頭好吃
比起純牛骨湯，小成妹更喜歡喝和蔬菜一起燉的牛骨湯。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合讓整道湯喝起來耳目一新。
不光是人類需要搭配幹活，碰出思想的火花，食材也是一樣啊。不同的食材，經過長時間的燉煮，彼此熟悉彼此交融，最後就算只放一點點調味品，都能喝到最濃郁最美味的味道。
當然，如果你只是想用牛骨做高湯的話，那麼還是建議不要加太多其他的食材比較好，保持牛骨的原味才能讓高湯的效果發揮到最好。
3 湯熬好出鍋前加入適量的鹽。這樣熬出來的牛骨湯絕對湯濃色正！
I. 怎樣熬牛骨頭湯更好吃
牛骨頭這類食物一般全是用以煲湯的，而牛骨頭煲湯的味兒是較為濃的，合適用於製做粉湯面，製做出去的湯粉味兒是非常吸引人的，因此建議大夥兒能夠好好地的學習培訓牛骨頭湯的做法。牛骨頭要燉的好吃就需要留意煲湯的時間及其配搭的原材料，而且要留意調味品的添加的比例，這才可以提升牛骨頭湯的香氣。
如何燉牛骨頭湯？
一、大骨湯的作法一
1、原材料：牛骨頭6KG，水10公升，圓蔥3顆，胡蘿卜2條，芹菜200克是，迷迭香10克是，馬郁蘭10克是
2、將圓蔥、胡蘿卜均削皮，清洗再切一小塊;芹菜清洗再切段兒;一起混和勻稱放進烤盤里。
3、牛骨頭清洗，放進做法1上，移進加熱好的電烤箱中以250℃烤至牛骨頭略呈發黃。
4、將水倒進鍋中，加迷迭香、馬郁蘭，以火災燒開，改文火再熬煮約6鍾頭，最終濾掉料汁就可以。
二、大骨湯的作法二
1、原材料：牛骨頭，蘿卜苗，鹽，枸杞，番茄，紅蘿卜，萵筍。
2、新鮮的牛骨頭自來水清理干凈後就可以放進大鐵鍋中放冷水熬煮了。
3、大火燒開、撇掉上邊的白沫子，隨後轉文火熬上三、五、七個鍾頭。
4、以便節省液化氣，我了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
5、時斷時續熬了一個夜裡，第二天就獲得一鍋雪白雪白的大骨湯了。
6、熬好的大骨湯能夠做高湯，天賦加點黃豆或牛羊肉再次熬，就可以獲得美味極其的上湯，喜愛素一點的能夠天賦加點葷菜熬成素菜湯。
7、家中有點兒蘿卜苗，隨手放大骨湯煮了，最終再下點鹽、放點枸杞，那樣就變成上湯蘿卜苗，很純天然的味兒，放點番茄、紅蘿卜、萵筍熬一陣，就變成美味可口的牛骨頭素菜湯。
三、小技巧
熬大骨湯的情況下天賦加點雞骨頭下來，那樣能夠除去牛骨頭的內毒素，另外令湯的味兒更為美味。
四、番茄大骨湯
1、原材料：牛排骨1根，番茄2個
2、一條牛骨頭，切片，2個番茄，切半。涼水將牛骨頭燒開，去沫。將番茄添加一起煲3-4鍾頭。
3、出鍋能夠加少量鹽，味兒很好，清清的，也有濃濃牛羊肉香。
五、籮卜大骨湯
1、原材料：新鮮牛排骨，蘿卜，生薑片，鹽。
2、牛排骨入涼水鍋加生薑片火災燒開。
3、燒開後再次煮十多分鍾把鮮血去凈。(鮮血要去凈才不容易影響湯的味兒和色調，用筷子戳，戳不流血水就表明好啦。)
4、焯完水的牛排骨用溫開水清洗，再次下鍋，加生薑片和一定量的燒開轉文火燉3個鍾頭上下。(溫開水洗不容易使牛羊肉口味變柴，水要一次加滿，半途加會影響湯的味兒。)
5、蘿卜削皮切滾刀塊，牛排骨燉至酥爛，料汁濃醇，倒進籮卜，並加少量鹽調料，文火燉至籮卜酥爛就可以。
看過上邊為大夥兒梳理的怎麼製作美味可口的牛骨頭湯，想來大家都了解應當如何燉牛骨頭湯吧。實際上，大骨湯燉的情況下實際上能夠加一些籮卜，圓蔥等食物，全是很非常好的挑選。在燉牛骨頭湯的情況下，加一些雞骨頭下來，那樣既能夠除去牛骨頭的內毒素，又另外領湯更為美味。
J. 白蘿卜紅棗枸杞牛骨湯的做法
白蘿卜紅棗枸杞牛骨湯的做法步驟：
主料：
牛骨適量；
配料：
白蘿卜適量，大棗、枸杞適量，香菇適量，姜蔥花椒適量，鹽適量，幾滴香油；
步驟：
鍋中燒開水，放入牛骨把血水焯去，撈出；
將大棗，枸杞放入水中浸泡5分鍾左右；
胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當即可；
高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，這樣有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯裡面。
大火燉沸騰五分鍾以後，轉中火，燉半小時，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鍾便可放入鹽。（沒有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時間長些就可以啦）；
出鍋，加入幾滴香油，大補牛骨湯完成。
牛骨頭的功效是壯陽，也可以起到抗衰老的作用，還有助於補充蛋白質以及脂肪，從而能夠提高身體的免疫力。牛骨頭含有的營養成分是比較豐富的，一般對於腎虛可以起到改善的作用，對於關節炎也可以起到輔助治療的作用，但是在製作牛骨頭的時候，也需要徹底的清洗干凈，另外要避免食用過量。
白蘿卜營養價值：
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；