Ⅰ 烏雞紅棗枸杞白酒煲湯可以嗎
「枸杞紅棗烏雞湯」有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜食用。烏雞是葯食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。同時，「杞子紅棗烏雞湯」也有補血養顏、益精明目的作用。
與一般雞肉相比，烏雞是葯食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、
維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
烏雞宰殺洗凈後，放入沸水中滾5分鍾，也就是我們通常所說的「飛水」，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
Ⅱ 孕婦烏雞燉湯可以放紅棗枸杞不
枸杞紅棗烏雞湯是一道菜品，製作原料主要有烏雞、枸杞、紅棗等。「枸杞紅棗烏雞湯」有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是懷孕的人更宜食用。
紅棗枸杞烏雞湯的做法
准備好需要的食材，以烏雞、枸杞和紅棗為主。烏雞一隻斬成小段，先做開一鍋水，烏雞入水焯一下，為的是去除雞肉的血水和浮沫。
小棗和枸杞洗凈備用，還可以放幾個香菇，口味上更鮮，再切點薑片。所有食材都放入電壓力鍋內膽，加入沒過食材的開水。
40分鍾的時間到了，加入適量的鹽，嘗一口湯，特別鮮美；再吃一塊烏雞，果然是快速脫骨，連骨頭都是酥酥的，這樣煲湯，省事又省心。
【烏雞處理注意事項】
烏雞宰殺洗凈後，放入沸水中滾5分鍾，也就是我們通常所說的「飛水」，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，
Ⅲ 雞和冬筍可以一起燉湯嗎
雞和冬筍可以搭配一起燉湯，兩樣食物沒有相剋，能一起吃。
雞和冬筍燉湯做法如下：
食材清單：
土雞 1200克、冬筍 2個、小蔥 2根、生薑 1塊、紅棗 適量、料酒、適量、鹽、適量。
小技巧
可以把切好的冬筍，放入加了食鹽的開水中焯煮一下，這樣可以去除冬筍中的澀味哦。
冬筍雞湯的做法步驟
土雞處理：首先將准備好的土雞用清水洗干凈，再用刀將土雞切成塊，放在不銹鋼盆中再用清水浸泡一下，這樣可以去除雞肉塊中的血水。
處理冬筍：把備好的冬筍用清水沖洗干凈後，再剝去殼，用刀將凍蒜切成片，放在案板上等待使用，冬筍的大小可以根據食用人士的愛好來決定哦。
熬煮雞湯：在鍋中加入清水，再放入浸泡好的雞肉塊，用大火慢慢燉煮開來，湯面上有浮沫時用勺子撈出扔掉，在鍋中加入切好的冬筍片，再用大火繼續煮開。
品嘗冬筍土雞湯：等到鍋中湯水燒開後，轉為小火慢慢燉煮一個小時左右，就可以關火放入食鹽調一下味道就好。
Ⅳ 怎麼熬烏雞湯最有營養價值
一、阿膠紅棗烏雞湯
【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
【烹制方法】
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鍾後，加入葯材，溫和熬煮3小時。
【作用】
1、養肝美容，延年益壽。
2、孕婦或手術後恢復身體。
3、預防感冒。
二、家庭烏雞湯
【主料輔料】烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
【烹制方法】
1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗凈。
2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
三、葯膳烏雞湯
【主料】葯膳烏雞湯烏雞1隻、沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片、鹽適量
【製作步驟】
1、烏雞去除內臟和頭尾，洗凈。
2、將所有葯材洗凈用少量清水浸泡片刻。
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性倒夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4、將葯材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
四、黃芪銀杏烏雞湯
【功效】益氣補血、潤發養發
【原料】黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克
【調料】鹽、蔥、姜、料酒適量
【製作方法】
1、將烏雞斬塊後，在沸水中焯一下，將水倒掉。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可。
【備注】如果煲湯，可以將整隻雞放入，需煲3個小時左右。
五、枸杞紅棗烏雞湯
【材料】杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
【做法】
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生薑用水洗凈。颳去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
【備注】
烏雞宰殺洗凈後，放入沸水中滾5分鍾，也就是我們通常所說的「飛水」，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
Ⅳ 烏雞搭配什麼葯材燉湯，才能變得更加補氣血
一是氣為血之帥；血為氣之母。二是血不可速生氣可速成。三是么雞長於補氣，母雞長於補血。雞本身營養價值就高，加葯不能造成過補之後果。四是中醫講辨證論治，具體之人因人加葯。五是動葯和靜葯兼而用之，才可得補而不滯之效果。六是要明白補哪個臟器之氣血，是以補氣為主呢以補血為主。
中醫補氣之方為四君子湯：人參；白術；茯苓；甘草。補血方為四物湯：當歸；川芎；白芍；熟地。兩方合而用之氣血雙補稱為八珍湯。若以補氣為主就以四君子湯為君；以四物湯為臣；特補心氣加靈芝為使，補肺氣加黃芪為使。反之以補血為主則四物湯為君四物湯為臣，特補心血加龍眼肉為使，補肝血加酸棗仁為使。為君者在葯量上重一些體現。八味葯中川芎，當歸為動葯，可保證補血而不膩；為保證補氣而不滯，可稍加木香，青皮二味。
歸芪烏雞湯的功能是氣血雙補，滋補肝腎。
人參烏雞湯
將幹人參浸泡在溫水中，洗凈並切成段，放入砂鍋中，用高湯抽屜蒸約30分鍾，然後取出。將烏骨雞從背上切開，放入沸水中焯一下，然後取出。將蒸好的人參放入雞肚中，將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫倒入砂鍋中，將烏雞放入砂鍋中，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍和熟豬油，蓋上砂鍋蓋，用武火煮沸砂鍋，將砂鍋煨約2小時。胡美麗總結道：煲烏雞湯很簡單：准備好材料，一起煮，然後用小火煨。
Ⅵ 秋季烏雞燉湯怎麼燉比較好
烏雞燉湯怎麼燉？
烏雞湯怎麼燉
和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般准備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。
還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒幹了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山葯一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，准備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
此外搭配枸杞、當歸、蘑菇等食材一起燉是非常補氣血的。首先將雞洗干凈，去掉裡面的內臟，大火煮開後，加一些料酒，再用小火燉，大概一個多小時就可以喝了。在燉的時候，加點當歸、黃芪、蔥等。出鍋時，再加點鹽就可以吃了，非常補血，對人的肝和腎都很好。
和鹿茸一起燉，也非常補血，還可以加些紅棗。首先，將它們洗干凈，再放在一起燉。這種湯吃起來不會很油，很健康，可以讓人的身體更強壯。
Ⅶ 秋季烏雞湯怎麼煲潤燥
一、歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白鬍椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
功用：氣血雙補，滋補肝腎。
二、紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功用：補血養顏、強壯身體。
三、木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
四、枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
功用：補血養顏、益精明目的作用。
五、人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
六、烏雞白鳳尾菇湯
原 料 ：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。
制 作 ： 烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鍾即可起鍋。
用 法 ： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功 效 ： 補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。
Ⅷ 烏雞能不能跟竹筍一起燉湯
可以的。
用料
材料
用量
烏雞 1隻
干竹筍 150g
薑片 4片
大蔥 3段
做法
1. 給烏雞用開水過水，然後洗干凈
2. 在煲湯鍋里倒入冷水，料酒，薑片，蔥後，把烏雞和竹筍倒進去，大火煮開後小火煲湯2個小時，加鹽OK
Ⅸ 烏雞湯怎麼燉最有有營養
食療價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1.烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山葯、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
適合人群及適用量
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
溫馨提示
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
相關葯膳
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡
洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白鬍椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。我的補充
2011-10-28
22:28
紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。
做法：
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。